【正文】 切削機(jī)主要是把塊狀凍魚糜切削成片狀 ， 以利于斬拌機(jī)斬拌 。 ? 斬拌設(shè)備： 斬拌機(jī)是把已切削好的魚糜進(jìn)行斬拌成粘稠狀后 ， 加入各種調(diào)味料 ， 把魚糜與調(diào) ? 味料充分?jǐn)匕杈鶆?。 ? 充填結(jié)扎設(shè)備： 完成魚腸充填結(jié)扎工藝 。 ? 冷卻干燥設(shè)備 ：清洗熟制魚糜灌腸腸衣表面的水分，達(dá)到干燥，以利于包裝。 魚糜制品的檢驗 熟制魚糜灌腸質(zhì)量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 PH值 √ √ √ 3 水分 √ √ √ 企標(biāo) 4 鹽分 √ √ √ 企標(biāo) 5 蛋白質(zhì) √ √ √ 企標(biāo) 6 脂肪 √ √ √ 企標(biāo) 7 淀粉 √ √ * 企標(biāo) 8 菌落總數(shù) √ √ √ 9 大腸菌群 √ √ √ 10 致病菌 √ √ * 11 砷 √ √ * 12 鉛 √ √ * 13 汞 √ √ * 14 食品 添加 劑 山梨酸 √ √ * 亞硝酸鹽 15 凈含量 √ √ √ 16 食品標(biāo)簽 √ √ 注：依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn) GB101328 GB2760199 GB2762199 GB4810199 GB149351994以及 現(xiàn)現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。 熟制魚糜灌腸質(zhì)量檢驗項目表 凍魚糜制品質(zhì)量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 失水率 √ √ * 3 淀粉 √ √ * 4 水分 √ √ √ 5 汞 √ √ * 6 砷 √ √ * 7 無機(jī)砷 √ √ * 8 鉛 √ √ * 9 鎘 √ √ * 10 菌落總數(shù) √ √ √ 11 大腸菌群 √ √ √ 12 沙門氏菌 √ √ * 13 金黃色葡萄球菌 √ √ * 14 食品添加劑 山梨酸 √ √ * 磷酸鹽 15 凈含量負(fù)偏差 √ √ √ 16 食品標(biāo)簽 √ √ 注：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) SC/T37012023 、 GB27601996 依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn) ? GB1013288《 熟制魚糜灌腸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、 ? SC/T37012023《 凍魚糜制品 》 、 GB27621994《 食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、 GB48101994《 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、 GB149351994《 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、 GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/《 食品中淀粉的測定方法 》 、GB/《 食品中總砷的測定方法 》 、 GB/2023《 食品中總鉛的測定方法 》 、 GB/《 食品中總鎘的測定方法 》 、 GB/《 食品中總汞的測定方法 》 、GB/《 水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 、 GB/2023《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 》 、 GB/2023《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定 》 、 GB/2023《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 》 、 GB/T4789. 102023《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 》 、 現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （ 審查組必須審查企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性 ） 。 判定原則 產(chǎn)品發(fā)證檢驗應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn) 、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定 。 檢驗項目全部符合規(guī)定的 ， 判定符合發(fā)證條件；檢驗項目中有 1項以上不符合規(guī)定的 ， 判為不符合發(fā)證條件 。 產(chǎn)品監(jiān)督檢驗按監(jiān)督檢驗項目進(jìn)行 ， 檢驗項目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ，判為合格；檢驗項目中有 1項或者 1項以上不符合規(guī)定的 ， 判為不合格 。 魚糜制品的抽樣方法 根據(jù)企業(yè)申請取證的產(chǎn)品品種 ， 抽取生產(chǎn)工藝相對復(fù)雜的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗 。 審查組在完成現(xiàn)場審查工作后 ， 對現(xiàn)場審查合格的企業(yè) ， 在企業(yè)的成品庫隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗樣品 。 抽取樣品為同一批次 、 保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品 ， 抽樣基數(shù)不得低于 100個最小包裝 。抽取樣品量為 20個最小包裝 （ 總量不少于 4kg） 。 樣品分成兩份 ，一份用于檢驗 ， 一份備查 。 樣品確認(rèn)無誤后 ， 由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字 、 蓋章 、 當(dāng)場封存樣品 ， 并加貼封條 。 封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名 、 抽樣單位蓋章及封樣日期 。 凍魚糜制品在運輸?shù)倪^程中應(yīng)具備冷藏條件 。 檢驗單位應(yīng)注意樣品的保存條件 ， 且必須在產(chǎn)品的保質(zhì)期內(nèi)完成檢驗和結(jié)果的反饋工作 。 其它有關(guān)事宜 具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 設(shè)備的性能和精度能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 合格；具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 但個別設(shè)備需要完善 ， 一般不合格；不具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備或具備的生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度不能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 嚴(yán)重不合格 。 企業(yè)的檢驗設(shè)備中分析天平 ()及天平 ()為電子天平或阻尼天平 ,干燥箱 、 恒溫培養(yǎng)箱為數(shù)顯控溫或溫度計控溫 ,酸度計分光光度計為數(shù)字讀數(shù)或指針讀數(shù) ， 同時上述設(shè)備計量準(zhǔn)確 ,有維護(hù)保養(yǎng)記錄 ,有設(shè)備操作記錄 ， 無菌室面積超過 5平方米 、 高壓消毒滅菌器 、 顯微鏡 ， 較好滿足出廠檢驗需要 ,為合格；分析天平 ()及天平 ()均為阻尼天平 ,干燥箱為溫度計控溫 , 酸度計 、 分光光度計為指針讀數(shù)設(shè)備 ， 設(shè)備經(jīng)過計量 , 設(shè)備操作記錄及維護(hù)保養(yǎng)記錄不全 ， 無菌室面積不足 5平方米 、 有高壓消毒滅菌器 、 顯微鏡 ，能滿足出廠檢驗需要 ,為一般不合格；生產(chǎn)企業(yè)不具備上述設(shè)備中任何一種 ,或設(shè)備未經(jīng)計量 ,或無相應(yīng)的實驗室 ， 為嚴(yán)重不合格 。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 23, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 08:33:4908:33:4908:333/23/2023 8:33:49 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :33:4908:33Mar2323Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 08:33:4908:33:4908:33Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :33:4908:33:49March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 23日星期四 上午 8時 33分 49秒 08:33: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 8時 33分 :33March 23, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 23日星期四 8時 33分 49秒 08:33:4923 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 8時 33分 49秒 上午 8時 33分 08:33: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 23, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 08:33:4908:33:4908:333/23/2023 8:33:49 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :33:4908:33Mar2323Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 08:33:4908:33:4908:33Thursday, March 23, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :33:4908:33:49March 23, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 23日星期四 上午 8時 33分 49秒 08:33: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 8時 33分 :33March 23, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 23日星期四 8時 33分 49秒 08:33:4923 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 8時 33分 49秒 上午 8時 33分 08:33: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 08:33:4908:33:4908:333/23/2023 8:33:49 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :33:4908:33Mar2323Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 08:33:4908:33:4908:33Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :33:4908:33:49March 23, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 23日星期四 上午 8時 33分 49秒 08:33: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 8時 33分 :33March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 23日星期四 8時 33分 49秒 08:33:4923 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 8時 33分 49秒 上午 8時 33分 08:33: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