【正文】 少于10%：包括葡萄球菌，部分真菌等，有致病性，也會消耗機體的能量，其發(fā)酵產物也能對人體產生危害。27. 食物過敏特點及與其他食物不良反應的區(qū)別？食物過敏又稱食物變態(tài)反應，是指人體對食物抗原產生的超敏反應，是食物中的天然成分所引起的機體免疫系統(tǒng)的異常反應。特點：同食者中只有個別人發(fā)病，而且兒童多為敏感人群。區(qū)別：從機理上看，食物過敏反應是以免疫超敏反應為基礎，與以上三類食物不良反應有很大不同。除食物中毒比較容易區(qū)別外，其他三種雖然機理各異，但發(fā)病的特點又有相似的地方，主要表現為同食者中只有個別人發(fā)病，是否發(fā)病及病癥與個體機能有關。廣義的食物過敏也多包括食物特異質反應和食物耐受不良。28. 食物過敏的治療與預防？影響因素？食物特點？1臨床藥物治療與脫敏療法:臨床藥物治療主要以抗過敏藥物如激素，必要時對癥治療。脫敏療法：確認過敏原后，完全停止食用過敏藥物是最有效的方法，其原理是：將含有過敏原的食物稀釋，再按照方案來增加食物的量，可以逐日或逐周增加，這樣經過幾個月或幾周有些對某種過敏原過敏的人就可以達到正常人的食用量。預防措施：避免過敏原的攝入是食物防過敏治療的最主要，最簡單的方法。常見的加熱，酶分解或發(fā)酵等方法去除過敏原，食品致敏性標簽是避免食用食物致敏源引起的食物過敏反應的重要方法。因素：1患者的敏感程度，2抗體反應生成過快3免疫缺陷4生理效應系統(tǒng)功能改變，5機體阻止抗原入侵能力下降。食物特點：1能耐受食品加工，加熱，烹調2能抵抗腸道消化酶3具有高的生物活性4皮試反應呈陽性。29. 抗體多樣性的遺傳學基礎？1胚系中眾多的V,D,J基因片段。2VDJ和VJ重排時，基因片段進行隨機組合。3VDJ連接過程中的核苷酸缺失和N區(qū)的核苷酸插入。4L鏈和H鏈之間隨機配對組合，5體細胞突變。30. 脾的功能？1過濾清除2T,B細胞定居，增殖，分化的場所。3免疫應答發(fā)生德爾場所，脾臟是針對來自血液中抗原的免疫應答場所，也是體內產生抗體的主要器官。4合成某些生物活性物質(補體成分)。5構成淋巴細胞再循環(huán)。31. 淋巴結功能？1 T,B細胞定居的場所。2免疫應答發(fā)生的場所3參與淋巴細胞再循環(huán)4對侵入機體的病原體等有害物質有過濾作用。32. 淋巴細胞的作用特點？1淋巴細胞決定了適應性免疫應答的特異性和記憶性2淋巴細胞在一級免疫器官中產生并成熟二級中發(fā)揮作用3可以再循環(huán)33. TNF（腫瘤壞死因子）的生物活性？1殺瘤抑瘤2免疫調節(jié)3促進炎癥反應4抗病毒作用5致熱作用6引發(fā)惡液質34. Th1對巨噬細胞作用？生物活性？1 誘生并募集巨噬細胞到感染部位。2活化巨噬細胞。活性：在抗胞內微生物感染中起重要作用，其釋放的細胞因子可引起炎癥反應而發(fā)揮效應。35. Th2細胞的生物學活性？通過兩種方式提供第二信號輔助B細胞完成體液免疫應答1Th2細胞—B細胞直接直接接觸。2Th2細胞分泌細胞因子36. MHC功能：1對Pr抗原的處理和呈遞2調節(jié)免疫應答3對T細胞分化具有影響4誘導同種免疫應答5HLA與醫(yī)學的關系。37. 可變區(qū)和恒定區(qū)，鉸鏈區(qū)，J鏈？可變區(qū)指輕鏈和重鏈中氨基酸序列變化較大的區(qū)域即V區(qū)。功能是：識別并特異性結合抗原，這種特異性是由IgV區(qū)，特別是HVR的空間構象決定的。恒定區(qū)：指免疫球蛋白輕鏈和重鏈中氨基酸序列較保守的區(qū)域即C區(qū)。其特異性：同一起種屬個體，針對不同抗原刺激產生的同一抗體，V區(qū)特異性不同，C區(qū)免疫原性是相同的。鉸鏈區(qū)：位于CHI~CH2之間。富含脯氨酸，對蛋白酶敏感，有木瓜蛋白酶赫爾胃蛋白酶的酶切位點。作用：1易彎曲有利于V區(qū)與不同距離的抗原表位結合，2使Ig分子發(fā)生“T””Y”的構型改變，暴露補體結合位點。J鏈：一條多肽鏈，富含半胱氨酸，由漿細胞合成，以二硫鍵的形式共價結合到Ig的重鏈上。38. Ig的抗原表位有？1同種型表位：同一種屬內所有個體都具有的Ig分子抗原特異性的標記，分布在C區(qū)，可誘導產生相應抗體，為種屬特異性標志。2 同種異型表位：同一種屬不同個體Ig分子所具有的不同抗原特異性標志，它是由不同個體的遺傳基因決定的。3 獨特型表位：在同一個體內，不同B細胞克隆所產生的免疫球蛋白V區(qū)以及T,B細胞表面抗原受體V區(qū)所具有的抗原特異性不同，其超變區(qū)各自具備的獨特性抗原決定簇結構為獨特型。39. 抗體的生物活性？1連通抗原赫爾非特異性免疫細胞或非特異性免疫效應分子的橋梁。2使本來是非特異性發(fā)揮功能德爾免疫細胞和效應分子特異性發(fā)揮作用。1.（免疫系統(tǒng)）產生免疫功能的組織系統(tǒng)。免疫包括（防御，穩(wěn)定，監(jiān)視）（白細胞介素，干擾素， 集落刺激因子，腫瘤壞死因子，生長因子，趨化因子）（免疫原性，免疫反應性）抗體的結構（典型的ig單體呈Y字形）是構成抗體分子的基本單位，單體由4條肽鏈構成，2條分子量大的重鏈赫爾2條分子量小的輕鏈由（二硫鍵）相連，形成對稱結構。（IgM,IgG,IgA,IgD,IgE）。存在方式又分為（膜型）和（分狀形）（固有成分，調節(jié)蛋白，補體受體）（非特異性免疫（先天性，固有性，天然），特異性免疫（獲得性免疫，適應性免疫））場所（淋巴結，脾臟，等外周免疫器官）7．T細胞發(fā)育成熟過程（胸腺細胞，被膜下區(qū)，皮質區(qū)，髓質的移行成熟過程）成熟T細胞的兩個功能（識別抗原受MHC控制，對自身抗原有耐受性）（骨髓中造血干細胞，胸腺，T細胞，轉移，肝臟，淋巴結，扁桃體，抗原刺激，效應T細胞）。（多效性，重疊性，拮抗效應，協(xié)同效應）功能分類(IL,IFN,CFS,GF,CK)（細菌性抗原，病毒性抗原，其他病原微生物）（感應階段，反應階段，效應階段），根據獲得免疫方式（主動免疫，被動免疫，過繼免疫）（食物中毒，食物特異質發(fā)那英，食物耐受不良）