樂(lè)丁食品公司質(zhì)量管理制度匯編doc-資料下載頁(yè)
2025-06-02 08:28本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】否錄用及崗位安排。取得有效的健康證明方可繼續(xù)參加工作。理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手。產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。疾病的人員，不得安排在接觸直接入口食品的工作崗位?？禉n案，對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行明日常監(jiān)督管理?？己撕细窈?，方可從事食品加工經(jīng)營(yíng)工作。組織考核，考核不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后在上崗。法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄；的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致；用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用?？谑称诽砑觿?yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。品的保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)2年的，保存期不得少于2年。記錄應(yīng)包括食品名
【正文】 將結(jié)果、報(bào)告上報(bào)市食安辦。 第十五條 發(fā)生下列情形之一的，由辦公室組織組成的評(píng)估委員會(huì)應(yīng)立即成立臨時(shí)工作組，制定應(yīng)急評(píng)估方案。 （一）處理重大食品安全事故需要的； （二）公眾高度關(guān)注的食品安全問(wèn)題需要盡快解答的； （三）有關(guān)部門(mén)監(jiān)督管理工作需要并提出應(yīng)急評(píng)估建議的； （四）其它需要通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估解決的食品安全事故的。 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由辦公室負(fù)責(zé)解釋。 第十六條 本管理辦法用語(yǔ)定義如下： 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) ,指通過(guò)系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析的過(guò)程。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 ,指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。 食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。 食品污染 ,是指根據(jù)國(guó)際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過(guò)程中因非故意原因進(jìn)入食品的外來(lái)污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生蟲(chóng)等。 食品中的有害因素 ,指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進(jìn)入食品的有害因素，包括食品中自然存在的 有害物、違法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用的食品添加劑及被作為食品添加劑使用的有害物質(zhì)。 危害 ,指食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在狀況。 危害識(shí)別 ,指對(duì)食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的某種危害的定性描述。 第三十四條 本管理辦法辦公室負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之日起實(shí)施。 消費(fèi)者投訴受理制度 第一條 建立和保存消費(fèi)者投訴的受理記錄。 第二條 設(shè)置專(zhuān)人負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者的投訴。 第三條 受理投訴應(yīng)禮貌待人，語(yǔ)言文明，并做好投訴處理記錄。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期（批號(hào)） \投訴 質(zhì)量問(wèn)題、購(gòu)買(mǎi)數(shù)量及時(shí)間、購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)、購(gòu)貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。 第四條 投訴處理部門(mén)根據(jù)投訴內(nèi)容對(duì)投訴情況進(jìn)行核查，確定投訴是否屬實(shí)。 第五條 經(jīng)核查投訴問(wèn)題屬實(shí)的，立即采取有效糾正措施，防止事件再次發(fā)生，并向消費(fèi)者賠禮道歉，協(xié)商解決；經(jīng)核查投訴問(wèn)題不屬實(shí)的，處理人員應(yīng)向消費(fèi)者進(jìn)行解釋和說(shuō)明。 第六條 記錄應(yīng)及時(shí)歸檔管理，并妥善保存。保存期限不少于二年。 食品 銷(xiāo)貨臺(tái)帳管理制度 第一 條 為確保產(chǎn)品銷(xiāo)售的可追塑性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及時(shí)與客戶(hù)進(jìn)行溝通，特制訂本制度 第二條 供銷(xiāo)部負(fù)責(zé)與客戶(hù)聯(lián)系與溝通，用戶(hù)檔案的建立與銷(xiāo)售記錄 的填寫(xiě)。 