配制酒的服務(wù)與調(diào)制-資料下載頁
2025-03-01 20:08本頁面
【正文】 口感極佳是最適合女性飲用的雞尾酒 。 也可以用其他利口酒作基酒調(diào)出一系列各具特色的利口酒菲士 。 2023/3/20 33 3．種料類利口酒名品 《酒水知識與操作》（第三版） 百利甜酒 （ Baileys） 甘露咖啡利口酒 （ Kahlua） 波士蛋黃利口酒 （ Bols Advocaat） 2023/3/20 34 三、利口酒的飲用和儲藏 純飲可用利口酒杯；加冰可用古典杯或葡萄酒杯；加蘇打水或果汁用果汁杯或高身杯。一般冰鎮(zhèn)，標(biāo)準(zhǔn)分量是 30 mL。利口酒的酒瓶宜豎立放置，常溫或低溫下避光保存。 小知識： Liqueur的稱謂法在歐洲較通用，美國則稱為Cordial。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/20 35 專題四 中國配制酒 所謂的配制酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質(zhì)，采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的改變了原基酒風(fēng)格的酒。配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其他配制酒。 根據(jù)其加入的材料不同，配制酒可分為兩類，即露酒和藥酒。露酒是以食用酒精為主料，加香料、糖料、色素等制成的具有水果風(fēng)味的飲料酒，有的用果汁、果皮、鮮花為香料，也有的用合成香料配制而成。藥酒是用白酒、黃酒或食用酒精浸泡藥材、糖料制成的我國傳統(tǒng)酒類，分為以防治疾病為目的的藥性酒和以滋補身體為目的的補性酒。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/20 36 一、露酒類配制酒 （一）竹葉青酒 葉青酒產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村酒廠，酒度為 45176。 ，含糖量 10%左右，已有 1000多年的歷史。 （二）蓮花白酒 蓮花白酒產(chǎn)于北京葡萄酒廠，被譽為“酒中之冠”。 （三）五加皮酒 五加皮酒產(chǎn)于廣東省廣州市制酒廠。 其他配制酒名品還有勁酒、枸杞酒等。 《酒水知識與操作》（第三版） 2023/3/20 37 二、藥酒類配制酒名品介紹 （一）田七補酒 田七補酒產(chǎn)自廣西梧州市龍山酒廠。此酒以廣西特產(chǎn)田七為主要原料，并配有北芪、黨參、枸杞子、桂圓肉等10多種名貴藥材，選用純正米酒經(jīng)一年浸泡而成。 （二）雪蛤大補酒 雪蛤大補酒產(chǎn)自黑龍江省尚志市一面坡葡萄酒酒廠。此酒以純正高粱白酒為基酒，選用上等雪蛤油，以適量人參、北芪、當(dāng)歸、枸杞等藥材配制而成。 我國現(xiàn)在流行的保健酒，基本都可以認(rèn)定為配制酒。 如五糧液黃金酒、茅臺白金酒、中國勁酒、椰島鹿龜酒和張裕三鞭酒等。 《酒水知識與操作》（第三版） ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 20, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 13:32:3813:32:3813:323/20/2023 1:32:38 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :32:3813:32Mar2320Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 13:32:3813:32:3813:32Monday, March 20, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :32:3813:32:38March 20, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 20日星期一 下午 1時 32分 38秒 13:32: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 下午 1時 32分 :32March 20, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 20日星期一 1時 32分 38秒 13:32:3820 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 下午 1時 32分 38秒 下午 1時 32分 13:32: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 20, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 13:32:3813:32:3813:323/20/2023 1:32:38 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :32:3813:32Mar2320Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 13:32:3813:32:3813:32Monday, March 20, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :32:3813:32:38March 20, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 20日星期一 下午 1時 32分 38秒 13:32: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 下午 1時 32分 :32March 20, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 20日星期一 1時 32分 38秒 13:32:3820 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 下午 1時 32分 38秒 下午 1時 32分 13:32: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 20, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 13:32:3813:32:3813:323/20/2023 1:32:38 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :32:3813:32Mar2320Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 13:32:3813:32:3813:32Monday, March 20, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :32:3813:32:38March 20, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 20日星期一 下午 1時 32分 38秒 13:32: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 下午 1時 32分 :32March 20, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 20日星期一 1時 32分 38秒 13:32:3820 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 下午 1時 32分 38秒 下午 1時 32分 13:32: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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