【正文】 、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。 其他形狀的包裝物或包裝容器計(jì)算方法包裝物或包裝容器的總表面積的40%。微生物預(yù)測(cè)較簡(jiǎn)單；外觀主要是發(fā)現(xiàn)變色、沉淀、分層問(wèn)題，試驗(yàn)者首先要根據(jù)產(chǎn)品配方、工藝、經(jīng)驗(yàn)預(yù)期會(huì)最可能出現(xiàn)的問(wèn)題，如無(wú)色飲料的變黃、有色飲料的退色，奶類的沉淀加劇及分層，用37℃與冷藏樣來(lái)預(yù)測(cè)沉淀分層問(wèn)題，50℃與冷藏樣來(lái)預(yù)測(cè)變色問(wèn)題。因?yàn)橛绊懽冑|(zhì)的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計(jì)算得到，因此可以推算到產(chǎn)品在正常儲(chǔ)存條件下實(shí)際的儲(chǔ)存期。食品包裝基本步驟、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和方法（了解）216。(GB 412283)：216。食品包裝（food packaging）定義216。包裝能為生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)提供方便：?方便廠家及物流部門搬運(yùn)裝卸、存儲(chǔ)保管、商店陳列銷售，也方便消費(fèi)者的攜帶、取用和消費(fèi)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)由商品內(nèi)在質(zhì)量、價(jià)格、成本競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向更高層次的品牌形象競(jìng)爭(zhēng)，包裝形象將直接反映一個(gè)品牌和一個(gè)企業(yè)的形象。包裝的增值作用體現(xiàn)：? 包裝直接給商品增加價(jià)值——最直接的增值方式。（五）按銷售對(duì)象分類 216。瓦楞紙箱、木箱、金屬大桶、各種托盤、集裝箱等屬運(yùn)輸包裝。在包裝容器上制有提手或類似裝臵，以便于攜帶的包裝形式。出口包裝 216。軟罐頭包裝 216。企業(yè)整體形象包裝與包裝策略成為現(xiàn)代企業(yè)文化的主流，國(guó)際上杰出功的企業(yè)通常把包裝策略放在CIS（corporate identity system）即企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)中加以統(tǒng)籌考慮。資源對(duì)包裝的限制216。人類進(jìn)行產(chǎn)品包裝的同時(shí)，應(yīng)注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，從單純解決人類最基本的需求，轉(zhuǎn)向人類生存環(huán)境條件的要求，最終使人與環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系。綠色包裝：（Green Package）又可以稱為無(wú)公害包裝和環(huán)境友好包裝（Environmental 7 Friendly Package），指對(duì)生態(tài)環(huán)境和人類健康無(wú)害，能重復(fù)使用和再生，符合可持續(xù)發(fā)展的包裝。第二階段：20世紀(jì)80年代中至90年代初期，“3R，1D”說(shuō)。包裝的4R、1D原則：?Reduce：減少包裝材料的使用，節(jié)約資源和能源；(防止過(guò)包裝——層次過(guò)多、材料過(guò)當(dāng)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)過(guò)當(dāng)、表面裝潢過(guò)度、包裝功能過(guò)剩、包裝成本過(guò)高)?Reuse：包裝在使用后，經(jīng)回收、處理，再次使用；?Recycle：包裝廢棄物易于回收再生利用，有利于資源再循環(huán)；(紙、鋁罐)?Recover：獲得新價(jià)值，包裝廢棄處理過(guò)程中能產(chǎn)生新的資源（如熱能或其它產(chǎn)品）。其次，應(yīng)研究影響食品中主要成分（尤其是脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等）的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物、物理機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素。216。針對(duì)此事件，中國(guó)衛(wèi)生部立即行動(dòng)，6月1日緊急發(fā)布公告，將鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)（塑化劑）列入第六批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”黑名 單。216。216。2．包裝件的檢測(cè)216。只有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的包裝，才能保證包裝的原料供應(yīng)、包裝作業(yè)到商品流通及國(guó)際貿(mào)易等順利進(jìn)行。微生物的侵染、防蟲(chóng)、防鼠等。包裝材料應(yīng)易加工成型，包裝操作簡(jiǎn)單易行，包裝工藝應(yīng)與食品生產(chǎn)工藝相配套。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)。 products 指食品包裝容器及材料半成品、成品的總稱。