【正文】 角為園角，窗臺為坡形，窗戶設(shè)置紗窗以防蚊蠅。人員進(jìn)出口及物料進(jìn)口出設(shè)置暗道、洗腳池及風(fēng)幕等，車間設(shè)置衛(wèi)生設(shè)施如更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間等，操作人員，尤其是灌裝車間操作人員沐浴更衣后方能進(jìn)入車間。 工藝布置采取人員與物料分流，盡量減少人員與物料、半成品與成品的交叉污染。 (10)廠區(qū)衛(wèi)生：廠區(qū)內(nèi)綠化按花園式單位考慮，種植相應(yīng)的花草樹木，設(shè)置專人對廠區(qū)定期打掃，維護(hù)綠化，以保持廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。 在辦公樓設(shè)有相應(yīng)的醫(yī)療保健室，配備有必要的物品、裝備和人員，為職工提供醫(yī)療和衛(wèi)生保健服務(wù)。、公輔工程（1）廠區(qū)道路：按二級混凝土路面結(jié)構(gòu)規(guī)范建設(shè)。（2）水、電、氣的管網(wǎng)連接：按技術(shù)規(guī)范要求施工。（3）其他：根據(jù)建設(shè)內(nèi)容和投資情況按規(guī)范要求施工《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》GB5023198《電氣工程安裝及電氣設(shè)備直接檢驗標(biāo)準(zhǔn)》GB5015091化工部《工業(yè)安裝工程檢驗評定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》（1996）建設(shè)部《建筑安裝工程安全技術(shù)規(guī)范》（1993）《通用電設(shè)備配電設(shè)計規(guī)范》（GB50055—93）按《規(guī)范》要求，組織設(shè)備安裝施工，對安裝工程應(yīng)經(jīng)招投標(biāo)摘優(yōu)錄用施工隊伍，文明施工，按時保質(zhì)、保量安裝好機(jī)械設(shè)備。設(shè)備安裝就位，應(yīng)符合設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范要求，然后組織試運行生產(chǎn)，把安全第一，保證質(zhì)量放在重要地位。安裝注意事項及檢測手段：A、嚴(yán)格按照操作規(guī)程施工，正確穿戴好勞保用品。B、檢測手段包括試車前、運轉(zhuǎn)時檢測及運轉(zhuǎn)一段時間后再進(jìn)行復(fù)查等手段?！?000噸/年花生蛋白飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目》依托安徽農(nóng)科院、合肥工業(yè)大學(xué)，該技術(shù)主要解決花生的脫腥脫色及沉淀問題。 花生乳飲料加工工藝流程 花生仁→篩選→[烘焙浸泡]→去紅衣→初磨→漿渣分離→花生乳→精磨→調(diào)配→均質(zhì)→(脫氣)→(瞬間殺菌)→灌裝→殺菌→冷卻→成品 花生仁5％～10％，白砂糖8％，％，軟化水85%，%%，% 1．原料篩選 選擇顆粒飽滿、肉質(zhì)乳白的干花生米，剔除霉?fàn)€、蟲蛀、酸敗的顆粒及雜質(zhì)。 2.原料處理 目前普通花生乳飲料加工對花生米的處理有兩種方法：一是浸泡法，即先將選好的花生米清洗干凈，再進(jìn)行浸泡，使其充分吸水膨脹。浸泡時應(yīng)將水溫控制在15～20℃，不宜過高，并注意更換浸泡水。然后在去皮機(jī)上去除紅衣，再用流動水漂洗，去除紅衣及碎屑。二是烘焙法，即將花生米在110～130℃條件下烘焙30～40分鐘，然后去除紅衣。采用烘焙法的優(yōu)點在于產(chǎn)品具有令人愉快的烤香味，而無“生豆味”，但若烘焙過度，會使蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性，導(dǎo)致產(chǎn)品中出現(xiàn)“豆腐花”似的絮狀凝聚。 3．研磨制漿 成品花生乳飲料應(yīng)是一種均勻穩(wěn)定的乳狀液體。為了達(dá)到這一要求，目前在制漿時，多采用兩次研磨，即先用分離式砂輪磨漿機(jī)加花生仁重7倍左右的水進(jìn)行粗磨，再將所得花生乳用膠體磨進(jìn)行精磨。為了提高原料利用率，可將分離出的花生渣再研磨一次，所得的花生乳與第一次花生乳混合后再進(jìn)行精磨。 4．調(diào)制與均質(zhì) 花生乳中油脂含量較高，為了提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，防止油脂上浮和蛋白質(zhì)聚沉，在調(diào)制時除了添加砂糖等調(diào)味劑外，還應(yīng)添加pH值調(diào)節(jié)劑、乳化劑等，常用的乳化劑有蔗糖酯和單甘酯?！