【導讀】六、商務酒店部關于質量檢查的規(guī)定-----------------------------------------25頁。六、公司安全守則-------------------------------------------------------------39頁。第五部分：激勵機制----------------------------------------------------------41頁。理、各部門主管級人員參加。a.總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。d.其它需要解決的問題。意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執(zhí)行。

　　

【正文】 門 衛(wèi)生間 、污漬 、污垢 亮 空 調 、油膩感 棋 牌 室 項目名稱 質 量 標 準 吧 臺 腦表面無靜電吸附灰 、水跡 電腦麻將桌 、污漬 椅 子 墻 壁 灰塵 壁 畫 無灰塵 窗 戶 、指紋、污漬 、蠅等 門 衛(wèi)生間 、污漬 、污垢 窗簾盒 表面無灰塵 空 調 、油膩感 飲水機 酒 吧 酒水展示柜 吧 臺 、擺放整齊 咖啡爐 表面無灰塵、無污垢 吧 凳 表面無灰塵 桌 子 空 調 、油膩感 飲水機 電視柜 VCD 衛(wèi)生間 、污漬 、污垢 窗 戶 、指紋、污漬 、蠅等 墻 壁 門 廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標準 項目名稱 質 量 標 準 地面 ,無積水 排水溝 ,無積水 ,無異味 門窗 ,墻壁 ,無灰塵 ,油跡 ,污漬 天花板 無油跡 ,無灰塵 ,無網狀物 案板 ,操作臺 ,菜礅 1. 清潔 無異味 ,無殘留物 ,無污漬 2. 不銹鋼物見本色 爐具 ,灶具 無油跡 ,污漬 ,無殘留物 ,無堵塞 刀具 ,生熟分開 貨柜貨架 1. 清潔 ,無污漬 ,油跡 冰箱冰柜 1. 內外清潔 ,內無血水 ,積水 ,無腐爛變質 排煙罩 無污漬灰塵 餐具 ,無破損 ,油跡 垃圾桶 加蓋使用 ,定時清潔 ,保持桶外桶蓋及外圍清潔 員工儀容儀表檢查標準 項目名稱 質 量 標 準 頭發(fā) ,怪發(fā) ,短發(fā)不能過肩 面部 ,不能濃妝艷抹 手 首飾 1. 不允許戴過多的首飾 ,可以戴訂婚戒指 ,耳釘 ,耳墜 ,耳線等 ,允許戴頸鏈 胡須 男員工不許留胡須 1. 必須 穿指定工服 ,領帶齊全 ,并且位臵正確 4.工裝 穿指定要求工鞋 ,不允許穿拖鞋 ,涼鞋 口腔 口腔不得有異味 ,及刺激性氣味 廚房儀容儀表檢查標準 項目名稱 質 量 標 準 工作服 干凈 ,無油漬 ,無污物 工作褲 干凈 ,無油漬 ,無污物 工作帽 干凈無油漬 ,無污物 工作帽戴法 1. 男員工眉上一指寬 ,女員工眉上兩指寬 工號牌 佩帶于左胸衣袋上方 頭發(fā) :以不觸后衣領為標準 ,不準留長鬢角 ,保持頭發(fā)整潔 :不披頭散發(fā) ,頭發(fā)盤入帽內 指甲 應短于指頭 2毫米 飾物 手上不允許佩帶飾物上崗 廚房食品衛(wèi)生檢查標準 無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物。 無殘毛、無病變、無血水、無異物、內臟去除徹底，并清洗干凈。 無魚鱗、無魚鰓、無血水、內臟去除徹底，并清洗干凈。 清洗干凈，無病變、無殘血、無殘毛和異物。 、成品和調料必須遮擋，達到防塵、防潮、防鼠、防蠅及防止其他污染。 種原料必須上架存放，肉類、魚類、禽類等原料及時存入冰箱，做到隨用隨取。 、調料和其他物品存放。 、干凈。嚴禁有缺口餐具出廚房。 第四部分：純凈水部管理制度 一、 生產管理制度 第一條 .為加強公司的勞動保護、改善勞動條件，保護員工在生產過程中的安全 和健康，根據國家有關勞動保護的法令、法規(guī)結合公司實際情況制訂本規(guī)定。 第二條 .對在安全生產方面有突出貢獻的集體和個人要給予獎勵，對違反安全生產制度和操作規(guī)程造成事故的責任者，要給 予嚴肅處理。 第三條 .對新職工、實習人員、和改變工種的員工必須由生產班長先進行安全生產的教育和生產流程的培訓后，才能準其進入操作崗位。 第四條 .對從事鍋爐等特殊工種人員，必須進行專業(yè)安全技術培訓，經有關部門嚴格考核后，才能準其獨立操作。 第五條 .各種設備和儀器不得超負荷和帶病運行，并要做到正確使用，經常維護，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設備，應有計劃地更新和改造。 