【正文】 : 光線、氧氣、濕溫度、水分、變色、腐敗、污染等人為因素： 沖擊、振動(dòng)、跌落、承壓、盜竊等引起商品變形、破損、變質(zhì)等216。l如餅干易碎、易吸潮，其包裝應(yīng)耐壓防潮； l油炸豌豆極易氧化變質(zhì)，要求其包裝能阻氧避光；l而生鮮食品為維持其生鮮狀態(tài)，要求包裝具有一定的OCO2和水蒸氣的透過(guò)率。216。?現(xiàn)代包裝還注重包裝形態(tài)的展示方便、自動(dòng)售貨及消費(fèi)開(kāi)啟和定量取用的方便。216。216。216。216。216。216。216。?通過(guò)包裝塑造名牌所體現(xiàn)的品牌價(jià)值——無(wú)形而巨大的增值方式。216。（二）按包裝結(jié)構(gòu)形式分類(lèi) 216。（四）按被包裝產(chǎn)品分類(lèi)216。（六）按包裝技術(shù)方法分類(lèi)（一）按在流通過(guò)程中的作用分類(lèi)1．銷(xiāo)售包裝（sale packaging)216。216。2．運(yùn)輸包裝（transport packaging)216。216。（二）按包裝結(jié)構(gòu)形式分類(lèi)貼體包裝216。泡罩包裝216。熱收縮包裝216?？蓴y帶包裝216。托盤(pán)包裝216。組合包裝216。（三）按包裝材料和容器分類(lèi)（四）按被包裝產(chǎn)品分類(lèi)藝術(shù)品包裝、家電產(chǎn)品包裝、雜品包裝等。食品包裝、化工產(chǎn)品包裝、有毒物品包裝、易碎物品包裝、易燃品包裝、工藝品包裝、（五）按銷(xiāo)售對(duì)象分類(lèi)216。內(nèi)銷(xiāo)包裝 216。民用包裝（六）按包裝技術(shù)方法分類(lèi)216?？刂茪夥瞻b 216。防潮包裝 216。無(wú)菌包裝 216。熱成型包裝 216。產(chǎn)品包裝是企業(yè)形象最直接生動(dòng)的反映，包裝形象包括了企業(yè)標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色等企業(yè)形象諸要素。216。CIS實(shí)質(zhì)上是企業(yè)整體形象的包裝。資源消耗和環(huán)境保護(hù)是全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問(wèn)題，包裝與其密切相關(guān)，并且成為這兩個(gè)問(wèn)題的焦點(diǎn)之一。包裝行業(yè)對(duì)資源的需求量巨大，如美國(guó)用于包裝的紙和紙板占紙制品總量的90%，這充分說(shuō)明包裝消耗著相當(dāng)數(shù)量的自然資源。各種包裝材料或容器的生產(chǎn)和使用均需要能源，下表所列為幾種裝容器的生產(chǎn)所需總能源比較，其中以紙箱、紙盒包裝的生產(chǎn)最節(jié)能。包裝應(yīng)力求精簡(jiǎn)合理，防止過(guò)分包裝和夸張包裝；充分考慮包裝材料的輕量化，采用提高材料綜合包裝性能等措施探索容器薄壁化和尋求新的代用材料，在滿足包裝要求的前提用紙塑類(lèi)材料代替金屬、玻璃包裝材料。目前，牛奶、果汁類(lèi)飲料產(chǎn)品基本采用紙塑類(lèi)復(fù)合包裝材料，并采用無(wú)菌包裝技術(shù)包裝。（二）包裝與環(huán)境保護(hù)包裝對(duì)環(huán)境的危害216。216。216。食品包裝中的環(huán)境保護(hù)216。發(fā)展綠色包裝、生態(tài)包裝；216。216。216。兩者相輔相成，不可分割。216。216。這個(gè)階段，美國(guó)環(huán)保部門(mén)就包裝廢棄物提出了三點(diǎn)意見(jiàn)。216。LCA（Life Cycle Analysis），即“生命周期分析”方法。216。? Degradable：可降解。食品包裝學(xué)作為一門(mén)綜合性的應(yīng)用科學(xué)，涉及化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)、美學(xué)等基礎(chǔ)科學(xué)，更與食品科學(xué)、包裝科學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等學(xué)科密切相關(guān)。食品包裝工程是一個(gè)系統(tǒng)工程，它包容了食品工程、機(jī)械力學(xué)工程、化學(xué)工程、包裝材料工程、社會(huì)人文工程等多個(gè)領(lǐng)域。首先，應(yīng)了解食品的主要成分、特性及其加工和貯運(yùn)流通過(guò)程中可能發(fā)生的內(nèi)在反應(yīng)，包括非生物的內(nèi)在生化反應(yīng)和生物性的腐敗變質(zhì)反應(yīng)機(jī)理；216。216。（二）研究包裝材料的包裝性能、適用范圍及條件216。如需高溫殺菌的食品應(yīng)選用耐高溫的包裝材料。包裝技術(shù)的選用與包裝材料密切相關(guān)，也與包裝食品的市場(chǎng)定位等因素密切相關(guān)。同一種食品可采用不同的包裝技術(shù)，而達(dá)到相同或相近的效果，但成本不同。（四）了解商品的市場(chǎng)定位、流通區(qū)域或條件?國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售包裝——出口商品的包裝 ?公路運(yùn)輸——鐵路運(yùn)輸?高溫高濕區(qū)域——寒冷地區(qū)（五）了解包裝材料對(duì)食品的影響216。超鏈接：臺(tái)灣食品業(yè)的塑化劑污染216。這一塑化劑風(fēng)暴也卷入大陸，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出緊急通知，在內(nèi)地4家企業(yè)中8種產(chǎn)品中已經(jīng) 查出塑化劑。216。216。216?？稍斐缮澈桶l(fā)育異常，并能引起肝腎損害。危險(xiǎn)行為1：用帶有PVC墊片的塑料瓶存放含油脂食品和飲料?有的廠家用PVC+增塑劑的制成軟墊，造成增塑劑溶出，滲透到飲料當(dāng)中。危險(xiǎn)行為2：不當(dāng)使用塑料餐具?