【導讀】除客房部經理、經理助理各一名外，另有秘書一名，早、晚兩班工作人員若干名。負責處理客房部日常行政事務工作。設領班、副領班各一名，另有裁縫、棉織品及制服服務員若干名。品和員工制報的收發(fā)、送洗和保管。及早班、晚班兩個衣帽間服務組，另有地毯、外窗清潔員若干名。主要負責酒店范圍內公共。供酒店住客衣物洗燙服務。洗衣房在各個酒店的隸屬關系是有所不同的。酒店的洗衣房為一個單獨的部門。為了工作上的方便，在擁有洗衣房的酒店，應該使洗衣房成為客房部的一個末端機構。指揮，又影響工作效率和服務質量。病殘；主動擦皮鞋；主動征求意見；主動按電梯。務，布置工作，并進行指導和監(jiān)督。通過檢查、考核、評估員工的工作情況及接受客人投訴。明確各崗位的職責范圍和具體工作任務，規(guī)定每項工作的基本要求及。達不到要求應承擔的責任，賦予為履行職責所必需的權力。在此基礎上，向酒店人力資源部提出聘用人員的數量及要求，配合和參與人員聘用過程。

　　

【正文】 法一般可稍作調整或將這三種方法結合使用。 (2)墻面清洗的原則 墻面清洗的首要原則是：選擇有效的清潔劑，它既要有足夠的去污力，又不致污損墻面或使墻面失去光澤；強堿性清潔劑有去污力，但也會腐蝕部分油漆。 使用任何清潔劑前，都應先在墻面上做點小試驗。先試去污力弱的，漸漸加強至所需要的去污力強度。一般可參閱清潔劑使用說明書。但要記住，清潔劑的效力及墻面的抗污力是各不相同的。一般認為合成清潔劑比肥皂好，后者常會留下殘液而加快墻面污染。如果使用肥皂，用后就應徹底淋洗掉殘液。合成清潔劑則不會留下殘漬。 清潔墻面上特別臟污的部分應等待清潔劑溶液滲入墻面 幾分鐘后進行。例如，散熱器上方這種煙塵積聚的地方，可用濕海綿或墊子蘸上一些有磨蝕作用的去污粉進行擦拭，但不能濫用，以免損壞墻面的光潔。 對于嚴重污染的區(qū)域，沖洗是基本的要求，但沖洗后應立即擦干。一般用油鞣革擦干較為理想，但費用較高，沒有油鞣革時也可用有吸收力的布塊代替。 任何一位客人進入酒店客房后，首先總是不自覺地注意到窗戶，然后才顧及家具擺設。富有情趣的客人把窗戶稱作是他“與外界溝通的生命線”，這就足以說明經常保持窗戶潔凈明亮的重要性，再好的色彩及造型優(yōu)美 的窗簾也無法掩蓋它本身的骯臟。 (1)窗戶清洗的溶劑 為使窗戶的清洗既簡便又干凈，通常使用的是溫性清潔劑和水的混合溶液，如果略加氨 水可以使水質變軟，增加光亮，但也會造成變色。酒精對清除污垢是較為有效的，特別是在較冷的氣候條件下污垢凍結在窗戶玻璃上的情況下，更是如此。 (2)窗戶清洗的工具和材料 擦窗的材料最好使用不會掉絲的柔軟材料，如油鞣革、海綿或亞麻布等，都是較為理想的擦窗材料。輕便的橡皮刮把常用于大中型窗戶的清洗，但使用時應注意及時擦干玻璃上的水漬，以免留下污痕而影響清潔效果。 其他基本工具還包括存放清 潔劑溶液和清水的提桶、一把剃須刀片 (用以刮去難以擦去的污垢 )以及安全梯和遮灰布。 (3)清洗的方法 ①在正式清潔窗戶之前應先將所有裝飾物和窗簾等拆卸下來，如有紗窗同樣也要拆走。然后，進行清洗或先吸塵再清洗。窗臺板及窗框應內外徹底除塵洗刷，不留污痕。金屬框架應特殊處理，以免生銹。木質框架清洗時還應注意避免使用過多的水或清潔劑以免日久腐爛。 ②清洗窗戶最簡便的方法就是用海綿或清水從上部開始不斷地從左至右揩拭或沖洗，然后反過來從右到左，一直往下揩洗到底部。橫向揩洗之后，再從左邊起上下揩洗直至右邊。 ③擦干時也按同 樣方式，小型窗戶可用油鞣革或亞麻布，大中型窗戶則可用橡皮刮把。如果使用橡皮刮把，操作者可靈活掌握，得心應手地左右或上下來回刮擦。如果采用左右橫向刮擦的方法，可先把橡皮刮把放到窗格玻璃的左上方，向右刮擦，在半途停下，再用同樣方法從右往左刮擦。刮擦時應注意及時除去刮把上的水分，并用這種方法刮至窗格玻璃的底部。 最后要指出，凡使用玻璃清潔劑或人工合成清潔劑，都應首先參閱其說明書，仔細研究后再開始清潔工作。 培訓練習 7 客房的整潔 ：檢查房間、清理臥具、打掃衛(wèi)生、陳設布置。 次序：先整理客人要求清潔的房間，然后整理走廓，再 整理住房 (但要在客人不在房間的情況下整理 )，最后整理空房。 ：先上后下、先里后外、先干后濕、先臥室再衛(wèi)生間，環(huán)形整理，注意墻邊角。 第四節(jié) 客房洗滌技能培訓 培訓對象 酒店洗衣房各崗位員工 培訓目的 明確洗衣房各崗位工作職責， 掌握客衣洗滌的流程及操作技 能為客人提供優(yōu)質的洗滌服務 培訓要點 為客人提供優(yōu)質的洗滌服務 客衣洗滌服務流程及要求 一、洗衣房各崗位職責 (1)制定本部門的各類規(guī)章制度、管理措施。 (2)監(jiān)督、檢查和指導員工的工作，對員工進行評價與獎懲。 (3)有計劃地組織對員工的培訓。 (4)控制本部門的成本。 (5)處理客人投訴及各類洗滌失誤造成的損壞賠償事宜。 (6)代表本部門定期與餐飲、工程等部門進行協調溝通。 (1)負責本組員工的考勤與工作分配，并監(jiān)督檢查其進行正確的操作，安全、保質、保量按時完成當天的洗滌任務。 (2)定時向上 級報告洗滌用品的消耗量，領取各類工作用品。 (3)填報工作記錄。 (4)對本組的員工進行指導與培訓。 (5)代表本班組與其他相關班組進行適時的溝通，作好協調工作。 (1)積極、主動、及時、準確地作好各類布品及客衣的收發(fā)工作。 (2)作好布品的管理。進行經常性的整理和分類，并在所收衣物上打碼編號。 (3)按照布品發(fā)收工作規(guī)程進行操作，作好各種登記，并核對布品的件數、品種以及號碼，防止丟失。 (4)搞好室內的清潔衛(wèi)生。 (1)進行洗滌之前要作好設備的檢查工作，配制好洗滌用水。 (2)清點收洗的布品、客衣，進行分類整理。 (3)按程序進行衣物的干、濕洗，洗完以后要先自己作質量檢查，然后再交給領班。 (4)結束工作后，關閉電源、水源，進行清理衛(wèi)生工作。 (5)作好洗滌記錄。 (1)作好操作之前的設備檢查與準備工作。 (2)按規(guī)定的工作程序與標準，正確使用機器熨燙各種類型的衣物。 (3)先自我檢查質量，然后將熨燙好的衣物交領班簽字。 (4)結束工作后，關閉電源及設 備，將各類用品回復原位，并進行室內的清掃工作。 (1)準時到崗，作好收款的準備工作。 (2)妥善保管賬單等收款用具。 (3)認真細致地進行收款工作，避免出現錯誤。 (4)交班時立即結清當天賬目，做到賬款相符。嚴格執(zhí)行財務制度，當天的收款要當天上交財務，不得過夜。 二、洗衣房工作規(guī)范 (1)濕洗 ①在洗滌之前，要先檢查衣服的袖口、衣領等容易臟的地方，噴灑污藥水。 ② 10～ 15 分鐘之后，按照衣服的不同類型選擇正確的洗滌劑，投入水洗機中進行洗滌。衣物的重量要與機器的容量相適。 ③準確掌握水溫、沖洗時間及氣壓，一般來說，深色和雜色的衣服應在 35℃以下的水溫中洗滌 10 分鐘左右；白色的衣物則應在 60℃以下的水溫中洗滌，時間最好在 10 分鐘以上。 ④將洗好的衣服進行烘干，將烘干溫度控制在 60℃以下。 (2)干洗 ①干洗之前，認真檢查客衣的質地、顏色、弄臟的程度等，如果發(fā)現有較重的污漬，要先用手洗去污。 ②將檢查過的衣服投入干洗機中進行沖洗，投油，洗滌 3～ 5 分鐘，然后再加入四氯乙烯進行沖 洗。 ③將洗好的衣服烘干。 (3)手洗 ①對于絲綢、絲襪等一些有特殊要求的客衣，要堅持手洗。 ②洗滌時要根據特定的洗滌要求和衣物臟污程度來確定選擇什么樣的洗滌劑是最合適的，另外，還要掌握適當的水溫。 ③將衣服進行揉搓，然后用清水沖洗干凈。 ④對于容易掉色的衣物，應裝袋洗滌。 (4)熨燙 ①洗好的衣服要根據其種類和部位的不同，選擇不同的熨燙衣機。 ②熨燙時部位選放要準確，開放適量蒸汽，要掌握好噴氣與熨燙的時間。 (1)洗衣房應根據工服的不同種類和布料 的不同來進行分類洗滌。 (2)洗滌時要選擇適當的洗滌方式、溫度、壓力和洗滌時間等。 (3)各個程序都要按相關的操作規(guī)程來進行，以規(guī)范的操作來保證洗滌質量。 (4)洗滌后的工作服，要做到清潔無污、美觀。 (1)臺布類 ①臺布的洗滌要嚴格遵守有關的操作規(guī)范，洗后的臺布要做到清潔、柔軟，沒有任何油跡和污漬。 ②洗滌時要選擇合理的裝機數量，溫度和壓力的控制也要準確。 ③分三次進行投水沖洗，沖洗時加入洗衣粉、去油洗滌劑、漂白粉、漿粉和酸粉等。 (2)床單枕 套類 ①床單及枕套的洗滌溫度應控制在 80℃左右，沖洗時間在 20 分鐘左右。 ②進行三次投洗，投洗過程中分別加入洗衣粉、酸粉和熒劑，投放的數量要適當。 ③進行甩干、壓平。 ④床單和枕套要分開來洗滌，裝機送洗的數量要適當。洗后晾干的床單應做到清潔、柔軟。 (3)毛巾類 ①毛巾投洗時要加入洗滌劑、漂白粉、柔順劑和酸粉等，放的數量要適當。 ②準確控制洗滌水溫與氣壓，一般洗滌溫度在 80℃左右。 ③分三次投水沖洗，沖洗時間在 15～ 20 分鐘之間。 ④洗完的棉織品要進行烘干和打冷風。 ⑤洗滌時裝機的數量要適當。 ⑥洗后的毛巾 應做到清潔、柔軟和蓬松。 三、洗衣房洗衣工作流程 (1)收衣時間 每日中午以前收件，具體時間方面依各酒店規(guī)定。 (2)核對 ①清點洗衣袋內件數與洗衣單是否符合，用紅筆將顏色標明于洗衣單 (若有不對狀況須向客房部反應 )。 ②將特殊衣服的特征、廠牌、顏色注記于洗衣單上。 ③注意口袋、扣子、質料等是否有瑕疵、染色或掉鈕扣等狀況，有則立即反應到客房部。 (3)打號 ①由洗衣房人員分別將每件衣物做上記號，編號以日期加上房號為編定標準。 ②打 號時，凡是麻、棉、耐熱纖維品，則記號做在領口內、褲邊或各角落易視處。 ③洗衣單上如有特殊注明，須另作記號以為識別，如： ：用紅色安全別針別在各角落易見處。 ：加上彩色布條，用安全別針別在各角落易見處。 ：以有號碼的布條，用安全別針別在角落易見處。 ④同一包襪子且為同色者，別上有編號的布條并串連在一起。 ⑤打完編號的洗衣單交給客房部人員入賬。 (4)分類檢查 ①已打號的客衣按色澤、種類、品質、厚薄纖維分類，如襪子、內衣褲、襯衫大件衣褲分放，深色或白色的內衣褲也要分開。 ②再將已分開的客 衣分類為水洗、干洗或整燙。 ③分類時應順便按以下內容檢查衣服： 、脫染深色、油垢、污穢、不易清潔的挑出特別處理。 、鈕扣脫落、須縫補的客衣挑出，破損的交客房部登記后送簽，須縫補的洗好后交布品間縫補員代為縫補。 ，如有應交客房部處理。 ，支板應取出作記號以便客衣清洗完后放回客衣上。 ④分類檢查完畢，送入各機器內 (水、干 )迅速開始處理。 (1)洗滌過程說明 ①沖洗：沖洗是衣物在 洗滌過程中的第一道步驟，目的是將附著在衣物上的污穢物先用冷水加以沖洗和稀釋，以促進洗滌效果。 ②洗滌：依洗滌物的織品種類及污染程度，而使用適量及正確的清潔劑，以獲得經濟有效及安全的洗滌效果。 ③漂白：對于白色織品在洗滌步驟及第二道步驟完成后給以適度的漂白，可使白色織品的色澤更加美觀、鮮艷可獲得最佳的洗滌效果。 ④上漿：對于制服等織品都需要給以漿硬步驟，上漿在洗滌過程中是最后一道步驟。 ⑤柔軟：柔軟劑的使用可延長毛巾等織品的壽命，永保毛巾的柔軟性，給人使用起來有 舒適的感覺。 ⑥清洗：使用高水位的冷水，多次清洗 洗滌完成后，可使織物中的殘留物除去，以達到洗滌的目的，加強洗滌的最佳效果。 (2)洗滌物分類 ①客衣：分類過程中最不可疏忽的部分。 ②制服 、長褲、西裝、領帶各類工衣。 、袖子上漿燙平。 、或有價值的遺留物，特別注意配掛的名牌。 。 ，尤其是廚房員工的制服。 ③客房布品 、床單、枕套依種類、顏色分堆 (先用舊床單鋪于地面，減少新床單與地面磨擦延長其使用壽命 )。 、油穢、雜漬、特別潮濕毛巾，特別處理。 、種類將臟的布品裝車送水洗組。 。 ，不使布品發(fā)霉。 3 小時以上 (以免發(fā)霉 )。 。 ④其他 、窗簾等類。 ，不經常洗的東西處理較費時間，手續(xù)上較繁雜，所以必須在住房率較低的日子，機械不過度疲勞的情況下進行。 ，床墊必須加工業(yè)用雙氧水清除血漬，床蓋注意油垢、污漬清除，窗簾注意掛 鉤附著 (必須事先除去 )。 (3)水洗 ①依分類人員送來的衣物，依顏色、種類分裝入不同的水洗機。 ②依洗滌物的厚薄、免燙、干凈程度分裝入不同噸位洗衣機內。 ③重型洗衣機分隔裝載量必須平均。 ④機器裝載量避免超過最大洗滌量的 80%。 ⑤蓋板用力旋緊，特別注意有無夾到洗滌物。 ⑥門板關緊，打開電源鈕。 ⑦洗衣機操作順序：按電源鈕→開起動馬達→關閉排水孔→加冷水→起動迅速→最低變 速鈕→開蒸氣鈕→看水位加清潔劑→變更速度→換水→洗清、排水→脫水。 (4)燙 燙分為平燙，旋轉壓板燙，襯衫領、袖、胸、背、肩燙，蒸汽燙，成 型燙，手燙等類別。 ①平燙：燙床單、口布、臺布、枕套的機械 。床單、臺布、枕套分類燙方便堆放運輸 。開蒸氣鈕、起動馬達鈕、風扇鈕，按下滾筒距離 。依各類布巾調節(jié)運轉速度 。過分潮濕的布巾重燙；四人一組互相調節(jié)配合，相輔相成 (依各酒店規(guī)定 )；燙好的布巾疊放整齊；非工作時間隨即關閉蒸汽鈕；滾筒軸必須經常加油增加潤滑，減少軸心磨擦；燙各類布巾時正面朝下，縫紉時朝兩側向前推進；過分潮濕的布巾不可留滯 3小時以上，以免產生霉斑及惡臭；枕套在燙前，先將每一條抖平、分色、檢視有不潔之處，挑出重洗；未燙完的洗凈布品不可留置超過 8 小時 ，在燙前先灑濕較易燙平。 ②旋轉壓板燙：燙質量重、質地厚的洗滌物 (廚房員工的衣帽 )；欲燙的東西平鋪在臺面(臺面必須隨時保持干凈，以避免沾上污漬 )；踩下面起動旋轉板；燙衣時注意鈕扣不可壓壞。 ③襯衣領、袖、胸、背、肩燙：每天開始工作前一定先將不銹鋼板面擦凈；耐熱布必須經常保持干凈；按左右臺面紅鈕即可進行燙衣，壓平面桿板即解除電源；對于不能耐熱的鈕扣割下，燙好后再