果蔬花卉品質(zhì)鑒定培訓(xùn)課件-資料下載頁(yè)
2025-02-07 07:25本頁(yè)面
【正文】 潤(rùn)； C組 ， 上下兩層分別用厚 5cm的樹葉層覆蓋至脫澀為止； D組用溫水浸泡至脫澀為止； E組浸入食鹽明礬水中至脫澀為止。 果品打蠟涂膜實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn) 1）蠟液配制 ：每組配制 4個(gè)配方（見 ），每種配方配制 1000ml，并將每一種蠟液分成 2份，并將 4種蠟液標(biāo)記為蠟液 蠟液 蠟液 蠟 4。 2）選擇水果 ：每組選擇 1種水果，總計(jì) 2kg，分成 8份2組，每份 。做好記錄待用。 3）打蠟處理 ： 1組水果用浸涂法處理， 1組水果用刷涂法處理。 A．浸涂法 ：將每份水果分別放入 4中不同的蠟液中（蠟液 14），水果要完全浸入蠟液中，并用玻璃棒翻滾水果，使之浸泡均勻，浸泡時(shí)間 30s；浸泡結(jié)束后，取出晾干，不得擦拭。并按 C進(jìn)行包裝處理。 B．刷涂法 ：準(zhǔn)備 4把軟毛刷，每種蠟液用 1把。用軟毛刷蘸涂蠟液涂膜每份水果，涂抹均勻。涂抹完成后，晾干水果，并做好記號(hào)，按 C進(jìn)行包裝處理。 C．包裝 ：浸涂和刷涂完成的晾干水果，分別放入保鮮袋中，并做好標(biāo)記，放在通風(fēng)涼爽地方貯藏。 4）觀察記錄 ：每隔 7d觀察打蠟處理水果的外觀品質(zhì)變化情況，如果實(shí)重量、新鮮度、色澤、亮度、硬度和風(fēng)味等，并做好記錄。 5）當(dāng)水果有一半腐爛時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束，寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告 。 4. 蠟液配方 1）蠟液 1： 2%多菌靈 +48%石蠟 +50%水 2）蠟液 2： 16%植物蠟 +4％嗎啉脂肪酸鹽 +％水 +5． 5％蟲膠樹脂 +%對(duì)羥基安息酸丁酯 +少量明膠 +少量蘇打 +少量淀粉 3）蠟液 3： 25%石蠟 +5%蜂蠟 +%山梨酸 +%水。該配方為德國(guó)普羅帖克桑 (protete)配方。 4）蠟液 4：鮮果牌果蠟或天彩牌果蠟 注：以上配比為各種藥品的重量比。 一 . 目的意義 通過(guò)實(shí)地考察園藝產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，了解上海市場(chǎng)上園藝產(chǎn)品的主要類型，以及園藝產(chǎn)品從產(chǎn)地到銷地整個(gè)流通環(huán)節(jié)的模式和保鮮技術(shù)。 二 . 調(diào)查方法 同學(xué)分組、走訪園藝產(chǎn)品批發(fā)商和市場(chǎng)管理者相結(jié)合的調(diào)查方法。 三 . 調(diào)查步驟 1. 將全班同學(xué)分成 2人一組。每組完成調(diào)查方案的設(shè)計(jì)，并與老師進(jìn)行討論，完善小組的調(diào)查方案。 。 實(shí)驗(yàn)五 園藝產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)流通鏈調(diào)查 5學(xué)時(shí) 3. 達(dá)到目的地后， 按小組分散，根據(jù)本組的調(diào)查方案進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，獲取數(shù)據(jù)和信息。 4. 在完成調(diào)查后， 對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、歸納和整理 5. 寫出調(diào)查報(bào)告 實(shí)驗(yàn)五 園藝產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)流通鏈調(diào)查 5學(xué)時(shí) 四 .調(diào)查內(nèi)容 （農(nóng)產(chǎn)品）批發(fā)市場(chǎng)基本情況 ：市場(chǎng)建成時(shí)間、規(guī)模、面積、市場(chǎng)類型、人員配備、銷售額、利潤(rùn)情況等。 2. 蔬菜、水果、花卉種類和品種 3. 銷售模式 ：批發(fā)時(shí)間、批發(fā)對(duì)象、批發(fā)規(guī)模和價(jià)格、日批發(fā)量；零售方式：運(yùn)營(yíng)時(shí)間和價(jià)格、日零售額等 4. 進(jìn)貨渠道 ：產(chǎn)地、運(yùn)輸方式及保鮮 5. 貯藏和保鮮技術(shù) ：臨時(shí)性貯藏方式和保鮮措施 6. 批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)狀況 ：與管理者的關(guān)系、攤位租賃情況、利潤(rùn)等 。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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