用“非微波爐專(zhuān)用容器”加熱食物，用普通塑料盒裝食物入微波爐加熱、用不合格的一次性飯盒裝熱快餐、用非食用塑料袋裝著滾燙的食物、戴著塑膠手套吃豬手……會(huì)讓塑料容器變成“兇器”。危險(xiǎn)行為3：使用PVC保鮮膜包裹油脂食品?PVC的保鮮膜最關(guān)鍵的三點(diǎn)是：“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫加熱”。危險(xiǎn)行為4：使用劣質(zhì)指甲油和香水?在劣質(zhì)化妝品中，指甲油的塑化劑含量最高，需要加大約5%的可塑劑，使成膜性更佳，并起到一定的乳化增稠的效果，看起來(lái)滑潤(rùn)有質(zhì)感。危險(xiǎn)行為5：經(jīng)常大量食用方便食品的調(diào)味油包?在抽檢的方便面和方便米線調(diào)味醬包中發(fā)現(xiàn)50%含有塑化劑。根據(jù)食品所需要的保護(hù)性要求，預(yù)計(jì)包裝成本、包裝量等因素進(jìn)行合理的包裝設(shè)計(jì)，包括容器形狀、耐壓強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)形式、尺寸等方面。包裝裝潢設(shè)計(jì)應(yīng)與內(nèi)裝產(chǎn)品向適應(yīng)，做到商標(biāo)醒目、文字簡(jiǎn)明、圖案色彩鮮明富有視覺(jué)沖擊力，并能迎合所定位的消費(fèi)人群。（七）掌握包裝檢測(cè)方法包裝測(cè)試項(xiàng)目很多，大致可分為以下兩類(lèi)： 1．對(duì)包裝材料或容器的檢測(cè)包括：?ＯCO2和水蒸氣的透過(guò)率、透光率等的阻透性測(cè)試；?耐壓、耐拉、耐撕裂強(qiáng)度、耐折次數(shù)、軟化及脆化溫度、黏合部分的剝離和剪切強(qiáng)度測(cè)試； ?與內(nèi)裝食品間的反應(yīng)，如印刷油墨、材料添加劑等有害成分向食品中遷移量的測(cè)試等。包括跌落、耐壓、耐震動(dòng)、耐沖擊、回轉(zhuǎn)試驗(yàn)等，主要解決貯運(yùn)流通過(guò)程中的破損問(wèn)題。包裝檢測(cè)項(xiàng)目非常多，但并非每一個(gè)包裝都要進(jìn)行全面檢測(cè)，應(yīng)視內(nèi)裝食品的特性、包裝材料種類(lèi)等因素而定。例如罐頭空罐常需檢測(cè)其內(nèi)涂料在食品中的溶解情況；脫氧包裝應(yīng)檢測(cè)包裝材料的透氧 率；防潮包裝應(yīng)檢測(cè)包裝材料的水蒸氣透過(guò)率等。包裝操作要嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。二、評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系評(píng)價(jià)食品包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要考慮以下幾個(gè)方面：（一）包裝能提供對(duì)食品良好的保護(hù)216。對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：物理性保護(hù)216。2．化學(xué)性保護(hù)216。3．生物性保護(hù)216。4．其它相關(guān)保護(hù) 216。（二）衛(wèi)生與安全216。（三）方便與適銷(xiāo)216。（四）加工適應(yīng)性好216。（五）包裝成本合理216。216。三、食品包裝的安全與衛(wèi)生216。食品包裝各個(gè)環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生問(wèn)題，可大致從3個(gè)方面去考察： ?包裝材料本身的安全與衛(wèi)生 ?包裝后食品的安全與衛(wèi)生 ?包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的安全性第五篇：食品包裝GMP食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)通用良好操作規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）GB/T238872009范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房和設(shè)施、設(shè)備、人員、生產(chǎn)加工過(guò)程和控制、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回、產(chǎn)品信息和宣傳引導(dǎo)等方面的基本要求。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 materials 指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。 materials 指為了產(chǎn)品銷(xiāo)售，所有需要列入計(jì)劃、控制庫(kù)存、控制成本的一切物品的統(tǒng)稱(chēng)。 semifinished products 指任何成品制造過(guò)程中間產(chǎn)品，經(jīng)后續(xù)制造過(guò)程可制成成品。 buffer area 指原材料或半成品沒(méi)有經(jīng)過(guò)生產(chǎn)流程而直接進(jìn)入管制作業(yè)區(qū)時(shí)，為避免管制作業(yè)區(qū)直接與外界相通，在入口處所設(shè)置的緩沖場(chǎng)所。廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)應(yīng)與有毒有害源保持一定的安全距離。 企業(yè)的生產(chǎn)、行政、生活和輔助區(qū)的總體布局應(yīng)合理，不得互相妨礙。 廠房應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及需求進(jìn)行合理布局。 同一生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)以及相鄰生產(chǎn)車(chē)間間的生產(chǎn)操作不得相互妨礙。