【正文】 好的方便和促銷功能，體現(xiàn)商品的價(jià)值和吸引力。（四）加工適應(yīng)性好216。包裝材料應(yīng)易加工成型，包裝操作簡單易行，包裝工藝應(yīng)與食品生產(chǎn)工藝相配套。（五）包裝成本合理216。 包裝成本：包裝材料成本、包裝操作成本、運(yùn)輸及其操作等成本。216。還應(yīng)考慮包裝廢棄物易回收利用，不污染環(huán)境及符合包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)等。三、食品包裝的安全與衛(wèi)生216。提供安全衛(wèi)生的食品是人們對(duì)食品廠商的最基本要求。食品包裝各個(gè)環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生問題，可大致從3個(gè)方面去考察： ?包裝材料本身的安全與衛(wèi)生 ?包裝后食品的安全與衛(wèi)生 ?包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的安全性第五篇：食品包裝GMP食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)通用良好操作規(guī)范（征求意見稿）GB/T238872009范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房和設(shè)施、設(shè)備、人員、生產(chǎn)加工過程和控制、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回、產(chǎn)品信息和宣傳引導(dǎo)等方面的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 9685 食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義 food packaging containers amp。 materials 指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。 workshop 指用于食品包裝容器及材料加工、制造、包裝、貯存等或與其有關(guān)的全部或部分建筑及設(shè)施。 materials 指為了產(chǎn)品銷售，所有需要列入計(jì)劃、控制庫存、控制成本的一切物品的統(tǒng)稱。 products 指食品包裝容器及材料半成品、成品的總稱。 semifinished products 指任何成品制造過程中間產(chǎn)品，經(jīng)后續(xù)制造過程可制成成品。 finished products 指經(jīng)過完整的加工制造過程并包裝標(biāo)示完成的待銷售產(chǎn)品。 buffer area 指原材料或半成品沒有經(jīng)過生產(chǎn)流程而直接進(jìn)入管制作業(yè)區(qū)時(shí)，為避免管制作業(yè)區(qū)直接與外界相通，在入口處所設(shè)置的緩沖場所。 purchased parts 經(jīng)外加工的非標(biāo)食品包裝容器及材料零部件。廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)應(yīng)與有毒有害源保持一定的安全距離。 廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境應(yīng)整潔、衛(wèi)生，生產(chǎn)區(qū)的空氣、水質(zhì)、場地應(yīng)符合生產(chǎn)要求。 企業(yè)的生產(chǎn)、行政、生活和輔助區(qū)的總體布局應(yīng)合理，不得互相妨礙。廠房和設(shè)施 廠房要求 廠房面積應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，有足夠的空間和場地放置設(shè)備、物料和產(chǎn)品，并滿足操作和安全生產(chǎn)。 廠房應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及需求進(jìn)行合理布局。 企業(yè)應(yīng)根據(jù)需求使生產(chǎn)車間墻壁、地面、天花板表面平整光滑，并能耐受清理和消毒，以減少灰塵積聚和便于清潔。 同一生產(chǎn)車間內(nèi)以及相鄰生產(chǎn)車間間的生產(chǎn)操作不得相互妨礙。不同衛(wèi)生要求的產(chǎn)品不應(yīng)在同一生產(chǎn)車間內(nèi)生產(chǎn)。生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)備與設(shè)備間、設(shè)備與墻壁間，應(yīng)有適當(dāng)?shù)目臻g，便于操作。 生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)需要建立人員通道和物流通道，物流通道應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)隔離，且具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的隔離區(qū)。 設(shè)施要求 應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生、通風(fēng)、搬運(yùn)、輸送等設(shè)施，并維護(hù)完好。 應(yīng)根據(jù)需要在生產(chǎn)車間設(shè)置消毒、防塵、防蟲、防鳥、防鼠等設(shè)施。 應(yīng)根據(jù)需求為廠房配置足夠的照明設(shè)施，對(duì)照明度有特殊要求的生產(chǎn)區(qū)域可設(shè)置局部照明。廠房應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。 應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝對(duì)溫度、濕度有要求的生產(chǎn)車間配置溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)施。 應(yīng)根據(jù)需求在車間入口處設(shè)緩沖區(qū)或緩沖措施，并裝備除塵、消毒設(shè)施，定期消毒。 應(yīng)在生產(chǎn)車間附近設(shè)置更衣室。更衣室大小應(yīng)與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應(yīng)，并配備照明等設(shè)施。 應(yīng)根據(jù)需要在庫房設(shè)置防漏、防潮、防塵、防蟲、防鳥、防鼠及其他防害設(shè)施。 根據(jù)需要在必要的地方設(shè)置適宜的清潔和消毒設(shè)施。 