【導(dǎo)讀】六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定-----------------------------------------25頁(yè)。六、公司安全守則-------------------------------------------------------------39頁(yè)。第五部分：激勵(lì)機(jī)制----------------------------------------------------------41頁(yè)。理、各部門主管級(jí)人員參加。a.總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。d.其它需要解決的問(wèn)題。意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　

【正文】 門 衛(wèi)生間 、污漬 、污垢 亮 空 調(diào) 、油膩感 棋 牌 室 項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 吧 臺(tái) 腦表面無(wú)靜電吸附灰 、水跡 電腦麻將桌 、污漬 椅 子 墻 壁 灰塵 壁 畫 無(wú)灰塵 窗 戶 、指紋、污漬 、蠅等 門 衛(wèi)生間 、污漬 、污垢 窗簾盒 表面無(wú)灰塵 空 調(diào) 、油膩感 飲水機(jī) 酒 吧 酒水展示柜 吧 臺(tái) 、擺放整齊 咖啡爐 表面無(wú)灰塵、無(wú)污垢 吧 凳 表面無(wú)灰塵 桌 子 空 調(diào) 、油膩感 飲水機(jī) 電視柜 VCD 衛(wèi)生間 、污漬 、污垢 窗 戶 、指紋、污漬 、蠅等 墻 壁 門 廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 地面 ,無(wú)積水 排水溝 ,無(wú)積水 ,無(wú)異味 門窗 ,墻壁 ,無(wú)灰塵 ,油跡 ,污漬 天花板 無(wú)油跡 ,無(wú)灰塵 ,無(wú)網(wǎng)狀物 案板 ,操作臺(tái) ,菜礅 1. 清潔 無(wú)異味 ,無(wú)殘留物 ,無(wú)污漬 2. 不銹鋼物見(jiàn)本色 爐具 ,灶具 無(wú)油跡 ,污漬 ,無(wú)殘留物 ,無(wú)堵塞 刀具 ,生熟分開(kāi) 貨柜貨架 1. 清潔 ,無(wú)污漬 ,油跡 冰箱冰柜 1. 內(nèi)外清潔 ,內(nèi)無(wú)血水 ,積水 ,無(wú)腐爛變質(zhì) 排煙罩 無(wú)污漬灰塵 餐具 ,無(wú)破損 ,油跡 垃圾桶 加蓋使用 ,定時(shí)清潔 ,保持桶外桶蓋及外圍清潔 員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 頭發(fā) ,怪發(fā) ,短發(fā)不能過(guò)肩 面部 ,不能濃妝艷抹 手 首飾 1. 不允許戴過(guò)多的首飾 ,可以戴訂婚戒指 ,耳釘 ,耳墜 ,耳線等 ,允許戴頸鏈 胡須 男員工不許留胡須 1. 必須 穿指定工服 ,領(lǐng)帶齊全 ,并且位臵正確 4.工裝 穿指定要求工鞋 ,不允許穿拖鞋 ,涼鞋 口腔 口腔不得有異味 ,及刺激性氣味 廚房?jī)x容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 工作服 干凈 ,無(wú)油漬 ,無(wú)污物 工作褲 干凈 ,無(wú)油漬 ,無(wú)污物 工作帽 干凈無(wú)油漬 ,無(wú)污物 工作帽戴法 1. 男員工眉上一指寬 ,女員工眉上兩指寬 工號(hào)牌 佩帶于左胸衣袋上方 頭發(fā) :以不觸后衣領(lǐng)為標(biāo)準(zhǔn) ,不準(zhǔn)留長(zhǎng)鬢角 ,保持頭發(fā)整潔 :不披頭散發(fā) ,頭發(fā)盤入帽內(nèi) 指甲 應(yīng)短于指頭 2毫米 飾物 手上不允許佩帶飾物上崗 廚房食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn) 無(wú)黃葉、爛葉、無(wú)蟲眼、泥沙和異物。 無(wú)殘毛、無(wú)病變、無(wú)血水、無(wú)異物、內(nèi)臟去除徹底，并清洗干凈。 無(wú)魚鱗、無(wú)魚鰓、無(wú)血水、內(nèi)臟去除徹底，并清洗干凈。 清洗干凈，無(wú)病變、無(wú)殘血、無(wú)殘毛和異物。 、成品和調(diào)料必須遮擋，達(dá)到防塵、防潮、防鼠、防蠅及防止其他污染。 種原料必須上架存放，肉類、魚類、禽類等原料及時(shí)存入冰箱，做到隨用隨取。 、調(diào)料和其他物品存放。 、干凈。嚴(yán)禁有缺口餐具出廚房。 第四部分：純凈水部管理制度 一、 生產(chǎn)管理制度 第一條 .為加強(qiáng)公司的勞動(dòng)保護(hù)、改善勞動(dòng)條件，保護(hù)員工在生產(chǎn)過(guò)程中的安全 和健康，根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法令、法規(guī)結(jié)合公司實(shí)際情況制訂本規(guī)定。 第二條 .對(duì)在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人要給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者，要給 予嚴(yán)肅處理。 