【正文】 20 4．在 生產(chǎn)過程 中應嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準，按規(guī)定的配方和工藝生產(chǎn)，如需更改配方中原料的品種，應經(jīng)批準方可生產(chǎn)。建立健全產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗制度，產(chǎn)品必須有清晰完整的生產(chǎn)廠名、廠址、批號、生產(chǎn)日期標識和產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量合格證。 5．不得用酚醛樹脂生產(chǎn)直接接觸食品的容器、包裝材料、管道、運送帶；油墨、顏料不得印刷在食品包裝材料的接觸食品面，復合食品包裝袋應在兩層薄膜之間印刷，待油墨和粘合劑中的溶劑干燥后再粘合，防止向食品遷移；不得用工業(yè)級石蠟。 生產(chǎn)工藝 生 產(chǎn) 6．銷售單位在采購時要索取 檢驗合格證或檢驗證書 ，凡不符合衛(wèi)生標準的產(chǎn)品不得銷售。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得使用不符合標準的產(chǎn)品。 7．應對生產(chǎn)、經(jīng)營和使用單位加強經(jīng)常性 衛(wèi)生監(jiān)督 ，并根據(jù)需要采取樣品進行檢驗。對違反管理辦法者，應根據(jù)有關的法律法規(guī)追究法律責任。 8． 進出口食品 包裝容器、包裝材料應按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布、 2023年 8月 1日起實施的 《 進出口食品包裝容器、包裝材料實施檢驗監(jiān)管工作管理規(guī)定 》 管理。 銷 售 監(jiān) 督 進出口 根據(jù)污染物的性質(zhì)將物理性污染物分為兩類 : 1. 雜物（ foreign material） 2. 放射性污染物（ radioactive contaminant）。 二、 食品的物理性污染及其預防 （一） 食品的雜物污染及其預防 1 污染來源 1）食品生產(chǎn) 動物宰殺時污染 2）食品儲存 蒼蠅、昆蟲尸體，鼠糞便污染 3）食品運輸 車輛 工具 遮蓋物 4）意外 個人物品 5 ）摻雜使假 糧食中沙石、 肉中注水、 奶粉中加糖 、牛尿 、三聚氰胺 25 2 預防 1） GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范） 2）改進工藝 3）制訂食品衛(wèi)生標準 4）打擊參雜使假 《 食品安全法 》 包裝紙的衛(wèi)生問題 1） 熒光增白劑 2） 廢品紙的化學污染和微生物污染 農(nóng)藥的殘留 , 回收廢舊報紙 、 紙張直接包裝 3） 浸蠟包裝紙中多環(huán)芳烴 石蠟中含有多環(huán)芳烴 4） 彩色或印刷圖案油墨的污染 回收紙 /印刷用的油墨顏料中含有鉛 、 鎘 ,甲苯 、 二甲苯及多氯聯(lián)苯等； 陶瓷和搪瓷的衛(wèi)生問題 主要由釉彩引起： 釉彩的化學組成均為金屬氧化物 (鉛、鎘 )，有害的金屬會溶出污染食品。 長時間接觸醋、果汁等酸性食品和酒時，易造成有害金屬的大量溶出。 金屬制品的衛(wèi)生問題 1. 主要的衛(wèi)生問題是有害金屬向食品內(nèi)溶入。 不銹鋼的型號不同，其組分和特性也不相同。主要應控制鉛、鉻、鎳、鎘、砷的含量； 2. 回收鋁的衛(wèi)生問題 回收鋁來源復雜，雜質(zhì)含量高，不可用來制造食具和食品容器，只能用來制造菜鏟、飯勺等炊具，且要注意回收鋁的來源。鋁制品需要控制的有害金屬有鉛、鋅、砷和鎘。流行病學調(diào)查和動物實驗發(fā)現(xiàn)，鋁是老年癡呆癥不可忽視的危險因素 3. 鍍錫薄鐵罐又稱馬口鐵罐，主要的衛(wèi)生問題是錫、鉛的溶出。 玻璃制品的衛(wèi)生問題 鉛和砷的溶出是玻璃制品的主要衛(wèi)生問題。有些輔料的毒性很大，如 紅丹粉、三氧化二砷 ，尤其是中高檔玻璃器皿，如高腳酒杯，加鉛量可達 30%以上。有些玻璃制品采用貼花或者直接把顏料加入原料中染色，由于這些顏料多為金屬鹽類，會向食品遷移。 污染物 毒性作用 二甲苯 眼及上呼吸道有刺激作用，高濃度時對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻醉作用。 甲苯 可經(jīng)呼吸道、皮膚及消化道吸收，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸道和皮膚產(chǎn)生刺激作用 。 苯 被國際癌癥研究中心確認為高毒致癌物質(zhì)，主要影響造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)，對皮膚也有刺激作用，故對其含量應嚴加控制 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 12, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 12:30:2512:30:2512:303/12/2023 12:30:25 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :30:2512:30Mar2312Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 12:30:2512:30:2512:30Sunday, March 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :30:2512:30:25March 12, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 12日星期日 下午 12時 30分 25秒 12:30: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 下午 12時 30分 :30March 12, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 12日星期日 12時 30分 25秒 12:30:2512 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 下午 12時 30分 25秒 下午 12時 30分 12:30: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 12, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 12:30:2512:30:2512:303/12/2023 12:30:25 PM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 :30:2512:30Mar2312Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 12:30:2512:30:2512:30Sunday, March 12, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :30:2512:30:25March 12, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 12日星期日 下午 12時 30分 25秒 12:30: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 下午 12時 30分 :30March 12, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 12日星期日 12時 30分 25秒 12:30:2512 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 下午 12時 30分 25秒 下午 12時 30分 12:30: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 , March 12, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 12:30:2512:30:2512:303/12/2023 12:30:25 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :30:2512:30Mar2312Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 12:30:2512:30:2512:30Sunday, March 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :30:2512:30:25March 12, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 12日星期日 下午 12時 30分 25秒 12:30: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 下午 12時 30分 :30March 12, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 12日星期日 12時 30分 25秒 12:30:2512 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 下午 12時 30分 25秒 下午 12時 30分 12:30: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