【正文】 部 部 …… …… … ：u 職責(zé) 對(duì)董事會(huì)負(fù)全責(zé)，且負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé)u 能力要求 了解社會(huì)趨勢(shì)，市場(chǎng)情況，有良好的協(xié)調(diào)能力，能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)方向，并具備碩士以上管理學(xué)位，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和良好的職業(yè)道德。熟悉“Ediet餐飲系統(tǒng)”的操作和運(yùn)用.u 職責(zé) 在第一階段對(duì)總經(jīng)理的輔助，特別是對(duì)店鋪的日常監(jiān)督。u 職責(zé) 對(duì)分店開(kāi)發(fā)，規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行，確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn)，商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點(diǎn)，布局店鋪的投資評(píng)估及參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。u 人員設(shè)置 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部經(jīng)理，下屬人員若干。u 職責(zé) 長(zhǎng)中短期促銷(xiāo)計(jì)劃的擬定與執(zhí)行，廣告媒體選擇及內(nèi)容設(shè)計(jì)，公關(guān)活動(dòng)的策劃和舉辦，營(yíng)業(yè)推廣的策劃和進(jìn)行，價(jià)格策略的制定和執(zhí)行，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查與分析等（并能應(yīng)用公司現(xiàn)有的資源設(shè)計(jì)和發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告，包括公司網(wǎng)站以及合作伙伴的網(wǎng)站）。 u 人員設(shè)置 營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理，下屬人員若干u 要求 具備營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)顧客心理有相關(guān)研究，熟悉市場(chǎng)運(yùn)作，能與各媒體結(jié)成良好合作關(guān)系，具備創(chuàng)新能力。u 職責(zé) 各分店（總店）營(yíng)業(yè)目標(biāo)的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行，對(duì)分店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的監(jiān)督，通過(guò)“Ediet”系統(tǒng)，將數(shù)據(jù)反饋予總部，立即分析，及時(shí)對(duì)分店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行指導(dǎo)。并對(duì)分店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的手冊(cè)執(zhí)行情況的檢查和監(jiān)督，及合理化建議的反饋和處理。u 人員設(shè)置 在第一階段，督導(dǎo)工作由副經(jīng)理完成；在第二階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于地區(qū)辦事處 u 職責(zé) 人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎(jiǎng)懲辦法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。u 人員設(shè)置 人力資源部經(jīng)理，下屬人員若干u 要求 了解員工心理，熟悉人力資源管理的方式與技術(shù)，有相關(guān)方面的工作經(jīng)驗(yàn)。u 職責(zé) 資金的籌集規(guī)劃，使用及調(diào)度，各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)議報(bào)表的編制，財(cái)務(wù)分析，帳務(wù)處理，各項(xiàng)費(fèi)用，憑證的審核，分店會(huì)計(jì)作業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)部審計(jì)等。u 人員設(shè)置 財(cái)務(wù)部經(jīng)理，專(zhuān)業(yè)財(cái)會(huì)人員若干 u 要求 具備財(cái)務(wù)方面相關(guān)權(quán)威證書(shū)，有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)連鎖店，會(huì)計(jì)工作有深入了解。 這是第一階段對(duì)物力資源進(jìn)行管理的部門(mén)經(jīng)理，要求其與供貨商建立伙伴關(guān)系及對(duì)相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)及管理，食品原料的采購(gòu)，儲(chǔ)藏進(jìn)行管理。u 物流配送部是第三階段在第一，二階段基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，其職責(zé)增加了建立現(xiàn)代化的物流系統(tǒng)，對(duì)配送中心物流樞紐的管理及對(duì)配送作業(yè)的規(guī)劃，執(zhí)行。在第一階段注重傳統(tǒng)物流，以后各階段采用先進(jìn)的EC物流解決方案，并與供貨商，生產(chǎn)商建立供貨體系，大力推行交易的網(wǎng)絡(luò)化。u 人員設(shè)置 物流系統(tǒng)部經(jīng)理，下屬流程管理人員，操作人員若干u 要求 物流系統(tǒng)部經(jīng)理：具有物流相關(guān)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)流程管理人員：對(duì)各流程的熟知及管理經(jīng)驗(yàn)u 職務(wù) 在第二階段對(duì)直營(yíng)連鎖店發(fā)展計(jì)劃管理內(nèi)容，管理人員的編排，督導(dǎo)各分店經(jīng)理的行政行為。u 人員設(shè)置 直營(yíng)連鎖部經(jīng)理，分店經(jīng)理 Samp。C管理部 職務(wù)：對(duì)第三階段直營(yíng)連鎖及特許連鎖拓展進(jìn)行計(jì)劃，監(jiān)督其經(jīng)營(yíng)，管理，協(xié)調(diào)兩者的發(fā)展u 職務(wù) 包括發(fā)展特許加盟店計(jì)劃的訂立，宣傳的要求，考核加盟店的各項(xiàng)條件，加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理和監(jiān)督，及訂立對(duì)加盟店職員服務(wù)的內(nèi)容，同時(shí)，其將發(fā)展各地區(qū)辦事處，并對(duì)其進(jìn)行定期溝通交流，從而了解其發(fā)展?fàn)顩r。