轉基因食品的安全性概述(ppt46頁)-資料下載頁
2025-02-26 22:47本頁面
【正文】 家所采用。 該原則認為如果導入基因后產生的蛋白質經確認是安全的，或者是轉基因作物和原作物在主要營養(yǎng)成分（脂肪、蛋白質、碳水化合物等）、形態(tài)和是否產生抗營養(yǎng)因子、毒性物質、過敏性蛋白等方面沒有發(fā)生特殊的變化的話，則可以認為轉基因作物在安全性上和原作物是同等的，也就是說實質等同性原則認為轉基因食品與非轉基因食品在對人類的影響方面是相似的。 根據該原則，轉基因食品可分為三類： 轉基因食品或食品成分實質等同于現有的食物。那么就可認為轉基因食品和現有食品是相同的。此時無需更多的考慮轉基因食品在毒理、過敏和營養(yǎng)等方面的安全性。 除了某些特定的差異外，與現有食品具有實質等同性。這時應主要分析轉基因食品與現有食品之間的差異。分析內容主要包括植入的基因與幾種蛋白質有關、是否會產生新物質，基因操作是 否改變內源成分或會否產生新的化合物。 某一食品沒有比較的基礎，即它是一種全新的食品，與現有食品相比較，沒有等同性。雖然這種新食品與現有食品沒有可比性，但并不是說這種食品就一定不安全。但是在這種食品供應市場之前必須對其安全性和營養(yǎng)性進行分析。首先應全面分析基因操作中的各有關要素和基因產物特性。若轉入的是功能不很清楚的基因組區(qū)段，則應同時考慮供體生物的背景資料。 三、評價的內容 ? 成分比較。包括主要營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)因子、毒素和過敏原。 ? 對植物來說包括其形態(tài)、生長情況、產量、抗病性和其他有關農藝性狀。 ? 對微生物來說包括分類學特征、定殖能力或侵染性、寄主范圍、有無質粒、抗生素抗性和毒性。 ? 對動物來說包括形態(tài)、生長生理特征、繁殖、健康特征和產量。 局限性 實質等同性本身是一個比較模糊的概念，目前尚沒有明確的標準來判別轉基因作物是否與原作物符合實質等同性原則，而在一定程度上依賴于人的主觀認知。另一方面這一原則重視的是化學方法而疏于生物、毒性和免疫學方面的分析，因而有一定局限性。例如一種轉基因作物與原作物即使有 99%相同，也不能否認剩余的 1%有害的可能性，即使只有 70%相同，但若不同的主要表現在營養(yǎng)成分上，也只需要經過簡單的測試就可以。 演講完畢，謝謝觀看！
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