赃M(jìn)一步使花生乳中的顆粒微細(xì)化，并促進(jìn)乳化劑與蛋白質(zhì)結(jié)合。為了提高均質(zhì)效果，可分別采用25兆帕和20兆帕壓力均質(zhì)兩次。 當(dāng)采用浸泡法時，為了改善產(chǎn)品風(fēng)味，可對均質(zhì)后的花生乳進(jìn)行脫氣處理。 5．殺菌 殺菌條件可根據(jù)要求產(chǎn)品的保質(zhì)期長短而定。若生產(chǎn)當(dāng)日飲用花生乳，可采用巴氏殺菌，即30分鐘／60℃；若生產(chǎn)市場零售花生乳，則應(yīng)采用高壓殺菌，其殺菌條件為15～20～15分鐘／121℃，也可以在灌裝前先采用90℃以上的瞬時殺菌，再進(jìn)行熱灌裝，然后采用10～15～10分鐘／121℃條件進(jìn)行二次殺菌。殺菌后應(yīng)及時冷卻。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T 107901989軟飲料的檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存GB/T 107911989軟飲料原輔材料的要求GB 軟飲料中可溶性固形物的測定方法 折光計法QB/T 24391999植物蛋白飲料 花生乳(露)GB 飲用天然礦泉水中礦化度的測定方法GB/T 217322008含乳飲料食品用塑料包裝、容器、工作制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則飲料用易拉罐包裝檢測標(biāo)準(zhǔn) 車間生產(chǎn)管理流程圖 總圖布置原則和技術(shù)要求：（1）新廠區(qū)內(nèi)交通運輸便捷。合理設(shè)置廠內(nèi)停車場，避免人流物流交叉，使廠內(nèi)外運輸配合協(xié)調(diào)。（2）各種動力設(shè)施盡量靠近負(fù)荷中心，以縮短管線，節(jié)約能源。（3）結(jié)合場地地形、地質(zhì)、地貌等條件，因地制宜并盡可能做到緊湊合理布置，節(jié)約用地。（4）建（構(gòu)）筑物的布置符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全規(guī)定和要求，滿足地上、地下工程管線的敷設(shè)、綠化布置以及施工的要求?？偲矫娌贾茫簭S部辦公樓和職工食堂布置在廠區(qū)北部；兩幢廠房布置在廠區(qū)南面，倉庫緊鄰生產(chǎn)廠房。保證土方工程量最小，并盡量使填挖量達(dá)到或接近平衡。確保建筑物和場地不受洪水淹沒，應(yīng)使項目區(qū)建（構(gòu)）。保證廠區(qū)內(nèi)交通方便，防火間距要滿足最小防火間距要求。：綜合管線要做到“七通一平”，同時設(shè)計、同時施工，避免亂挖亂砌。主要任務(wù)是使廠區(qū)管線之間以及管線與建筑物、道路及環(huán)衛(wèi)、綠化設(shè)施之間在平面和豎向上相互協(xié)調(diào)，既滿足施工、檢修、安全等要求，又貫徹節(jié)約用地原則。因此，綜合管線的輔設(shè)，與新增廠區(qū)道路同時進(jìn)行建設(shè)。給水管、排水管、電力電纜、電訊電纜采用地下埋設(shè)，埋設(shè)深度應(yīng)大于各種管線的最小覆土深度。地下管線之間及地下管線與建筑物、綠帶之間應(yīng)保持最小的水平凈距（見下表）。地下管線最小水平凈距表單位：米序號管線名稱123456建筑物給水管排水管電力電纜電信電纜道路邊石1建筑物基礎(chǔ)邊緣2給水管3排水管4電力電纜5電信電纜6道路邊牙石廠區(qū)照明的設(shè)計原則是保證照明供電安全可靠，照明的照度、均勻度達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，經(jīng)濟(jì)合理，節(jié)省能源，維修方便，美觀適用。平均照度不低于15Lx。路燈供電采用10kv高壓進(jìn)線的箱式變電站形式進(jìn)行全夜制控制。廠區(qū)路燈采用的型式在道路上主要以功能性為主，燈具采用截光型或半截光型，廠區(qū)車間保持一定面積的綠化隔離帶。廠區(qū)的綠化率最低不小于20%。以植物造景為主，以人為本，設(shè)計力求體現(xiàn)時代氣息的區(qū)域環(huán)境特色。綠化設(shè)計遵循安全性、美觀性、生態(tài)防護(hù)性、經(jīng)濟(jì)實用性的原則。廠區(qū)道路綠化應(yīng)以喬木為主，喬木、灌木、地被植物相結(jié)合，不得裸露土壤。道路綠化應(yīng)符合行車視線和行車凈空要求。綠化樹木與市政公用設(shè)施的相互位置應(yīng)統(tǒng)籌安排，并應(yīng)保證樹木有需要的立地條件與生長空間。綠化不應(yīng)遮擋路燈照明，當(dāng)樹木枝葉遮擋路燈照明時，應(yīng)合理修剪。在距交通信號燈及交通標(biāo)志牌等交通安全設(shè)施的停車視距范圍內(nèi)，不應(yīng)有樹木枝葉遮擋。