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)設(shè)備與設(shè)備間、設(shè)備與墻壁間，應(yīng)有適當(dāng)?shù)目臻g，便于操作。 設(shè)施要求 應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生、通風(fēng)、搬運(yùn)、輸送等設(shè)施，并維護(hù)完好。 應(yīng)根據(jù)需求為廠房配置足夠的照明設(shè)施，對(duì)照明度有特殊要求的生產(chǎn)區(qū)域可設(shè)置局部照明。 應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝對(duì)溫度、濕度有要求的生產(chǎn)車(chē)間配置溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)施。 應(yīng)在生產(chǎn)車(chē)間附近設(shè)置更衣室。 應(yīng)根據(jù)需要在庫(kù)房設(shè)置防漏、防潮、防塵、防蟲(chóng)、防鳥(niǎo)、防鼠及其他防害設(shè)施。 應(yīng)為員工提供適當(dāng)?shù)?、方便的衛(wèi)生間。 應(yīng)配備適當(dāng)?shù)墓┧?、排水系統(tǒng)。 生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)、選型、布局、安裝應(yīng)符合生產(chǎn)要求，易于清潔，便于生產(chǎn)操作和維修、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)。 用于生產(chǎn)和檢驗(yàn)的儀器、儀表、量具、衡器等的適用范圍和精度應(yīng)符合生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)的要求，應(yīng)有明顯的狀態(tài)標(biāo)志，并按期校正。人員 應(yīng)配備數(shù)量足夠、素質(zhì)合格的具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及組織能力的各級(jí)管理人員和與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的技術(shù)人員。 質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具有食品包裝容器及材料質(zhì)量和衛(wèi)生管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有能力對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題作出正確處理。 生產(chǎn)操作人員應(yīng)熟悉自己的崗位職責(zé)，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能，能熟練地按工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作。 檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定，具有與工作相適應(yīng)的質(zhì)量安全知識(shí)、技能和相應(yīng)的資格。 電工、鍋爐工、叉車(chē)工等特殊崗位工作人員應(yīng)持證上崗。食品包裝容器、材料用助劑應(yīng)符合GB 9685及相關(guān)法規(guī)要求。原輔材料供應(yīng)商應(yīng)提供檢驗(yàn)合格證明或報(bào)告。 應(yīng)按原輔料采購(gòu)制度和采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施采購(gòu)，應(yīng)使用食品原輔材料，塑料和紙制品不得使用回收再生料。 應(yīng)按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的原輔料以及外協(xié)件進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)證，并保存檢驗(yàn)/驗(yàn)證記錄，保存期限不應(yīng)短于相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。檢驗(yàn)合格后的原輔料以“先進(jìn)先出”為原則進(jìn)行使用。 原輔料的貯存應(yīng)根據(jù)原輔料的物理特性和化學(xué)特性，選擇合適的貯存條件分別儲(chǔ)存。 待檢、合格、不合格原輔料應(yīng)分區(qū)存放，按批次存放，并有易于識(shí)別的明顯標(biāo)志。生產(chǎn)過(guò)程控制 生產(chǎn)加工操作要求 企業(yè)生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝管理制度，按操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作。 對(duì)有特殊生產(chǎn)要求（如無(wú)菌包裝）產(chǎn)品，應(yīng)監(jiān)測(cè)其生產(chǎn)區(qū)的空氣質(zhì)量，并將結(jié)果記錄存檔。 生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)采取有效措施防止交叉污染。 應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，合理使用搬運(yùn)工具。 應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的物理特性和化學(xué)特性，選擇合適的貯存條件貯存，以保證產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。 應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，規(guī)定產(chǎn)品的保質(zhì)期。 