應(yīng)為員工提供適當(dāng)?shù)?、方便的衛(wèi)生間。 應(yīng)配備廢料處理設(shè)施，防止對(duì)食品包裝容器及材料的生產(chǎn)產(chǎn)生污染。 應(yīng)配備適當(dāng)?shù)墓┧?、排水系統(tǒng)。設(shè)備 應(yīng)具備符合生產(chǎn)要求的生產(chǎn)設(shè)備和分析檢測儀器或設(shè)備。 生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)、選型、布局、安裝應(yīng)符合生產(chǎn)要求，易于清潔，便于生產(chǎn)操作和維修、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)。 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。 用于生產(chǎn)和檢驗(yàn)的儀器、儀表、量具、衡器等的適用范圍和精度應(yīng)符合生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)的要求，應(yīng)有明顯的狀態(tài)標(biāo)志，并按期校正。 生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)備（包括備品、備件）應(yīng)建立設(shè)備檔案，并應(yīng)有各自的使用登記，記錄其使用、維修、保養(yǎng)的實(shí)際情況，并由專人管理。人員 應(yīng)配備數(shù)量足夠、素質(zhì)合格的具有專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及組織能力的各級(jí)管理人員和與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的技術(shù)人員。 企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)了解其在質(zhì)量安全管理中的職責(zé)與作用、相關(guān)的專業(yè)技術(shù)知識(shí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、主要性能指標(biāo)、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程和檢驗(yàn)要求等。 質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具有食品包裝容器及材料質(zhì)量和衛(wèi)生管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有能力對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題作出正確處理。 技術(shù)人員應(yīng)掌握專業(yè)技術(shù)知識(shí)，并具有一定的質(zhì)量安全管理知識(shí)。 生產(chǎn)操作人員應(yīng)熟悉自己的崗位職責(zé)，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能，能熟練地按工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作。 直接接觸產(chǎn)品的從業(yè)人員應(yīng)按法律法規(guī)要求進(jìn)行體檢和取得健康證明。 檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定，具有與工作相適應(yīng)的質(zhì)量安全知識(shí)、技能和相應(yīng)的資格。 應(yīng)對(duì)與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和考核。 電工、鍋爐工、叉車工等特殊崗位工作人員應(yīng)持證上崗。原輔料控制 生產(chǎn)食品包裝容器、材料的原輔料應(yīng)符合國家法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求。食品包裝容器、材料用助劑應(yīng)符合GB 9685及相關(guān)法規(guī)要求。 應(yīng)對(duì)原輔材料供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，選擇合格供應(yīng)商。原輔材料供應(yīng)商應(yīng)提供檢驗(yàn)合格證明或報(bào)告。并保存供應(yīng)商提供的合格證明，保存期限不應(yīng)短于相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。 應(yīng)按原輔料采購制度和采購標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施采購，應(yīng)使用食品原輔材料，塑料和紙制品不得使用回收再生料。 應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要和加工能力有計(jì)劃采購原輔料，避免造成積壓。 應(yīng)按規(guī)定對(duì)采購的原輔料以及外協(xié)件進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)證，并保存檢驗(yàn)/驗(yàn)證記錄，保存期限不應(yīng)短于相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。 原輔料入庫后，應(yīng)有醒目的“待驗(yàn)”標(biāo)志，并向質(zhì)量管理部門申請(qǐng)取樣檢驗(yàn)，合格后方能使用。檢驗(yàn)合格后的原輔料以“先進(jìn)先出”為原則進(jìn)行使用。不合格的原輔料不得使用并由授權(quán)人員批準(zhǔn)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理、記錄在案。 原輔料的貯存應(yīng)根據(jù)原輔料的物理特性和化學(xué)特性，選擇合適的貯存條件分別儲(chǔ)存。有毒有害物料、易燃易爆物料應(yīng)單獨(dú)存放，明確標(biāo)識(shí)，并由專人保管。 待檢、合格、不合格原輔料應(yīng)分區(qū)存放，按批次存放，并有易于識(shí)別的明顯標(biāo)志。 原輔料的使用應(yīng)用準(zhǔn)確的定量工具稱量。生產(chǎn)過程控制 生產(chǎn)加工操作要求 企業(yè)生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝管理制度，按操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作。