第三條 .對(duì)新職工、實(shí)習(xí)人員、和改變工種的員工必須由生產(chǎn)班長(zhǎng)先進(jìn)行安全生產(chǎn)的教育和生產(chǎn)流程的培訓(xùn)后，才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。 第四條 .對(duì)從事鍋爐等特殊工種人員，必須進(jìn)行專業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)有關(guān)部門嚴(yán)格考核后，才能準(zhǔn)其獨(dú)立操作。 第五條 .各種設(shè)備和儀器不得超負(fù)荷和帶病運(yùn)行，并要做到正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設(shè)備，應(yīng)有計(jì)劃地更新和改造。 第六條 .電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù)，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護(hù)措施。 第七條 .易燃、易爆物品的運(yùn)輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設(shè)有防火、 防爆設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種安全規(guī)定。 第八條 .易燃、易爆物品的使用地和貯存點(diǎn)，要嚴(yán)禁煙火，要嚴(yán)格消除可能引發(fā)火災(zāi)的一切隱患。 第九條 .堅(jiān)持定期或不定期的安全生產(chǎn)檢查制度。每周由總經(jīng)理帶隊(duì)組成檢查小組進(jìn)行檢查一次。 第十條 .發(fā)現(xiàn)不安全隱患，必須及時(shí)上報(bào)，及時(shí)整改。 第十一條 .生產(chǎn)部要按銷售計(jì)劃提前生產(chǎn)，要保證時(shí)間和產(chǎn)品質(zhì)量，完成生產(chǎn)任務(wù)，滿足客戶的需要。 第十二條 .生產(chǎn)部要建立健全生產(chǎn)車間原材料明細(xì)帳和產(chǎn)成品明細(xì)帳。原材料的數(shù)量根據(jù)領(lǐng)用時(shí)數(shù)量和加工產(chǎn)成品時(shí)消耗的數(shù)量登記；產(chǎn)成品的數(shù)量根據(jù)加工完成的產(chǎn)成品和產(chǎn)成品返倉(cāng)庫(kù)數(shù)量登記。 第十三條 .月底將原材料和產(chǎn)成品出、入庫(kù)和結(jié)余數(shù)量，上報(bào)總經(jīng)理。 第十四條 .生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，如有違反，造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格者，要按成本價(jià)扣減工資。 第十五條 .生產(chǎn)人員要嚴(yán)禁將不潔物質(zhì)帶入車間，如有違反者，一次罰款 50元。 第十六條 .崗位操作和維護(hù)人員必須隨時(shí)注意設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告工程部處理。 二、產(chǎn)品配送管理制度 第一條 .送水員要嚴(yán)格按照派送單及配送 程序進(jìn)行配送。 第二條 .配送程序：收到派送單、出庫(kù)、配送、返庫(kù)、填單、登記、報(bào)帳。第三條 .配送過(guò)程中遇到各種問(wèn)題及時(shí)與公司溝通，及時(shí)反饋市場(chǎng)信息，妥 善解決客戶問(wèn)題。 第四條 .送水員報(bào)帳要本著當(dāng)日帳當(dāng)日?qǐng)?bào)，當(dāng)日?qǐng)?bào)當(dāng)日清的原則。 第五條 .送水員在配送過(guò)程中要做好原始記錄。 第六條 .配送通訊器材的配備，要妥善保管，如有遺失和破損，要按價(jià)賠償。 第七條 .送水員嚴(yán)禁未經(jīng)公司允許，與客戶結(jié)算。如有違者，按情節(jié)，公司給予嚴(yán)肅處罰。 三、倉(cāng)庫(kù)管理制度 第一條 .倉(cāng)庫(kù)是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲(chǔ)、其他物品存儲(chǔ)的重要部門，同時(shí) 擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫(kù)存物資及商品，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向營(yíng)業(yè)和生產(chǎn)，服務(wù)周到。 第二條 . 倉(cāng)庫(kù)管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對(duì)于所 保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位臵。 第三條 . 