廠房和設(shè)施 廠房要求 廠房面積應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，有足夠的空間和場(chǎng)地放置設(shè)備、物料和產(chǎn)品，并滿足操作和安全生產(chǎn)。 應(yīng)根據(jù)需要在生產(chǎn)車間設(shè)置消毒、防塵、防蟲(chóng)、防鳥(niǎo)、防鼠等設(shè)施。 根據(jù)需要在必要的地方設(shè)置適宜的清潔和消毒設(shè)施。 生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)備（包括備品、備件）應(yīng)建立設(shè)備檔案，并應(yīng)有各自的使用登記，記錄其使用、維修、保養(yǎng)的實(shí)際情況，并由專人管理。 應(yīng)對(duì)與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和考核。 應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要和加工能力有計(jì)劃采購(gòu)原輔料，避免造成積壓。 原輔料的使用應(yīng)用準(zhǔn)確的定量工具稱量。 包裝、貯存、運(yùn)輸要求 用于包裝食品包裝的材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品造成污染；包裝方式能有效防止二次污染。 企業(yè)廠區(qū)應(yīng)無(wú)鼠、蠅、害蟲(chóng)等滋生地，并根據(jù)情況在必要時(shí)采取措施防止鼠類等聚集和孳生。 特殊衛(wèi)生要求的車間應(yīng)按制度定期消毒，防止對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。 在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存產(chǎn)品過(guò)程中，應(yīng)防止有毒化學(xué)品的污染。 應(yīng)按規(guī)定開(kāi)展過(guò)程檢驗(yàn)，應(yīng)根據(jù)工藝規(guī)程的有關(guān)參數(shù)要求，對(duì)過(guò)程產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并記錄。1文件和記錄 應(yīng)有廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、檢修等制度和記錄。 如有外協(xié)加工等委托服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)制定相應(yīng)的質(zhì)量安全管理控制辦法。 管理者應(yīng)實(shí)施有效的工作程序處理產(chǎn)品安全問(wèn)題，確保將所有可以批次的產(chǎn)品迅速?gòu)氖袌?chǎng)上召回。 健康教育應(yīng)包括產(chǎn)品安全常識(shí)，應(yīng)能使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到各種產(chǎn)品信息的重要性，并能夠按照產(chǎn)品說(shuō)明正確地使用。1投訴處理和產(chǎn)品召回 所有投訴，無(wú)論以口頭或書面方式收到，都應(yīng)當(dāng)根據(jù)書面程序進(jìn)行記錄和調(diào)查。 應(yīng)建立文件程序?qū)θ藛T的個(gè)人衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)控，并保存相關(guān)記錄。 應(yīng)按批號(hào)或生產(chǎn)日期歸檔批生產(chǎn)記錄，且保存至產(chǎn)品有效期后一年。 應(yīng)對(duì)首次使用的原輔料、新工藝和新配方等進(jìn)行試制，并進(jìn)行主要控制指標(biāo)的檢測(cè)。 有毒化學(xué)物品均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專門庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。 生產(chǎn)車間內(nèi)的更衣室和洗手設(shè)施等公共設(shè)施應(yīng)由專人管理，并按制度及時(shí)清洗和消毒，保持清潔狀態(tài)，不應(yīng)給生產(chǎn)帶來(lái)污染。衛(wèi)生管理 應(yīng)有相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，對(duì)本企業(yè)的衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理。 應(yīng)正確操作和維護(hù)生產(chǎn)用設(shè)備及工具，以避免加工過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品造成污染。有毒有害物料、易燃易爆物料應(yīng)單獨(dú)存放，明確標(biāo)識(shí)，并由專人保管。并保存供應(yīng)商提供的合格證明，保存期限不應(yīng)短于相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。 直接接觸產(chǎn)品的從業(yè)人員應(yīng)按法律法規(guī)要求進(jìn)行體檢和取得健康證明。 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。更衣室大小應(yīng)與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應(yīng)，并配備照明等設(shè)施。 