各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)在一定的生產(chǎn)技術(shù)條件和控制下進(jìn)行，以盡量減少產(chǎn)品質(zhì)量安全受到影響的可能性。 對(duì)有特殊生產(chǎn)要求（如無菌包裝）產(chǎn)品，應(yīng)監(jiān)測其生產(chǎn)區(qū)的空氣質(zhì)量，并將結(jié)果記錄存檔。 生產(chǎn)過程中添加使用的水或與產(chǎn)品直接接觸的水應(yīng)符合GB 5749要求。 生產(chǎn)過程中應(yīng)采取有效措施防止交叉污染。 應(yīng)正確操作和維護(hù)生產(chǎn)用設(shè)備及工具，以避免加工過程中對(duì)產(chǎn)品造成污染。 應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，合理使用搬運(yùn)工具。 包裝、貯存、運(yùn)輸要求 用于包裝食品包裝的材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品造成污染；包裝方式能有效防止二次污染。 應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的物理特性和化學(xué)特性，選擇合適的貯存條件貯存，以保證產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。在貯存過程中應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)，防止成品出現(xiàn)損傷、污染。 應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，規(guī)定產(chǎn)品的保質(zhì)期。 成品應(yīng)標(biāo)明檢驗(yàn)狀態(tài)，不合格品、合格品應(yīng)分區(qū)存放，并明顯標(biāo)識(shí)。 用于運(yùn)輸食品包裝容器及材料的運(yùn)輸工具（如車輛、集裝箱等）應(yīng)清潔、干燥，且有防雨措施；不應(yīng)與有毒有害或有異味的物品混運(yùn)。衛(wèi)生管理 應(yīng)有相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，對(duì)本企業(yè)的衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理。負(fù)責(zé)宣傳和貫徹有關(guān)法規(guī)和制度，監(jiān)督、檢查在本企業(yè)的執(zhí)行情況；制修訂本企業(yè)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和規(guī)劃；組織衛(wèi)生宣傳教育工作，培訓(xùn)有關(guān)人員；定期組織本企業(yè)人員的健康檢查，并做好善后處理等工作。 企業(yè)廠區(qū)應(yīng)無鼠、蠅、害蟲等滋生地，并根據(jù)情況在必要時(shí)采取措施防止鼠類等聚集和孳生。 車間內(nèi)地面、墻壁、屋頂應(yīng)清潔、符合衛(wèi)生要求，防止對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。 生產(chǎn)車間內(nèi)安裝的水池、地漏不得對(duì)生產(chǎn)造成污染。 應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)對(duì)潔凈度要求的不同，對(duì)廠區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)車間和公共場所實(shí)行分級(jí)衛(wèi)生管理。 所有進(jìn)入生產(chǎn)車間的人員均應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)衛(wèi)生制度。 生產(chǎn)車間人員應(yīng)保持個(gè)人清潔、衛(wèi)生，按規(guī)定穿戴工作衣帽、鞋，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品、飾物帶入車間。 生產(chǎn)車間內(nèi)的更衣室和洗手設(shè)施等公共設(shè)施應(yīng)由專人管理，并按制度及時(shí)清洗和消毒，保持清潔狀態(tài)，不應(yīng)給生產(chǎn)帶來污染。 人員通道和物流通道應(yīng)保持暢通，無雜物堆集。 特殊衛(wèi)生要求的車間應(yīng)按制度定期消毒，防止對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。 特殊車間（如紙制品生產(chǎn)車間、一次性木制品包裝車間等）禁止使用捕鼠誘餌，防止對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。 庫房的地面、墻面、頂棚應(yīng)整潔衛(wèi)生。 應(yīng)定期檢查、維修廠房、設(shè)施、設(shè)備和工具，確保衛(wèi)生狀況良好，防止污染產(chǎn)品。 設(shè)備使用的潤滑劑、脫模劑、清洗劑等不得對(duì)產(chǎn)品造成污染。 廢水、廢氣、廢料排放、噪聲污染及衛(wèi)生要求等應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，廢棄物的存放、處理對(duì)生產(chǎn)無污染危害。 有毒化學(xué)物品均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。使用時(shí)應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的人員按照使用方法進(jìn)行，防止污染和人身中毒。 在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存產(chǎn)品過程中，應(yīng)防止有毒化學(xué)品的污染。廠區(qū)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)有毒化學(xué)物品。1質(zhì)量管理 應(yīng)有相應(yīng)的質(zhì)量管理部門，負(fù)責(zé)食品包裝容器及材料產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理和檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量具有否決權(quán)。 