【導(dǎo)讀】目的咖啡公司，被國人所稱贊。的必然趨勢，是創(chuàng)業(yè)者理想的經(jīng)營模式。必然帶來豐厚的利潤分享。方向、共同信念和企業(yè)追求的經(jīng)營目標(biāo)。經(jīng)典咖啡品牌深入人心吸引各界精英加盟摩登經(jīng)典咖啡。不斷提高服務(wù)特色，滿足顧客和加盟業(yè)主的需求是公司的首要宗旨。一個成功的經(jīng)營者、除擁有個人的獨(dú)特的興趣之外，要有正確的經(jīng)營理念，的，摩登經(jīng)典咖啡加盟為你提供這樣的平臺，讓你在創(chuàng)業(yè)的隊伍中大展身手。各種原料和器具精致，精美實(shí)用，物美價廉，滿足業(yè)主所需。員、吧臺員）其余干部由公司派任。加盟業(yè)主自備全部費(fèi)用，加盟店由加盟業(yè)主自己經(jīng)營與管理，利潤獨(dú)享，助開業(yè)后的經(jīng)營咨詢與輔導(dǎo)。位、高級住宅小區(qū)、飲食街同行業(yè)競爭分析。六、租金及交付方式租賃年限。

　　

【正文】 的抽風(fēng)、空調(diào)，把沒有人的房間檢查完以后全部關(guān)掉，若領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)未完成者 10. 如有發(fā)現(xiàn)服務(wù)員換衣服、化妝在廁所者 11. 帶位時未講清楚包間費(fèi)造成客人不滿意者 12. 幫客人打包，餐未配齊餐具者 13. 客人叫打包的食品，忘打包造成成本浪費(fèi)者 14. 茶及飲品未跟吧臺交代清楚造成成本兩浪費(fèi)者 （三）以下初犯記警告一次 15. 點(diǎn)單時，不要跟客人亂解釋，亂說價格如導(dǎo)致客人發(fā)火者 16. 加班、上班時不允許打鬧，上洗手間不能 帶書、報紙若發(fā)現(xiàn)者 17. 加班、上班的儀容，如口紅、頭發(fā)、工牌不完整，扣除當(dāng)月化妝費(fèi)，如講了不聽者 18. 發(fā)工資后不可以問別人工資狀況，以免引起不必要的不開心，如有發(fā)現(xiàn)者 19. 打翻廚房或吧臺餐飲 20. 上班時絕不允許偷吃東西，（客人留下的食物）如發(fā)現(xiàn)第一警告，第二次大過 21. 上班時，絕不允許帶手機(jī)、錢，更不可以去員工柜子拿或放東西者 22. 上班時間不可接受客人的打包事物，如有違者 23. 飲料或餐客人認(rèn)為不好吃，服務(wù)員沒經(jīng)過干部同意私自把餐、飲退回者 24. 上班時間，絕不可以與部門和同事之間發(fā)生爭執(zhí)或吵架，發(fā)現(xiàn)記小過一次（注：出現(xiàn)問題可反應(yīng)給干部） 25. 上 班時間情緒較大或摔東西示威，初次警告，第二次記小過 （四）以下是大過、小過、開除 26. 下班（晚班）不允許在店里逗留，如有違者，小過一次（除有客人加班外） 27. 收臺時收到客人的任何東西都要上交收銀臺，若發(fā)現(xiàn)私拿大過一次 28. 服務(wù)員不可以私自算單，少收自己陪，絕不可以相客人第二次收錢，否則大過 29. 如發(fā)現(xiàn)本店員工有小偷小摸行為一律開除 30. 顧客永遠(yuǎn)是對的，不管言行舉止，絕對不允許得罪客人，如有服務(wù)員說話或動作得罪客人，惹得客人發(fā)火，投訴一律工作失誤，嚴(yán)重者大過一次 31. 不服從上司的工作安排或頂嘴，第一次警告，第二次大過（注：先服從，后 投訴） 32. 不可私帶公司任何財產(chǎn)及私拿客人財物，發(fā)現(xiàn)一律開除 （五）以下是員工賠錢 33. 餐牌丟失 34. 跑單 35. 寫錯價格 36. 找錯錢 第四章 摩登經(jīng)典店廚房獎罰制度 處罰制度： 1. 注意儀容儀表，講究個人衛(wèi)生、養(yǎng)成良好習(xí)慣。