生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)需要建立人員通道和物流通道，物流通道應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)隔離，且具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的隔離區(qū)。 廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境應(yīng)整潔、衛(wèi)生，生產(chǎn)區(qū)的空氣、水質(zhì)、場(chǎng)地應(yīng)符合生產(chǎn)要求。 workshop 指用于食品包裝容器及材料加工、制造、包裝、貯存等或與其有關(guān)的全部或部分建筑及設(shè)施。提供安全衛(wèi)生的食品是人們對(duì)食品廠商的最基本要求。包裝應(yīng)具有良好的方便和促銷功能，體現(xiàn)商品的價(jià)值和吸引力。包括防止食品氧化、變色，防止包裝的老化、分解、有毒物遷移等。（八）掌握包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)216。出口包裝應(yīng)注意消費(fèi)國(guó)家的民族習(xí)慣。216。危害：塑化劑會(huì)產(chǎn)生內(nèi)分泌干擾作用，出現(xiàn)男性女性化。截至2011年6月10日，臺(tái)灣地區(qū)公布的受塑化劑污染的問(wèn)題企業(yè)達(dá)到280家，950個(gè)食品中均受到塑化劑的污染。（三）掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法216。一、怎樣做好食品包裝？（一）了解食品本身特性及其所要求的保護(hù)條件216。它被稱為“從搖籃到墳?zāi)埂钡姆治黾夹g(shù)，它是把包裝產(chǎn)品從原材料提取到最終廢棄物的處理的整個(gè)過(guò)程作為研究對(duì)象，進(jìn)行量化的分析和比較，以評(píng)價(jià)包裝產(chǎn)品的環(huán)境性能。第一階段：20C，70年代到80年代中期，“包裝廢棄物回收處理”說(shuō)。開(kāi)發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性包裝材料。統(tǒng)計(jì)表明：我國(guó)縣以上城市固態(tài)垃圾年產(chǎn)量約2億t，；其中包裝廢棄物發(fā)達(dá)國(guó)家約占垃圾總量的1/3，我國(guó)約占1/10，即每年2000萬(wàn)t。我國(guó)森林面積已不足國(guó)土面積的14%！為世界平均值的一半!216。包裝成為企業(yè)樹(shù)立形象、創(chuàng)造名牌最基本、最重要的手段。脫氧包裝 216。216。 將產(chǎn)品用熱收縮薄膜裹包或裝袋，通過(guò)加熱使薄膜收縮而形成產(chǎn)品包裝的一種包裝形式。又稱大包裝，應(yīng)具有很好的保護(hù)功能以及方便貯運(yùn)和裝卸功能，其外表面對(duì)貯運(yùn)注意事項(xiàng)應(yīng)有明顯的文字說(shuō)明或圖示，如“防雨”、“易燃”、“不可倒臵”等。（三）按包裝材料和容器分類 216。包裝是商品生產(chǎn)的繼續(xù)，投入包裝的價(jià)值不但在商品出售時(shí)得到補(bǔ)償，而且能給商品增加價(jià)值。 精美的包裝能在心理上征服消費(fèi)者，增加其購(gòu)買欲望；超級(jí)市場(chǎng)中包裝更是充當(dāng)著無(wú)聲推銷員的角色。l因此，包裝工作者應(yīng)首先根據(jù)包裝產(chǎn)品的定位，分析產(chǎn)品的特性及其在流通過(guò)程中對(duì)食品產(chǎn)生破壞的因素選擇適當(dāng)?shù)陌b材料和技術(shù)。使用適當(dāng)?shù)牟牧?、容器和技術(shù)，使產(chǎn)品能安全到達(dá)目的地。第一節(jié)：食品包裝的基本概念一、包裝的定義216。食品包裝的基本概念、功能和分類（掌握）216。A．基本原理食品儲(chǔ)存期加速測(cè)試的原理就是利用化學(xué)動(dòng)力學(xué)來(lái)量化外來(lái)因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對(duì)變質(zhì)反應(yīng)的影響力。25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，當(dāng)25度下的樣品也出現(xiàn)與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時(shí)，25度條件下的實(shí)驗(yàn)也停止，其保存的期限作為產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。附 錄 A(規(guī)范性附錄）包裝物或包裝容器最大表面面積計(jì)算方法 長(zhǎng)方體形包裝物或長(zhǎng)方體形包裝容器計(jì)算方法長(zhǎng)方體形包裝物或長(zhǎng)方體形包裝容器的最大一個(gè)側(cè)面的高度（cm）乘以寬度(cm)。 轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合國(guó)務(wù)院行政管理部門的規(guī)定。年代號(hào)一般應(yīng)標(biāo)示4位數(shù)字；難以標(biāo)示4位數(shù)字的小包裝食品，可以標(biāo)示2位數(shù)字。 依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司（子公司）或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址。