應(yīng)識(shí)別工藝過程質(zhì)量安全的危害因素，設(shè)定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制定控制措施。生產(chǎn)過程應(yīng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)控，并建立追溯性記錄。 生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理結(jié)果若發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)迅速追查原因，并妥善處理。 應(yīng)對(duì)首次使用的原輔料、新工藝和新配方等進(jìn)行試制，并進(jìn)行主要控制指標(biāo)的檢測。試制品經(jīng)檢測合格后，方可投入批量生產(chǎn)。 應(yīng)按規(guī)定開展過程檢驗(yàn)，應(yīng)根據(jù)工藝規(guī)程的有關(guān)參數(shù)要求，對(duì)過程產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并記錄。 應(yīng)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)所生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行型式試驗(yàn)。如有委托檢驗(yàn)項(xiàng)目，應(yīng)委托具有法定檢驗(yàn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。 應(yīng)按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求隨機(jī)抽樣對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，做好原始記錄，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。 應(yīng)根據(jù)不合格品管理制度，對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，按規(guī)定做出相應(yīng)處置。 應(yīng)制定成品留樣保存計(jì)劃，保存時(shí)間應(yīng)不短于成品標(biāo)示的保質(zhì)期。 應(yīng)按批號(hào)或生產(chǎn)日期歸檔批生產(chǎn)記錄，且保存至產(chǎn)品有效期后一年。未規(guī)定有效期的產(chǎn)品生產(chǎn)記錄至少保存三年。1文件和記錄 應(yīng)有廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、檢修等制度和記錄。 應(yīng)建立生產(chǎn)所需的原輔料采購、貯存、使用等方面的管理制度。包括原輔材料采購計(jì)劃、采購清單、采購協(xié)議、采購合同等采購文件及使用臺(tái)帳等。 應(yīng)有物料驗(yàn)收、生產(chǎn)操作、檢驗(yàn)、發(fā)放、成品銷售、用戶投訴和產(chǎn)品召回等制度和記錄。 應(yīng)有不合格品管理、原輔料退庫和報(bào)廢、緊急情況處理等制度和記錄。 應(yīng)有環(huán)境、廠房、設(shè)備、人員等衛(wèi)生管理制度和記錄。 應(yīng)建立文件程序?qū)θ藛T的個(gè)人衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)控，并保存相關(guān)記錄。 應(yīng)有本規(guī)范和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等制度和記錄。 如有外協(xié)加工等委托服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)制定相應(yīng)的質(zhì)量安全管理控制辦法。 應(yīng)有生產(chǎn)工藝規(guī)程、崗位操作法或標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程生產(chǎn)工藝規(guī)程。 應(yīng)有批生產(chǎn)記錄，內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、操作者、復(fù)核者的簽名，有關(guān)操作與設(shè)備、相關(guān)生產(chǎn)階段的產(chǎn)品數(shù)量、物料平穩(wěn)的計(jì)算、生產(chǎn)過程的控制記錄及特殊問題記錄等。 應(yīng)有物料、半成品和成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其檢驗(yàn)操作規(guī)程。 應(yīng)有批檢驗(yàn)記錄。 應(yīng)建立文件的起草、修訂審查、批準(zhǔn)、撤銷、印制及保管的管理制度。1投訴處理和產(chǎn)品召回 所有投訴，無論以口頭或書面方式收到，都應(yīng)當(dāng)根據(jù)書面程序進(jìn)行記錄和調(diào)查。質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人(必要時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)其他有關(guān)部門)應(yīng)及時(shí)追查，妥善解決。 管理者應(yīng)實(shí)施有效的工作程序處理產(chǎn)品安全問題，確保將所有可以批次的產(chǎn)品迅速從市場上召回。召回的產(chǎn)品應(yīng)置于監(jiān)督下妥善保管直至銷毀，或用于非包裝食品用的其他目的，或進(jìn)行確保其安全性的再加工。1產(chǎn)品信息和宣傳引導(dǎo)。產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，必要時(shí)在標(biāo)簽上注明“食品用”字樣。 出廠產(chǎn)品應(yīng)具有或提供充分的產(chǎn)品信息，特殊產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項(xiàng)、用途、使用環(huán)境、使用溫度、主要原輔材料名稱等內(nèi)容。以使用戶能夠安全、正確地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、貯存和使用。 健康教育應(yīng)包括產(chǎn)品安全常識(shí)，應(yīng)能使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到各種產(chǎn)品信息的重要性，并能夠按照產(chǎn)品說明正確地使用。