第三條 銷(xiāo)售臺(tái)帳應(yīng)記錄銷(xiāo)售日期和購(gòu)貨者名稱(chēng)、聯(lián)系方式。 第四條 所售出產(chǎn)品必須開(kāi)具銷(xiāo)售憑證，銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)有存根聯(lián)、發(fā)票聯(lián)和隨貨同行聯(lián)。 第五條 銷(xiāo)售記錄內(nèi)容要求真實(shí)、清晰。 第六條 銷(xiāo)售臺(tái)帳保存期限不得低于所售出產(chǎn)品的保持質(zhì)期，最短保存期不得低于 2 年。 第七條 對(duì)于已經(jīng)過(guò)期或已經(jīng)失效的銷(xiāo)售臺(tái)帳經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可銷(xiāo)毀。 食品儲(chǔ)存管理制度 1 貯存環(huán)境 a）倉(cāng)庫(kù)環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、明亮、清潔、通暢。 b）倉(cāng)庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁煙火，配置適量的消防器材。 c）倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防鼠、防潮、防霉變措施。 2 驗(yàn)收入庫(kù) a）入 庫(kù)產(chǎn)品必須檢驗(yàn)合格，產(chǎn)品包裝容器 /產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡上應(yīng)有檢驗(yàn)印章或標(biāo)簽。倉(cāng)管人員應(yīng)認(rèn)真核實(shí)繳庫(kù)的數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標(biāo)識(shí)，然后開(kāi)具“入庫(kù)單”辦理入庫(kù)。 b）外購(gòu)、外協(xié)物資到貨時(shí)，倉(cāng)管應(yīng)核對(duì)送來(lái)的貨物是否與“采購(gòu)單”上所要求的品名、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量一致。 c）物資經(jīng)清點(diǎn)入庫(kù)后，應(yīng)當(dāng)在倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬上登記。 d）對(duì)于待檢和不合格物資必須采取隔離措施，以防誤用。 3 存放與保管 a）能上架的物品最好上架貯存，一般應(yīng)上輕下重，以保持貨架穩(wěn)固。 b）不能上架的物品，按規(guī)定的區(qū)域堆放。 c）貨架分區(qū)、分類(lèi)排放整齊。 d）外觀相似的 產(chǎn)品避免相鄰擺放，擺放要便于清點(diǎn)和搬運(yùn)。 e）倉(cāng)庫(kù)堆放的物品，其堆放高度以不損傷物品、不使貨架變形為宜。 f）貯存品應(yīng)分類(lèi)別、入庫(kù)日期進(jìn)行必要的隔離和標(biāo)識(shí)，以便先進(jìn)先出。 g）易損物品、危險(xiǎn)物品設(shè)專(zhuān)區(qū)擺放并給予醒目標(biāo)識(shí)。危險(xiǎn)化學(xué)品要嚴(yán)格管理，專(zhuān)區(qū)存放。 h）有貯存期要求的物品，須有必要標(biāo)識(shí)，并堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。 i）按物品的分類(lèi)建立臺(tái)賬。賬、卡、物應(yīng)一致。 j）倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)管員應(yīng)經(jīng)常查看庫(kù)存物品，并做好產(chǎn)品的定期盤(pán)點(diǎn)工作。盤(pán)點(diǎn)或日常檢查中發(fā)現(xiàn)物品有異常時(shí)（如超過(guò)貯存期限或變質(zhì)），應(yīng)予隔離、標(biāo)識(shí)、評(píng)審處置。 4 出庫(kù) a）生產(chǎn)用物資的發(fā)放 倉(cāng)庫(kù)根據(jù)“生產(chǎn)計(jì)劃書(shū)”進(jìn)行備料，生產(chǎn)車(chē)間憑“生產(chǎn)計(jì)劃書(shū)”從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料。 b）其他內(nèi)部物資的發(fā)放 領(lǐng)料部門(mén)填寫(xiě)“領(lǐng)（補(bǔ)）料單”交倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)對(duì)“領(lǐng)（補(bǔ)）料單”核實(shí)后發(fā)料。 c）向外發(fā)貨 銷(xiāo)售部開(kāi)具“發(fā)貨清單”通知倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù) 應(yīng)在發(fā)出的貨物上做好必要的發(fā)貨標(biāo)識(shí)（如目的地標(biāo)識(shí)）。 d）貯存品的發(fā)放應(yīng)貫徹先進(jìn)先出的原則。 e）發(fā)料后原則上要求當(dāng)日銷(xiāo)賬，當(dāng)憑證較多、發(fā)貨較集中時(shí)，應(yīng)在兩天之內(nèi)銷(xiāo)賬完畢。 5 物資進(jìn)出時(shí)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)填寫(xiě)好倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬。 6 倉(cāng)庫(kù)外的其他 部門(mén)也有責(zé)任對(duì)所屬區(qū)域內(nèi)的物品采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，包括隔離、分類(lèi)存放、維護(hù)等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯(cuò)用。
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