【正文】 一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝 酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因， 主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致 化學(xué)性食物中毒主要特征 發(fā)病快。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時，少數(shù)也有超過一天的 中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長，發(fā)病率和死亡率較高 季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大 細(xì)菌性食物中毒 細(xì)菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物，而引起 的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類 細(xì)菌性食物中毒主要特征 通常有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié) ,一般以 510月份最多 主要是動物性食品引起細(xì)菌性食物中毒 在抵抗力降低的人中易發(fā)生，發(fā)病 率較高 食品安全存在的主要問題 病原微生物污染造成食源性疾病致病性微生物引起的食源性疾病是全世界的首要食品安全問題 種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染 環(huán)境污染對食品安全的威脅 食品加工過程中的安全問題 生產(chǎn)不規(guī)范造成的食品安全問題 新技術(shù)、新工藝、新原料帶來的食 品安全新問題 摻假作偽現(xiàn)象依然屢禁不止 食品安全存在的主要問題 食品流通環(huán)節(jié)中的安全問題 現(xiàn)行的食品安全法律體系存在的問題 法律體系缺少系統(tǒng)性和完整性 食品法律法規(guī)的條款籠統(tǒng)，操作性不強 食品安全監(jiān)督管理中多頭執(zhí)法，處罰較輕 食品安全科技成果和技術(shù)儲備不足 居民對食品安全的認(rèn)識水平還不高 高校的食品安全 高校食堂的食品安全直接關(guān)系到師生的健康和學(xué)校教學(xué)正常的秩序。高校招生規(guī)模的擴大和后勤社會化的改革，食堂的食品安全逐漸成為社會關(guān)注的焦點，教育、衛(wèi)生等主管部門對食品安全尤其重視 高校食品安全的主要問題 ： 無證經(jīng)營現(xiàn)象依然存在 基礎(chǔ)設(shè)施不完善和食品烹調(diào)加工過程的污染問題 日常衛(wèi)生安全管理不到位 食品安全具體的措施 ?加強食品安全監(jiān)控力度 ?監(jiān)控食品安全抓好進貨源頭是關(guān)鍵 ?在監(jiān)控食品安全時嚴(yán)防食物中毒 ?進一步發(fā)揮學(xué)生組織參與飲食安全管理 ?構(gòu)建區(qū)、校合作 , 校校合作食品安全防控體系 加強生物安全工作的重大意義 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要 加強生物安全工作，有利于科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，有利于經(jīng)濟、社會發(fā)展，對生物經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)和國民經(jīng)濟命脈有重要影響。 為確保醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等行業(yè)中生物技術(shù)的健康迅速發(fā)展和應(yīng)用，生物安全工作的研究和管理迫在眉睫 生物安全的意義 國際貿(mào)易、國際交流與對外合作的需要 加強生物安全工作的研究，能夠使我國在國際貿(mào)易和對外合作交流中處于主動，利于我國經(jīng)濟發(fā)展的貿(mào)易規(guī)則，保證我國經(jīng)濟貿(mào)易的正常運轉(zhuǎn) 加強生物安全工作的重大意義 國家主權(quán)、執(zhí)法的需要 生物安全也涉及到國家的安全，在維護國家主權(quán)、領(lǐng)土完整、資源保護中，加強生物安全工作顯得尤為重要，符合國家利益、政治與政權(quán)的需要 加強生物安全工作的重大意義 提高國家地位的需要 生物安全已逐漸成為一門專門的分支學(xué)科，需要專門的知識和人才。