【總結(jié)】5/28/20228:51AM1蔡智鳴同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師5/28/20228:51AM2第五節(jié)礦物質(zhì)5/28/20228:51AM3微量元素★必需微量元素銅、鈷、鉻、鐵、碘、鉬、硒、鋅★可能必需微量元素錳、硅、鎳、硼、釩★有潛在毒性但低劑量可能
2025-04-30 08:56
【總結(jié)】Chapter5灰分及幾種重要礦物質(zhì)元素的測(cè)定Section1灰分的測(cè)定一、概述1.灰分:食品高溫灼燒時(shí),有機(jī)成分揮發(fā)逸散,殘留物主要是無(wú)機(jī)成分(無(wú)機(jī)鹽和氧化物),稱為灰分。2.灰分不完全或不確切地代表無(wú)機(jī)物的總量。從這個(gè)觀點(diǎn)出發(fā),通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為粗灰分
2024-12-29 08:32
【總結(jié)】第六章礦物質(zhì)本章要點(diǎn)食物或機(jī)體灰分中那些為人體生理功能所必需的無(wú)機(jī)元素稱為礦物質(zhì),也稱無(wú)機(jī)鹽。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無(wú)機(jī)鹽,約占人體重量的4%~5%。其中含量較多的(>5g)為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種,它們每天的膳食需要量都在100mg以上,稱為常量元素。另外一些含量低微,隨著近代分析技術(shù)的進(jìn)步,利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)射光譜等痕量分析手段
2025-07-28 06:37
【總結(jié)】Chap3根底營(yíng)養(yǎng)學(xué) Chap3拘棍雞烽剿捕 戍 篷 糙 浮 棲 珊 窘 籃 臃 售 坤 斤 員 濰 使 表 壓 礬 抱 絮 汕 義 飲 啤 束 ...
2024-10-03 23:38
【總結(jié)】第四章微量營(yíng)養(yǎng)素第一節(jié)礦物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)、典型缺乏和過(guò)量癥;;、吸收、代謝。(一)礦物質(zhì)的種類基于在體內(nèi)的含量和人體需要量的不同,礦物質(zhì)可分成常量元素(macrominerals)和微量元素(traceelements)兩大類。一、概述
2024-12-28 23:43
【總結(jié)】第十三章食品中礦物質(zhì)元素的測(cè)定【教學(xué)目標(biāo)】:、原子吸收光譜、原子發(fā)射光譜等的概念及相關(guān)理論,原子吸收分光光度法的基本原理,分子吸收光譜、分光光度法的基本原理;;、標(biāo)準(zhǔn)使用液的配制和使用方法,掌握對(duì)不同的待測(cè)樣品的不同處理方法,掌握樣品消化3的方法和才作技能。、火焰光度計(jì)、分光光度計(jì)的使用方法及操作技能、掌握標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制和測(cè)定結(jié)果的計(jì)算方法及技能。第一節(jié)
2025-07-27 00:19
【總結(jié)】第三節(jié) 礦物質(zhì)〔minerals〕 第一頁(yè),共五十一頁(yè)。 人體重量:96%是有機(jī)物和水分,4%為無(wú) 機(jī)元素組成。 在這些元素中,已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素是 構(gòu)成人體組織、維持生理功...
2024-10-05 15:16
【總結(jié)】硅元素在地殼中的含量一、二氧化硅(SiO2):沙子、石英、水晶、瑪瑙、硅藻土SiO2:硬度很大,熔沸點(diǎn)比較高,難溶于水.化合物化學(xué)性質(zhì)二氧化碳二氧化硅(SiO2)相同點(diǎn)與C?反應(yīng)特殊性酸性氧化物與堿性氧化物反應(yīng)與強(qiáng)堿反應(yīng)
2025-02-27 19:30
【總結(jié)】第三節(jié)礦物質(zhì)〔minerals〕 第一頁(yè),共六十五頁(yè)。 人體重量:96%是有機(jī)物和水分,4%為無(wú)機(jī)元 素組成。 在這些元素中,已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素 是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化...
2024-10-04 03:04
【總結(jié)】1課時(shí)目標(biāo)、水、膳食纖維的生理功能、水、膳食纖維的食物來(lái)源與參考攝入量、水、膳食纖維營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義2課時(shí)目標(biāo)、水、膳食纖維的食物來(lái)源及參考攝入量、水、膳食纖維的生理功能、水、膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義3第六節(jié)礦物質(zhì)4一、概述(一)概念
2025-05-03 05:31
【總結(jié)】礦物質(zhì)朱惠蓮概述?人體內(nèi)約有20多種元素構(gòu)成?成人體重:95%是由C、H、O、N組成5%是由礦物質(zhì)(mineral)構(gòu)成分類?按體內(nèi)所占的分量?機(jī)體對(duì)其需要量多少?宏量元素(macroelements)?微
2025-01-05 15:07
【總結(jié)】第八章礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)?重點(diǎn)掌握各種礦物質(zhì)元素的營(yíng)養(yǎng)生理功能、缺乏及中毒的癥狀、供給方式等。目的要求第一節(jié)礦物元素概述內(nèi)容第三節(jié)微量元素第二節(jié)常量元素礦物質(zhì)元素的分類第一節(jié)礦物元素概述礦物元素?fù)?jù)含量可分為二類:常量礦物元素:動(dòng)物體內(nèi)含量
2025-05-04 07:51
【總結(jié)】第二章土壤礦物質(zhì)SoilMinerals土壤固體部分由礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)組成,礦物質(zhì)部分占土壤固體重量的95%以上,它是土壤的骨架按容積計(jì)算,固體一般占土體一半左右,其余一半是孔隙,被水、空氣充滿主要根據(jù)顆粒組成,化學(xué)成分和礦物組成三方面來(lái)認(rèn)識(shí)第一節(jié)土壤礦物質(zhì)的礦物組成和化學(xué)組成礦物的概念
2025-01-12 10:36
【總結(jié)】第二章土壤礦物質(zhì)土壤礦物土壤母質(zhì)來(lái)源于巖石、礦物的風(fēng)化產(chǎn)物,巖石是由礦物所構(gòu)成,是礦物的天然集合體。?幾種主要巖石類型與特性地殼中的巖石可分為巖漿巖(火成巖)、沉積巖和變質(zhì)巖三大類。巖漿巖(火成巖)由巖漿冷卻凝固形成,如花崗巖、閃長(zhǎng)巖、玄武巖等
2025-05-03 22:01