學(xué)校餐廳的管理制度7篇-資料下載頁
2025-05-19 17:59本頁面
【正文】 立即報(bào)告上級(jí)，嚴(yán)禁任何員工 與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。 顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。 1拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級(jí)。 1隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。 1按時(shí)參加會(huì)議，培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。 1不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。 1嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。 1以上各條希望全體員工 自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款 5— 50 無，無薪 2— 3 天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。 學(xué)校餐廳的管理制度（精選篇 7） 一、每餐由食堂管理人員對(duì)當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品試嘗，每份不得少于 10 克，試嘗后 30 分鐘無異常反應(yīng)方能向師生供應(yīng)。 二、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。 三、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足 100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。 四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品 名、餐次、留樣人。 六、食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。 七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。 八、留樣食品必須保留 48 小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。 九、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。
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