【總結(jié)】中餐廳上菜服務流程上菜的服務流程第一步詢問主人用餐時間,同時??腿擞貌陀淇斓诙綔蕚渚扑八璧钠髅蟮谌降却齻鞑藛T傳菜核對菜品是否與菜單相符檢查器皿是否有破損、裂縫檢查菜品分量、形狀是否相符第四步上菜時站在副主人的右邊把轉(zhuǎn)盤上的菜品均勻騰出位子將剛上的菜轉(zhuǎn)到主人及主賓面前
2024-10-30 22:04
【總結(jié)】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)中餐廳一般服務流程第一條迎賓賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步,迎賓員是第一位接觸客人,笑容和禮貌是客人對餐廳產(chǎn)生第一良好印象的條件,其素質(zhì)直接影響到本店的名譽及工作,迎賓員的形象可起先聲奪人的作用,可代表全體人員的精神面貌。(一)迎賓員在餐廳門口處(距離門口1
2025-06-19 08:42
【總結(jié)】地方菜是中國菜的主要組成部分,它選用當?shù)爻霎a(chǎn)為主的質(zhì)地優(yōu)良的烹飪原料,采用本地區(qū)獨特的烹調(diào)方法,制作出具有濃厚地方風味的菜肴。宮廷菜是指我國歷代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。官府菜是歷代封建王朝的高官為在自己的官府中宴請賓朋而網(wǎng)羅名廚,進行菜肴制作和研究,并形成具有一定影
2025-02-19 14:06
【總結(jié)】恒逸酒店零點服務程序中餐廳培訓課?問候客人?(1)三米距離要關(guān)注客人。?(2)二米距離,迎上前微笑、問候客人。?(3)一米距離,身體微向前傾,點頭示意問好。?★“××先生/女士(職位),您好(各位好),歡迎光臨?!?★如有預訂,服務員應事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務
2025-02-23 13:45
【總結(jié)】中餐廳服務測試題姓名:得分:一、填空題:1、常見的托盤有,不銹鋼托盤木質(zhì)托盤等。2、托盤方法按承載物重量分為和兩種。3、餐花按折疊方法與放置用具的不同分為、、、三種。4、餐巾折花的基本技法主
2025-06-07 14:01
【總結(jié)】第一篇:1中餐廳服務說課稿 《中餐廳服務》說課稿 各位老師好: 今天我說課的課題是《中餐廳服務》。下面我對本課題進行分析: 一、說教材(地位與作用) 《中餐廳服務》是人教版必修教材第二單元第...
2024-11-15 06:53
【總結(jié)】中餐廳餐巾折疊藝術(shù)
2025-03-07 22:32
【總結(jié)】第四章中餐廳服務第一節(jié)中餐簡介第二節(jié)中餐廳的早茶服務第三節(jié)中餐廳午晚餐服務第四節(jié)團體餐服務第一節(jié)中餐簡介?一、中國菜的特點(一)概述(二)中國菜特點、地區(qū)性、家庭性。,可分為精細和粗獷兩類,其中商品菜選料多為精細一類。。、刀口
2025-01-21 19:28
【總結(jié)】中餐廳一般服務流程第一條?迎賓 賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步,迎賓員是第一位接觸客人,笑容和禮貌是客人對餐廳產(chǎn)生第一良好印象的條件,其素質(zhì)直接影響到本店的名譽及工作,迎賓員的形象可起先聲奪人的作用,可代表全體人員的精神面貌。(一)迎賓員在餐廳門口處(距離門口?1?米左右),時刻恭候賓客的到來。當客人進入餐廳時,應上前一
2025-04-07 22:55
【總結(jié)】現(xiàn)代酒店中餐廳的服務流程:一、引賓入席:微笑迎賓,距離客人五步遠時,應先點頭視禮,距離約三步遠時,再主動跨前招呼問候客人,對熟識的客人應以其姓附別頭銜作稱呼:“您好,歡迎光臨!請問您幾位?”合理安排餐位。二、拉椅讓座:雙手挾椅背,輕拉出,客人坐前,用膝蓋輕推向前,道:請座!三、遞巾問茶:站在客人的右側(cè),雙手拿餐巾兩角,將餐巾鋪在骨碟下面。站在客
2024-10-18 13:23
【總結(jié)】文件名中餐餐桌服務工作標準電子文件編碼CYFW064頁碼5-1中餐廳(館)曾有例規(guī)語“七分堂口三分灶”,堂口即餐廳,這說明餐廳服務工作的重要性?!笆场笔恰叭恕钡南旅嬉粋€“良”字,是說明人要在最良好的狀態(tài)下才能就食,固不論是廚房調(diào)制食品是多么美好,如果餐廳“堂口”服務不周,客人決不愿在惡劣的狀況下進食的。良好的服務,匯集焦點在餐桌的服務上,所以必須每個服務人員都有靈敏的
2025-07-14 16:43
【總結(jié)】完美WORD格式中餐廳一般服務流程第一條迎賓 賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步,迎賓員是第一位接觸客人,笑容和禮貌是客人對餐廳產(chǎn)生第一良好印象的條件,其素質(zhì)直接影響到本店的名譽及工作,迎賓員的形象可起先聲奪人的作用,可代表全體人員的精神面貌。(
【總結(jié)】中餐初級服務員營運手冊目錄第一章大廳服務員工作程序第一節(jié)上崗前的服務要求………………………………………………..第二節(jié)餐前短會……………………………………………………………….第三節(jié)就餐前的準備工作………………………………………………..第四節(jié)就餐期間的服務規(guī)范…………………………………………….第五節(jié)
2025-07-07 12:21
【總結(jié)】XXXXXXXXX管理手冊(試行版)目錄前言????????????????1總經(jīng)理致詞?????????????2公司組織機構(gòu)圖???????????3求職、辭職須知???????????4第一章前廳崗位
2024-11-07 16:59
【總結(jié)】中餐廳營業(yè)制度概述A.座位數(shù)餐廳可安置餐桌數(shù):人數(shù) 臺數(shù) 可接納客人數(shù)2(人) X 6 = 12(人) 4(人) X 4 = 16(人)8(人) X 4 = 32(人)10(人) X 2 = 20(人)
2025-04-17 06:36