項(xiàng)目五進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理-資料下載頁(yè)
2025-01-08 12:41本頁(yè)面
【正文】 又能最大效率地保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 家樂(lè)福的商品進(jìn)貨與存貨管理 在庫(kù)存商品的管理模式上，家樂(lè)福實(shí)行品類管理（ Category Management），優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。一個(gè)商品進(jìn)入之后，會(huì)有 POS機(jī)實(shí)時(shí)收集庫(kù)存、銷售等數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一的匯總和分析，根據(jù)匯總分析的結(jié)果對(duì)庫(kù)存的商品進(jìn)行分類。然后，根據(jù)不同的商品分類擬訂相應(yīng)適合的庫(kù)存計(jì)劃模式，對(duì)于各類型的不同商品，根據(jù)分類制訂不同的訂貨公式的參數(shù)。根據(jù)安全庫(kù)存量的方法，當(dāng)可得到的倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)水平下降到確定的安全庫(kù)存量或以下的時(shí)候，該系統(tǒng)就會(huì)啟動(dòng)自動(dòng)訂貨程序。 二、購(gòu)料訂貨階段 計(jì)劃層面（ Plan）的下一個(gè)層面即為實(shí)施層面（ Do），也就是購(gòu)料訂貨階段。在選用合理的存貨管理模式后，就根據(jù)需求估算的結(jié)果來(lái)實(shí)施訂貨的動(dòng)作。以確保購(gòu)入的貨物能夠按時(shí)、按量的到達(dá)，保證以后生產(chǎn)或銷售的順利進(jìn)行。 家樂(lè)福的購(gòu)料訂貨模式：在家樂(lè)福有一個(gè)特有的部門 —— OP（ ORDER POOL），也就是訂貨部門，是整個(gè)家樂(lè)福的物流系統(tǒng)核心，控制了整個(gè)企業(yè)的物流運(yùn)轉(zhuǎn)。在家樂(lè)福，采購(gòu)與訂貨是分開的。由專門的采購(gòu)部門選擇供應(yīng)商，議定合約和訂購(gòu)價(jià)格。 OP則負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存量的控制；生成正常訂單與臨時(shí)訂單，保證所有的訂單發(fā)送給供應(yīng)商；同時(shí)進(jìn)行庫(kù)存異動(dòng)的分析。作為一個(gè)核心控制部門，它的控制動(dòng)作將它的資料聯(lián)系到其他各個(gè)部門。對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)部門，它控制實(shí)際的和系統(tǒng)中所顯示的庫(kù)存量，并控制存貨的異動(dòng)情況；對(duì)于財(cái)務(wù)部門，它提供相關(guān)的入賬資料和信息；對(duì)于各個(gè)營(yíng)業(yè)部門，它提供存量信息給各個(gè)部門，提醒各部門根據(jù)銷售情況及時(shí)更改訂貨參數(shù)，或增加臨時(shí)訂量。 三、家樂(lè)福的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)。 家樂(lè)福的做法是將倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)、 OP、營(yíng)業(yè)部門的功能和供應(yīng)商的數(shù)據(jù)整合在一起。從統(tǒng)一的視角來(lái)考慮訂貨、收貨、銷售過(guò)程中的各種影響因素。因此，看家樂(lè)福倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的管理就必須聯(lián)系它的 OP、財(cái)務(wù)、營(yíng)運(yùn)部門來(lái)看，這是一個(gè)嚴(yán)密的有機(jī)體。倉(cāng)庫(kù)在每日的收貨、發(fā)貨之外會(huì)根據(jù)每日存貨異動(dòng)的情況，將存量資料數(shù)據(jù)傳輸給 OP部門， OP則根據(jù)累計(jì)和新傳輸?shù)馁Y料生成各類分析報(bào)表。同時(shí)，家樂(lè)福已逐步將周期盤點(diǎn)代替?zhèn)鹘y(tǒng)一年兩次的“實(shí)地盤點(diǎn)”。在實(shí)行了周盤點(diǎn)后，家樂(lè)福發(fā)現(xiàn)，最大的功效是節(jié)省一定的人力、物力、財(cái)力，沒(méi)有必要在兩次實(shí)地盤點(diǎn)的時(shí)候興師動(dòng)眾了；同時(shí)，盤點(diǎn)的效率得到了提高。 四、賬務(wù)管理階段 賬務(wù)管理是物料管理循環(huán)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，但同時(shí)也是下一個(gè)循環(huán)的開始。包含兩部分的內(nèi)容：一是指?jìng)}儲(chǔ)管理人員的收發(fā)料賬；另一部分則是財(cái)務(wù)部門的材料賬，對(duì)于這兩類賬的日常登記、定期的檢查匯總，稱之為物料的賬務(wù)管理。賬務(wù)管理最主要的目標(biāo)是保證料、賬準(zhǔn)確，真實(shí)反映庫(kù)存物料的情況。 家樂(lè)福的做法是從整體的角度出發(fā)，考慮倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)、采購(gòu)各個(gè)部門的職責(zé)和功能，減少不必要的流程，最大限度地提高效率和減少工作周期。在家樂(lè)福，賬務(wù)管理的基本結(jié)構(gòu)包括三個(gè)部分：一是庫(kù)存管制，由倉(cāng)管制訂；二是異動(dòng)管理，由 OP部門負(fù)責(zé)入庫(kù)、出庫(kù)，物料增減情況的登錄；三是庫(kù)存資訊，包括庫(kù)存量查詢?cè)趦?nèi)， OP提供有關(guān)管理需求的賬面報(bào)表，財(cái)務(wù)提供有關(guān)財(cái)務(wù)需求的報(bào)表。 ，分析一下家樂(lè)福的訂貨、收貨、銷售過(guò)程中的各種影響因素。 2. 從家樂(lè)福的案例中我們得到哪些啟示？ 思考： 演講完畢，謝謝觀看！
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