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正文內(nèi)容

第五章食品質(zhì)量檢驗-資料下載頁

2025-02-08 11:28本頁面
  

【正文】 箱、一堆、一小時的產(chǎn)品優(yōu)點:抽樣實施方便缺點:由于樣本取自個別幾個群體,而不能均勻地分布在總體中,因而代表性差,抽樣誤差大。例:假設有某種成品分裝在 20個箱中,每箱各裝 50個,總共是 1000個。如果想從中取 100個成品作為樣本進行測試研究。如何運用上述 4鐘抽樣方法呢?( 1)簡單隨機抽樣:將 20箱成品倒在一起,混合均勻,并將成品從 1~ 1000編號,然后用查隨機數(shù)表或抽簽的辦法從中抽出編號毫無規(guī)律的 100個成品組成樣本。系統(tǒng)抽樣:將 20箱成品倒在一起,混合均勻,并將成品從 1~ 1000編號,然后用查隨機數(shù)表或抽簽的辦法先決定起始編號,比如 16號,按相同的尾數(shù)抽取 100個成品組成樣本,如后面入選樣本的編號依次為 26, 36, 46, 56,…… ,直至 100個成品組成樣本。分層抽樣: 20箱成品,每箱都隨機抽取 5個成品,共 100個組成樣本。整群抽樣:先從 20箱成品中隨機抽出 2箱,該 2箱成品組成樣本,然后對這 2箱成品進行全數(shù)檢驗。四、抽檢中的常用參數(shù)指 檢驗批 中 單 位 產(chǎn) 品 的數(shù)量常用 N來表示范例:3000包奶粉為一批其批量 N= 3000檢驗批必須由質(zhì)量均勻的產(chǎn)品所構成范例:不同原材料、零部件制造的產(chǎn)品不得歸于同一批提交檢驗;由不同設備、不同工藝方法所制造的產(chǎn)品不得歸于同一批交付檢驗;不同時期或交替輪番生產(chǎn)的產(chǎn)品不得歸于同一批交付檢驗。范例:檢驗批又稱交驗批、受驗批簡稱批是為判定質(zhì)量而檢驗的、且在同一條件下生產(chǎn)出來的一批單位產(chǎn)品。 檢驗批的形式:① 穩(wěn)定批將整批產(chǎn)品貯放在一起,同時提交檢驗。成品檢驗② 流動批單位產(chǎn)品不需預先形成批而是逐個地從檢驗點通過,由檢驗員直接進行檢驗。 工序檢驗批量 N的大小要適宜批量 N過于小時,相對于批量的抽樣比例要加大;批量 N過于大時,一旦發(fā)生誤判所造成的損失亦大。 AQL也稱可接受質(zhì)量水平指當一個連續(xù)系列批被提交驗收抽樣時,可允許的最差過程平均質(zhì)量水平。它是對生產(chǎn)方的過程質(zhì)量提出的要求如: AQL=%是允許的生產(chǎn)方過程平均不合格品率的最大值 (上限) 。AQL的數(shù)值表征⑴ “每百件產(chǎn)品中的不合格品數(shù) ”⑵ “每百件產(chǎn)品中的不合格數(shù) ”范例:GB/《計數(shù)抽樣檢驗程序》標準中規(guī)定的 AQL值取值范圍為 % ~ 1000% 。當 AQL≤10% 時,既可表征每百件產(chǎn)品中的不合格品數(shù)又可表征每百件產(chǎn)品中的不合格數(shù)。但當 AQL> 10% 時,則只能表征每百件產(chǎn)品中的不合格數(shù)。Ac 、 Re 、 d的單位與 AQL保持一致當規(guī)定的 AQL是不合格品百分數(shù)時, Ac 、Re是指不合格品數(shù),同時應統(tǒng)計樣本中的不合格品數(shù) d, 并與 Ac 、 Re比較。當規(guī)定的 AQL是每百單位產(chǎn)品不合格數(shù)時, Ac 、 Re是指不合格數(shù),同時應統(tǒng)計樣本中的不合格數(shù) d, 并與 Ac 、 Re比較。