【正文】 簡(jiǎn)潔且信息完備：來(lái)電者姓名、電話、來(lái)電時(shí)間、事件等。保持微笑通話。如遇辦公室有人接聽(tīng)電話，其他同事需保持安靜。通話結(jié)束，應(yīng)讓對(duì)方先掛斷電話，然后輕輕把話筒放好。選擇合適的時(shí)間。如非緊急事情，避免在對(duì)方休息、用餐、開(kāi)會(huì)等時(shí)段撥打。1撥打電話前確保號(hào)碼準(zhǔn)確。1掌握好通話時(shí)間。撥打電話前，請(qǐng)準(zhǔn)備好要說(shuō)的話，以節(jié)省時(shí)間。堅(jiān)持“3 分鐘規(guī)范與禮儀。1電話接通時(shí)，迅速報(bào)上自己的姓名，說(shuō)明來(lái)電事由，將通話時(shí)間控制在3 分鐘以內(nèi)。1請(qǐng)受話人找人或代轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)說(shuō)“請(qǐng)”、“謝謝”或“麻煩您”，請(qǐng)勿讓對(duì)方感到有義務(wù)為你辦事。(二)移動(dòng)電話除行政辦公室人員、部門(mén)主管和已批準(zhǔn)的職員（因安全、緊急情況及與酒店業(yè)務(wù)有關(guān)的原因）可以在上班期間攜帶移動(dòng)電話之外，其他員工不準(zhǔn)攜帶手機(jī)到崗位。對(duì)客服務(wù)崗位當(dāng)班時(shí)間請(qǐng)將電話調(diào)到震動(dòng)。會(huì)議期間，請(qǐng)將移動(dòng)電話調(diào)到震動(dòng)或靜音狀態(tài)。如需接聽(tīng)，請(qǐng)到會(huì)場(chǎng)外接聽(tīng)。請(qǐng)勿使用新奇古怪的鈴聲或短信提示音。在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中，請(qǐng)勿接打電話。如遇緊急情況需接打電話，請(qǐng)事先征得客人同意并向其致歉；控制音量，以免影響客人和泄漏工作內(nèi)容，盡量縮短通話時(shí)間。上班期間，移動(dòng)電話只能用作工作用途，請(qǐng)勿用作炒股、上網(wǎng)、聊天、游戲等。(三)手機(jī)短信未經(jīng)酒店/部門(mén)允許，請(qǐng)勿私自以酒店/部門(mén)名義發(fā)送手機(jī)短信給客戶。對(duì)外溝通時(shí)，短信內(nèi)容必須包括合適的稱呼、簡(jiǎn)潔的正文、落款和發(fā)送日期。請(qǐng)勿使用口頭語(yǔ)或俚語(yǔ)。各部接班人員必須提前五分鐘到崗，認(rèn)真查看值班日志，有不清楚的必須問(wèn)清情況，以防誤差和遺留。各部交接人員對(duì)需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細(xì)交代清楚。各部接班人員在認(rèn)真核對(duì)交接班記錄后，要確認(rèn)簽字，并立即著手處理有關(guān)事宜。：⑴客人的預(yù)訂⑵重要客人的情況⑶未辦完的客人投訴⑷餐廳/廚房未辦完的準(zhǔn)備工作⑸客人的特別要求⑹餐飲部交辦的工作事項(xiàng)⑺餐廳/廚房工作上的變化情況等。員工飯?zhí)妹刻鞈{IC卡提供兩餐膳食；用膳統(tǒng)一由領(lǐng)班/主廚安排，用餐時(shí)間不能超過(guò)30分鐘；遵守員工飯?zhí)玫墓芾碇贫取＃ň唧w條例按員工飯?zhí)糜貌蜅l例）。職工宿舍每晚憑住宿證向員工提供臨時(shí)住宿；因工作時(shí)間確需住宿者，當(dāng)晚下班后向領(lǐng)班/主廚申請(qǐng)住宿證；遵守職工宿舍管理制度；（具體條例按員工臨時(shí)宿舍條例）由餐飲部總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理及行政總廚 、廚房大廚帶隊(duì)檢查， 對(duì)各餐廳/廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查。 檢查內(nèi)容包括員工紀(jì)律、考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備、設(shè)施的使用和維護(hù)，物品/食品儲(chǔ)藏，服務(wù)/菜肴質(zhì)量、出菜流程、原材料節(jié)約及綜合利用，安全操作等各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及不良現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)發(fā)出整改通知書(shū)，督促當(dāng)事人或部門(mén)立即整改或在規(guī)定期內(nèi)整改。對(duì)整改不力或規(guī)定期限內(nèi)未作出整改的個(gè)人或部門(mén)，視情節(jié)輕重，應(yīng)作出適當(dāng)?shù)奶幚砘蛱幜P并上報(bào)人事部備案。屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門(mén)，班組的差錯(cuò)，則追究其部門(mén)、班組負(fù)責(zé)人的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。