雞肉及制品的質(zhì)量與安全6-13-資料下載頁(yè)
2025-01-23 16:32本頁(yè)面
【正文】 保存貯藏關(guān)。 （ 3） 加強(qiáng)飼料藥物保管 ,防止飼料受潮霉變。 （ 4） 同時(shí)還應(yīng)強(qiáng)化檢測(cè)手段。 定期和不定期地對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)所使用的飼料和飼料添加劑抽樣檢測(cè) ,確保飼料安全。 藥物殘留的控制方法 嚴(yán)格用藥管理是控制藥殘的最關(guān)鍵措施 。 ⑴ 要根據(jù)雞只健康情況和抗體監(jiān)測(cè) 制定合理的免疫程序 ,從而控制各種疾病的發(fā)生 ,減少用藥量。 ⑵ 塑料飲水器須無(wú)毒無(wú)害無(wú)藥殘 。 加強(qiáng) 技術(shù)指導(dǎo)和用藥管理 ⑶ 對(duì)選用的一切藥品 ,包括抗球蟲(chóng)藥、抗菌素、消毒藥 ,都必須 經(jīng)化驗(yàn)室進(jìn)行藥殘 分析。 雞肉及制品在加工過(guò)程中的質(zhì)量控制 （ 1）肉雞屠宰要 在獸醫(yī)監(jiān)督 下的屠宰場(chǎng)內(nèi) 進(jìn)行。 （ 2）對(duì)檢出的病雞或可疑 病雞要分別進(jìn)行 高溫處理、化 制或進(jìn)一步觀察 .不得用于出口 或加工出口產(chǎn)品。 （ 3）肉雞屠宰加工過(guò)程中受 致病菌污染的主要環(huán)節(jié)在于： 燙毛水、清洗水、腸道內(nèi)容物 外 。 沙門(mén)氏菌污染的預(yù)防 沙門(mén)氏菌污染肉品問(wèn)題 ,涉及到 畜禽宰后直到肉品的銷(xiāo)售 ,貫穿于整個(gè)肉品流通的全部過(guò)程。因此要從以下幾個(gè)方面做好工作。 (1) 嚴(yán)格控制 雞源 (2) 加強(qiáng)畜禽的 宰前檢疫工 作 。 (3) 搞好屠宰場(chǎng)所的 衛(wèi)生及 設(shè)備、工具、用具的衛(wèi)生 ,及 時(shí)做好 清洗消毒工作 。 (4) 屠宰、取臟過(guò)程 中要嚴(yán)格控制沙門(mén)氏菌，以防止交叉污染。 如： 宰殺車(chē)間 要嚴(yán)格控制放血 不良率，保證不少于 8s 的滴血時(shí) 間。 宰殺車(chē)間 設(shè)一名專職獸醫(yī)對(duì) 病雞進(jìn)行剔除，以防止病雞污染 健康雞只。 取臟車(chē)間 各個(gè)工序的 員工每進(jìn)行一次操作后， 手部及 工作器具 都要用流動(dòng)的清水沖洗 一下。 定期檢查內(nèi)外沖洗機(jī)沖洗 角度、壓力 ，使之達(dá)到徹底沖洗 的效果。 (5)嚴(yán)格要求生產(chǎn)人員 按操作規(guī)程作業(yè) ,并做好貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作。 小結(jié)： 要進(jìn)一步加大對(duì)商品肉雞基地的建設(shè)和管理 ,要引進(jìn)新的管理理念和方法 , 把標(biāo)準(zhǔn)化管理體系進(jìn)行一體化 ,盡快應(yīng)用到肉雞生產(chǎn)全部環(huán)節(jié) ,使雞肉及制品 的生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)、更安全。 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 11, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 01:01:2101:01:2101:012/11/2023 1:01:21 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 :01:2101:01Feb2311Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 01:01:2101:01:2101:01Saturday, February 11, 2023 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 :01:2101:01:21February 11, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 2023年 2月 11日星期六 上午 1時(shí) 1分 21秒 01:01: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 上午 1時(shí) 1分 :01February 11, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 11日星期六 1時(shí) 1分 21秒 01:01:2111 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 1時(shí) 1分 21秒 上午 1時(shí) 1分 01:01: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , February 11, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 01:01:2101:01:2101:012/11/2023 1:01:21 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :01:2101:01Feb2311Feb23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 01:01:2101:01:2101:01Saturday, February 11, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :01:2101:01:21February 11, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 11日星期六 上午 1時(shí) 1分 21秒 01:01: 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 。 2023年 2月 上午 1時(shí) 1分 :01February 11, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 11日星期六 1時(shí) 1分 21秒 01:01:2111 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 上午 1時(shí) 1分 21秒 上午 1時(shí) 1分 01:01: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , February 11, 2023 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 01:01:2101:01:2101:012/11/2023 1:01:21 AM 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :01:2101:01Feb2311Feb23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 01:01:2101:01:2101:01Saturday, February 11, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :01:2101:01:21February 11, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 11日星期六 上午 1時(shí) 1分 21秒 01:01: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 2月 上午 1時(shí) 1分 :01February 11, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 11日星期六 1時(shí) 1分 21秒 01:01:2111 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 1時(shí) 1分 21秒 上午 1時(shí) 1分 01:01: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1