周村實(shí)驗(yàn)中學(xué)——生物實(shí)驗(yàn)(文件)
【正文】 分解者，但對(duì)細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中是如何促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)進(jìn)行的，還不清楚?？梢?jiàn)，細(xì)菌和真菌對(duì)于自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)起著重要的作用。教師利用的素材除教材中提供的具體實(shí)例。通過(guò)“以菌治蟲(chóng)”等知識(shí)的學(xué)習(xí)，理解科學(xué)技術(shù)在實(shí)踐中的價(jià)值。因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，人們常常通過(guò)種植豆科植物來(lái)提高土壤的肥力，達(dá)到增產(chǎn)的目的。 地衣 根瘤 最后，教師要讓學(xué)生對(duì)“技能訓(xùn)練”中提供的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)。 1中甲組是對(duì)照組，乙組是實(shí)驗(yàn)組。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)前對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組所處的條件完全相同 (都進(jìn)行滅菌處理 )；而實(shí)驗(yàn)后，除單一變量 (接種與不接種 )外，對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組又處于相同的條件下 (無(wú)菌的條件 )。 第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 一、教材內(nèi)容 本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，即人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來(lái)保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時(shí)吃的很多東西以及它們的保存方法 ,都是由于細(xì)菌和真菌的作用。其二為細(xì)菌、真菌與食品的保存 。 2．說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。 6．關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。 四．情感、態(tài)度及價(jià)值觀 (1) 通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。 本節(jié)內(nèi)容與第三章“動(dòng)物在生物圈中的作用”的區(qū)別在于不是“描述細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系”，而是通過(guò)人類在環(huán)保、食品制作、食品保存、藥品生產(chǎn)等方面對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，說(shuō)明細(xì)菌和真菌與人類生活有著密切的關(guān)系。 總之要在觀察演示實(shí)驗(yàn)后，引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因？（酵母是一種真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。（ P92的練習(xí) 1：酵母菌細(xì)胞內(nèi)含有大量的酶，它們可以把淀粉分解為葡萄糖，還可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。在課上，教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的調(diào)查進(jìn)行觀察與思考活動(dòng)， 教師要重視在各個(gè)小組成員以及不同小組之間進(jìn)行交流，讓學(xué)生在交流的過(guò)程中歸納出保存食品的主要方法，討論并總結(jié)出保存食品的主要原理以及要注意的問(wèn)題。 在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與疾病防治”教學(xué)時(shí)，教師可以利用練習(xí) 2作為學(xué)生討論的問(wèn)題?？顾幮缘漠a(chǎn)生是因?yàn)椴【c抗菌類藥物長(zhǎng)期反復(fù)接觸，使菌類的遺傳物質(zhì)產(chǎn)生變異而引起的。應(yīng)遵照醫(yī)囑，根據(jù)病人的病因、病情安排抗生素類藥物的種類、劑量及用藥時(shí)間。 在講“細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)”時(shí)可以舉例如污水處理廠提出問(wèn)題：通過(guò)插圖體溫污水時(shí)是怎樣被凈化的？通過(guò)學(xué)生的探討進(jìn)一步說(shuō)明細(xì)菌可以參與環(huán)保。 之后，教師要指導(dǎo)學(xué)生閱讀現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面應(yīng)用的內(nèi)容，如胰島素、干擾素、乙肝疫苗等的生產(chǎn)及應(yīng)用等內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考科學(xué)家的工作與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、與人類健康有什么關(guān)系，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對(duì)社會(huì)的發(fā)展有哪些促進(jìn)作用等問(wèn)題；引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)科學(xué)研究與技術(shù)進(jìn)步的社會(huì)價(jià)值，關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。二重感染是因?yàn)殚L(zhǎng)期使用抗生素，雖然一些敏感細(xì)菌被抑制，但非敏感細(xì)菌卻會(huì)乘機(jī)而入，導(dǎo)致人體二重感染。長(zhǎng)期使用或?yàn)E用抗生素藥物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生許多副作用。 通過(guò)這部分的教學(xué)活動(dòng)，要使學(xué)生明確保存食品就是要防止或抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。制作面包時(shí)，酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)在面團(tuán)中造成許多小孔，使面包發(fā)大和松軟，而面團(tuán)中所含的酒精，則在蒸烤過(guò)程中揮發(fā)掉了）。 通過(guò)上述教學(xué)活動(dòng)教師要讓學(xué)生明確，利用細(xì)菌和真菌發(fā)酵制作食品時(shí)，就是要提供適合細(xì)菌和真菌生存的條件。 利用發(fā)酵制作食品的過(guò)程，許多學(xué)生未曾見(jiàn)過(guò)，因此，教師要在課前準(zhǔn)備好演示實(shí)驗(yàn)。 三、教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想 本課時(shí)主要學(xué)習(xí)兩方面的內(nèi)容：其一為細(xì)菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。 2) 通過(guò)小組探究、收集資料、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá)能力。 4．舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。 難點(diǎn)：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的素材和機(jī)會(huì)。因此，與方案 1和方案 2比較，方案 3的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更有說(shuō)服力。方案 3中甲組是對(duì)照組，乙組是實(shí)驗(yàn)組。即除了有無(wú)細(xì)菌的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此甲乙兩組要用相同的樹(shù)葉。因此我們應(yīng)該辯證地看待細(xì)菌、真菌與動(dòng)植物的關(guān)系。氮元素是植物生活中需要量較大的物質(zhì)。 真菌使人患病 一些真菌寄生在人體表面，如臂癬（下圖）和足癬（上圖）就是由真菌引起的。 當(dāng)然細(xì)菌和真菌對(duì)人類也有有害的一
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