檢查人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，一視同仁，公平辦事。每次參加檢查的人員應(yīng)對(duì)時(shí)間、地點(diǎn)、檢查內(nèi)容和檢查結(jié)果應(yīng)做好書(shū)面記錄備案，需整改的應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)或人員。對(duì)于屢犯同類(lèi)錯(cuò)誤，態(tài)度惡劣或要求在整改限期內(nèi)而未達(dá)標(biāo)者，應(yīng)加重處罰或辭退。 餐飲部培訓(xùn)制度所有新到員工必須經(jīng)過(guò)部門(mén)培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)培訓(xùn)成績(jī)優(yōu)異者給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反紀(jì)律或成績(jī)不合格者給予懲處。餐廳/廚房必須制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，讓員工清楚培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容和目的等。員工培訓(xùn)主要有以下方式：上崗培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、換崗培訓(xùn)。員工培訓(xùn)方法主要有：課堂授課、角色扮演、案例分析。培訓(xùn)內(nèi)容有：服務(wù)態(tài)度、職業(yè)道德、服務(wù)技能、服務(wù)知識(shí)等。培訓(xùn)者必須認(rèn)真?zhèn)湔n、準(zhǔn)備充分、注重效果。受訓(xùn)者必須遵守課堂紀(jì)律、認(rèn)真記錄、積極參與。培訓(xùn)必須有評(píng)估，評(píng)估成績(jī)存入個(gè)人檔案。員工每周參加培訓(xùn)課程1～2次，～2小時(shí)。遲到5分鐘則視為考勤遲到，培訓(xùn)員或個(gè)別人員因工作需要除外。經(jīng)同意，沒(méi)有參加培訓(xùn)課的人員，過(guò)后要主動(dòng)向領(lǐng)班/主廚（培訓(xùn)員）問(wèn)清當(dāng)天上課的內(nèi)容，不得以沒(méi)有上課為借口，而不知道或不執(zhí)行上課時(shí)的內(nèi)容。上培訓(xùn)課應(yīng)帶筆記本及有關(guān)資料，并作好記錄。定期進(jìn)行考核，并將成績(jī)載入“員工業(yè)務(wù)檔案”，作為日后提升管理人員的參考依據(jù)。第三節(jié) 餐飲部評(píng)估制度部門(mén)經(jīng)理/廚房大廚部門(mén)經(jīng)理/廚房大廚級(jí)的員工的評(píng)核方案可根據(jù)酒店的部門(mén)經(jīng)理/總廚月度評(píng)估表的方案進(jìn)行評(píng)估。餐廳經(jīng)理 餐廳經(jīng)理級(jí)的員工由部門(mén)經(jīng)理根據(jù)每月下屬經(jīng)理的工作表現(xiàn)、部門(mén)的實(shí)際業(yè)績(jī)、員工的紀(jì)律情況等方面進(jìn)行評(píng)估，并結(jié)合酒店對(duì)餐廳經(jīng)理的有關(guān)評(píng)估辦法一起進(jìn)行評(píng)核。 餐廳副經(jīng)理/廚房主廚 餐廳副經(jīng)理/廚房主廚級(jí)的員工由餐廳經(jīng)理/廚房大廚根據(jù)每月下屬副經(jīng)理/廚房主廚的工作表現(xiàn)、部門(mén)的實(shí)際業(yè)績(jī)、員工的紀(jì)律情況等方面進(jìn)行評(píng)估，并結(jié)合酒店對(duì)副經(jīng)理/主廚的有關(guān)評(píng)估辦法一起進(jìn)行評(píng)核。部門(mén)領(lǐng)班 部門(mén)領(lǐng)班級(jí)的員工由各分部的經(jīng)理根據(jù)部門(mén)所制定的領(lǐng)班評(píng)估方案進(jìn)行每天評(píng)估，每月統(tǒng)一匯總評(píng)核。服務(wù)員/廚師/廚工（普通員工） 部門(mén)的普通員工由各分部的領(lǐng)班/主廚根據(jù)部門(mén)所制定的員工評(píng)估方案進(jìn)行每天評(píng)估，按每月統(tǒng)一匯總評(píng)核。．業(yè)務(wù)評(píng)估各級(jí)管理人員和普通員工的業(yè)務(wù)評(píng)估，可根據(jù)每次培訓(xùn)后的考核成績(jī)及業(yè)務(wù)操作考核成績(jī)累計(jì)總分所得出的總成績(jī)，來(lái)確定基礎(chǔ)業(yè)務(wù)的評(píng)估。各級(jí)管理人員的業(yè)務(wù)評(píng)估，還可以通過(guò)管理人員對(duì)自己管轄區(qū)域的管理效果、了解程度和實(shí)際業(yè)績(jī)，以及各項(xiàng)工作的完成情況、業(yè)務(wù)技能、員工管理等方面進(jìn)行評(píng)估。在日常的業(yè)務(wù)評(píng)估中，部門(mén)通過(guò)對(duì)各類(lèi)的餐牌、菜單等考核，所得出的成績(jī)作為參考。