下館子-教給你14項(xiàng)點(diǎn)菜的“入門技術(shù)-資料下載頁(yè)
2025-08-04 13:01本頁(yè)面
【正文】 菜速度不會(huì)很快。此時(shí)，你最好點(diǎn)一些冷菜，少點(diǎn)需要長(zhǎng)時(shí)間烹制的菜肴，這樣可避免長(zhǎng)時(shí)間等待。1越家常 性價(jià)比越低?！ 『芏嘀欣夏耆讼吗^子，喜歡點(diǎn)西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜，看似比較省錢，而實(shí)際上這些菜利潤(rùn)空間最大。比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲，大概需要用兩個(gè)中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市價(jià)為2元/斤左右，算上食用油和調(diào)味料。所以在餐館選擇中等價(jià)位的菜，性價(jià)比是最高的。1不要在餐館準(zhǔn)備打烊15分鐘前進(jìn)來(lái)就餐?！ ∵@時(shí)廚師已經(jīng)很累，往往會(huì)草草做好你點(diǎn)的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務(wù)員已經(jīng)開(kāi)始“大掃除”，讓你在揚(yáng)塵中結(jié)束這頓晚餐。1不要點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜?！ 缀跛胁宛^都不愿意烹制菜單上沒(méi)有的菜。一是廚師對(duì)菜品的烹制方法不熟悉，二是食材肯定不會(huì)提前準(zhǔn)備，加工方式?jīng)]準(zhǔn)也與要求相差甚遠(yuǎn)。所以最好點(diǎn)這個(gè)餐館的“看家菜”。
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