餐飲部管理手冊-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部管理手冊目錄一、部門概述及組織結(jié)構(gòu)二、餐飲部崗位職責(zé)與任職要求01三、程序與標(biāo)準(zhǔn)餐廳預(yù)定工作操作規(guī)程02迎賓員工作程序03早餐工作操作程序04鋪臺工作操作程序05擺位工作操作程序06中餐廳臨點工作操作程序07中餐準(zhǔn)備工作程序08中餐宴會服務(wù)操作程序09斟酒

2025-04-18 03:01

餐飲部年度總結(jié)-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐飲部年度總結(jié) 景盛和商務(wù)酒店 餐飲部2011年度工作總結(jié)暨明年工作計劃 目前餐飲營業(yè)狀況不太樂觀,營業(yè)額不穩(wěn)定，但是餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,落實酒店廚房承包方案,以經(jīng)濟效益為中心,強...

2024-11-05 04:10

餐飲部培訓(xùn)手冊-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部培訓(xùn)手冊一、部門概述餐飲部是由餐廳和廚房兩部份組成，由餐飲部經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)。餐飲服務(wù)三大產(chǎn)品：食品、飲料和服務(wù)。餐廳的服務(wù)質(zhì)量集中體現(xiàn)在“態(tài)度、效率、細(xì)心、周到、規(guī)范”十個字上。餐飲服務(wù)是組成整個酒店產(chǎn)品必不可少的部分，餐飲部是酒店的重要利潤中心。餐飲服務(wù)的水平很大程度上反映了酒店企業(yè)的總體水平和特色。餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響酒店的聲譽以至成敗。在酒店的職能部門中，餐飲

2025-07-28 09:23

餐飲部運營手冊-資料下載頁

【總結(jié)】1餐餐飲部運營手冊2題目??????????????1頁目錄??????????????2﹣7頁第一部分—部門簡介?????????8頁第

2025-02-03 20:55

餐飲部運營手冊-資料下載頁

【總結(jié)】1餐餐飲部運營扃冊題目……………………………………1頁目彔……………………………………2﹣7頁第一部分—部門簡介………………………8頁第事部分—組細(xì)

2024-11-06 12:15

餐飲部考核提綱-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部考核提綱（一）??餐廳服務(wù)一、??????????填空題：1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務(wù)員所必須具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的職業(yè)道德。2、微笑服務(wù)是禮貌服務(wù)的前提。3、微笑服務(wù)對賓客的心情會產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展。4、服務(wù)人員要樹立“賓客至上”的思

2025-04-15 01:01

餐飲部培訓(xùn)安排-資料下載頁

【總結(jié)】韓公館餐飲部前期培訓(xùn)方案培訓(xùn)時間：2012年12月10日——開業(yè)培訓(xùn)對象：餐飲部所有員工培訓(xùn)說明：培訓(xùn)期間，餐飲部的同事人手培訓(xùn)資料一份，筆記本一本，圓珠筆一只；紀(jì)律考勤方面，嚴(yán)格按照公司管理制度執(zhí)行；根據(jù)現(xiàn)場培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)地點和時間可做靈活調(diào)整；由于菜品確定較晚，其點菜配菜的模擬訓(xùn)練要往后推；培訓(xùn)人根據(jù)情況靈活調(diào)整。相關(guān)細(xì)節(jié)資料和物資需要匯總準(zhǔn)備

2025-04-02 00:27

餐飲部述職報告-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐飲部述職報告 述職報告 近年來在領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé)，協(xié)助經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了...

2025-10-12 14:32

餐飲部整改方案-資料下載頁

【總結(jié)】1餐飲部整改方案篇一：餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計劃餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計劃目前對酒店而言，餐飲服務(wù)質(zhì)量是酒店服務(wù)中決定酒店服務(wù)質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣可直接關(guān)系到整個酒店在顧客心目中的形象，下面本部將從管理者餐飲服務(wù)人員這兩個角度來實行培訓(xùn)計劃，從而提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。他們的管理理念是否適

2025-10-08 09:14

餐飲部培訓(xùn)內(nèi)容-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐飲部培訓(xùn)內(nèi)容 餐飲部培訓(xùn)內(nèi)容 一、托盤 用左手端托盤，上肩與下肩彎曲成90°，掌心向上五指分開，指實掌心虛，所托物品較重時，也可以全掌托著盤底，使手指，手掌手腕同時受力，平手托于胸前距...

2024-11-04 12:49

餐飲部實習(xí)總結(jié)-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐飲部實習(xí)總結(jié) 餐飲部實習(xí)總結(jié) 餐飲部是度假村的第一大部門、第一大營業(yè)營收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的，工作時間最長、工作強度最大、繁瑣事務(wù)最多。她們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、...

2024-11-05 04:30

餐飲部營銷方案-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐飲部營銷方案 餐飲部營銷方案企劃書 企劃人：凌朱 一市場分析：隨著2014年的到來，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變，星級酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品...

2024-11-19 03:25

餐飲部全套培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】儀容儀表儀態(tài)規(guī)范1員工任何時候都應(yīng)該保持個人清潔，干凈，服飾整潔，勤洗澡，勤剪發(fā)，勤剪指甲等身上無異味。2修整面容，男員工不留長發(fā)，小胡子，上班前頭發(fā)定型打啫喱。女員工短發(fā)不過肩，長發(fā)按規(guī)定樣式盤頭，不留碎發(fā)，側(cè)發(fā)。不允許留怪異發(fā)型，不允許濃妝艷抹，女員工著淡妝上崗。不吃帶有刺激異味食物并保持口氣清新。3上崗前檢查制服干凈整潔無褶皺，佩戴公司統(tǒng)一配發(fā)的工號牌，不戴其他飾物，皮鞋光

2025-08-03 07:28

餐飲部案例分析-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部服務(wù)過程案例分析1、由于服務(wù)員操作不當(dāng)或違反操作規(guī)程，致使湯汁灑在客人身上時怎么辦？1）由餐廳的主管人員出面，誠懇地向客人表示歉意；2）在征得客人同意下，及時用濕毛巾為客人擦拭衣服，女客人應(yīng)由女服務(wù)員為其擦拭，動作要輕重適宜；3）根據(jù)客人的態(tài)度和衣服被弄臟的，主動向客人提出為其免費洗滌的建議，洗滌后衣服要及時送還給客人并再次道謙；4）對于弄臟程度較輕的，經(jīng)擦拭后已基本干

2025-05-03 00:16

酒店餐飲部總結(jié)-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲部總結(jié)今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況:全年實現(xiàn)營業(yè)收入**元,比去年的**元,增長**元

2025-06-18 00:13

餐飲部餐具講解(參考版)

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