團膳企業(yè)餐飲成本管理與控制-資料下載頁
2025-03-10 09:36本頁面
【正文】 授課講師 —— 張杰 人員費用控制： 制訂細化的工作流程及操作標準： —— 泰勒管理制 團膳餐飲成本管理與控制 授課講師 —— 張杰 人員費用控制： 科學計算各項工作的工作量、統(tǒng)籌安排員工工時： —— 針對不同崗位工作高峰期差異，合理調(diào)配人員； —— 必須產(chǎn)生加班的，優(yōu)先安排責任心強、技術水平高的員工。 團膳餐飲成本管理與控制 授課講師 —— 張杰 人員費用控制： 加強培訓：建立制度、定期開展、以身作則 —— 掌握正確標準的員工工作效果要好于不掌握標準的； —— 技術熟練員工的工作效率高于不熟練員工； —— 技術熟練員工的成本控制能力要好于不熟練員工； —— 培訓工作貫穿整個生產(chǎn)經(jīng)營活動； —— 培訓要隨人、隨事、隨時、隨地； —— 培訓可以提高員工工作積極性。 團膳餐飲成本管理與控制 授課講師 —— 張杰 人員費用控制： 人員保留： —— 公平、公正的執(zhí)行各項管理制度； —— 運用良好的人際關系、溝通技巧； —— 達到降低招聘費用、培訓費用的目的。 團膳餐飲成本管理與控制 授課講師 —— 張杰 能源費用控制： —— 合理的開關機時間； —— 正確的溫度設定和操作標準； —— 定期的維護保養(yǎng)； —— 嚴格的日常管理：杜絕長流水、長明燈。 團膳餐飲成本管理與控制 授課講師 —— 張杰 課后小練習 試根據(jù)提供的數(shù)據(jù)，對當月成本、費用控制進行分析 團膳餐飲成本管理與控制 授課講師 —— 張杰 thanks 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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