進(jìn)入廚房一律穿戴整齊，不可留長發(fā)指甲，違者記工作失誤一次或加班兩小時。 2. 上班時間不可打鬧、大聲喧嘩、不得接聽私人電話，手機(jī)、傳呼機(jī)一律關(guān)掉；不得佩帶任何首飾、物品；違者記過處分。 3. 不得故意破壞公司財物、如有發(fā)現(xiàn)照價賠償。 4. 應(yīng)有主人公精神、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，杜絕浪費(fèi)、重視出品質(zhì)量、速度及衛(wèi)生，具有較強(qiáng)的成本意識。 違者記工作失誤一次。 5. 上班時間未經(jīng)許可不得擅自離開工作崗位，違者視礦工處理。 6. 絕對服從領(lǐng)導(dǎo)干部管理工作安排及調(diào)動，不得直接頂撞上司，嚴(yán)禁拉幫結(jié)派，違者開除處理。 7. 嚴(yán)禁在出餐口與服務(wù)員聊天，違者加班兩小時。 8. 嚴(yán)禁偷吃、偷拿廚房食品原料，違者雙倍賠償并警告一次。 9. 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者記工作失誤一次。 10. 弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的關(guān)系、毆打他人者。記警告一次，嚴(yán)重者開除處理。 11. 各崗位做好原料的儲存，保鮮；如因儲存不善造成菜品變質(zhì)、變味，按價賠償記工作失誤一次。 12. 不按操作程序，損 壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償。 13. 出售變質(zhì)、過期食物，造成客人食物中毒，承擔(dān)民事責(zé)任，并記過處理。 14. 泄漏公司機(jī)密，造成損失的一律開除。 15. 以上制度望廚房全體員工自覺遵守并執(zhí) 獎勵制度： 16. 推出新品得到客人認(rèn)可者，予以嘉獎一次 17. 對本店或部門有特殊貢獻(xiàn)者，由部門主管向經(jīng)理申請審核，給予獎勵。 18. 拾金不昧，數(shù)額較大者可另行申請。 19. 對本店或部門提出合理家建議，經(jīng)采納應(yīng)用，予以獎勵。 20. 成本意識較強(qiáng)，提出合理控制成本的方式方法，得到應(yīng)用者予以獎勵。 21. 見義勇為，保護(hù)公司資金、財產(chǎn)未收到損失者、申報給公司給予獎勵。 第五章 吧臺規(guī)章制度 吧臺人員不準(zhǔn)在吧臺內(nèi)抽煙、吃零食、唱歌、聚眾聊天、大聲喧嘩眾取寵。 吧臺人員進(jìn)吧臺，衣衫要整齊、清潔、不留長發(fā)、指甲。 上班時間站姿要直，不可東倒西歪、依靠吧臺。 隨時注意吧臺的衛(wèi)生，經(jīng)常對器具進(jìn)行清理，保證食品安全衛(wèi)生。、 吧臺人員要服從上司，配合吧臺長、領(lǐng)班的工作。 為了公司的利益，必須減少浪費(fèi)，節(jié)約成本，望吧臺人員自律，樹立良好的素質(zhì)。 吧臺人員要做到團(tuán)結(jié)一致，不可拉幫結(jié)派，勾心斗角。 吧臺人員不可破壞吧臺器具，隨意破壞公司財物，如發(fā)現(xiàn)按實(shí)價賠償。 吧臺人員未經(jīng)吧臺長、領(lǐng)班同意，不得擅自離崗，隨意離開吧臺。、 吧臺人員必須有時間觀念，不可遲到，早退或曠工。 1領(lǐng)班必須做好貨品驗收，庫存工作，申購和領(lǐng)貨物料單的檢驗工作。 1隨時檢查吧臺衛(wèi)生，器具擺放，配備是否完善，以保證營業(yè)的順暢。 1吧臺人員不得打架、斗毆、罵人、偷盜和私拿本店物品。 1穿工衣外出時嚴(yán)禁抽煙。 1吧臺內(nèi)部資料嚴(yán)禁外流。 第六章 收銀員獎懲制度 一．