幾種先進(jìn)的食品包裝技術(shù)-資料下載頁
2025-01-01 04:14本頁面
【正文】 可降解材料 紙材料 ②自冷自熱食品包裝 日本已采用氯化鈣與水的放熱反應(yīng)或鐵的氧化反應(yīng)所放出 的熱能來加熱包裝的食品。采用氯化鈣與尿素的吸熱反應(yīng)， 使包裝內(nèi)的食品冷卻。 ③利用現(xiàn)代生物技術(shù)的食品包裝 現(xiàn)代生物技術(shù)則指以現(xiàn)代生物學(xué)研究成果為基礎(chǔ)，以基因 工程為核心的新興學(xué)科。主要包括： 基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、 蛋白質(zhì)工程 。這五項工程中， 最有希望用于 食品包裝領(lǐng)域的可能是 酶工程 。 生物酶是一種催化劑。它可用于食品包裝而產(chǎn)生特殊的保護(hù)作用，研究表明， 食品（包括很多生鮮食品和農(nóng)副產(chǎn)品）都是由于生物酶的作用而產(chǎn)生變質(zhì)糜爛的 。將現(xiàn)代生物技術(shù)用于食品包裝也就是“ 以酶治酶，以酶攻酶 ”而實現(xiàn)其包裝作用的。 葡萄糖氧化酶 的包裝應(yīng)用 葡萄糖氧化酶對食品有多種作用，作為在食品保鮮及包裝中最大的作用是 除氧，延長其食品保鮮期 。 細(xì)胞壁溶解酶 的包裝應(yīng)用 細(xì)胞壁溶解酶最大的特點(diǎn)是 消除某些 微生物的繁殖，而讓某些有益細(xì)菌得以繁殖 。 在食品包裝上更多的是 用作防腐劑 。 三 .現(xiàn)代食品包裝技術(shù)的發(fā)展趨勢 食品包裝材料今后發(fā)展主流趨勢是功能化、環(huán)?；⒑啽慊?。無菌包裝采用高科技和分子材料，保鮮功能將成為食品包裝技術(shù)開發(fā)重點(diǎn)，無毒包裝材料更趨安全，塑料包裝將逐步取代玻璃制品；采用紙、鋁箔、塑料薄膜等包裝材料制造的復(fù)合柔性包裝袋，將呈現(xiàn)高檔化和多功能化。 具體來說就是： ①追求完美的保鮮功能將成為食品包裝的首要目標(biāo)。 ②無菌包裝的發(fā)展，將減少冷藏設(shè)備的需求。 ③在保證和提高包裝質(zhì)量的前提下，通過改進(jìn)包裝材料的性能，降低包裝成本，但絕不能片面追求材料價格的降低。 ④柔性包裝材料向優(yōu)質(zhì)發(fā)展。近 10 年來，我國柔性版包裝印刷已有了長足的進(jìn)步。 ⑤為便于貯運(yùn)，包裝輕型化將會進(jìn)一步得到發(fā)展。以塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金屬容器，就能大幅度地減少運(yùn)費(fèi)。 ⑥聚丙烯簿膜最有可能完全代替玻璃紙及半透明紙等傳統(tǒng)的纖維質(zhì)包裝材料。 ⑦現(xiàn)代食品包裝要求藝術(shù)性和實用性的高度統(tǒng)一，食品包裝向著方便“陳列、挑選、攜帶和使用”和“透明化、形象化和環(huán)?；奔扔醒b飾性又有藝術(shù)性的方向發(fā)展。 基本要求 ① 可食性食品包裝技術(shù) ② 活性包裝技術(shù) ③ 納米包裝技術(shù) ④其它食品包裝技術(shù) 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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