水源及水質(zhì)控制管理程序課件-資料下載頁
2025-01-16 05:12本頁面
【正文】 /00000801《 釀造水標(biāo)準(zhǔn) 》 要求l 稀釋水：用于高濃稀釋的生產(chǎn)用水，感官、理化及衛(wèi)生指標(biāo)必須符合T/00000802 《 稀釋水標(biāo)準(zhǔn) 》 要求 系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)控 異常處置l 水質(zhì)跟蹤工廠應(yīng)對(duì)水處理 系統(tǒng) 異常時(shí)間段 的水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)才能用于生產(chǎn)。l 半成品及成品跟蹤工廠應(yīng)對(duì)設(shè)備異常時(shí)間段水質(zhì)生產(chǎn)的 半成品或成品 進(jìn)行跟蹤品評(píng)、檢驗(yàn)，符合標(biāo)準(zhǔn)才能出廠。 操作人員管理 持證上崗l 工廠應(yīng)對(duì)直接從事水處理系統(tǒng)操作人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查 ，取得 體檢合格證 后方可上崗工作。l 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙生活飲用水衛(wèi)生的疾病或病源攜帶者，不得直接從事供、管水工作。 操作人員管理 周期性培訓(xùn)l 工廠應(yīng)對(duì)直接從事供、 管水的人員進(jìn)行 上崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) ，上崗后每年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，未經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格者不得上崗工作。 操作人員管理 建立健全規(guī)章制度l 工廠應(yīng)建立健全相關(guān)規(guī)章制度，規(guī)定直接從事水處理系統(tǒng)操作的人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人 衛(wèi)生習(xí)慣和行為 。不得在生產(chǎn)場(chǎng)所吸煙，不得進(jìn)行有礙 生產(chǎn)用水衛(wèi)生的活動(dòng)。管理程序內(nèi)容 系統(tǒng)規(guī)劃水處理系統(tǒng)規(guī)劃 追加投資規(guī)劃 配置流程標(biāo)準(zhǔn)化 年度投資規(guī)劃 配置標(biāo)準(zhǔn)化 流程標(biāo)準(zhǔn)化l 技術(shù)質(zhì)量管理總部對(duì)不同水質(zhì)處理方式進(jìn)行研究，逐步建立并完善標(biāo)準(zhǔn)化的水處理流程 。主要設(shè)備配置主要備件品牌及型號(hào)主要處理流程 投資規(guī)劃 年度投資規(guī)劃l 技術(shù)質(zhì)量管理總部定期對(duì)工廠水質(zhì)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行回顧并根據(jù)水質(zhì)特點(diǎn)對(duì)工廠進(jìn)行水質(zhì)分類，基于 食品安全 及質(zhì)量指標(biāo)的要求， 確定水處理系統(tǒng)設(shè)備投資優(yōu)先級(jí)l 技術(shù)質(zhì)量管理總部根據(jù)工廠水質(zhì)特點(diǎn)對(duì)工廠的水處理設(shè)備配置及改造提出整體規(guī)劃要求，并參與方案論證、系統(tǒng)評(píng)估及驗(yàn)收 配置規(guī)劃 追加投資規(guī)劃l 當(dāng)工廠水源及水質(zhì) 突發(fā)重大變化，對(duì)食品安全造成危害 時(shí)，由技術(shù)質(zhì)量管理總部提報(bào)戰(zhàn)略發(fā)展部，確定追加投資計(jì)劃。l 技術(shù)質(zhì)量總部參與方案論證、系統(tǒng)評(píng)估及驗(yàn)收。內(nèi)容l 目的l 適用范圍l 職責(zé)l 相關(guān)文件l 水質(zhì)分析l 管理程序內(nèi)容l 記錄 記錄l《 紫外燈殺菌運(yùn)行記錄 》l《 反滲透系統(tǒng)運(yùn)行記錄 》l《 離子交換系統(tǒng)運(yùn)行記錄 》l《 水處理藥劑添加記錄 》l《 水處理系統(tǒng)刷洗記錄 》l《 生產(chǎn)異常通知處置單 》l《 工廠水質(zhì)檔案 》工廠應(yīng)建立所有與水處理過程關(guān)鍵點(diǎn)相關(guān)的記錄如：
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