【正文】 到一定程度時(shí)，設(shè)置陰暗的環(huán)境，并保持適當(dāng)?shù)臏貪穸龋屖卟酥参镌谏僖姾筒灰姽獾臈l件下生長。此方法生產(chǎn)的蔬菜葉綠素少、莖葉柔軟、風(fēng)味獨(dú)特，如韭黃、蒜黃及芹菜的生產(chǎn)。即采取人工控制措施，延長蔬菜的生長和供應(yīng)時(shí)間。如秋天栽培的各種蔬菜在早霜來臨前進(jìn)行覆蓋，保溫防寒，延長采摘期。適宜這種方式種植的蔬菜有茄果類、瓜類、綠葉菜類和白菜類等。越夏栽培就是在夏季人為地創(chuàng)造適宜蔬菜生長的環(huán)境，利用這光和降溫，使蔬菜能安全越夏生長。比如在西紅柿、韭黃、芹菜等蔬菜的生長的田間罩上遮蔭網(wǎng)，既降低了溫度，又不同程度地控制了病蟲害的發(fā)生和蔓延，為蔬菜營造了舒適的生長環(huán)境，主要用于越夏蔬菜生產(chǎn)。即在保護(hù)設(shè)施中使用營養(yǎng)液的栽培蔬菜的一種方法，常用的方法有水栽培法、營養(yǎng)液膜法等。無土栽培具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)無污染等優(yōu)點(diǎn)，廣泛適用于各種工廠化、規(guī)?；卟松a(chǎn)。圖612 河南******示意圖直營店處于河南省重點(diǎn)建設(shè)高校******，幫助“食趣私人定制餐飲有限公司”實(shí)現(xiàn)高校品牌影響力的提升，從而為加盟店的進(jìn)入提供基礎(chǔ)，在河南省重點(diǎn)建設(shè)高校直營店的作用下提升“食趣私人定制餐飲有限公司”的知名度，加盟模式不斷探索。 圖613 公司銷售店面平面圖 圖614 公司銷售店面效果圖*，采取卡其色、銀灰色與紅色結(jié)合風(fēng)格。店內(nèi)為消費(fèi)者提供一定的休閑場地、就餐場地等方面的服務(wù)。主要采用LED照明，外加不同的燈罩，據(jù)不同時(shí)點(diǎn)換色調(diào)，營造恬靜，舒適的感覺?，F(xiàn)代化燈具，體現(xiàn)餐廳的時(shí)尚感。音樂：提供不同風(fēng)格音樂，學(xué)生可以自選。 桌子和展示間：深棕色、藍(lán)色、紅色結(jié)合，創(chuàng)造出恬靜，舒適的感覺，體現(xiàn)食趣私人定制公司以人為本的設(shè)計(jì)理念。主色調(diào)：卡其色，體現(xiàn)年輕，符合學(xué)生們的審美感。同時(shí)，使人感到放松，協(xié)調(diào)，健全，溫和，具有家庭氣息。一個(gè)店長，負(fù)責(zé)總體；三個(gè)管理員：分別是外聯(lián)管理員，負(fù)責(zé)對外管理，經(jīng)營管理員，負(fù)責(zé)經(jīng)營餐廳，財(cái)務(wù)管理員，負(fù)責(zé)管理餐廳的財(cái)務(wù)；一個(gè)采購員，負(fù)責(zé)采購烹飪時(shí)所需要的食材；一個(gè)收銀員，負(fù)責(zé)收銀；三個(gè)服務(wù)人員：分別是洗菜人員，負(fù)責(zé)清洗餐廳內(nèi)烹飪需要的食材，洗碗人員，負(fù)責(zé)收拾碗筷和清洗使用過后的碗筷，并進(jìn)行消毒處理，切菜人員，負(fù)責(zé)切好烹飪需要的食材和包裝好烹飪時(shí)所需要的食材。挑選和培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，盡量減少服務(wù)的質(zhì)量波動；規(guī)范服務(wù)程序和服務(wù)方式，向服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化靠攏，加強(qiáng)與顧客的溝通，提倡顧客積極參與服務(wù)過程，借以穩(wěn)定和提高服務(wù)質(zhì)量水平。