出品部門(mén)的管理人員，可通過(guò)出品的操作技能和對(duì)出品的熟悉程度等，來(lái)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)評(píng)估，按每月的評(píng)估考核成績(jī)來(lái)核定。部門(mén)經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理的考核和培訓(xùn)原則上以三個(gè)月為一期，考核不及格的人員一星期后進(jìn)行補(bǔ)考，補(bǔ)考后不及格的將成績(jī)上報(bào)人事部進(jìn)行處理。部門(mén)領(lǐng)班、員工的考核和培訓(xùn)以每一個(gè)月為一期，考核不及格的人員在一星期后進(jìn)行補(bǔ)考，補(bǔ)考后不及格的將成績(jī)上報(bào)部門(mén)作為該員工每月的工資評(píng)核的依據(jù)。出品部門(mén)的管理人員、員工的考核和培訓(xùn)以每?jī)蓚€(gè)月為一期，由總廚或大廚級(jí)的管理人員進(jìn)行考核評(píng)分，考核不及格的人員由各部門(mén)根據(jù)成績(jī)對(duì)工資進(jìn)行評(píng)核，并上報(bào)部門(mén)審批?？己撕团嘤?xùn)都以筆試和操作試相結(jié)合。對(duì)每次的評(píng)估結(jié)果，將歸納入員工的管理檔案中，作為日后員工的提任、晉升、處罰的資料和依據(jù)。對(duì)每次的評(píng)估結(jié)果進(jìn)行匯總，作為每月工資評(píng)核的依據(jù)。每月定期將每次的評(píng)估結(jié)果向員工公布。第四節(jié) 餐飲部會(huì)議管理制度每周底召開(kāi)一次餐飲工作會(huì)議，由餐飲部總監(jiān)主持，餐飲部經(jīng)理及廚房大廚級(jí)以上人員出席。主要內(nèi)容：總結(jié)一周的工作，討論下周的工作計(jì)劃。每月上、下旬各召開(kāi)一次前、后臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)，由餐飲部總監(jiān)主持，參加人員為各部門(mén)的主要負(fù)責(zé)人，其中包括：餐飲部經(jīng)理、行政總廚、各部門(mén)經(jīng)理、廚房大廚、各餐廳經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、管事部經(jīng)理等。主要內(nèi)容：對(duì)經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，由于協(xié)調(diào)不夠而出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行溝通，提出解決的辦法并落實(shí)到具體人員和解決問(wèn)題的具體時(shí)間。每月一次服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)，由樓面經(jīng)理/廚房大廚級(jí)以上的人員參加，并由餐飲部總監(jiān)主持。主要內(nèi)容：對(duì)在對(duì)客服務(wù)中/出品方面出現(xiàn)的投訴等進(jìn)行案例分析和討論，反饋餐廳/廚房現(xiàn)存的服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，達(dá)到培訓(xùn)基層管理者和提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧的目的。每月或每星期召開(kāi)一次餐飲營(yíng)業(yè)分析和銷(xiāo)售分析會(huì)議。參加人員：各部門(mén)的主要負(fù)責(zé)人。主要內(nèi)容：主要評(píng)估和分析餐飲部營(yíng)業(yè)情況和大型活動(dòng)促銷(xiāo)成功與失敗的原因，以便采取有效的措施，促進(jìn)餐飲的推銷(xiāo)。每周召開(kāi)一次管理人員例會(huì)，各部門(mén)的經(jīng)理級(jí)以上的管理人員參加。主要內(nèi)容：傳達(dá)酒店有關(guān)新的規(guī)章制度和酒店總經(jīng)理的指示精神，反映各部門(mén)一周的工作情況，由餐飲部總監(jiān)作出較為明確的指示，并提出下一步的管理方針。每日例會(huì)，由餐飲部總監(jiān)主持，傳達(dá)和落實(shí)當(dāng)天總經(jīng)理的指示精神，并根據(jù)餐飲部各部門(mén)每日的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，拿出處理意見(jiàn)。臨時(shí)會(huì)議，即大型活動(dòng)、重要賓客及特別接待計(jì)劃會(huì)議等，由餐飲部總監(jiān)主持，有關(guān)接待人員出席，會(huì)議地點(diǎn)和時(shí)間及出席者由餐飲部臨時(shí)決定、通知。餐飲部指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)所有會(huì)議的考勤和記錄整理工作，包括會(huì)議紀(jì)要的發(fā)放工作等。所有參加會(huì)議的人員必須準(zhǔn)時(shí)出席，不得無(wú)故遲到、缺席。所有出席會(huì)議人員應(yīng)清楚各種會(huì)議的目的、性質(zhì)等，提前準(zhǔn)備會(huì)議所需的各種資料。