綠化設(shè)計采用道路兩側(cè)布置行道樹和分隔帶種植灌木和草坪，行道樹樹種建議采用香樟、金合歡或廣玉蘭，干徑大于8cm，間距68米，雙側(cè)對稱布置，交叉口影響行車視線的地段不栽植。供、配電。新設(shè)1臺100kVA變壓器，高壓柜一臺；低壓柜5臺。給、排水。（1）給水水源：車間生產(chǎn)、生活、用水均接自自打水塔。DN 200㎜進(jìn)水主水管，連接DN150㎜配水管。（2）排水系統(tǒng)：生產(chǎn)、生活用水排入地下排水管網(wǎng)后進(jìn)入工業(yè)園區(qū)排水渠道，廠區(qū)排水管網(wǎng)采用Φ100㎝。廠內(nèi)外運輸。（1）廠內(nèi)運輸：廠內(nèi)運輸主要靠企業(yè)自備的叉車等搬運工具。（2）廠外運輸：本項目不新增廠外運輸設(shè)備，廠外運輸利用工廠現(xiàn)有運輸設(shè)備，不足部分由社會運輸協(xié)作解決。 第七章 環(huán)保、消防、勞動安全與衛(wèi)生《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》GB5023198《電氣工程安裝及電氣設(shè)備直接檢驗標(biāo)準(zhǔn)》GB5015091《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》JJ3679《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GBJ1687）《中華人民共和國能源節(jié)約法》（1997）《中國節(jié)能技術(shù)政策大鋼》（）《工業(yè)用水定額》（試行1998）地表水環(huán)境水質(zhì)執(zhí)行GB38382002《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中Ⅲ類水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。大氣環(huán)境環(huán)境空氣質(zhì)量執(zhí)行GB30951996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)和YJ3679《中國居住區(qū)大氣中有害物質(zhì)最高容許濃度》。聲環(huán)境項目所在地周圍環(huán)境現(xiàn)狀執(zhí)行GB309693《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中3類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。廢水排放廢水排放執(zhí)行GB89781996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中表4中二級排放標(biāo)準(zhǔn)限值的要求。廢氣排放廢氣執(zhí)行162971996《大氣功污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》表2中二級標(biāo)準(zhǔn)。噪聲廠界噪聲執(zhí)行GB1234890《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中Ⅲ類和Ⅳ類標(biāo)準(zhǔn)。項目建設(shè)施工按照項目設(shè)計規(guī)定及有關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計。堅持新建、改擴(kuò)建和技術(shù)改造項目，以及一切可能對環(huán)境造成污染的項目，必須堅持“三同時”原則，即環(huán)境治理設(shè)計應(yīng)與項目的主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用。本項目建成后可能產(chǎn)生的主要污染是：生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢水、鍋爐房的廢氣，廢棄物等。環(huán)境影響治理主要采?。悍蹓m與煙塵治理 加工車間的除塵，遵循以“密閉為主，吸塵為輔”的原則，使物料的加工全過程盡可能在密閉性能良好的設(shè)備/設(shè)施中進(jìn)行，充分保證加工過程中無粉塵的“跑、冒、漏”現(xiàn)象。對于少量無法予以密閉的揚(yáng)塵點，則采用單機(jī)或組合風(fēng)網(wǎng)除塵，滿足有關(guān)規(guī)定的要求。 鍋爐在運行過程中所產(chǎn)生的含塵煙氣，設(shè)計方案選用水膜除塵器進(jìn)行處理，除塵效率可達(dá)95%97%，脫硫率可達(dá)10%15%，處理后的煙氣含塵濃度小于GWPB31999規(guī)定的二類地區(qū)排放標(biāo)準(zhǔn)200mg/m3。噪聲控制措施 針對所有較大的噪聲源采取隔聲、消聲、減振等降噪措施。