食趣私人定制餐廳在顧客消費(fèi)之前所提供的服務(wù)。1）發(fā)放宣傳單，引起消費(fèi)欲望，導(dǎo)購服務(wù)員要微笑，迅速迎接顧客，親切宜人。2）熱情接待、幫助顧客精心挑選烹飪食材。3）解答消費(fèi)者提出的有關(guān)烹飪食材的各種疑慮、解答烹飪時(shí)所遇到的困難等，讓顧客完全明白公司提供的是綠色健康的優(yōu)質(zhì)食材。以影響顧客心理感受，增強(qiáng)信賴感，促成交易。4）保證健康衛(wèi)生。5）店里員工應(yīng)充分掌握烹飪的技巧如：烹飪的菜色、營養(yǎng)搭配。您好，（早上好）歡迎光臨食趣私人定制餐廳→微笑鞠躬→請看一下您需要烹飪的食材→顧客根據(jù)您的需要購買食材→歡迎下次光臨，祝您好心情。在差異化營銷服務(wù)策略中，最為亮點(diǎn)的是我們店里的就餐環(huán)境，食趣私人定制餐廳提供單人灶臺，雙人灶臺，多人灶臺，主題飲料吧，休閑地帶等，在餐廳裝修中，餐廳大量運(yùn)用卡其色，體現(xiàn)年輕，符合學(xué)生們的審美感，同時(shí)，使人感到放松，協(xié)調(diào)，健全，溫和，具有家庭氣息。餐廳內(nèi)還裝有LED照明，外加不同的燈罩，據(jù)不同時(shí)點(diǎn)換色調(diào)，營造恬靜，舒適的感覺。現(xiàn)代化燈具，體現(xiàn)餐廳的時(shí)尚感，并且餐廳還裝有音樂噴泉，可以點(diǎn)歌。圖615 食趣私人定制餐廳的效果圖7 財(cái)務(wù)分析 公司注冊資本15萬，投入資金：10萬元，包括購買小私廚房運(yùn)行所需要的材料、工具用品，占公司總資金的70%，管理費(fèi)占總資金的12%，另外，公司引入風(fēng)險(xiǎn)投資入股以利于籌集資金和化解風(fēng)險(xiǎn)，占公司總資金7%。 資金來源與運(yùn)用按照國家對大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)財(cái)政的政策，大學(xué)生可以申請創(chuàng)業(yè)無息貸款。創(chuàng)業(yè)無息貸款是國家給大學(xué)生提供的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠措施，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。我們可以通過政府的貸款優(yōu)惠或融資來減少公司投入資本。公司注冊資本15萬元，投入資金：10萬元，其中購買烹飪工具費(fèi)14800元，%；購買使用工具費(fèi)19050元，%；購買裝飾用品費(fèi)7350元，%。經(jīng)過融資后，我們將大部分的資金主要用于購建私人廚房的工具，其他資金用于私人廚房運(yùn)行中所需的直接原材料、人工管理費(fèi)、水電費(fèi)及其各類費(fèi)用等。支出情況： 固定投資列表 單位:元名稱單價(jià)（元/人）數(shù)量（個(gè)）總價(jià)（元）圓桌椅90021800方桌椅500(6人桌)/450（4人桌）2/147300弧形工作臺100424200吊燈100011000電磁爐200183600鍋5018900火鍋鍋9010900飲料冰柜100033000肉類冰柜150011500水槽200163200收銀柜臺2001200抽油煙機(jī)50042000壁紙10元/平方米225平方米2250餐具101001000燈具520100電飯鍋1001100音樂噴泉500015000總價(jià)合計(jì)38050表71 固定投資匯總表根據(jù)一般廚房用具的平均使用壽命為10年。得出固定投資每天折舊價(jià)：38050/10=3805/365=。前期裝修投入工人費(fèi)合計(jì)：10000元，每日攤銷=10000/5=2000/365=。