某大酒店?duì)I運(yùn)總經(jīng)理助理20xx年度經(jīng)營(yíng)管理綜合目標(biāo)責(zé)任書及考核辦法-資料下載頁(yè)
2024-11-12 21:16本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】寧授予的管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運(yùn)總經(jīng)理助理職責(zé)，代表劉新民、覃蕭。成公司下達(dá)的各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。乙方管理，財(cái)權(quán)支配由甲方撐管，任何人不得越權(quán)辦事。餐飲年?duì)I業(yè)額為250萬(wàn)元）。全年成本381萬(wàn)元,其中客房成本率55%，餐飲成本率75%。①2020年重點(diǎn)工作月度計(jì)劃落實(shí)率100%。③食品安全質(zhì)量控制合格率100%。④當(dāng)月入職員工培訓(xùn)率不低于80%。⑤員工月流動(dòng)率不超過5%。得分進(jìn)行加減，得出最終月度考核指標(biāo)分?jǐn)?shù)。①逾期應(yīng)收帳款比率不高于應(yīng)收帳款總額5%。③顧客滿意度達(dá)到90%。故，將視為本年度不達(dá)標(biāo)。③發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé)任追究外，各各部門月度、季度考核排名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)?？?jī)效考核獎(jiǎng)金在次月將不再享受。當(dāng)月管理指標(biāo)得分＜48分時(shí)，按實(shí)際得分比例予以發(fā)放；
【正文】 乙方： 簽字： 簽字： 簽訂日期： 簽訂日期： 7 崗位職責(zé) 執(zhí)行總經(jīng)理 報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理 督 導(dǎo)下級(jí)：部門總監(jiān)及經(jīng)理 聯(lián)系部門：酒店各部門 職責(zé)規(guī)范： 第一、管理指標(biāo) 在甲方授權(quán)范圍內(nèi)以科學(xué)、合理和嚴(yán)格的管理手段開展工作。 作為公司營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理要堂堂正正、以德立身、信守諾言、充滿自信、富有責(zé)任感、坦誠(chéng)率真、堅(jiān)持原則、觀感敏銳，懂得批評(píng)藝術(shù)和對(duì)酒店的忠誠(chéng)。 三、具備現(xiàn)代開明的經(jīng)營(yíng)觀念和以人為主體的管理意識(shí)，并將這些觀念貫徹在酒店管理的各個(gè)方面。 四、將酒店信譽(yù)視為自己的生命，高度重視并且珍惜酒店的良好形象，自覺為創(chuàng)造酒店知名度和美譽(yù)度等無(wú)形財(cái)富作戰(zhàn)略性的投資。 五、要努力培養(yǎng)員工對(duì)酒店的認(rèn)同 感、歸屬感、榮譽(yù)感，增強(qiáng)酒店內(nèi)部的凝聚力和向心力，步調(diào)一致地樹立酒店整體形象。 六、要對(duì)酒店總的營(yíng)運(yùn)指標(biāo)（按年、月、日）營(yíng)業(yè)額的實(shí)現(xiàn)負(fù)責(zé)，同時(shí)跟據(jù)不同季節(jié)和節(jié)假日做好計(jì)劃經(jīng)營(yíng)，制定年、季、月的營(yíng)銷策劃方案和廣告策劃方案和開發(fā)促銷方案。 七、建立建全客戶資料和各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)。 八、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理對(duì)于重大活動(dòng)，工作方向：突發(fā)事件的處理要有正確的決策，要及時(shí)分授職權(quán)下達(dá)命令，并善于任命各部門的人員。善于調(diào)動(dòng)全體成員的積極性、協(xié)調(diào)組織內(nèi)部和外部人際關(guān)系，為下屬的工作提供有利條件，及時(shí)檢查并提高工作效率。整個(gè)指揮工作要 體現(xiàn)出嚴(yán)格、高效、靈活、創(chuàng)新的作風(fēng)。 九、要讓下屬明確自己的任務(wù)角色逐步交付工作，讓下屬自己建立目標(biāo)與計(jì)劃，讓下屬對(duì)已接受的工作堅(jiān)持到底，督促下屬了解現(xiàn)場(chǎng)交納報(bào)告，讓下屬負(fù)起應(yīng)負(fù)的責(zé)任。 十、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔、完好和正確使用，加強(qiáng)餐具、低值易耗品的費(fèi)用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約控制費(fèi)用成本。 8 十一、負(fù)責(zé)公司各部門員工的專業(yè)技能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全員綜合素質(zhì)。 十二、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)公司的消防安全工作。 十三、監(jiān)督、檢查、審核每天的業(yè)務(wù)報(bào)表，掌握酒店 當(dāng)日客情準(zhǔn)備、貨源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織按排準(zhǔn)備工作。 第二、經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 執(zhí)行 甲方授予管理 酒店 的權(quán)限，管理酒店 的各項(xiàng)決議，完成 甲方 作出的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及分配的各項(xiàng)具體工作。 檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實(shí)、執(zhí)行情況。 按照 酒店 的分工安排，督導(dǎo)具體業(yè)務(wù)部門的服務(wù)質(zhì)量，使其達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，掌握酒店日常經(jīng)營(yíng)的具體情況。 查閱酒店每日經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告 甲方 ，采取必要措施，予以解決。 主持召開經(jīng) 營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、調(diào)查。 就總經(jīng)理提出的酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)化和年度計(jì)劃提出合理建議，對(duì)旅游市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)管理方針發(fā)表見解，供總經(jīng)理參考。 做好甲方交辦的其他臨時(shí)工作。
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