1所有出席會(huì)議者應(yīng)就有關(guān)會(huì)議內(nèi)容和情況作必要記錄，并將需要傳達(dá)的內(nèi)容，傳達(dá)到每一位下屬，并遵守有關(guān)的會(huì)議紀(jì)律。1各部門(mén)應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理需要，有計(jì)劃召開(kāi)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議、經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議、紀(jì)律制度執(zhí)行會(huì)議、部門(mén)協(xié)調(diào)會(huì)議、出品質(zhì)量會(huì)議、衛(wèi)生情況會(huì)議等。1除例會(huì)和特殊會(huì)議外，各類(lèi)會(huì)議召開(kāi)至少提前一天通知，并告知開(kāi)會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、與會(huì)人員及內(nèi)容。 1參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者，應(yīng)事先向餐飲總監(jiān)請(qǐng)假。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，與會(huì)人員中途不得隨意離開(kāi)會(huì)場(chǎng)。 1會(huì)議非議論期間，與會(huì)者不應(yīng)私下交談，爭(zhēng)論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時(shí)間。 1所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡(jiǎn)明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)間。1與會(huì)人員應(yīng)集中精神開(kāi)會(huì)，不辦理與會(huì)議無(wú)關(guān)事宜（接打電話）。 1會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專(zhuān)人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。 1會(huì)議未形成決定的方案或未被通過(guò)的提議，應(yīng)自覺(jué)保留，會(huì)后不亂議論，會(huì)上決定之事項(xiàng)，餐廳/廚房各崗位必須自覺(jué)貫徹執(zhí)行，執(zhí)行情況（過(guò)程）應(yīng)主動(dòng)上報(bào)。 每天召開(kāi)餐前/后例會(huì)，時(shí)間控制在15分鐘之內(nèi)；所有當(dāng)班人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席并站立整齊；檢查服務(wù)人員的儀容儀表（制服、工號(hào)牌、化妝等）；餐前會(huì)要求根據(jù)訂餐留座表的情況，介紹當(dāng)餐的訂餐、散餐情況及工作安排；餐后會(huì)要求培訓(xùn)新推出的菜牌，講授菜式的原料、特色、味型、供應(yīng)時(shí)間、配料、是否提供特殊的餐具或新的服務(wù)程序等；強(qiáng)調(diào)當(dāng)天開(kāi)餐及接待的注意事項(xiàng)和餐后總結(jié)接待工作所出現(xiàn)的問(wèn)題；傳達(dá)餐飲部例會(huì)的主要精神和有關(guān)需落實(shí)的工作事宜；對(duì)前一餐的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行總結(jié)分析。餐飲部財(cái)產(chǎn)管理制度、固定財(cái)產(chǎn)管理制度易耗物品、固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）的月度匯報(bào)（1）各分部每月5 日前向部門(mén)上報(bào)上一個(gè)月耐耗物品、固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）的領(lǐng)用、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢及申購(gòu)的情況，并附上相應(yīng)的表格上交各部門(mén)經(jīng)理/廚房大廚核對(duì)；（2）在上交表格同時(shí)必須連同當(dāng)月的領(lǐng)料單據(jù)、轉(zhuǎn)貨單據(jù)及報(bào)廢證明等一起上交各部門(mén)經(jīng)理/廚房大廚核對(duì)；（3）所有相關(guān)單據(jù)和證明由各分部各自保管并必須保存到年度財(cái)產(chǎn)核對(duì)后才可以處理，以便部門(mén)跟查和核對(duì)；（4）管事部須在每年的3 月份及9 月份核對(duì)一次各分部的財(cái)產(chǎn)，并以文字形式向各部門(mén)經(jīng)理/廚房大廚匯報(bào)核對(duì)情況。