食品微生物實驗室規(guī)劃設計-資料下載頁
2025-08-04 07:00本頁面
【正文】 瓊脂可用高壓滅菌，即121℃15min；而含糖的培養(yǎng)基則以108℃滅菌為好，以防止糖類破壞。不耐高熱的物質如血清、牛乳等，可采用間隙滅菌法滅菌。（5）分裝：根據(jù)使用的目的和要求決定分裝量。分裝培養(yǎng)基所用的平皿、試管要求清潔，不殘留酸堿；制備平板培養(yǎng)基時，操作臺要水平，以避免瓊脂平板厚薄不一，同時確保無菌操作。二、配制后質量控制（1）培養(yǎng)基外觀情況：包括顏色、透明度、有無沉淀和凝固。如發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基表面有裂紋或與培養(yǎng)皿的邊緣分離，說明培養(yǎng)基有脫水現(xiàn)象，必須丟棄。（2）無菌試驗：每一批配好的培養(yǎng)基均須進行無菌試驗。先滅菌后分裝的培養(yǎng)基，可采用抽樣方法試驗，少于100個樣本通常選取5％～10％的量，如果配制大量培養(yǎng)基，則任意選取10個培養(yǎng)基；無菌分裝培養(yǎng)基則需全部做無菌試驗。樣本在35℃或其他適宜的溫度下隔夜培養(yǎng)，如培養(yǎng)基含有血液，則需再置于室溫1天，以檢查嗜冷菌。選擇性培養(yǎng)基因含有抑制物質，能抑制許多微生物，因此，可加入10倍量的無菌液體培養(yǎng)基，稀釋抑制物質，以利于檢出污染菌。即使做過無菌試驗，接種時，也要檢查每個平板上的可見菌落。（3）性能測試：每一批新制或新購的培養(yǎng)基，使用前均須取已知性質的庫存菌種進行性能測試。培養(yǎng)基按目的不同可分為增菌培養(yǎng)基、分離培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。①增菌培養(yǎng)基：接種少量難以生長的細菌，在一定時間內觀察增菌情況，細菌能生長的最小接種濃度越小，說明增菌培養(yǎng)基性能愈好。②分離培養(yǎng)基：要求目的菌生長良好，非目的菌被抑制。一般要求生長的目的菌接種量不可過多，較好的方法是將測試菌調成0．5麥氏濁度的菌懸液，觀察菌落生長。③鑒定培養(yǎng)基：應選擇具有典型特征的菌株作性能試驗。如三糖鐵瓊脂，須用弗勞地枸櫞酸桿菌、福氏志賀菌及銅綠假單胞菌3種菌分別接種3支培養(yǎng)基，若反應結果為斜面產酸／高層產酸、硫化氫陽性，斜面產堿／高層產酸，斜面產堿／高層產堿，質量才算合格。 試劑、染色液和血清質量控制 一、試劑各種試劑配好后，均應注明試劑名稱、配制日期、有效期及配制者，并作記錄，商品試劑亦應注明購入日期及有效期。配制好的試劑均應用標準菌株作性能測試，不合格者不能使用。性能測試間隔可根據(jù)試劑的穩(wěn)定性和使用頻率而定，如氧化酶試劑每天用前測試，靛基質試劑每周測試1次。試劑須根據(jù)不同要求作適當?shù)馁A存，如氧化酶試劑應置棕色瓶中4℃冰箱保存。二、染色液常用染色液如革蘭染色液在每次配制后并常規(guī)至少每周檢測1次，用標準菌株金黃色葡萄球菌（ATCC25923）和大腸埃希菌（ATCC25922）作陽性和陰性檢測。不常用染色液（如鞭毛染色液）應于每次使用前，用已知特征的菌株作檢測。診斷血清的使用和保存必須按說明要求執(zhí)行，一般置4℃冰箱貯存，且不得暴露室溫過久；使用前應注意有效期及效價，第一次使用抗血清時應用相應的菌株檢查其有效性，以后每月檢測1次。如抗血清出現(xiàn)任何顏色的改變或混濁，即不能使用。 微生物檢驗標本及檢驗結果質量控制 一、微生物檢驗標本質量控制正確采集和處理標本是實驗室檢查獲得正確結果的前提，目前仍有不少實驗室和檢驗人員對檢驗標本分析前質量控制的重視不夠。對標本采集方法和時間、標本來源，實驗室人員雖然不能直接控制，但有責任人員正確采集標本，可采取集中講課、個別輔導作取標本示教等方式給予指導。同時控制影響檢驗質量的其他因素，如檢驗標本的運送、儲存和處理等，均應統(tǒng)一按正確的操作規(guī)程執(zhí)行。二、微生物檢驗結果質量控制微生物學檢驗結果報告單是反映微生物學檢驗水平的重要依據(jù)之一。報告單填寫要準確、規(guī)范，將微生物學檢驗技術上的新進展充分反映在報告單上，如細菌名的更改，新的耐藥原因導致的藥敏結果修正等。每一份報告單發(fā)出前都要由專人審核，包括檢查項目是否遺漏、結果有無明顯錯誤、字跡是否清楚、檢驗者有無蓋章簽名等。核對后蓋上審核章，才能將報告單正式發(fā)出。同時，微生物學實驗室應實行分級報告制度，將標本顯微鏡檢查的初級結果報告生產部門，并進行初級試驗，為早期解決質量問題提供依據(jù)。實驗室應制定實驗結果登記制度和原始記錄，包括取樣資料，細菌的分離、鑒定及培養(yǎng)結果，培養(yǎng)基和試劑的配制記錄。以備產品檢驗報告單遺失或結果有疑問時查考。詳細的結果記錄，有利于定時統(tǒng)計、分析和總結產品感染菌的類型及其他情況，及時通報其他部門，指導生產原料的使用和采購。
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