AQL值一般在質(zhì)量標準或供需雙方簽訂的訂貨合同或協(xié)議中應明確規(guī)定。 應根據(jù)需求的必要性和生產(chǎn)的可能性由供需雙方協(xié)商確定。接收質(zhì)量限 AQL值是質(zhì)量目標;不同的產(chǎn)品可制定不同的 AQL, 相同的產(chǎn)品對不同的用戶,產(chǎn)品可制定不同的 AQL值。例如,某電子元器件生產(chǎn)廠生產(chǎn)的電子元器件,有家電設備廠和飛機導航設備廠兩個用戶,向飛機導航設備廠交貨時所用抽樣方案的 AQL值應比向家電設備廠交貨時所用抽樣方案的 AQL值要?。贿@是因為 AQL小,相應的抽樣方案的樣本量大,樣本量大檢驗費用就高,產(chǎn)品的成本就高; 向家電設備廠交貨時如果所用抽樣方案的 AQL值很小,造成產(chǎn)品的成本就高,從而價格就很高,消費者買不起,這樣的產(chǎn)品質(zhì)量再好,也不能走向市場。所以,在產(chǎn)品技術標準或訂貨合同中,應由定貨方與供貨方協(xié)商確定接收質(zhì)量限 AQL值。 水平 IL為確定判斷能力而規(guī)定的批量 N與樣本大小 n之間關系的等級劃分。表征抽樣檢驗方案的判斷能力檢驗水平高,判斷能力強。即優(yōu)于或等于 AQL質(zhì)量批的接收概率將有所提高,劣質(zhì)批(如質(zhì)量為 10AQL的批)的接收概率,將有較明顯的降低。但檢驗水平越高,檢驗樣本量越大,檢驗費用也相應提高。GB/《計數(shù)抽樣檢驗程序》標準規(guī)定了 7個檢驗水平。 其中 3個一般檢驗水平,分別是 I、 II、 III還有 4個特殊檢驗水平,分別是 S SS S4。字碼越大,等級越高,判斷能力越強。 一般檢驗水平高于特殊檢驗水平。水平 I的樣本量不到水平 II的樣本量的一半水平 III的樣本量大約是水平 II的 樣本小 樣本大檢驗水平的判斷能力: S S S S I、 II、 III 沒有特別規(guī)定時, 常選用一般檢查水平 II。GB/《計數(shù)抽樣檢驗程序》標準規(guī)定了 3種不同嚴格程度的檢驗。包括:正常檢驗、放寬檢驗和加嚴檢驗范例:當產(chǎn)品批次被送交檢驗時,除非另有規(guī)定,否則一律從正常檢驗開始。開始正常檢驗經(jīng)歷一段時間后,如果認為送交檢驗的每一批質(zhì)量水平一致優(yōu)于合格質(zhì)量水平時,為鼓勵生產(chǎn)方不斷提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量方面所作的努力,應轉為采用放寬檢驗。如果認為送交檢驗的各批質(zhì)量水平低于合格質(zhì)量水平,出現(xiàn)多批被拒收時,當然會認為被接收的批質(zhì)量水平也是低劣的。為了彌補這種缺陷,必須由正常檢驗轉入加嚴檢驗,通過降低接收概率來拒絕許多批的通過,促使生產(chǎn)方努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量水平??梢?,調(diào)整型抽樣檢驗,無論是放寬還是加嚴都有利于促進生產(chǎn)方不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量水平。五、抽樣檢驗方案簡介抽樣檢驗方案指為實施抽樣檢驗而確定的一組規(guī)則包括如何抽取樣本、樣本大小以及為了判定批合格與否的判別標準等。包括:① 計數(shù)抽樣檢驗方案② 計量抽樣檢驗方案本節(jié)介紹的內(nèi)容是計數(shù)抽樣檢驗方案㈠ 批質(zhì)量判斷過程⑴ 構成[N, n, Ac] 或 [N, n, Ac, Re]或 [n, Ac, Re]其中: N為交驗批的批量; n為樣本大?。? Ac為合格判定數(shù); Re 為不合格判定數(shù)。