【總結(jié)】問(wèn)候聲招呼聲致謝聲致歉聲道別聲蔑視語(yǔ)斗氣語(yǔ)煩躁語(yǔ)否定語(yǔ)日常禮貌用語(yǔ)初次見(jiàn)面說(shuō)“久仰“,看望別人用“拜訪”;請(qǐng)人勿送用“留步”,對(duì)方來(lái)信叫“惠書(shū)”;請(qǐng)人幫忙說(shuō)“勞駕”,求給方便說(shuō)“借光”;請(qǐng)人指導(dǎo)說(shuō)“請(qǐng)教”,請(qǐng)人指點(diǎn)用“賜教”;贊人見(jiàn)解用“高見(jiàn)”,歸還原物叫“奉還”;歡迎
2025-01-24 00:42
【總結(jié)】餐廳服務(wù)用語(yǔ)禮儀禮貌其他禮儀?1、基本服務(wù)用語(yǔ)?2、餐廳服務(wù)用語(yǔ)?(1)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)?(2)為客人訂菜時(shí)?(3)為客人上菜時(shí)?(4)餐間為客人服務(wù)時(shí)?(5)餐后為客人結(jié)帳并送客時(shí)基本服務(wù)用語(yǔ)?(1)"歡迎!
2025-01-12 04:22
【總結(jié)】餐廳服務(wù)崗位禮貌用語(yǔ)服務(wù)員的任務(wù)-Task1一、迎賓二、點(diǎn)餐前的服務(wù)三、點(diǎn)菜、上菜四、餐中服務(wù)五、收拾臺(tái)面六、送客1、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),服務(wù)員應(yīng)面帶微笑,主動(dòng)熱情上前向客人問(wèn)好:“先生/女士,您好!歡迎光臨!請(qǐng)問(wèn)您幾位?”以便為客人安排合適的位置。2、拉椅讓坐,分清主、客
2025-01-24 01:00
【總結(jié)】餐廳席間服務(wù)技巧中國(guó)華電集團(tuán)高級(jí)培訓(xùn)中心包秀權(quán)席間服務(wù)語(yǔ)言技巧?忌諱的用詞“要”“不知道”“有事嗎”?說(shuō)話(huà)的語(yǔ)氣?說(shuō)話(huà)的音量?說(shuō)話(huà)的時(shí)機(jī)動(dòng)作技巧?身體語(yǔ)言體稍前傾與客人保持60公分
2025-01-24 01:06
【總結(jié)】項(xiàng)目五西餐服務(wù)馬健學(xué)習(xí)內(nèi)容?任務(wù)一西餐知識(shí)?任務(wù)二西餐服務(wù)?任務(wù)三自助餐服務(wù)任務(wù)一西餐知識(shí)?學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解西餐菜肴的特點(diǎn)2.熟悉西餐的分類(lèi)及各自的特點(diǎn)3.掌握西餐服務(wù)方式4.了解西餐的用具?學(xué)習(xí)重
2025-01-10 05:04
【總結(jié)】餐廳服務(wù)的技巧第1給客人上錯(cuò)了菜怎么辦??⑴先表示歉意,若客人還沒(méi)有動(dòng)筷,應(yīng)及時(shí)撤掉,撤回廚房部核實(shí),及時(shí)上應(yīng)該上的菜。?⑵若客人已開(kāi)始吃,則不必再撤,盡量婉轉(zhuǎn)地動(dòng)員客人買(mǎi)下,若客人執(zhí)意不肯,可通知主管作為贈(zèng)送菜。2?⑴馬上清理碎片、雜物。?⑵關(guān)切地詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)碰傷,如有碰傷應(yīng)馬上采取相應(yīng)醫(yī)療救
2025-01-23 23:36
【總結(jié)】餐廳包房服務(wù)程序餐廳包房為客人提供了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間,包房服務(wù)與一般大廳服務(wù)有所區(qū)別,包房服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格,它更能體現(xiàn)服務(wù)人員的綜合素質(zhì)和潛力,也體現(xiàn)餐廳服務(wù)的水平。服務(wù)流程概述服務(wù)了解須知服務(wù)具體流程內(nèi)容大綱TableofContents123Partone第一
2025-01-24 00:58
