周村實驗中學(xué)——生物實驗-資料下載頁
2025-01-23 19:59本頁面
【正文】 力。 四．情感、態(tài)度及價值觀 (1) 通過實踐活動，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。 (2) 通過小組活動，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。 三、教學(xué)設(shè)計指導(dǎo)思想 本課時主要學(xué)習(xí)兩方面的內(nèi)容：其一為細菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存三、教學(xué)設(shè)計指導(dǎo)思想。 本節(jié)內(nèi)容與第三章“動物在生物圈中的作用”的區(qū)別在于不是“描述細菌和真菌與人類生活的關(guān)系”，而是通過人類在環(huán)保、食品制作、食品保存、藥品生產(chǎn)等方面對細菌和真菌的利用，說明細菌和真菌與人類生活有著密切的關(guān)系。因此在第一節(jié)教學(xué)的基礎(chǔ)上，教師可以提出“細菌和真菌能夠危害動植物以及人類的健康，它們的存在對人類有沒有益處呢 ?”“誰能舉出細菌和真菌對人類有益的實例來 ?”等問題引導(dǎo)學(xué)生思考，進入新課的學(xué)習(xí)。 利用發(fā)酵制作食品的過程，許多學(xué)生未曾見過，因此，教師要在課前準備好演示實驗。同時，要準備一些日常生活中常見的發(fā)酵食品，或利用教材中的彩圖，作為學(xué)生了解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中應(yīng)用的感性材料。 總之要在觀察演示實驗后，引導(dǎo)學(xué)生分析實驗現(xiàn)象的原因？（酵母是一種真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。當它們利用糖類物質(zhì)生活時，通過對糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產(chǎn)生，隨著酵母菌數(shù)量的增多，產(chǎn)生的氣體會使擠癟的氣球脹大）。 通過上述教學(xué)活動教師要讓學(xué)生明確，利用細菌和真菌發(fā)酵制作食品時，就是要提供適合細菌和真菌生存的條件。練習(xí)第一題可以作為這部分教學(xué)效果的反饋。（ P92的練習(xí) 1：酵母菌細胞內(nèi)含有大量的酶，它們可以把淀粉分解為葡萄糖，還可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。在釀酒的過程中，酵母菌使果汁或糧食發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。制作面包時，酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會在面團中造成許多小孔，使面包發(fā)大和松軟，而面團中所含的酒精，則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了）。 在進行“細菌、真菌與食品的保存”教學(xué)時，教師要在課前布置學(xué)生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理。在課上，教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的調(diào)查進行觀察與思考活動， 教師要重視在各個小組成員以及不同小組之間進行交流，讓學(xué)生在交流的過程中歸納出保存食品的主要方法，討論并總結(jié)出保存食品的主要原理以及要注意的問題。 P92練習(xí) 3：可以作為學(xué)生討論活動的反饋。 通過這部分的教學(xué)活動，要使學(xué)生明確保存食品就是要防止或抑制細菌和真菌的生長。針對本地區(qū)人們使用的食品保存方法，啟發(fā)學(xué)生繼續(xù)思考“當前食品保存的方法中有哪些需要改進的 ?為什么 ?”“怎樣保存食品更有利于人的健康 ?”等問題。 在進行“細菌、真菌與疾病防治”教學(xué)時，教師可以利用練習(xí) 2作為學(xué)生討論的問題。（常用的抗生素主要殺滅或抑制的細菌有葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、幽門螺桿菌、大腸桿菌等。長期使用或濫用抗生素藥物會對人體產(chǎn)生許多副作用。例如，細菌會產(chǎn)生抗藥性、人體會產(chǎn)生過敏反應(yīng)及二重感染等?？顾幮缘漠a(chǎn)生是因為病菌與抗菌類藥物長期反復(fù)接觸，使菌類的遺傳物質(zhì)產(chǎn)生變異而引起的。許多抗生素類藥物，如最常見的青霉素、鏈霉素等都可能引起過敏性反應(yīng)，嚴重的甚至休克或造成過敏體態(tài)。二重感染是因為長期使用抗生素，雖然一些敏感細菌被抑制，但非敏感細菌卻會乘機而入，導(dǎo)致人體二重感染。由于抗生素有以上副作用，因此在使用過程中應(yīng)嚴格控制，不可濫用。應(yīng)遵照醫(yī)囑，根據(jù)病人的病因、病情安排抗生素類藥物的種類、劑量及用藥時間。只有合理用藥，才能夠達到治療疾病的目的）。 之后，教師要指導(dǎo)學(xué)生閱讀現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面應(yīng)用的內(nèi)容，如胰島素、干擾素、乙肝疫苗等的生產(chǎn)及應(yīng)用等內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考科學(xué)家的工作與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、與人類健康有什么關(guān)系，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對社會的發(fā)展有哪些促進作用等問題；引導(dǎo)學(xué)生正確認識科學(xué)研究與技術(shù)進步的社會價值，關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。最后，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材中細菌和環(huán)境保護的內(nèi)容，還可以結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，了解本地區(qū)人們在處理生活污水和工業(yè)廢水中對細菌的利用情況，讓學(xué)生通過分析具體實例，認同人類與細菌的密切關(guān)系，使生物教學(xué)更貼近學(xué)生的生活 。 在講“細菌與環(huán)境保護”時可以舉例如污水處理廠提出問題：通過插圖體溫污水時是怎樣被凈化的？通過學(xué)生的探討進一步說明細菌可以參與環(huán)保。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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