高一化學(xué)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物之乙酸-資料下載頁(yè)
2024-11-18 08:17本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把。酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一。開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明在實(shí)驗(yàn)。中取出無(wú)水乙酸。酚酞、石蕊、CuSO4溶液。①反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?試管傾斜加熱的目的是什么?能否用氫氧化鈉溶液代替。催化劑，吸水劑。酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一。般15年才能達(dá)到平衡。聞到乙酸乙酯的氣味.②溶解乙醇，吸收乙醇。生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為。
【正文】 OHC O O HC O O H丙酸 甲酸 苯甲酸 乙二酸 H 羧基 CH2=CHCOOH（丙烯酸） 高級(jí)脂肪酸 名稱(chēng) 分子式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 狀態(tài) 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固態(tài) 軟脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固態(tài) 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液態(tài) 二十六碳六烯酸 (C25H39COOH) 又稱(chēng) DHA 通式： 酯 :酸跟醇作用脫水后生成的化合物 酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或一般通式 : CnH2nO2 (n≥2) 物理性質(zhì) : 命名 : 某酸某酯 (根據(jù)酸和醇的名稱(chēng)來(lái)命名 ) RCOOR′ O RCOR′ ‖ 低級(jí)酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有機(jī)溶劑，可作溶劑 O O CH3COCH3 + HOH CH3C— OH+H— OCH3 無(wú)機(jī)酸 RCOOR′+NaOH → RCOONa + R′OH 小結(jié) : 酯在酸 (或堿 )存在的條件下 , 水解生成酸和醇。 酯的水解和酸與醇的酯化反應(yīng)是 可逆 的。 在有堿存在時(shí) , 酯的水解趨近于完全。 (用 化學(xué)平衡 知識(shí)解釋 ) 延伸 :形成酯的酸可以是 有機(jī)酸 也可以是 無(wú)機(jī)含氧酸 (如 :HNO3,H2SO4,H3PO4)。 C2H5OH+HNO3→C2H5ONO2+H2
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