6真功夫策劃案例-資料下載頁(yè)
2025-01-19 01:20本頁(yè)面
【正文】 就的 “真功夫 ”85道原料選材工序 ,苛刻的精細(xì)功夫177。 毫克的電腦配料誤差 ,電子化稱(chēng)量掌控，無(wú)可挑剔的硬功夫32位國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)調(diào)味大師 ,用調(diào)料征服味覺(jué)的好功夫103℃ 的標(biāo)準(zhǔn) “蒸 ”溫控制 ,不慍不火，恰到好處，真正留住食物精華的蒸功夫下了 “真功夫 ”，自然營(yíng)養(yǎng)美味！ 為了能 充分演繹 “真功夫 ”， “蒸功夫 ”的內(nèi)涵，對(duì) “功夫 — 蒸 — 營(yíng)養(yǎng) ”進(jìn)行詮釋?zhuān)枰獙?duì)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步的深入挖掘挖掘什么呢？ 生產(chǎn)過(guò)程尋找能充分體現(xiàn) “功夫文化 ”的載體這個(gè)載體應(yīng)該是一個(gè)什么樣的形象？“真功夫 ”的他是一個(gè)身懷絕技的英雄 ；他是一個(gè)美食家，以蒸功夫享譽(yù)全球 ；他是全球華人的偶像 ；他是天人合一，健康美學(xué)的倡導(dǎo)者武藝高強(qiáng)、體格健美、正氣凜然的功夫高手眼神充滿(mǎn)力量，動(dòng)作充滿(mǎn)張力完美的承載了 “真功夫 ”這個(gè)全球華人連鎖的餐飲品牌 在類(lèi)別名稱(chēng)上，寫(xiě)下了 “全球華人餐飲連鎖 ”，既讓消費(fèi)者感受到國(guó)際感，又表達(dá)了全體真功夫人走向國(guó)際，弘揚(yáng)中國(guó)美食文化的決心。李小龍全球華人心中 是民族精神的象征是中國(guó)的功夫皇帝 ， 于是，一個(gè)酷似小龍哥的英雄形象橫空出世他眉目間繼承了李小龍的正氣凜然，他的動(dòng)作及衣服的褶皺里都充滿(mǎn)力量，是中國(guó)功夫的化身，更是健康的代言全球華人餐飲連鎖 從 “雙種子 ”的品牌核心價(jià)值 “更有營(yíng)養(yǎng)的美味中式快餐 ”來(lái)看，雙種子平均價(jià)格水平，在 “人們對(duì)快餐消費(fèi)額度的認(rèn)識(shí) ”中應(yīng)處于中線與高限之間 但 “雙種子 ”的實(shí)際價(jià)位卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)水平“真功夫 ”就是這樣煉成的 市調(diào)發(fā)現(xiàn)，都市中的消費(fèi)者認(rèn)為快餐的合理心理價(jià)位在 2150元之間“雙種子 ”存在提價(jià)的空間！產(chǎn)品單品提價(jià) 713元? 04年的歲末，周星馳新片 《 功夫 》 全國(guó)熱映? 04年的 5月第一家 “真功夫 ”開(kāi)業(yè)，新店一開(kāi)張即顯現(xiàn)出大品牌的氣質(zhì)，消費(fèi)者好感度、滿(mǎn)意度直線上升；? 單次營(yíng)業(yè)額提高 40%，單店盈利力也隨之大幅提高；? 砍掉了可樂(lè)、炸雞翅和薯?xiàng)l，營(yíng)業(yè)額沒(méi)受影響，消費(fèi)者感覺(jué)更營(yíng)養(yǎng)健康；驗(yàn)證了 品牌核心價(jià)值的挖掘到位并具有高度傳播性真功夫在廣州、深圳、杭州等地分店迅速增加到 86家，勢(shì)如破竹；2023年春北京 3家真功夫店開(kāi)業(yè)，打破了 03年“雙種子 ”無(wú)法進(jìn)入中國(guó)一線城市的困境； 第 100家店在廣州開(kāi)業(yè) 成為首個(gè)突破直營(yíng)店數(shù) 100家的中式快餐品牌 第 200家直營(yíng)店在上海開(kāi)業(yè)2023年 有何目標(biāo) ? 500家1 連鎖化、集團(tuán)化是我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)2 大眾化消費(fèi)越來(lái)越成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主體3 飲食文化成為餐飲競(jìng)爭(zhēng)的分水嶺 ,品牌成為 餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力4 健康化、營(yíng)養(yǎng)化成為餐飲行業(yè)的重要指標(biāo)隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇 ,以連鎖經(jīng)營(yíng) \品牌培育 \技術(shù)創(chuàng)新 \科學(xué)管理為特征的現(xiàn)代餐飲企業(yè) ,將逐步替代手工隨意生產(chǎn) \作坊式單店和人為經(jīng)驗(yàn)型管理的傳統(tǒng)餐飲業(yè) ,最終實(shí)現(xiàn)化 \集團(tuán)化 \連鎖化和現(xiàn)代化大眾化餐飲服務(wù)的代表是連鎖快餐品牌20世紀(jì) 80年代是吃飽 ,90年代是吃好 ,21世紀(jì)的今天一定要吃出健康 ,大眾對(duì)餐飲的要求不止于美味和衛(wèi)生結(jié)論 ?演講完畢，謝謝觀看！
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