方案中還應包括不合格判定數(shù) Re, 在一次抽樣檢驗方案中總有 Re=Ac+1, 所以往往在方案中不標出。⑵ 判定程序交驗批 N合格,批接受統(tǒng)計樣本中的不合格(品)數(shù) d不合格,批拒受d Acd≤ Ac抽取一個樣本量為 n的樣本圖 95 一次抽樣方案示意圖從交驗批 N件產(chǎn)品中隨機抽取 n件產(chǎn)品組成樣本,按標準預先設定一個合格判定數(shù) Ac ,對樣本中的 n件產(chǎn)品進行檢驗,若發(fā)現(xiàn)樣本 n中的不合格品數(shù)為 d ,則用 d與Ac做比較后進行判定。若 d≤ Ac時,判批( N件產(chǎn)品)為合格,對整批產(chǎn)品接收;若 d Ac時,判批( N件產(chǎn)品)為不合格,對整批產(chǎn)品拒收。范例:簡述一次抽樣方案 [3000, 125, 7, 8]的判定程序。從 N=3000的檢驗批中,隨機抽取 125個產(chǎn)品組成樣組進行測試。若其中不合格品數(shù) d≤7時,就判定該批產(chǎn)品為合格批予以接受;若 d≥8, 則判定該批產(chǎn)品為不合格批而予以拒收。解答:N=500時,其抽樣方案為( 500, 8, 1, 2)其判定程序如下: 交驗批 N= 500合格,接受交驗批檢驗樣本,記錄不合格數(shù) d不合格,拒受交驗批d1d≤1抽取一個大小為 8的樣本⑴ 構成[n1, Ac1, Re1] , [n2, Ac2, Re2] 其中: n1為所抽取的第 1個樣本的大小; n2為所抽取的第 2個樣本的大?。籄c1為第 1個樣本的合格判定數(shù);Ac2為第 2個樣本與第 1個樣本的累計合格判定數(shù);Re1為第 1個樣本的不合格判定數(shù); Re2為 第 2個樣本與第 1個樣本的累計 不合格判定數(shù)。 Re2= Ac2+1⑵ 判定程序抽檢一個樣本量為 n1的樣本統(tǒng)計樣本中的不合格(品)數(shù) d1 d1≤ Ac1 d1 ≥ Re1Ac1< d1< Re1再抽檢一個樣本量為 n2的樣本d1+d2≤ Ac2 d1+d2 ≥Re2批接收 批拒收圖 96 二次抽樣方案示意圖從交驗批 N件產(chǎn)品中隨機抽取第 1個樣本 n1件產(chǎn)品。檢驗第 1個樣本的 n1件產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)其中有 d1件不合格品。若 d1≤ Ac1 ,則判批為合格,予以接收。若 d1 ≥ Re1 ,則判批為不合格,予以拒收。由于 Re1與 Ac1之間沒有加 1的關系,因此,當 Ac1<d1< Re1時,則暫時不做決定,需再抽取第 2個樣本 n2件產(chǎn)品。檢驗第 2個樣本,發(fā)現(xiàn)其中有 d2件不合格品,繼續(xù)做如下判斷及處理:若 d1+d2≤ Ac2,則判批合格,予以接收。若 d1+d2 ≥Re2 ,則判批不合格,予以拒收。范例:簡述下面二次抽樣檢驗方案的判定程序。只要設定的 AQL值和檢驗水平 IL相同,一次、二次、五次抽樣檢驗方案對產(chǎn)品的質(zhì)量保證能力(檢驗判斷能力)基本上是相同的。㈡ 計數(shù)調(diào)整型抽樣標準的使用( GB/)主要適用于連續(xù)批的檢驗 GB/《 計數(shù)抽樣檢驗程序》、質(zhì)量標準和不合格分類明確規(guī)定區(qū)分質(zhì)量特性合格標準或不合格的標準,根據(jù)產(chǎn)品特點和實際需要將產(chǎn)品分為 A、 B、 C類不合格或不合格品。