獎勵情況： 1. 拾金不昧，按所拾金額、物品價值給予相應(yīng)的獎勵（記嘉獎、小功、大功） 2. 對違規(guī)違紀(jì)情況敢于揭發(fā)者（如 ：外場人員私自算單、收第二次錢）經(jīng)查屬實(shí)，記嘉獎一次 3. 當(dāng)月無不良記錄者（包括口頭警告、失誤、加班等）記嘉獎 4. 對店內(nèi)提出好的建議采納后有良好效果者給予嘉獎 5. 同各部門配合良好，得到好評，月底經(jīng)各部門人員投票認(rèn)可者記嘉獎 6. 經(jīng)確認(rèn)當(dāng)班期間工作做到細(xì)心、周到、被認(rèn)可、受到顧客特別表揚(yáng)者記嘉獎 7. 連續(xù)三次獲得《區(qū)域店務(wù)檢測》最高分者，獎勵 50 元禮卷，并記嘉獎 二、 處罰情況： 1： 收銀員有下列情形之一者，收銀賠錢 11 因服務(wù)員單價寫錯而少收錢，按服務(wù)員 70﹪，收銀 30﹪賠償 12 買單時使用優(yōu)惠卡未讓客人簽名打折者，按 服務(wù)員 70﹪，收銀 30﹪賠償 13 算單時，有優(yōu)惠卡打折時未刷優(yōu)惠卡卡號或卡號模糊不清，由收銀負(fù)責(zé) 14 交錢時如發(fā)現(xiàn)假幣自己賠償 15 酒水單在訂單夾單前必須請當(dāng)班外場干部審核確認(rèn)，交接班時查清所用酒水單狀況。 如未做到造成單不見，由當(dāng)班收銀賠償 16 當(dāng)班收銀如未保管好收銀財產(chǎn)物品，出現(xiàn)丟失、損壞、找不到責(zé)任人者，個人承擔(dān) 1 7 如當(dāng)班收銀帳目不清，出現(xiàn)少錢，由自己補(bǔ)上 2：收銀有下列情形之一者記失誤 21 上班時間看雜志報刊、玩手機(jī)、吃東西、聊天、做不文雅動作 22 未按標(biāo)準(zhǔn)接聽電話 23 收銀臺內(nèi)零亂不 整潔 24 未向外場干部打招呼私自離崗者 25 客人到收銀臺親自買單時，收銀未站立標(biāo)準(zhǔn)作業(yè) 26 算單不及時，造成客人投訴（視情況而定） 27 不遵守收銀臺音樂播放制度，限時間段播放音樂 28 不遵守收銀臺財物管理制度，如有異常未及時通知外場干部及經(jīng)理造成不良狀況 29 未按照外場儀表要求 3：收銀有以下情況之一者，記警告 31 酒水單合計數(shù)和大小報表未用黑色水筆寫 32 合計數(shù)上出現(xiàn)加黑或重疊改合計數(shù) 33 不服從外場干部管理，蓄意頂撞 34 對于部門間理應(yīng)配合的事置之不理 35 私自出收銀臺同客人收錢買 單 4：收銀員有以下情形之一者，記過或開除 41 泄露店內(nèi)營業(yè)狀況及其他文件機(jī)密 42 算錯單少收錢，私自向客人收第二次錢 43 未遵守收銀規(guī)章制度，情形惡劣者（如私自改單，自己從中獲利） 44 收銀私自給客打折或涂改合計數(shù) 45 對于違規(guī)違紀(jì)操作者未及時揭發(fā)或同流合污，造成嚴(yán)重后果 第七章 大姐獎懲條例 ,違者記小過一次 ,第二次開除 . ,需跟干部打招呼 ,不可私自出店 ,違者記警告一次 . ，違者記警告． 間嚴(yán)禁代打卡 . ,生意高峰期間須多注意洗手間的衛(wèi)生 ,如一天發(fā)現(xiàn)兩次檢查不合格者罰加班一小時 . ,應(yīng)上交至收銀臺，如有拾到物品私拿者一律開除． . . ,須每月按時交付水電費(fèi) ,并在當(dāng)班日做好衛(wèi)生 . . ,(上班時間絕不可飲食任何食品 ),違者一律大過 . (有大姐休假時由外場負(fù)責(zé) ). ,如發(fā)現(xiàn)碗碟餐盒不干凈有污漬 ,罰加班 2 小時 . (包括頭發(fā) ,雜草 ,鋼絲球 ,蟲 ,黃葉等）． ,(包括外場的托把 ,抹布等 )違者一律記工作失誤一次． 。