【總結(jié)】食品加工機(jī)械與設(shè)備?任課教師:第四章干燥機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)噴霧干燥設(shè)備第二節(jié)電磁輻射干燥設(shè)備第三節(jié)其他干燥設(shè)備濃縮與干燥的概念區(qū)別干燥:是將潮濕的固體、膏狀物、濃縮液及液體中的水或溶劑從食品或食品物料中除去水分的過(guò)程。物料的水分(溶劑)含量一般可在3%~11%左右,甚至更
2025-01-05 09:19
【總結(jié)】冶煉機(jī)械機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院蔣德平教學(xué)內(nèi)容:4爐頂裝料與傳動(dòng)設(shè)備教學(xué)重點(diǎn):1.裝料過(guò)程上料設(shè)備——固定受料漏斗——小料鐘——(探料設(shè)備發(fā)出指令)大料鐘裝料4爐頂裝料與傳動(dòng)設(shè)備2、固定受料漏斗(1)保證物料順利下滑,不卡料(2)便于安裝4爐頂裝料與傳動(dòng)設(shè)備3
2025-01-01 03:16
【總結(jié)】第四章熱加工機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)殺菌設(shè)備第二節(jié)焙烤設(shè)備第三節(jié)預(yù)煮設(shè)備第四節(jié)油炸設(shè)備
2025-03-01 05:25
【總結(jié)】食品工廠機(jī)械與設(shè)備第三章清理、清洗機(jī)械與設(shè)備食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備第三章清洗機(jī)械與設(shè)備?食品加工過(guò)程中,需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清理或清洗。清理和清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全性的重要措施。?第一節(jié)清理機(jī)械與設(shè)備
2025-01-27 00:04
【總結(jié)】包裝機(jī)械與設(shè)備食品包裝機(jī)械內(nèi)包裝完成分裝和罐裝(袋)等操作外包裝機(jī)械完成內(nèi)包裝后再進(jìn)行的貼標(biāo)、捆扎等操作,主要有貼標(biāo)機(jī)、裝箱機(jī)、捆扎機(jī)等{包裝機(jī)械與設(shè)備n第一節(jié)分裝機(jī)械n一、液體裝料機(jī)n二、固體裝料機(jī)n第二節(jié)封罐、封袋機(jī)械n一、封罐機(jī)械n二、封袋機(jī)械1.送瓶機(jī)構(gòu)2.瓶子升降機(jī)構(gòu)3.液體
2024-12-31 03:15
【總結(jié)】食品機(jī)械與設(shè)備什么是食品機(jī)械與設(shè)備?食品機(jī)械與設(shè)備是把食品原料加工成食品或半成品的一類(lèi)專(zhuān)業(yè)機(jī)械與設(shè)備。?食品分類(lèi)系統(tǒng)是指科學(xué)規(guī)范食品的分類(lèi)體系的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)性文件。有十六大分類(lèi),三百多個(gè)小類(lèi)。?一是乳與乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷凍飲品、四是水果、蔬菜(包括塊根類(lèi))、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等、五是可可制品、巧克力和巧
2025-01-01 16:31
【總結(jié)】第十二章食品速凍機(jī)械與設(shè)備,第一節(jié)食品冷凍技術(shù)及原理第二節(jié)冷凍機(jī)系統(tǒng)構(gòu)成第三節(jié)制冷系統(tǒng)的主要設(shè)備第四節(jié)食品凍結(jié)裝置,,,第一節(jié)食品冷凍技術(shù)及原理,冷凍在食品工業(yè)中的應(yīng)用是相當(dāng)廣泛的,它的作用是作為食品...
2025-11-10 23:18
【總結(jié)】第八章供料機(jī)械與設(shè)備主講:郭宏偉陜西科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院瓶罐的生產(chǎn)工藝流程玻璃供料道與供料機(jī)照片吸料式供料機(jī)履帶式供料機(jī)滴料式供料機(jī)料滴在勻料筒、料碗、沖頭、剪刀等部件作用下形成,原理圖如下:供料道結(jié)構(gòu)(1)作用:向供料機(jī)提供溫度適宜成形且溫度均一的
2024-12-31 14:27
【總結(jié)】第十二章發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備從自然界分離的菌種產(chǎn)品基因工程誘變育種細(xì)胞工程生產(chǎn)用菌種擴(kuò)大培養(yǎng)原料微生物菌體代謝產(chǎn)物分離提純接種培養(yǎng)基配置滅菌3發(fā)酵工藝流程?典型的發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程包括:菌種的選育確定菌種繁殖和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基;對(duì)培養(yǎng)基
2025-01-01 01:18
【總結(jié)】第二章倉(cāng)庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備l第一節(jié)倉(cāng)庫(kù)的分類(lèi)l第二節(jié)倉(cāng)庫(kù)的布局和結(jié)構(gòu)l第三節(jié)倉(cāng)庫(kù)設(shè)備l第四節(jié)自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)第一節(jié)倉(cāng)庫(kù)的分類(lèi)一、倉(cāng)庫(kù)根據(jù)營(yíng)運(yùn)形態(tài)分類(lèi)二、按倉(cāng)庫(kù)保管條件分類(lèi)(冷藏、恒濕恒溫庫(kù))南京鼎高物流倉(cāng)庫(kù)三、按倉(cāng)庫(kù)功能分類(lèi)
2024-12-30 21:37
【總結(jié)】第十章食品殺菌機(jī)械與設(shè)備,2024/11/18,1,,第一節(jié)概述,殺菌相關(guān)概念,2024/11/18,2,,食品殺菌方法,食品殺菌的方法有物理殺菌和化學(xué)殺菌兩大類(lèi)?;瘜W(xué)殺菌主要使用過(guò)氧化氫、環(huán)氧乙烷、...
2025-11-10 22:27
【總結(jié)】第八章食品濃縮機(jī)械與設(shè)備,,,一、濃縮的概念濃縮是從溶液中除去部分溶劑的單元操作,是溶質(zhì)和溶劑均勻混合液的部分分離過(guò)程,旨在提高溶液的濃度。濃縮過(guò)程中,水分在物料內(nèi)部借對(duì)流擴(kuò)散作用從液相內(nèi)部達(dá)液相表面...
【總結(jié)】第一章緒論第一節(jié)概述概念:是指把食品原料加工成食品(或半成品)過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置叫食品機(jī)械.食品機(jī)械加工原料的分類(lèi):按物理狀態(tài)分:固體流體按物料來(lái)源分:農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品及其它土...
2025-11-10 22:20
【總結(jié)】食品加工機(jī)械與設(shè)備,山東德州科技職業(yè)學(xué)院生物教研室,目錄,第一章物料輸送機(jī)械與設(shè)備第二章原料預(yù)處理機(jī)械與設(shè)備第三章粉碎、均質(zhì)及混合機(jī)械與設(shè)備第四章熱加工機(jī)械與設(shè)備第五章食品冷加工機(jī)械與設(shè)備第六章成形、...
2025-11-11 01:44
【總結(jié)】第九章制漿造紙機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)制漿造紙生產(chǎn)概述紙漿的原料主要有木材、竹、蘆葦、稻草、麥草、芒桿、棉桿、甘蔗渣、破布、廢棉、廢麻等類(lèi)植物纖維。制漿是利用化學(xué)的方法或機(jī)械的方法或兩者結(jié)合的方法使植物纖維原料離解,變成本色紙漿或漂白紙漿的過(guò)程。下面以蘆葦造紙為例介紹其基本過(guò)程:此外,制漿造紙過(guò)程中還包括一些輔助過(guò)程,如蒸煮
2025-01-01 03:31