加強生物安全工作的研究，在國際貿(mào)易和經(jīng)濟合作中，展示和提高我國形象 加強生物安全工作的重大意義 建立生物安全實驗室、加強實驗室的生物安全管理，對于我國的實驗室生物安全、生物防護（國防）、傳染病預(yù)防與控制、動物防疫、出入境檢驗檢疫、醫(yī)院感染 控制和實驗室網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等，均具有十分重要的意義： 生物安全實驗室的重要意義 為建立和管理病原微生物和其他研究生物安全平臺提供保障 以生物安全條例管理實驗室，研究人員以生物安全意識和生物安全操作程序進行實驗室活動非常必要。生物安全實驗室的直接目的是保證研究人員不受飾演因子（病原微生物、核素、化學(xué)品等）的傷害，保護環(huán)境和公眾的健康，保護實驗因子不受外界因子的污染，建立科學(xué)、安全的科學(xué)研究平臺 生物安全實驗室的重要意義 為醫(yī)院感染控制提供科學(xué)、安全的平臺 醫(yī)院感染已經(jīng)成為醫(yī)院生死存亡的大問題。 ?2023年 SARS流行期間，我國醫(yī)院內(nèi)感染病例占病人總數(shù)的 20%左右 ?醫(yī)護人員的職業(yè)性病原微生物感染一直存在，傳染病病房醫(yī)護人員和臨床檢驗（包括病理檢驗）人員的感染率遠(yuǎn)高于正常人群 ?血庫、血液病病房及其他收治免疫功能低下患者（如腫瘤患者等）的病房也需要防止（或盡可能降低）病原微生物的污染或交叉感染 生物安全實驗室的重要意義 為加強各實驗室對突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)對能力提供科學(xué)、安全的實驗平臺 2023年 SARS爆發(fā)的經(jīng)驗教訓(xùn)、近期不時出現(xiàn)的禽流感病毒感染人類事件、潛在的禽流感病毒人傳人危險，以及其他新發(fā)或再發(fā)傳染病的爆發(fā)和流行的可能，都需要我們建立各種級別的生物安全實驗室，以加強我們對這些突發(fā)公共衛(wèi)生事件的診治、預(yù)警預(yù)報和科學(xué)研究能力 生物安全實驗室的重要意義 近幾年我校在實驗室生物安全管理方面開展的主要工作 2023年 成立了中山大學(xué)生物安全管理委員會，同時設(shè)立了辦公室 2023年 組織專家編寫 《 中山大學(xué)實驗室生物安全管理實施細(xì)則 》，該“細(xì)則”共分 10章142條，經(jīng)過近三年的修改（ 16稿）于 2023年在全校公布實施 近幾年我校在實驗室生物安全管理方面開展的主要工作 2023年 組織專家編寫 《 實驗室生物安全 》專著，該書由高教出版社于 2023年出版 近幾年我校在實驗室生物安全管理方面開展的主要工作 2023年 組織專家編寫實驗室生物安全培訓(xùn)試題庫，該試題庫內(nèi)容以 《 實驗室生物安全 》 專著為基礎(chǔ)，結(jié)合我國現(xiàn)行法規(guī)設(shè)置 2023年全校各個單位開始制訂和完善各類應(yīng)急預(yù)案 2023年 學(xué)校將 《 實驗室與生物安全 》 列為研究生的必修課 近幾年我校在實驗室生物安全管理方面開展的主要工作 生物安全網(wǎng)站 網(wǎng)站 發(fā)布實驗室生物安全相關(guān)資訊（ 奧運生物安全專欄 ）、生物安全管理規(guī)章制度、生物危害防護措施 互動學(xué)習(xí)平臺 在線調(diào)查、友情鏈接、資料下載、留言本 網(wǎng)址： 生物安全考試系統(tǒng) 實驗室生物安全是全球面臨的重要公共衛(wèi)生問題。在世界范圍內(nèi)，原有的和新發(fā)的傳染病不斷出現(xiàn)，許多動物源性疾病有向人體轉(zhuǎn)移的可能，還有化學(xué)品、射線、基因遺傳毒性帶給人類的危害時有發(fā)生，突發(fā)公共衛(wèi)生事件及生物恐怖事件時有出現(xiàn)，這些都給實驗室生物安全提出了嚴(yán)峻的課題！ 實驗室生物安全是全世界每個國家都在關(guān)心和重視的事，是全球每一個人都應(yīng)該關(guān)心和重視的事！ 結(jié)語 考試系統(tǒng)的使用 生物安全考試系統(tǒng)首頁界面 用戶登陸，若沒有賬號請先注冊。 考試發(fā)布提示 用戶注冊、登陸方式 1 閱讀注冊協(xié)議 為注冊成為生物安全考試系統(tǒng)用戶，只有接受協(xié)議才能繼續(xù)進行注冊。 2 提交注冊信息 要求用戶填寫真實姓名、學(xué)院、學(xué)號/職工號、中大郵箱號等必填信息并提交。 3 郵件激活賬號 系統(tǒng)會發(fā)出注冊郵件到用戶的中大郵箱，請用戶及時打開該郵件完成確認(rèn)注冊。 已注冊用戶可在生物安全委員會網(wǎng)站首頁或考試系統(tǒng)首頁登陸進入平臺 用戶考試平臺 用戶使用的功能 ? 修改個人信息 ? 成績查詢 ? 申請考試 ? 查看公告 ? 站內(nèi)留言 ? 答疑郵箱 注意：考試形式是采取集中統(tǒng)一到機房考試，每個考生只能申請考試一次，考試結(jié)束后立刻公布成績和答案，不及格者另行安排補考 LOGO 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH