【正文】 臺(tái)操作間干凈、整潔、設(shè)備布置合理； 餐廳環(huán)境清新、干凈，同時(shí)考慮外圍環(huán)境的整潔； 廁所制定有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 員工上崗前必須用特制殺菌洗手液洗 20秒，再?zèng)_凈烘干。 —— 案例：麥當(dāng)勞的服務(wù) 服務(wù)業(yè)運(yùn)作模式 第 1講 70 分析 ： Value：價(jià)格合理，物有所值； 麥當(dāng)勞的食品講求味道、顏色、營養(yǎng)，服務(wù)周到、熱情； 價(jià)格與所提供的服務(wù)、環(huán)境一致，讓顧客消費(fèi)之后感到真正的物有所值； 麥當(dāng)勞的老板認(rèn)為成功的秘訣在于 “ Completeness”。 —— 案例：麥當(dāng)勞的服務(wù) 服務(wù)業(yè)運(yùn)作模式 第 1講 71 發(fā)展 ： 勞動(dòng)分工理論 1776年亞當(dāng) 斯密； 20世紀(jì)以前 ： 1910s： ? 科學(xué)管理原理 （ Scientific Management） Frederick W. Taylor提出 時(shí)間、工作研究 的概念； ? 工業(yè)心理學(xué) （ Industrial Psychology） Frank and Lillian Gilbreth提出動(dòng)作研究（動(dòng)素）； 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 72 計(jì)劃控制圖 甘特提出甘特圖，一戰(zhàn)期間，成功用于船舶制造； 流水線裝配 （ Moving Assembly Line） Henry Ford提出了活動(dòng)規(guī)劃表； 經(jīng)濟(jì)批量規(guī)模 （ Economic Order Quantity， EOQ） . Harris（哈里斯） 1915提出訂貨管理經(jīng)濟(jì)訂貨批量模式； 發(fā)展 ： 1910s： 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 73 質(zhì)量控制 （ Quality Control） Walter Shewhart(休哈特 )利用抽樣檢驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)表； 工作動(dòng)機(jī)的 霍桑實(shí)驗(yàn) （ Hawthorne Study） Elton Mayo和提普特（英）提出工作活動(dòng)抽樣分析； 發(fā)展 ： 1930s： 復(fù)雜系統(tǒng)的 多約束方法 運(yùn)籌學(xué)小組和 Gee B. Dantzig線性規(guī)劃單純形法 ； 運(yùn)籌學(xué)方法 （ Operations Research）得到發(fā)展。 1940s： 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 74 運(yùn)籌學(xué) 進(jìn)一步發(fā)展 西歐和美國，仿真、排隊(duì)理論、決策論、數(shù)學(xué)規(guī)劃、 計(jì)劃評(píng)審技術(shù)（ PERT）和關(guān)鍵路徑法（ CPM）； 生產(chǎn)管理領(lǐng)域 形成（ OM’s Emergence as a Field）； 發(fā)展 ： 1950~60s： 計(jì)算機(jī) 在企業(yè)中的應(yīng)用 IBM的 Joseph O、 Oliver Wight車間計(jì)劃、庫存控制、預(yù)測、項(xiàng)目管理和 MRP； 服務(wù)質(zhì)量與生產(chǎn)率 McDonad’s Restaurants —— 服務(wù)的大量生產(chǎn)。 1970s： 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 75 制造戰(zhàn)略圖 （ Manufacturing Strategy Paradigm） Harvard Business School提出作為競爭武器的制造； JIT、 TQC和 工廠自動(dòng)化 豐田大野耐一、戴明、朱蘭等 —— 看板管理、 CIMS、 CAD/CAM、機(jī)器人； 同步制造 （ Synchronous Manufacturing ） 格勞亞特（以色列）瓶頸分析和約束優(yōu)化理論 OPT； 發(fā)展 ： 1980s： 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 76 全面質(zhì)量管理 和質(zhì)量認(rèn)證 , TQM, Quality Certification 美國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)委員會(huì)、質(zhì)量控制學(xué)會(huì) ISO9000； 價(jià)值工程，并行工程、持續(xù)改進(jìn)； 精益生產(chǎn) ， Lean Production 日本豐田的思想，簡化生產(chǎn)流程，消除一切浪費(fèi)； 業(yè)務(wù)流程重組 ， Business Process Reengineering Micheal Hammer（哈默）過程變化圖； 發(fā)展 ： 1990s： 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 77 發(fā)展 ： 較近趨勢 ： 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 78 大批量定制生產(chǎn) ， Mass Customization 以大批量生產(chǎn)效率和成本滿足顧客定制 /個(gè)性化需求； 供應(yīng)鏈管理 ， SCM 現(xiàn)代物流管理 配送中心 價(jià)值鏈分析 傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的整合 發(fā)展 ： 當(dāng)前企業(yè)的 新策略 ： E運(yùn)作 ， EOperations ECommerce EMarketing EFulfillment ELogistics 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展歷程 第 1講 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 2023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 6:55:11 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 2023/2/12023/2/12023/2/1Feb231Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 2023/2/12023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 1日星期三 2023/2/12023/2/12023/2/1 1比不了得就不比，得不到的就不要。 2023年 2月 2023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023/2/12023/2/1February 1, 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/1 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 6:55:11 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023/2/12023/2/12023/2/1Feb231Feb23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 2023/2/12023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 1日星期三 2023/2/12023/2/12023/2/1 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 2023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023/2/12023/2/1February 1, 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/1 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 6:55:11 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023/2/12023/2/12023/2/1Feb231Feb23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023/2/12023/2/12023/2/1Wednesday, February 1, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 1日星期三 2023/2/12023/2/12023/2/1 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 2023/2/12023/2/12023/2/12/1/2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023/2/12023/2/1February 1, 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023/2/12023/2/12023/2/12023/2/1 MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blanditut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