第二章質(zhì)量管理的基本知識(shí)-資料下載頁(yè)
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【正文】 2023 31 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 質(zhì)量信息對(duì)買(mǎi)方購(gòu)買(mǎi)決策的影響模型 3/15/2023 32 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 質(zhì)量管理中的信息流 ? 定義：反映企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)供銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)的基本數(shù)據(jù)、原始記錄以及產(chǎn)品使用過(guò)程中反映處理的各種情報(bào)資料。 ? 是在質(zhì)量形成的全過(guò)程中發(fā)生的有關(guān)質(zhì)量的信息或情報(bào) 。 ? 是質(zhì)量管理的耳目，也是一項(xiàng)重要的資源，必須及時(shí)得到有效的收集、傳遞與處理。 3/15/2023 33 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 信息源 ? 聯(lián)合國(guó)教科文組織 (UNESCO)在其出版的《文獻(xiàn)術(shù)語(yǔ)》中將信息源定義為：“組織或個(gè)人為滿(mǎn)足其信息需要而獲得信息的來(lái)源，稱(chēng)為信息源?！? ? 信息源一般分為實(shí)物型信息源、文獻(xiàn)型信息源、電子型信息源和網(wǎng)絡(luò)信息源。 3/15/2023 34 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 信息收集原則 ? 準(zhǔn)確性原則：對(duì)收集到的信息反復(fù)核實(shí)，不斷檢驗(yàn)。 ? 全面性原則：決策的科學(xué)性提供保障。 ? 時(shí)效性原則：決定了信息的利用價(jià)值。 3/15/2023 35 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 信息收集的方法 ? 調(diào)查法：普查和抽查。可采用訪問(wèn)調(diào)查法和問(wèn)卷調(diào)查法。 ? 觀察法：通過(guò)開(kāi)會(huì)、深入現(xiàn)場(chǎng)、參加生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、實(shí)地采樣、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀察并準(zhǔn)確記錄 (包括測(cè)繪、錄音、錄相、拍照、筆錄等 )調(diào)研情況。 ? 實(shí)驗(yàn)法：實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)、計(jì)算機(jī)模擬實(shí)驗(yàn)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下人機(jī)結(jié)合實(shí)驗(yàn)等。 ? 文獻(xiàn)檢索：通過(guò)信息服務(wù)部門(mén)收集和建立的文獻(xiàn)目錄、索引、文摘、參考指南和文獻(xiàn)綜述等來(lái)查找有關(guān)的文獻(xiàn)信息。 ? 網(wǎng)絡(luò)信息收集 3/15/2023 36 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 質(zhì)量信息分類(lèi) ? 質(zhì)量動(dòng)態(tài)信息：經(jīng)營(yíng)過(guò)程中反映組織內(nèi)外有關(guān)質(zhì)量的信息。 ? 質(zhì)量指令信息：國(guó)家、主管部門(mén)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的指令等。 ? 質(zhì)量反饋信息：執(zhí)行質(zhì)量指令過(guò)程中產(chǎn)生的偏差信息，包括企業(yè)內(nèi)部和外部。 決策機(jī)構(gòu) → 執(zhí)行機(jī)構(gòu) → 信息中心 輸入、處理、輸出 3/15/2023 37 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 質(zhì)量信息的管理方法 ? 確定各類(lèi)活動(dòng)對(duì)質(zhì)量信息的需求 ? 收集和獲取所需的數(shù)據(jù)信息 ? 對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析 ? 充分利用所掌握的信息資源 ? 對(duì)信息應(yīng)用的效果應(yīng)進(jìn)行評(píng)估 3/15/2023 38 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 質(zhì)量信息反饋流程 3/15/2023 39 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 質(zhì)量信息管理的原則 ? 一個(gè)信息系統(tǒng)只有一個(gè)信息中心，避免信息分散和混亂。 ? 質(zhì)量信息系統(tǒng)納入到企業(yè)的質(zhì)量管理系統(tǒng)，為質(zhì)量管理服務(wù)。 ? 遵循“閉路循環(huán)”的原則。 ? 強(qiáng)調(diào)和加強(qiáng)信息反饋?zhàn)饔谩? ? 信息傳遞要高效、準(zhǔn)確、及時(shí)。 3/15/2023 40 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 四、食品標(biāo)準(zhǔn)化 ? 制 定 標(biāo)準(zhǔn)、 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、修 訂 標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程。 ? 標(biāo)準(zhǔn)化是質(zhì)量管理的基礎(chǔ)，質(zhì)量管理是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的保證。 3/15/2023 41 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 林捷 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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