中國(guó)餐飲餐飲五力管理-資料下載頁(yè)
2025-02-28 14:03本頁(yè)面
【正文】 % ? 0 ? ，自覺(jué)填處罰單 100% ? 0 四、制度約束力的具體事項(xiàng) ? ，一定是要取得員工的認(rèn)同； ? ； ? 、制定明確的懲罰條文或具體量化的懲罰辦法； ? ； ? ，讓被懲罰者有選擇懲罰的余地，這樣可消除對(duì)懲罰到位的抵觸。 此章課程收獲總結(jié) ? 一切形式的懲罰都要講求“堅(jiān)持教育、及時(shí)警告、事不過(guò)三、嚴(yán)懲重犯”的原則，絕不能容忍多次犯同一個(gè)錯(cuò)誤。只有這樣，制度約束力才能到位，才能最終達(dá)到消滅懲罰的目的。 第五章 實(shí)效控制力 ? 一、控制力的含義 ? 擬定成本、衡量成效、糾正偏差 是按照餐飲企業(yè)在科學(xué)合理的基礎(chǔ)上，設(shè)定各種目標(biāo)，對(duì)實(shí)施目標(biāo)中每個(gè)環(huán)節(jié)而采用的一種改善即糾正的過(guò)程?？刂苹救蝿?wù)就是千方百計(jì)以實(shí)現(xiàn)達(dá)到目標(biāo)結(jié)果與預(yù)設(shè)效果相一致，完成計(jì)劃。 二、控制力的內(nèi)容 ? 質(zhì)量控制 ? 財(cái)務(wù)控制 ? 人力控制 ? 時(shí)間控制 三、控制力突破含步驟 ? 就是要求組織或管理者個(gè)人，進(jìn)行組織變革“打破現(xiàn)狀”，要進(jìn)行改革創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)新局面，創(chuàng)造新業(yè)績(jī)，改善新環(huán)境，提升經(jīng)濟(jì)點(diǎn)。 ? 企業(yè)危機(jī)，兩種語(yǔ)言說(shuō)話，對(duì)上用經(jīng)濟(jì)“錢(qián)”，對(duì)下技術(shù)“物” ? 組織落實(shí) ? 進(jìn)行“診斷” ? 治療過(guò)程 ? 克服阻力 ? 新水平控制過(guò)程 四、控制工作的類(lèi)型 ? 預(yù)先控制 ? 現(xiàn)場(chǎng)控制（同期控制） ? 收尾控制 ? 反饋控制 ? 逐級(jí)控制 五、有效控制力方法 ? 走動(dòng)式 ? 抽屜式 ? 必查式 此章課程收獲 ? 一個(gè)真正有效的控制過(guò)程或系統(tǒng)應(yīng)能預(yù)測(cè)未來(lái)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能出現(xiàn)的偏差，預(yù)先采取措施，調(diào)整計(jì)劃，而不是等出現(xiàn)了問(wèn)題在去解決。設(shè)計(jì)行為，把握過(guò)程，控制結(jié)果。 控制力總結(jié) ? “控制力”是企業(yè)有效管理的核心問(wèn)題，控制成本是企業(yè)衡量企業(yè)投入產(chǎn)出比的根本尺度，所有的管理活動(dòng)都和“控制”有關(guān)，要懂得運(yùn)用“控制”開(kāi)源創(chuàng)效。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1