月房屋租金：3000元，日攤銷=3000/30=100元。根據(jù)學(xué)校勤工儉學(xué)的情況，我們將在學(xué)校招收一些學(xué)生作為服務(wù)人員。下面我們列舉了服務(wù)人員的工資情況： 工資報(bào)表 單位：元服務(wù)人員月工資外聯(lián)管理員2000經(jīng)營管理員2000財(cái)務(wù)管理員2000收銀員1500采購員1500洗碗工300切菜工300洗菜工300合計(jì)9900表72 員工工資匯總表根據(jù)這個(gè)表格我們可以得出：日支付工資=9900/30=330元平均每天電費(fèi)情況如下：平均每天電費(fèi)情況 單位：元項(xiàng)目名稱數(shù)量（個(gè)）功率（kw/h）單位電費(fèi)（元/度）每天用時(shí)（小時(shí)）總計(jì)（元）工作臺 冰箱 冰柜 照明 音樂噴泉 電飯鍋 總計(jì)　　　　 表73 每天電費(fèi)表每天水費(fèi)：3元/噸*10噸=30元；每天需要油錢：75元；其他：5元；由此得出每日支出費(fèi)用如下表： 日支出費(fèi)用表 單位：元日支出項(xiàng)目（天）日支出費(fèi)用（元）固定資產(chǎn)租金工人費(fèi)工資電費(fèi)水費(fèi)食用油其他合計(jì)表74日支出費(fèi)用表 主要會計(jì)假設(shè)為了便于確定現(xiàn)金流量的具體內(nèi)容，簡化計(jì)算過程特作以下假設(shè)：確定性假設(shè)。假設(shè)與項(xiàng)目現(xiàn)金流量有關(guān)的價(jià)格、成本、所得稅均為已知常數(shù)；財(cái)務(wù)可行性分析假設(shè)。假設(shè)投資者決策是從企業(yè)投資者立場出發(fā)，投資者確定現(xiàn)金流量是為了進(jìn)行項(xiàng)目可行性研究，該項(xiàng)目已具備了經(jīng)濟(jì)可信性和技術(shù)可行性；建設(shè)期投入資金假設(shè)。不論項(xiàng)目的原始投資是一次投入還是分次投入，除了特別說明的情況外，均假設(shè)它們是在建設(shè)期內(nèi)投入； 時(shí)點(diǎn)指標(biāo)假設(shè)。為了便于利用資金時(shí)間價(jià)值的形式，不論現(xiàn)金流量具體內(nèi)容涉及的價(jià)值指標(biāo)實(shí)際上是時(shí)點(diǎn)指標(biāo)還是時(shí)期指標(biāo)，均假設(shè)按年末的時(shí)點(diǎn)指標(biāo)處理；其中，建設(shè)投資在建設(shè)期內(nèi)有關(guān)年度的年初或年末發(fā)生，流動現(xiàn)金投資則在建設(shè)期末發(fā)生；經(jīng)營期內(nèi)各年的收入、成本、攤銷、利潤、稅金等項(xiàng)目的確認(rèn)均在年末發(fā)生；項(xiàng)目最終報(bào)廢或清理均發(fā)生在終結(jié)點(diǎn)。 利潤回報(bào) ，一個(gè)月的純利潤14703元，除了在公司發(fā)展的前期和后期時(shí)，投資者大量的做宣傳和搞促銷活動所花的費(fèi)用，但總體來說，根據(jù)對未來幾年公司經(jīng)營狀況的預(yù)測，公司能以較高的利潤增長。平均每天收入情況如下： 平均每天收入情況 單位：元項(xiàng)目名稱座位（個(gè)）入座率（%）每人次收入（元）每天兩餐總計(jì)（元）租金 米飯、食材 飲品 總計(jì)　　　　 表75 平均每天收入情況表其他：可以實(shí)行音樂噴泉點(diǎn)歌形式，每點(diǎn)一首僅需一元； 每天10元收入；總計(jì)：1186元收入=1186/=，食物成本=*=得出年主營業(yè)務(wù)收入： 業(yè)務(wù)收入 單位：萬元年限一二三四五年收入（萬元） 表76 業(yè)務(wù)收入表每天總利潤：=總利潤率: 公司財(cái)務(wù)基本情況與會計(jì)政策a在國家大力鼓勵(lì)支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在政策上給予許多優(yōu)惠政策。