轉(zhuǎn)基因食品的安全性概述(ppt46頁)-閱讀頁
2025-03-08 22:47本頁面
【正文】 基因玉米會危害蝴蝶幼蟲及其相關(guān)生態(tài)環(huán)境 ? 環(huán)保團(tuán)體認(rèn)為這種違反自然的轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品，未經(jīng)長期安全測試，長期食用可能對人類及生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響，尤其是注重環(huán)境和生態(tài)保護(hù)的歐盟國家，對轉(zhuǎn)基因作物更加排斥，因而抵制美國 GMO產(chǎn)品的進(jìn)口。 二、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品安全性 （ 1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營養(yǎng)成分、毒性、抗?fàn)I養(yǎng)因子或增加食物過敏性物質(zhì)的可能； （ 2）植物里導(dǎo)入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)； （ 3）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而對人體健康造成影響 第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品安全性評價 ? 評價的目的 ? 評價的原則 ? 評價的內(nèi)容 一、評價的目的 ? 為科學(xué)決策提供依據(jù) ? 保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全 ? 回答公眾疑問 ? 促進(jìn)國際貿(mào)易，維護(hù)國家權(quán)益 ? 促進(jìn)生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展 二、評價的原則 ? 實(shí)質(zhì)等同性原則 實(shí)質(zhì)等同性原則最早由國際經(jīng)濟(jì)互助開發(fā)組織于 1993年提出，并已經(jīng)被大多數(shù)國家所采用。 根據(jù)該原則，轉(zhuǎn)基因食品可分為三類： 轉(zhuǎn)基因食品或食品成分實(shí)質(zhì)等同于現(xiàn)有的食物。此時無需更多的考慮轉(zhuǎn)基因食品在毒理、過敏和營養(yǎng)等方面的安全性。這時應(yīng)主要分析轉(zhuǎn)基因食品與現(xiàn)有食品之間的差異。 某一食品沒有比較的基礎(chǔ)，即它是一種全新的食品，與現(xiàn)有食品相比較，沒有等同性。但是在這種食品供應(yīng)市場之前必須對其安全性和營養(yǎng)性進(jìn)行分析。若轉(zhuǎn)入的是功能不很清楚的基因組區(qū)段，則應(yīng)同時考慮供體生物的背景資料。包括主要營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)因子、毒素和過敏原。 ? 對微生物來說包括分類學(xué)特征、定殖能力或侵染性、寄主范圍、有無質(zhì)粒、抗生素抗性和毒性。 局限性 實(shí)質(zhì)等同性本身是一個比較模糊的概念，目前尚沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)來判別轉(zhuǎn)基因作物是否與原作物符合實(shí)質(zhì)等同性原則，而在一定程度上依賴于人的主觀認(rèn)知。例如一種轉(zhuǎn)基因作物與原作物即使有 99%相同，也不能否認(rèn)剩余的 1%有害的可能性，即使只有 70%相同，但若不同的主要表現(xiàn)在營養(yǎng)成分上，也只需要經(jīng)過簡單的測試就可
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