物資、商品的儲(chǔ)存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。 第四條 .倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部應(yīng)嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁吸煙，消防設(shè)施齊全，嚴(yán)禁存放易燃易 爆物品， 保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉(cāng)庫(kù)的安全。 第五條 .保管員要嚴(yán)格按照出入庫(kù)手續(xù)辦理貨品的出入，拒絕 手續(xù)不全者出入庫(kù)，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫(kù)的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。 第六條 .保管記賬要字跡清楚，日清月結(jié)不積壓，月報(bào)及時(shí)。 第七條 .盤點(diǎn)后應(yīng)由盤點(diǎn)人員填具報(bào)告表，如有數(shù)量短少、品質(zhì)不符或損毀 情況，應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。 第八條 .庫(kù)存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。 第九條 .允許范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應(yīng)由保管 員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。若為保管責(zé)任短少時(shí)，則由保管員負(fù)責(zé)賠償。 第十條 .公司管理層每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)倉(cāng)庫(kù)的管理，財(cái)務(wù)部 門對(duì)倉(cāng)庫(kù)要隨時(shí)抽查。 第十一條 . 保管員變動(dòng)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫(kù)存 商品的移交清冊(cè)后，再由 交接雙方會(huì)同監(jiān)交人員實(shí)地盤存。 第十二條 . 除保管員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入，違者罰款 50 元。 第十三條 . 如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫(kù)房?jī)?nèi)吸因、做假帳等情況，視情 節(jié)給予罰款 200 元上以的處理，直至除名。 四、銷售部管理制度 第一條 .對(duì)客戶資料登記表、銷售合同等進(jìn)行存檔，實(shí)行編號(hào)管理。 第二條 .對(duì)客戶資料要做好保密工作。 第三條 .對(duì)集團(tuán)下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。 第四條 .其他部門人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。 第一條 . 對(duì)純凈水部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。 第二條 . 純凈水部各部門需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度， 要填寫登記表。 第三條 . 對(duì)收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。 第四條 . 對(duì)需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。 第五條 . 發(fā)傳真時(shí)記清對(duì)方傳真號(hào)碼，防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。 第六條 . 每天填寫日銷售報(bào)表，早 8:00— 8:10 分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第二條 .每周填寫周銷售報(bào)表，周一早 8:00— 8:30 分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第三條 .每月填寫月銷售報(bào)表，每月 30 日晚 17:00— 18： 00 例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 五、出入門管理制度 為了嚴(yán)肅工作紀(jì)律 ,防止酒店員工隨意外出 ,確保正常進(jìn)行 ,特制定本制度。 第一條 . 員工外出一律持出門證，出門證由部門主管簽字，方可放行。 第二條 . 外出休假或 外出辦事的員工，一律走員工通道，將出門證交門衛(wèi)備 案。 第三條 . 外出人員所提的包裹、提兜等均需門衛(wèi)檢查，一經(jīng)查出帶有公司 用品者，一次罰款 100 元。