某餐飲企業(yè)經(jīng)理工作職責(zé)及技能培訓(xùn)教材-資料下載頁
2025-02-08 09:40本頁面
【正文】 起； 4：經(jīng)營出了問題，從管理找起； 5：今天出了問題，從昨天找起。 七： PDCA循環(huán)法則 Plan：制定目標(biāo)與計(jì)劃； Do：任務(wù)展開，組織實(shí)施； Check：對(duì)過程中的關(guān)鍵點(diǎn)和最終結(jié)果進(jìn)行檢查 Action：糾正偏差，對(duì)成果進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，并確定新的目標(biāo)，制定下一輪計(jì)劃。 ⊙ 意義：每一項(xiàng)工作，都是一個(gè) pdca循環(huán)，都需要計(jì)劃、實(shí)施、檢查結(jié)果，并進(jìn)一步進(jìn)行改進(jìn)，同時(shí)進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)，只有在日積月累的漸進(jìn)改善中，才可能會(huì)有質(zhì)的飛躍，才可能取得完善每一項(xiàng)工作，完善自己的人生 八、 5W2H法 What：工作的內(nèi)容和達(dá)成的目標(biāo)； Why：做這項(xiàng)工作的原因； Who：參加這項(xiàng)工作的具體人員，以及負(fù)責(zé)人； When：在什么時(shí)間段進(jìn)行工作； where：工作發(fā)生的地點(diǎn) how：用什么方法進(jìn)行； how much：需要多少成本 意義：做任何工作都應(yīng)該從 5W2H來思考，這有助于我們 的思路的條理化，杜絕盲目性。我們的匯報(bào)也應(yīng)該 用 5W2H，能節(jié)約寫報(bào)告及看報(bào)告的時(shí)間 九：餐廳經(jīng)理必須具備的基本管理理念 1：凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢 ——先計(jì)劃，后行動(dòng)。 2：小洞不補(bǔ)，大洞受苦 ——及時(shí)補(bǔ)救和糾錯(cuò)。 3：先挖渠，后放水 ——重要行動(dòng)之前都要進(jìn)行充分準(zhǔn)備 4：耳聽為虛，眼見為實(shí) ——現(xiàn)場走動(dòng)式管理最能發(fā)現(xiàn)問題，落實(shí)才能放心 ——跟蹤到底。 5：身先足以示卒，律己足以服人 ——以身作則是最好的教育。 6： 沒有完美，只有完善 ——工作永遠(yuǎn)有缺點(diǎn)和不足，永遠(yuǎn)都有值得改進(jìn)的地方。 7：天使在想像中，魔鬼在細(xì)節(jié)中 ——不斷創(chuàng)新，重視細(xì)節(jié)。 8：先管住人，后管活人 ——以標(biāo)準(zhǔn)和制度為基礎(chǔ)，建立秩序，以文化和激勵(lì)提升活力。 9：智慧就是財(cái)富，團(tuán)隊(duì)就是力量 ——培養(yǎng)自己的思維力，并學(xué)會(huì)調(diào)動(dòng)屬下的工作積極性，開發(fā)其潛力。 10：培訓(xùn)就是效益 ——多培訓(xùn)，多指導(dǎo)，多示范，就能少犯錯(cuò)誤，就能提升服務(wù)和效率，就能開源節(jié)流。 11：耐心和細(xì)心是最好的朋友 ——要不厭其煩，耳提面命，反復(fù)強(qiáng)調(diào)，及時(shí)反饋。 12：學(xué)習(xí)是最好的老師 ——在工作中學(xué)習(xí)和提升 13：辛勤的雙腳一定要走在正確的路上 ——既要苦干，還要巧干。 14：最寶貴的是時(shí)間 ——要學(xué)會(huì)時(shí)間管理，以提高工作效率。 15：溝通是最好的管理工具 ——以溝通消除誤會(huì)，增進(jìn)了解，加強(qiáng)協(xié)作，提高效率。 16：永遠(yuǎn)沒有最好的管理，只有適用的管理 17：管理的最高宗旨就是促使組織的所有成員的潛在能量得到最大的發(fā)揮， 18：在管理時(shí)要假設(shè)任何情況都可能發(fā)生，任何人都有可能違規(guī) 19：員工的潛能發(fā)揮和工作業(yè)績?nèi)Q于領(lǐng)導(dǎo)人的素質(zhì)和技巧 ? 管理能力可以通過學(xué)習(xí)來獲得，但不能教條的理解，教條化的理解只能是教條化的結(jié)局 ——管理失效。 要使管理真正有效，還必須積累自己的經(jīng)驗(yàn)，并適宜地掌握合理運(yùn)用這些原則的尺度。 堂之燕餐飲企業(yè)管理有限公司 —內(nèi)訓(xùn)組 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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