表3凈含量Q范圍字符的最小高度/ mm 5mL ＜Q ≤ 50mL 5g ＜Q ≤ 50g 250mL ＜ Q ≤ 200mL 50g ＜ Q ≤ 200g 3200mL ＜ Q ≤ 1L 200g ＜ Q ≤ 1kg 4Q ＞ 1kg Q ＞ 1L 6 凈含量應(yīng)與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。 同樣，如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)某種或數(shù)種配料的含量較低時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料在成品中的含量。 ，但下列情況除外。 配料清單應(yīng)以“配料”或“配料表”作標(biāo)題。 可以標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”。同時(shí)各種只有環(huán)保功能的食品包裝材料小，發(fā)達(dá)同家都在加大力度重點(diǎn)開(kāi)發(fā)可降解的塑料包裝材料，用以取代傳統(tǒng)的塑料制品以解決日益嚴(yán)重的污染問(wèn)題，而且環(huán)保包裝可回收綜合利用，使其環(huán)境效益高、社會(huì)效益大、經(jīng)濟(jì)效益可觀，是一種可持續(xù)發(fā)展的綠色包裝，目前已成為商家一種重要的營(yíng)削手段。此種復(fù)合膜主要是通過(guò)不同分子間相互作用形成的一種穩(wěn)定的乳狀液然后干燥使溶劑揮發(fā)而形成的多孔、透明或半透明的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜這種多孔的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使薄膜具明顯的防水性及一定的可選擇透氣性因而在食品工業(yè)尤其在果蔬保鮮方面具有廣闊的應(yīng)用前景。3．在發(fā)展新型塑料包裝材料同時(shí)也應(yīng)該重視包裝材料的多次循環(huán)利用。3．活性包裝技術(shù)的應(yīng)用也將成為趨勢(shì)。3．新型高阻隔性塑料在國(guó)外已廣泛應(yīng)用國(guó)內(nèi)也已引進(jìn)這項(xiàng)技術(shù)。這樣組成的有通道的結(jié)構(gòu)好像在塑料中打開(kāi)了許多“小路”，允許氣體在可控的條件下進(jìn)出塑料。茂金屬塑料將直接沖擊PP、MKPE、LLKPE、彈性體等塑料市場(chǎng)。根據(jù)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀以及人們的認(rèn)知水平，成本低、阻隔性高、用料量省的PVDC涂布膜在食品軟包裝領(lǐng)域更具競(jìng)爭(zhēng)力。二是紙上涂布，其用量占PVDC總耗量的40％。2。新型OPP由三層膜合制而成，其底層采用先進(jìn)的蒸汽熏蒸工藝，使其呈銀色，表面光澤鮮亮；中間層為印刷提供基礎(chǔ)面，經(jīng)特殊工藝加工后，可為直接在OPP膜上印刷提供可靠的保證；最上層是印刷面，目前能直接套印十六種色彩。其缺點(diǎn)是對(duì)某些品種的食品還存在著某些衛(wèi)生安全方面的問(wèn)題，及包裝廢棄物的回收處理對(duì)環(huán)境的污染等問(wèn)題。一、食品塑料包裝材料簡(jiǎn)介1．塑料包裝材料發(fā)展趨勢(shì)塑料包裝主要是改進(jìn)沒(méi)計(jì)，提供更多的方便；改善復(fù)合材料的結(jié)構(gòu)，滿足更為嚴(yán)格的要求。第二篇：塑料食品包裝材料及發(fā)展趨勢(shì)塑料食品包裝材料及發(fā)展趨摘要：本文簡(jiǎn)要介紹塑料食品包裝材料的特性，主要概述了我國(guó)食品包裝發(fā)展現(xiàn)狀，以及幾種在國(guó)內(nèi)應(yīng)用的食品塑料包裝材料，總結(jié)了近幾年新型塑料食品包裝材料在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展趨勢(shì)和前景。而掩埋的塑料需要２００～４００年才會(huì)被自然界分解，其間會(huì)妨礙農(nóng)作物生長(zhǎng)，牲畜吃了，輕則引起消化系統(tǒng)疾病，重則死亡。例如，因材料阻隔性差，就會(huì)縮短液態(tài)奶的保質(zhì)期甚至段時(shí)間內(nèi)引起變質(zhì)等，而對(duì)于保鮮膜來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有適量的的透氣量又無(wú)法保證蔬菜的新鮮。第一篇：塑料食品包裝塑料包裝材料常見(jiàn)的塑料包裝有塑料周變箱,鈣塑瓦楞箱,塑料桶,塑料瓶,塑料軟管,盤,盒,塑料薄膜袋,復(fù)合塑料薄膜袋,塑料編織袋以及泡沫塑料縫沖包裝等,廣泛適用于食品,醫(yī)藥品,紡織品,五金交電產(chǎn)品,各種器材,服裝,天然樹(shù)脂等為主要成分,并配以一定的助劑如填料,增塑劑,穩(wěn)定劑,著色劑等經(jīng)加工可塑成型,[優(yōu)點(diǎn)]物理機(jī)械性能好阻隔性好優(yōu)良的抗化學(xué)藥品性良好的加工適應(yīng)性[缺點(diǎn)]強(qiáng)度不如鋼鐵耐熱度不及金屬和玻璃部分塑料含有毒助中單體易帶靜電廢棄物的處理困難可在食品包裝中使用的塑料及特性食品包裝上常用的塑料主要有聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚酯(PET)、密胺塑料(ME)聚乙烯醇(PVA)、聚碳酸酯(Pc)聚偏二氯乙烯（PVDC)聚乙烯(PE)聚乙烯是乙烯的高分子聚合物，是一種熱塑性塑料，按其工業(yè)生產(chǎn)方法，有高壓、中壓、