如因門衛(wèi)檢查不認(rèn)真，造成公司損失的，將對(duì)門衛(wèi)當(dāng)班人員罰款 200 元。 第四條 . 對(duì)乘坐通勤車下班的員工，如有包裹、提兜者應(yīng)在下班前 2分鐘進(jìn) 入門衛(wèi)接受檢查，違者罰款 10 元。 第五條 . 公司員工不得以任何理由在院內(nèi)乘坐通勤車，特殊情況除外。 第六條 . 任何人不得在下班前將個(gè)人物品事先放在通勤車上，否則雙方各罰 50 元。 第七條 . 對(duì)所有進(jìn)入公司的員工，一律走員工通道，違者一次罰款 10 元。 第八條 . 對(duì)騎車上班的員工，經(jīng)員工 通道進(jìn)入后，將自行車推進(jìn)指定地點(diǎn)。 第九條 . 對(duì)已經(jīng)離職的人員，未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司，一次對(duì)門衛(wèi)值班人員 處以 20 元罰款。 第十條 .對(duì)前來(lái)探親訪友或辦事的人員，門衛(wèi)打電話通知所要會(huì)見(jiàn)的員工，得到允許后方可有本人帶入離開(kāi)時(shí)，須由員工送至門衛(wèi)，不能讓其自行出入。 六、公司安全守則 （一）安全保衛(wèi) 全體員工必須遵守俱樂(lè)部安全保衛(wèi)制度 ,保安人員的任務(wù)是保護(hù)顧客 ,員工及企業(yè)的人身 ,財(cái)產(chǎn)安全 .所有員工應(yīng)給予協(xié)助配合 ,經(jīng)員工通道出入時(shí) ,員工應(yīng)主動(dòng)配合檢查 ,不得將親友 ,無(wú)關(guān)人員及各種私人物品 ,公物帶入或帶離營(yíng)業(yè)區(qū) ,必要時(shí) 應(yīng)作登記 ,在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險(xiǎn)情況時(shí) ,應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或值班經(jīng)理 ,以便采取措施。 （二）注意事項(xiàng) ,防盜 ,防破壞 ,惡性事故發(fā)生是每一位員工的義務(wù) ,如發(fā)現(xiàn)異?；蚴鹿拭珙^必須立即向上級(jí)主管報(bào)告 ,并及時(shí)查找處理防患于未然。 ,班后要認(rèn)真檢查不安全因素 ,確保公司 ,員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。 ,應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管或保衛(wèi)部門。 ,電器 ,禁火區(qū)域嚴(yán)禁用火。 （三）火警 俱樂(lè)部員工應(yīng)熟知消防條例和安全規(guī)則 ,熟記火警電話 ,會(huì)使用滅火器材及其他消防設(shè) 備 ,熟悉緊急出口等 ,保持高度警惕 ,防患于未然 ,如發(fā)生火警時(shí) ,無(wú)論程度大小 ,必須采取如下措施 : ,不可驚慌失措。 。 (119)說(shuō)明火警地點(diǎn) ,火情 ,燃燒物等 ,并通報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 。 （四）其他安全問(wèn)題 ,斗毆 ,影響俱樂(lè)部正常營(yíng)業(yè)的情況及時(shí)拔打 110 通知公安部門。 110報(bào)警。 （五）緊急事故 ,如火災(zāi) ,臺(tái)風(fēng) ,爆炸等 ,員工必須服從保安部或負(fù) 責(zé)人指揮統(tǒng)一行動(dòng)。 ,發(fā)揚(yáng)見(jiàn)義勇為 ,身先士率 ,奮勇獻(xiàn)身的精神全力保護(hù)俱樂(lè)部 ,客人 ,員工生命財(cái)產(chǎn)安全。 （六）保安員防務(wù)安排 （東門至二門） A、早七點(diǎn)至晚二十三點(diǎn)接待車輛進(jìn)出，并檢查通勤職工入內(nèi)、出外所帶物品； B、凌晨一點(diǎn)至早晨通過(guò)監(jiān)控器巡視院外情況。 C、重點(diǎn)巡護(hù)電源穩(wěn)壓器 二區(qū)（二門至主樓） A、早七點(diǎn)至晚六點(diǎn)院內(nèi)流動(dòng)性巡視； B、晚六點(diǎn)至二十三點(diǎn)單人流動(dòng)崗 30 分鐘巡視一遍； C、晚二十三點(diǎn)至早晨，專人負(fù)責(zé)北門監(jiān)控室，巡查院墻內(nèi)外一切活動(dòng)。 D、重點(diǎn)檢查部位無(wú)壓柴油 爐、柴油儲(chǔ)罐、供水房、主樓內(nèi)水電汽設(shè)施。 （七）保安員值勤規(guī)范 開(kāi)門禮儀 根據(jù)商務(wù)酒店部指定時(shí)間提前做好迎賓準(zhǔn)備，客人鳴笛 15 秒內(nèi)迅速開(kāi)門，左右保安穿軍服、立正、行軍禮至車行入內(nèi)。 接車 /泊車 ，由保安上前用左手開(kāi)后右側(cè)門，舉右手至車門上側(cè) 迎接，客人下車后，指揮泊車； ，待球童卸下球具后引領(lǐng)泊車； 。 人數(shù) /站位 ，即可轉(zhuǎn)為流動(dòng)； ； ，待銷售內(nèi)勤指令。 送客 /禮畢