地球上的生物種類繁多-資料下載頁(yè)
2025-03-04 12:00本頁(yè)面
【正文】 肌肉纖維，使肉質(zhì)變嫩。市售的「嫩精」主要成分即為木瓜酵素或鳳梨酵素，若有使用上的顧慮，則可直接使用木瓜、鳳梨切片來(lái)達(dá)到肉品軟化的效果。 影響酵素活動(dòng)的因素 溫度 每一種酵素有其最適作用的溫度範(fàn)圍 影響酵素活動(dòng)的因素 溫度 高溫時(shí)： 增加酵素的 活性 。 ， 結(jié)構(gòu)改變，而無(wú)法恢復(fù)活性。 ?生物在高溫下導(dǎo)致死亡的原因 低溫時(shí)： 活性降低 ，甚至 停止但不致破壞，等 溫度 回升後又可恢復(fù)活性 。 。 影響酵素活動(dòng)的因素 酸鹼度 每一種酵素有其最適作用的酸鹼度 例：胃蛋白酶 ≒ 2~唾液澱粉酶 ≒ 7 胰蛋白酶 ≒ 8~10 影響酵素活動(dòng)的因素 重金屬離子 酵素 結(jié)合 沈澱，使酵素失去活性。 2. ?重金屬中毒 。 的抑制物質(zhì)。 ：輔助酵素的非蛋白質(zhì) 因子，為一種有機(jī)物 例：維生素 ：汞中毒、痛痛?。烘k中毒砷 烏腳病、銅 消化道 綠牡蠣 神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、生殖系統(tǒng) 想想看 暖身活動(dòng)，對(duì)身體 活動(dòng)有何益處 ？ 1960年代開(kāi)始，石洗效果的牛仔褲廣受人們喜愛(ài)。為了達(dá)到石洗的效果，布料必須與石頭摩擦以去除布料表面的藍(lán)色顏料，但這樣的過(guò)程會(huì)傷害布料的纖維，使牛仔褲的壽命減少，而降低消費(fèi)者的購(gòu)買意願(yuàn)?，F(xiàn)在可使用酵素來(lái)水解顏色，既不傷布料又有石洗效果。 請(qǐng)問(wèn)為什麼使用酵素，布料不會(huì)受到傷害 ？ 動(dòng)的最適溫度，便能發(fā) 揮其收縮性並減少運(yùn)動(dòng) 傷害。 ，不會(huì)分解布料纖維。 演講完畢，謝謝觀看！
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