【總結(jié)】1、在餐廳中不準(zhǔn)大聲講話(huà),不準(zhǔn)有不雅之舉,如用手觸摸頭臉或置于口袋中等。2、在服務(wù)中不準(zhǔn)背對(duì)客人,不準(zhǔn)斜觸靠用或服務(wù)臺(tái),不準(zhǔn)跑步或行動(dòng)遲緩,不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。3、要預(yù)先了解客人的需要,逐免聆聽(tīng)客人的閑聊,在不影響服務(wù)的狀況下才能與客人聊天、聯(lián)絡(luò)感情。4、搞好工作場(chǎng)所的清潔,避免在客人面前做清潔工作;勿將制服當(dāng)抹布,保持制服的整潔;勿置任何東西
2025-04-23 06:24
【總結(jié)】餐廳服務(wù)技能培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象酒店客房部全體員工 培訓(xùn)目的掌握餐廳服務(wù)的基本技能,為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 培訓(xùn)要點(diǎn)引座與點(diǎn)菜,擺臺(tái),托盤(pán),斟酒水,上菜,分菜,換盤(pán)與撤盤(pán),餐巾折花 一、引座與點(diǎn)菜 引座是客人進(jìn)入酒店餐廳后接受服務(wù)的開(kāi)始,規(guī)范優(yōu)質(zhì)的引座能使客人對(duì)酒店餐廳留下良好的第一感覺(jué),同時(shí),引位技能恰到好處的運(yùn)用,可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用,方
2025-04-07 22:28
【總結(jié)】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632餐廳服務(wù)手冊(cè)國(guó)際飯店餐飲部2004-1-9一、餐廳每日例會(huì)制度1、富景閣、富景山莊每天上午9:30、下午5:00;西餐廳每天上午10:30、下午5:30。由餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班召開(kāi)例會(huì)。2、當(dāng)班員工必須準(zhǔn)時(shí)參加,不得無(wú)故缺席。3、員工列隊(duì)并按要求規(guī)范站立,值班主管、領(lǐng)班檢查員工儀表、儀容
2025-03-23 14:37
【總結(jié)】餐廳管理及服務(wù)手冊(cè)01餐前檢查制度:一、餐廳主管每天檢查1、西餐廳桌面玻璃是否光亮、清潔;2、臺(tái)布四角是否對(duì)齊,煙缸、裝飾盆是否擺放到位;3、沙發(fā)靠墊是否擺放整齊;4、地面地磚是否清潔,無(wú)油跡、水跡、雜物;5、吧臺(tái)內(nèi)的物品是否擺放整齊;6、酒水、餐具交接本是否規(guī)范填寫(xiě);7、劃菜間各種備用物品是否齊全,并擺放整齊;8、
2025-04-18 02:56
【總結(jié)】第一章餐廳基本操作技能?一、托盤(pán)?二、鋪臺(tái)布?三、餐巾折花?四、斟酒?五、分菜上菜?六、中餐便餐擺臺(tái)?七、餐飲禁忌一、托盤(pán)※托盤(pán)的種類(lèi)及用途(1)長(zhǎng)方形或圓形大托盤(pán):傳菜和搬運(yùn)較重物品時(shí)用,可以采用雙手或重托方法托盤(pán)。?(2)中圓形托盤(pán):一般用于擺臺(tái)、
2025-01-24 01:29
【總結(jié)】餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計(jì)?第六章餐飲原料采購(gòu)與庫(kù)存管理?第七章餐飲成本控制與管理?第八章餐飲產(chǎn)品計(jì)劃與銷(xiāo)售管理第一章
2025-01-24 00:27
2025-01-24 01:07
【總結(jié)】LOGO餐廳案例餐廳服務(wù)員實(shí)務(wù)精品課程CompanyLogo1.叫出客人的名字?一位美國(guó)客人住進(jìn)了北京建國(guó)飯店。中午的餐廳進(jìn)餐,接待他的是一位剛上崗不久的男服務(wù)員。這位服務(wù)員一邊問(wèn)候客人一邊心中暗暗著急,他怎么也想不起這位客人的名字。他仔細(xì)觀察,忽然看到客人放在桌邊的房間鑰匙牌,想出了辦法。當(dāng)他去取熱水時(shí),利用這個(gè)空隙向總