第六條 .電氣設備和線路應符合國家有關安全規(guī)定。電氣設備應有可熔保險和漏電保護，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護措施。 第七條 .易燃、易爆物品的運輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設有防火、 防爆設施，嚴格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種安全規(guī)定。 第八條 .易燃、易爆物品的使用地和貯存點，要嚴禁煙火，要嚴格消除可能引發(fā)火災的一切隱患。 第九條 .堅持定期或不定期的安全生產檢查制度。每周由總經理帶隊組成檢查小組進行檢查一次。 第十條 .發(fā)現不安全隱患，必須及時上報，及時整改。 第十一條 .生產部要按銷售計劃提前生產，要保證時間和產品質量，完成生產任務，滿足客戶的需要。 第十二條 .生產部要建立健全生產車間原材料明細帳和產成品明細帳。原材料的數量根據領用時數量和加工產成品時消耗的數量登記；產成品的數量根據加工完成的產成品和產成品返倉庫數量登記。 第十三條 .月底將原材料和產成品出、入庫和結余數量，上報總經理。 第十四條 .生產人員在生產過程中，嚴格按照操作規(guī)程和工藝要求進行生產，如有違反，造成產品質量不合格者，要按成本價扣減工資。 第十五條 .生產人員要嚴禁將不潔物質帶入車間，如有違反者，一次罰款 50元。 第十六條 .崗位操作和維護人員必須隨時注意設備狀況，發(fā)現問題及時報告工程部處理。 二、產品配送管理制度 第一條 .送水員要嚴格按照派送單及配送 程序進行配送。 第二條 .配送程序：收到派送單、出庫、配送、返庫、填單、登記、報帳。第三條 .配送過程中遇到各種問題及時與公司溝通，及時反饋市場信息，妥 善解決客戶問題。 第四條 .送水員報帳要本著當日帳當日報，當日報當日清的原則。 第五條 .送水員在配送過程中要做好原始記錄。 第六條 .配送通訊器材的配備，要妥善保管，如有遺失和破損，要按價賠償。 第七條 .送水員嚴禁未經公司允許，與客戶結算。如有違者，按情節(jié)，公司給予嚴肅處罰。 三、倉庫管理制度 第一條 .倉庫是企業(yè)物資供應、商品存儲、其他物品存儲的重要部門，同時 擔負著物資及商品管理的職能。它的主要任務是：保管好庫存物資及商品，做到數量準確，質量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向營業(yè)和生產，服務周到。 第二條 . 倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對于所 保管物資、商品的排列以利于先進先出的原則分別決定儲存方式及位臵。 第三條 . 物資、商品的儲存應考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。 第四條 .倉庫內部應嚴禁煙火，嚴禁吸煙，消防設施齊全，嚴禁存放易燃易 爆物品， 保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的安全。 第五條 .保管員要嚴格按照出入庫手續(xù)辦理貨品的出入，拒絕 手續(xù)不全者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責任由保管員負責。 第六條 .保管記賬要字跡清楚，日清月結不積壓，月報及時。 第七條 .盤點后應由盤點人員填具報告表，如有數量短少、品質不符或損毀 情況，應在詳加注明后由保管員簽名負責。 第八條 .庫存盈虧反映出保管員的工作質量，力求做到不出現差錯。 第九條 .允許范圍內的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應由保管 員呈總經理核準調整。若為保管責任短少時，則由保管員負責賠償。 第十條 .公司管理層每月對倉庫進行一次檢查，以促進倉庫的管理，財務部 門對倉庫要隨時抽查。 第十一條 . 保管員變動時，應由財務部門查列庫存 商品的移交清冊后，再由 交接雙方會同監(jiān)交人員實地盤存。 第十二條 . 除保管員外，其他人員未經允許不得擅自進入，違者罰款 50 元。 第十三條 . 如若發(fā)現保管員監(jiān)守自盜或在庫房內吸因、做假帳等情況，視情 節(jié)給予罰款 200 元上以的處理，直至除名。 四、銷售部管理制度 第一條 .對客戶資料登記表、銷售合同等進行存檔，實行編號管理。 第二條 .對客戶資料要做好保密工作。 第三條 .