中西方文化差異ppt-資料下載頁
2025-08-05 01:53本頁面
【正文】 所提供的熱量約占膳食總熱量的 75% ，所提供的蛋白質(zhì)約占蛋白質(zhì)總量的 66% 而動物性食品所提供的熱量約占 8%，所提供的蛋白質(zhì)約占 11% 。這樣的膳食結(jié)構(gòu)在營養(yǎng)學(xué)上稱為 高谷類膳食 ，它含有一定數(shù)量的蔬菜、水果，但由于中國居民傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)及對口味的要求，許多蔬菜在洗、切、煮等過程中有大量有益于人體健康的健康物質(zhì)被剔除了。 西餐的營養(yǎng)成分構(gòu)成 當(dāng)前發(fā)達(dá)國家上行的是過盛行膳食，以肉類物質(zhì)為主要能量來源，其特點是含能量密集過多，富于油脂和食糖而缺少復(fù)合碳水化合物。雖然營養(yǎng)素供給不足，會導(dǎo)致營養(yǎng)不足，出現(xiàn)多種營養(yǎng)缺乏癥，但如果營養(yǎng)攝入過多，則會引起營養(yǎng)攝入過剩，這不僅加重了消化器官的負(fù)擔(dān)，引起胃的疾病，同時這也是肥胖病、心血管病與糖尿病的根源，同樣不利于身體健康。西方國家目前也認(rèn)識到了這一問題，因此普遍推薦中國的膳食結(jié)構(gòu)。
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