中國(guó)白酒基礎(chǔ)知識(shí)及白酒品評(píng)-資料下載頁
2025-02-16 19:51本頁面
【正文】 酯和乙酸乙酯含量突出，二者呈平行的量比關(guān)系 感官評(píng)語： “ 馥香幽雅、醇厚豐滿、綿甜圓潤(rùn)、余味悠長(zhǎng) ” 品評(píng)要點(diǎn)： “ 前濃、中清、后醬 ”目錄? 一、中國(guó)酒文化概述? 二、中國(guó)白酒的分類? 三、中國(guó)白酒的勾兌和調(diào)味? 四、 白酒品評(píng)? 六、 中國(guó)白酒特點(diǎn)? 七、 醬香型白酒特點(diǎn)醬香型白酒好處有哪些? 我國(guó)的白酒從香型上分為醬香型、濃香型等，近年來醬香型白酒越來越受到消費(fèi)者的喜愛，那么醬香型白酒的好處有哪些？? 為什么消費(fèi)者越來越親睞醬香型白酒呢？? 最主要的原因是：醬香型白酒是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用，對(duì)身體傷害最小的健康型白酒。這就是醬香型白酒的好處，也是醬香型白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力！ 為什么說醬香型白酒是對(duì)身體傷害最小的健康型白酒呢？醬香型白酒的特點(diǎn)? 第一、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒，醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。 ? 一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過三到五年。在這當(dāng)中，需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。 ? 醬香型白酒 金沙古酒 是這樣生產(chǎn)出來的，傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn) 工藝也是這樣的。 ? 同時(shí)在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。? 于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了。醬香型白酒的特點(diǎn) ? 第二 ,醬香型白酒易揮發(fā)物質(zhì)少，有利于健康。 ? 醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá) 40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。醬香型白酒的特點(diǎn)? 第三，醬香型白酒的酸度高，是其它香型酒的 3至 5倍，主要以乙酸和乳酸為主。 ? 根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。醬香型白酒的特點(diǎn)? 第四、醬香型白酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。 ? 近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的 3至 4倍，可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香型白酒的特點(diǎn)? 第五、醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，對(duì)身體的刺激小。 ? 醬香型白酒的酒精濃度一般在 53%(V/V)左右，而酒精濃度在 53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型白酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。? 世界上有個(gè)經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)： ，混合物體積不是 ，而是 100ml，體積減少了 53%時(shí)水分子和酒精分子締合程度更加緊密。醬香型白酒的特點(diǎn)? 第六、醬香型白酒是純糧天然高溫發(fā)酵的產(chǎn)品。 ? 醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香精、香氣、香味物質(zhì)的可能。醬香型白酒的特點(diǎn)? 第七、醬香型白酒中存在 SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，不會(huì)形成肝硬化。 SOD抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。同時(shí)醬香型白酒富含豐富的阿魏酸（阿魏酸鈉），具有增強(qiáng)前列腺素活性，鎮(zhèn)痛，緩解血管痙攣等作用，是用于治療心腦血管疾病及白細(xì)胞減少等癥，同時(shí)在人體中可起到健美和保護(hù)皮膚的作用。 ? 綜上所述，醬香型白酒的好處是不但對(duì)身體沒有傷害，還有益于健康，因此得到消費(fèi)者的認(rèn)可，市場(chǎng)銷售量逐年遞增。 謝 謝 ！謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAI
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