果酒和果醋的制作-資料下載頁
2025-09-06 11:32本頁面
【正文】 不再發(fā)生時，蓋上蓋子（15～20℃約3～5天）甲乙丙請據(jù)圖分析：（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再 獲得葡萄酒。（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會逐漸變低（可用密度計測量），原因是 。（3）下列敘述中不正確的是（ ）A．在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧溶量B．在甲中，酵母菌的能量來源將全部消耗 C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳D．揭開丙容器的蓋子，可能會有醋酸產(chǎn)生。試回答下列有關(guān)問題。挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵果醋（1）醋酸菌的新陳代謝類型是____________。（2）某同學(xué)設(shè)計了右圖所示的裝置。裝置中充氣口的作用主要是在_________階段通入無菌空氣；排氣口排出的主要是________（氣體）。（3）在酒精發(fā)酵階段主要發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是________________________（總反應(yīng)式）。（4）若發(fā)現(xiàn)此過程中裝置內(nèi)溫度有所上升，這是由于__________________的緣故。 （5）醋酸菌將葡萄糖或乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸的目的是______________________。2
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