對于噪聲較大的錘片粉碎機(jī)等，除要求自帶減振、降噪等裝置外，設(shè)計將其置于地下室或隔聲室；將高壓風(fēng)機(jī)安裝在車間的頂屋或無人操作區(qū)域；鍋爐房的鼓、引風(fēng)機(jī)選用節(jié)能低噪設(shè)備，并分別采用有效的隔聲及減振措施。從而達(dá)到車間內(nèi)有人操作區(qū)的噪聲≤85dB,廠界噪晝間≤65dB、夜間≤55dB；滿足GB1234890規(guī)定的要求。鍋爐除塵器含塵廢水的治理 除塵器含塵廢水先流經(jīng)常沉淀地，以沉出大顆粒物；同時定期加入適量生石灰（CaO）以除去灰（渣）水中的H2SO4及H2SO3等有害成份，再由砂漿泵將灰水混合物送入灰水分離器。由灰水分離器清水閥出來的清水可在流入清水池之后由清水泵直接引入麻石水膜除塵器，也可作為灰水分離器反沖洗用水，如此形成基本無廢水排放的閉路循環(huán)系統(tǒng)。生產(chǎn)污水處理 據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)花生蛋白廠所排放的生產(chǎn)污水，其5日生化需氧值一般為300~600mg/L，化學(xué)需氧量值一般為300~600mg/L。 蛋白制品生產(chǎn)污水中，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份，適宜于微生物降解。設(shè)計采用常規(guī)的好氧生物處理方法進(jìn)行處理，既經(jīng)濟(jì)、可靠，且易達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。好氧生物處理產(chǎn)生的臭氣少，對環(huán)境的二次污染少。為保證本工程乳品加工廠污水的排放達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，擬在廠內(nèi)建污水池一座，裝備氣浮裝置。選用GL型回轉(zhuǎn)式格柵除污機(jī)一臺，WSZY污水處理設(shè)備一套，處理水量：40m3/h。污泥外運作為肥料用。污水處理流程如下： 污水→調(diào)節(jié)池→格柵→污水處理設(shè)備→排放生產(chǎn)污水處理工藝流程環(huán)境保護(hù)投資費用估算見表91 序號工程類別土建工程設(shè)備及安裝工程其它費用合計1車間粉塵、噪聲防治及綠化438　422加工廠污水處理40186　2263環(huán)境監(jiān)測儀器設(shè)備　46　46 合計44270　314 環(huán)境保護(hù)投資占固定資產(chǎn)投資的比例為8%防火：設(shè)備安裝和土建工程建筑耐火等級：項目產(chǎn)品生產(chǎn)類型為乙類一級防火等級。車間電氣設(shè)備均按規(guī)范采用防爆設(shè)備。建筑物室外設(shè)地上式消火拴，室內(nèi)設(shè)置箱式消火栓，此外廠區(qū)各部門根據(jù)不同情況配置相應(yīng)的滅火器材。消防用水量采用15L/S標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)施防護(hù)旋轉(zhuǎn)部件加防護(hù)罩，防止傷害人員。高溫部件進(jìn)行保溫隔熱防護(hù)，暴露于室內(nèi)的溫度均低于50℃，防止人員燙傷。設(shè)備壓力、溫度等顯示儀表，置于顯著位置，定期檢查，保證設(shè)備不發(fā)生外泄、爆裂等事故。管道經(jīng)常維護(hù)，防止跑冒滴漏傷人。操作平臺、梯子均設(shè)欄桿、扶手。各生產(chǎn)崗位均定有安全操作規(guī)程，上崗前經(jīng)過安全教育培訓(xùn)，操作時正確穿戴按規(guī)定的個人防護(hù)用品。安全管理成立以第一責(zé)任人為組長的現(xiàn)場安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)專、兼職安全員。堅持班前安全教育，班中檢查、監(jiān)管。第八章 項目節(jié)能措施《中華人民共和國能源節(jié)約法》（1997）《中國節(jié)能技術(shù)政策大鋼》《工業(yè)用水定額》（試行）1998《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（GB5003492）根據(jù)中共中央提出的建設(shè)資源節(jié)約型社會的要求，按照國家計劃委員會、國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會、建設(shè)部計交能[1997]2542號印發(fā)《關(guān)于固定資產(chǎn)投資項目可行性研究報告“節(jié)能篇（章）”編制及評估的規(guī)定》的通知精神，項目建設(shè)必需把節(jié)約工作放在重要位置?！对O(shè)備熱效率計算通則》（GB258881）《綜合能耗計算通則》（GB2589