公司設(shè)在經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，自成立之日起，第一年至第二年免征所得稅； 公司的存貨采用先進(jìn)先出法；固定資產(chǎn)估計(jì)使用壽命為 10 年 ，折舊采用直線法，期末無殘值 ；公司成立后，前三年不分紅，從第四年起按凈利潤的 30%分紅； b公司屬于小規(guī)模納稅人，增值稅率按 17%計(jì)算，此處為簡化考慮，均不考慮增值稅。 產(chǎn)品成本表 單位：萬元年度第一年第二年第三年第四年第五年直接成本 固定成本流動成本 直接人工 合計(jì) 表77 產(chǎn)品成本匯總表注：直接成本是購買的食材和飲料成本。 固定成本就是各種工作設(shè)施成本和裝修成本?！　×鲃映杀景ㄐ蘩碣M(fèi)、生產(chǎn)部門辦公費(fèi)、水電費(fèi)、機(jī)物料消耗費(fèi)用以及房屋租金費(fèi)用等；　　直接人工指服務(wù)人員的工資及福利費(fèi)，管理人員工資及福利費(fèi)。 銷售及管理費(fèi)用預(yù)算表 銷售及管理費(fèi)用 單位：萬元項(xiàng)目/年份第一年第二年第三年第四年第五年變動銷售及管理費(fèi)用 固定銷售及管理費(fèi)用 合計(jì) 表78 銷售及管理費(fèi)用匯總表注： 銷售及管理費(fèi)用即營業(yè)費(fèi)用，它包括銷售人員的薪水和傭金、廣告費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、福利費(fèi)以及監(jiān)管部門員工工資及消耗的辦公費(fèi)用等。 加盟費(fèi)收入 單位：萬元項(xiàng)目/年份第一年第二年第三年第四年第五年加盟費(fèi)收入00136表79 加盟費(fèi)匯總表 利潤表 利潤表 單位：萬元項(xiàng)目第一年第二年第三年第四年第五年一、主營營業(yè)收入 二、其他業(yè)務(wù)收入 減：營業(yè)成本 減：營業(yè)稅金及附加 二：營業(yè)利潤 減：銷售及管理費(fèi)用 三：利潤總額 減：所得稅 四：凈利潤 表710 利潤表注： 根據(jù)稅法規(guī)定，從事技術(shù)研發(fā)和技術(shù)服務(wù)企業(yè)，自開業(yè)之日起，第一年至第二年免征所得稅；且從 2008 年 1 月 1 日起，企業(yè)所得稅率均按按 25%計(jì)算，產(chǎn)品銷售費(fèi)用中不計(jì)產(chǎn)品銷售稅金及附加。 現(xiàn)金流量表 現(xiàn)金流量表 單位：萬元項(xiàng)目第一年第二年第三年第四年第五年一、經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量　　　　　銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金 現(xiàn)金流入小計(jì) 購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金 經(jīng)營租賃所支付的現(xiàn)金 支付給職工的現(xiàn)金 支付的所得稅 支付的其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金 現(xiàn)金流出小計(jì) 經(jīng)營活動產(chǎn)