確定接收質(zhì)量限 AQL、 檢驗水平 IL, 抽樣方案(一次、二次、多次)、檢驗嚴格度和檢驗批組成。根據(jù)批量 N和規(guī)定的檢驗水平 IL, 查樣本量字碼表得出樣本量字碼 CL; 附表 91 計數(shù)調(diào)整型抽樣字碼表 再根據(jù)以前的檢驗信息及檢驗嚴格度轉移規(guī)則,判斷采用正常、加嚴或放寬檢驗;最后使用抽檢表檢索抽樣方案。GB/《 計數(shù)抽樣檢驗程序》(分為 一次、二次、五次;正常、加嚴、放寬 ) 范例: N=3000, IL=II, AQL=%請查找一次抽樣正常檢驗方案、一次抽樣加嚴檢驗方案、一次抽樣放寬檢驗方案。一次抽樣正常檢驗方案 [125, 7, 8]一次抽樣加嚴檢驗方案 [125, 5, 6] 一次抽樣放寬檢驗方案 [50, 5, 6] 根據(jù)隨機方法進行抽取,并按照規(guī)定的方法進行測量或檢測。在對批接收性做出判斷時要注意,如果產(chǎn)品的質(zhì)量特性進行了分類,只有當該批產(chǎn)品的所有的抽樣方案結果均為接收時,才能判定該批產(chǎn)品最終接收。經(jīng)檢驗判通過的批應整批接收,同時允許訂貨方在協(xié)商的基礎上向供貨方提出某些附加條件;被判為不通過的批,原則上全部退回供貨方,或者由供貨方與訂貨方協(xié)商解決。 GB/T2828的抽樣檢驗只對通過批的總體負責,若被檢驗批的樣本中的不合格品數(shù)等于或大于規(guī)定數(shù) Re, 表明產(chǎn)品批的質(zhì)量水平可能達不到規(guī)定指標,意味著產(chǎn)品質(zhì)量下降,因此拒收整批產(chǎn)品。抽檢后,如判為不合格時,該批可施行全數(shù)檢驗,把不合格品剔除后,再送去抽檢。關于不合格品的再提交 凡是在檢驗時發(fā)現(xiàn)的不合格品,訂貨方有權拒絕接收,被拒絕的不合格品,可以修理或校正,經(jīng)訂貨方同意后,可按規(guī)定方式再次提交檢驗。關于不通過批的再提交 判為不通過的批,在可能的情況下,經(jīng)過供貨方百分之百檢驗,將發(fā)現(xiàn)的不合格品剔除或修理好以后,允許再次提交檢驗。范例:上述 1至 3在檢驗文件中應有詳細的論述和明確的規(guī)定。對檢驗人員,需做的是抽樣、檢查、比較和判斷( 4到 6)。㈢ 統(tǒng)計抽樣方案實例【例 1】加壓于瓶內(nèi)在 驗,需通過批量 % 方為合格。根據(jù)此標準,依 GB/, 試擬訂一次抽樣方案(批量 N=22023)?!?解】AQL=% , N=22023。 查樣本量字碼表,知批量 22023在 [10001, 35000]中與 II級檢驗水平相交之處,其樣本代碼為 M。根據(jù)樣本代碼查 GB/ 2A《正常檢驗一次抽樣方案》(主表),得樣本數(shù)n=315, 再查樣本數(shù) n=315和 AQL=% 相交得Ac=1, Re=2, 即抽樣方案為 [315, 1, 2]。習題 1:某食品的出廠檢驗中采用 GB/T 2828規(guī)定接收質(zhì)量限 AQL=% , 檢驗水平 IL=II, 求 N=2023時,正常檢驗一次抽樣方案。解:由 N=2023, IL=II ,查表 21( GB/T 2828表 1)得樣本量字碼為K;在表 22( GB/T 2828表 2A) 中,由樣本量字碼K所在行與 AQL=% 所在列的相交處,讀出判定數(shù)組 [5,6],同時,在樣本量欄內(nèi)讀出 n=125。所求的正常檢驗一次抽樣方案為 [125, 5, 6]謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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