用于運(yùn)輸食品包裝容器及材料的運(yùn)輸工具（如車(chē)輛、集裝箱等）應(yīng)清潔、干燥，且有防雨措施；不應(yīng)與有毒有害或有異味的物品混運(yùn)。負(fù)責(zé)宣傳和貫徹有關(guān)法規(guī)和制度，監(jiān)督、檢查在本企業(yè)的執(zhí)行情況；制修訂本企業(yè)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和規(guī)劃；組織衛(wèi)生宣傳教育工作，培訓(xùn)有關(guān)人員；定期組織本企業(yè)人員的健康檢查，并做好善后處理等工作。 車(chē)間內(nèi)地面、墻壁、屋頂應(yīng)清潔、符合衛(wèi)生要求，防止對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。 應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)對(duì)潔凈度要求的不同，對(duì)廠區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)車(chē)間和公共場(chǎng)所實(shí)行分級(jí)衛(wèi)生管理。 生產(chǎn)車(chē)間人員應(yīng)保持個(gè)人清潔、衛(wèi)生，按規(guī)定穿戴工作衣帽、鞋，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品、飾物帶入車(chē)間。 人員通道和物流通道應(yīng)保持暢通，無(wú)雜物堆集。 特殊車(chē)間（如紙制品生產(chǎn)車(chē)間、一次性木制品包裝車(chē)間等）禁止使用捕鼠誘餌，防止對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。 應(yīng)定期檢查、維修廠房、設(shè)施、設(shè)備和工具，確保衛(wèi)生狀況良好，防止污染產(chǎn)品。 廢水、廢氣、廢料排放、噪聲污染及衛(wèi)生要求等應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，廢棄物的存放、處理對(duì)生產(chǎn)無(wú)污染危害。使用時(shí)應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員按照使用方法進(jìn)行，防止污染和人身中毒。廠區(qū)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)有毒化學(xué)物品。 應(yīng)識(shí)別工藝過(guò)程質(zhì)量安全的危害因素，設(shè)定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制定控制措施。 生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量管理結(jié)果若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)迅速追查原因，并妥善處理。試制品經(jīng)檢測(cè)合格后，方可投入批量生產(chǎn)。 應(yīng)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)所生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行型式試驗(yàn)。 應(yīng)按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求隨機(jī)抽樣對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，做好原始記錄，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。 應(yīng)制定成品留樣保存計(jì)劃，保存時(shí)間應(yīng)不短于成品標(biāo)示的保質(zhì)期。未規(guī)定有效期的產(chǎn)品生產(chǎn)記錄至少保存三年。 應(yīng)建立生產(chǎn)所需的原輔料采購(gòu)、貯存、使用等方面的管理制度。 應(yīng)有物料驗(yàn)收、生產(chǎn)操作、檢驗(yàn)、發(fā)放、成品銷(xiāo)售、用戶投訴和產(chǎn)品召回等制度和記錄。 應(yīng)有環(huán)境、廠房、設(shè)備、人員等衛(wèi)生管理制度和記錄。 應(yīng)有本規(guī)范和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等制度和記錄。 應(yīng)有生產(chǎn)工藝規(guī)程、崗位操作法或標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程生產(chǎn)工藝規(guī)程。 應(yīng)有物料、半成品和成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其檢驗(yàn)操作規(guī)程。 應(yīng)建立文件的起草、修訂審查、批準(zhǔn)、撤銷(xiāo)、印制及保管的管理制度。質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人(必要時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)其他有關(guān)部門(mén))應(yīng)及時(shí)追查，妥善解決。召回的產(chǎn)品應(yīng)置于監(jiān)督下妥善保管直至銷(xiāo)毀，或用于非包裝食品用的其他目的，或進(jìn)行確保其安全性的再加工。產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，必要時(shí)在標(biāo)簽上注明“食品用”字樣。以使用戶能夠安全、正確地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、貯存和使用。