對集團下發(fā)的各類文件進行登記管理。 第四條 .其他部門人員在查詢文件時要進行登記。 第一條 . 對純凈水部的所有文件、規(guī)章制度進行登記管理。 第二條 . 純凈水部各部門需要發(fā)傳真實行登記制度， 要填寫登記表。 第三條 . 對收到辦公傳真根據接收部門要及時進行傳達。 第四條 . 對需要存檔的傳真件，要進行登記。 第五條 . 發(fā)傳真時記清對方傳真號碼，防止撥錯而浪費電話費用。 第六條 . 每天填寫日銷售報表，早 8:00— 8:10 分例會報總經理。 第二條 .每周填寫周銷售報表，周一早 8:00— 8:30 分例會報總經理。 第三條 .每月填寫月銷售報表，每月 30 日晚 17:00— 18： 00 例會報總經理。 五、出入門管理制度 為了嚴肅工作紀律 ,防止酒店員工隨意外出 ,確保正常進行 ,特制定本制度。 第一條 . 員工外出一律持出門證，出門證由部門主管簽字，方可放行。 第二條 . 外出休假或 外出辦事的員工，一律走員工通道，將出門證交門衛(wèi)備 案。 第三條 . 外出人員所提的包裹、提兜等均需門衛(wèi)檢查，一經查出帶有公司 用品者，一次罰款 100 元。如因門衛(wèi)檢查不認真，造成公司損失的，將對門衛(wèi)當班人員罰款 200 元。 第四條 . 對乘坐通勤車下班的員工，如有包裹、提兜者應在下班前 2分鐘進 入門衛(wèi)接受檢查，違者罰款 10 元。 第五條 . 公司員工不得以任何理由在院內乘坐通勤車，特殊情況除外。 第六條 . 任何人不得在下班前將個人物品事先放在通勤車上，否則雙方各罰 50 元。 第七條 . 對所有進入公司的員工，一律走員工通道，違者一次罰款 10 元。 第八條 . 對騎車上班的員工，經員工 通道進入后，將自行車推進指定地點。 第九條 . 對已經離職的人員，未經允許不得進入公司，一次對門衛(wèi)值班人員 處以 20 元罰款。 第十條 .對前來探親訪友或辦事的人員，門衛(wèi)打電話通知所要會見的員工，得到允許后方可有本人帶入離開時，須由員工送至門衛(wèi)，不能讓其自行出入。 六、公司安全守則 （一）安全保衛(wèi) 全體員工必須遵守俱樂部安全保衛(wèi)制度 ,保安人員的任務是保護顧客 ,員工及企業(yè)的人身 ,財產安全 .所有員工應給予協助配合 ,經員工通道出入時 ,員工應主動配合檢查 ,不得將親友 ,無關人員及各種私人物品 ,公物帶入或帶離營業(yè)區(qū) ,必要時 應作登記 ,在營業(yè)區(qū)內發(fā)現可疑人員或危險情況時 ,應及時報告保安部或值班經理 ,以便采取措施。 （二）注意事項 ,防盜 ,防破壞 ,惡性事故發(fā)生是每一位員工的義務 ,如發(fā)現異?；蚴鹿拭珙^必須立即向上級主管報告 ,并及時查找處理防患于未然。 ,班后要認真檢查不安全因素 ,確保公司 ,員工的生命財產安全。 ,應立即報告上級主管或保衛(wèi)部門。 ,電器 ,禁火區(qū)域嚴禁用火。 （三）火警 俱樂部員工應熟知消防條例和安全規(guī)則 ,熟記火警電話 ,會使用滅火器材及其他消防設 備 ,熟悉緊急出口等 ,保持高度警惕 ,防患于未然 ,如發(fā)生火警時 ,無論程度大小 ,必須采取如下措施 : ,不可驚慌失措。 。 (119)說明火警地點 ,火情 ,燃燒物等 ,并通報上級領導。 。 （四）其他安全問題 ,斗毆 ,影響俱樂部正常營業(yè)的情況及時拔打 110 通知公安部門。 110報警。 （五）緊急事故 ,如火災 ,臺風 ,爆炸等 ,員工必須服從保安部或負 責人指揮統一行動。 ,發(fā)揚見義勇為 ,身先士率 ,奮勇獻身的精神全力保護俱樂部 ,客人 ,員工生命財產安全。 （六）保安員防務安排 （東門至二門） A、早七點至晚二十三點接待車輛進出，并檢查通勤職工入內、出外所帶物品； B、凌晨一點至早晨通過監(jiān)控器巡視院外情況。 C、重點巡護電源穩(wěn)壓器 二區(qū)（二門至主樓） A、早七點至晚六點院內流動性巡視； B、晚六點至二十三點單人流動崗 30 分鐘巡視一遍； C、晚二十三點至早晨，專人負責北門監(jiān)控室，巡查院墻內外一切活動。 D、重點檢查部位無壓柴油 爐、柴油儲罐、供水房、主樓內水電汽設施。 （七）保安員值勤規(guī)范 開門禮儀 根據商務酒店部指定時間提前做好迎賓準備，客人鳴笛 15 秒內迅速開門，左右保安穿軍服、立正、行軍禮至車行入內。 接車 /泊車 ，由保安上前用左手開后右側門，舉右手至車門上側 迎接，客人下車后，指揮泊車； ，待球童卸下球具后引領泊車； 。 人數 /站位 ，即可轉為流動； ； ，待銷售內勤指令。 送客 /禮畢