領(lǐng)用易耗物品、固定財(cái)產(chǎn)程序（1）各分部根據(jù)每日物品使用情況及需求，填寫(xiě)《餐飲部領(lǐng)料單》或《倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單》，并安排人員到管事部或倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用日常使用物品；領(lǐng)用物品后必須將所領(lǐng)用的物品數(shù)量登記到相應(yīng)的表格內(nèi)，并保存好領(lǐng)料單據(jù)；無(wú)倉(cāng)存的物品需填寫(xiě)《預(yù)訂單》一式兩份，一份由餐廳/廚房保存，另一份送管事部，管事部必須在每月10 日前向部門(mén)提交《未完成購(gòu)物項(xiàng)目》表給餐飲部總監(jiān)審閱，以便跟進(jìn)；（4）各分部每月5日前做好統(tǒng)計(jì)工作后上交上月的表格和領(lǐng)料單據(jù)到部門(mén)；(5)部門(mén)復(fù)核后取回相關(guān)表格和領(lǐng)料單據(jù)，入檔保存。固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）的報(bào)廢程序⑴先將需維修固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）送工程部進(jìn)行維修；⑵送修固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）經(jīng)過(guò)工程部維修鑒定后認(rèn)為已經(jīng)不能維修或無(wú)維修價(jià)值由工程部出報(bào)廢證明，報(bào)廢證明必須有工程部經(jīng)理、主管或工程師簽名確認(rèn)；⑶行文申請(qǐng)此固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）報(bào)廢，并根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求建議增購(gòu)新設(shè)備，連同報(bào)廢證明一同上交部門(mén)審批；⑷取回報(bào)告批文后將報(bào)告轉(zhuǎn)交管事部并辦理退倉(cāng)手續(xù)及將單據(jù)存檔；⑸管事部在新設(shè)備未購(gòu)回前，每月在經(jīng)理例會(huì)工作上一次匯報(bào)；⑹將已報(bào)廢的固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）登記在相應(yīng)表格上作注銷(xiāo)登記，以便跟查。固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）的轉(zhuǎn)移程序⑴各分部將所需轉(zhuǎn)移的固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）以文字形式上報(bào)部門(mén)，由部門(mén)審批；⑵取回批文后將報(bào)告轉(zhuǎn)交管事部并存檔，由管事部出具固定財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和用品財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移證明，并由轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出雙方負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)；⑶由管事部負(fù)責(zé)辦好固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）相關(guān)手續(xù)，各分部要將報(bào)告及證明存檔備查；⑷將已轉(zhuǎn)移或已接收的固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）登記在相關(guān)表格上，以便跟查；⑸管事部每月在15 日前將各部份的上月份固定資產(chǎn)的發(fā)生情況做電腦記帳并轉(zhuǎn)餐飲部總監(jiān)審核。易耗物品、固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）申購(gòu)程序⑴由各分部行文上報(bào)申購(gòu)耐耗物品、固定財(cái)產(chǎn)（設(shè)備）的理由，同時(shí)必須附上需購(gòu)買(mǎi)物品的名稱、圖片及型號(hào)以便部門(mén)審批；⑵取回批文后將報(bào)告轉(zhuǎn)交管事部并存檔，以便跟進(jìn)；⑶若物品、設(shè)備的購(gòu)進(jìn)時(shí)間較長(zhǎng)，管事部需每月以文字形式上報(bào)購(gòu)進(jìn)情況給部門(mén)，直至物品到位；⑷將領(lǐng)回的物品登記在相關(guān)表格上（型號(hào)、價(jià)格等），以便跟查。 餐飲部物料報(bào)購(gòu)領(lǐng)用管理制度計(jì)劃內(nèi)物資報(bào)購(gòu)程序物資進(jìn)貨計(jì)劃可分類(lèi)為：年度計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃。⑴年度計(jì)劃的制定：時(shí)間：每年10 月。? 依據(jù)：根據(jù)上年餐飲部的物料使用