u 人員設(shè)置 特許連鎖部經(jīng)理，地區(qū)辦事處經(jīng)理，分店經(jīng)理 “Ediet”餐飲系統(tǒng)技術(shù)部u 職務(wù) 建立“Ediet餐飲系統(tǒng)”軟，硬件，及對(duì)其的維修，將電子系統(tǒng)管理滲透到各部門(mén)，分店及供貨流系統(tǒng)，并且負(fù)責(zé)公司EC網(wǎng)站的建立和維護(hù)工作（做到公司EC網(wǎng)站和“E－diet”餐飲系統(tǒng)的無(wú)縫連接，）u 人員設(shè)置 “Ediet餐飲系統(tǒng)”系統(tǒng)部經(jīng)理，各流程管理人員，若干技術(shù)人員。(注：圖中將“Ediet”餐飲系統(tǒng)技術(shù)部簡(jiǎn)稱(chēng)“E”系統(tǒng)技術(shù)部)第七章 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)公司經(jīng)理人員簡(jiǎn)介：王婧：女 20歲 重慶郵電學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院2002級(jí)本科生，電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生。具有扎實(shí)的電子商務(wù)基本功底，熟悉電子商務(wù)交易活動(dòng)，對(duì)我們的ediet系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)起著極其關(guān)鍵的作用。對(duì)電子商務(wù)交易是較為熟悉，有利于我們公司成立之處的電子商務(wù)活動(dòng)的展開(kāi)，以及進(jìn)一步發(fā)展。并且，思維敏捷，嗅覺(jué)靈敏，對(duì)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)具有獨(dú)到的眼光，常常能夠預(yù)測(cè)市場(chǎng)環(huán)境的變化，進(jìn)行市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)。李強(qiáng)：男 20歲 重慶郵電學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院2002級(jí)本科生，電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生。熱衷技術(shù)的研究和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，具有較強(qiáng)的開(kāi)發(fā)能力。我們的ediet軟件系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)與維護(hù)正需要這樣的人員善于搞策劃和決策，同時(shí)，對(duì)新系統(tǒng)的運(yùn)用也能夠較快的掌握，比如說(shuō)：電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)、DSS、OA等。具有領(lǐng)導(dǎo)者的風(fēng)范，屬于事業(yè)型的管理者，對(duì)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)的制訂具有重要作用。王強(qiáng)：男 20歲 重慶郵電學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院2002級(jí)本科生，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生。兼顧學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí)，對(duì)公司的財(cái)務(wù)以及投資回報(bào)的預(yù)測(cè)比較準(zhǔn)確，能夠熟練的運(yùn)用財(cái)會(huì)知識(shí)解決公司實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中遇到的一系列財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)問(wèn)題，并且能夠編制財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)告、提供會(huì)計(jì)信息等。由于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)功底深厚，對(duì)企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的分析即對(duì)手策略的把握具有較高的準(zhǔn)確率，因而能夠找到一條合適的營(yíng)銷(xiāo)方案，從而開(kāi)辟企業(yè)的新的市場(chǎng)領(lǐng)略，在新的領(lǐng)略發(fā)展公司的業(yè)務(wù)，有利于公司向大集團(tuán)的發(fā)展。同時(shí)，注重營(yíng)銷(xiāo)理念的培養(yǎng)，讓企業(yè)更加注重營(yíng)銷(xiāo)策略的形成以及戰(zhàn)略品牌的形成。公司產(chǎn)權(quán)、股權(quán)劃分：公司設(shè)立總經(jīng)理一名，由王婧擔(dān)任，主管公司的一切事務(wù)；副總經(jīng)理兩名，由李強(qiáng)和王強(qiáng)擔(dān)任，由李強(qiáng)主管產(chǎn)品、軟件開(kāi)發(fā)，王強(qiáng)主管財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作以及市場(chǎng)研究方面的事務(wù)。公司建立初期，我們以開(kāi)設(shè)分店為主，因?yàn)槲覀冞€未上市，在此期間不涉及到產(chǎn)權(quán)和股權(quán)的問(wèn)題。公司發(fā)展壯大后，我們的產(chǎn)權(quán)劃分如下：我們將設(shè)立分公司及分支機(jī)構(gòu)、全資公司以及參股公司，作為我們的子公司，全權(quán)由公司派人管理，統(tǒng)一實(shí)行公司的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。股權(quán)劃分相對(duì)簡(jiǎn)單，由于我們是股份制公司，發(fā)起人必須不少于五人，所以我們將吸引兩個(gè)合作伙伴，五個(gè)人占有公司股份百分之五十，其余的作為上市公司投放于市場(chǎng)。 第八章 企業(yè)經(jīng)濟(jì)及財(cái)務(wù)狀況u 需求金額：300萬(wàn)元人民幣u 資金類(lèi)型：權(quán)益：100％ 債務(wù)：0％ u 資金來(lái)源：主要通過(guò)個(gè)人集資的方式籌集，計(jì)劃吸引兩個(gè)合作伙伴，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共同出資150萬(wàn)元。另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額50萬(wàn)元，可以作為公司的創(chuàng)業(yè)資本。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬(wàn)元。三部分相加，即可得到公司初期注冊(cè)資本人民幣300萬(wàn)元。在以后公司開(kāi)始運(yùn)營(yíng)的兩三年中，所需擴(kuò)充的資金需求來(lái)源于公司兩部分，一部分是公司的年盈利，將其20％投入支持?jǐn)U大再生產(chǎn)的資金補(bǔ)充，另一部分來(lái)源于風(fēng)險(xiǎn)投資及股東的資本追加。公司創(chuàng)辦費(fèi)公司店面裝潢30萬(wàn)元101萬(wàn)元ediet軟件模板購(gòu)買(mǎi)，二次開(kāi)發(fā)費(fèi)用60萬(wàn)元網(wǎng)站開(kāi)發(fā)10萬(wàn)元證明、證書(shū)和執(zhí)照1萬(wàn)元公司店面租賃費(fèi)店面租賃（半年首付）15萬(wàn)元15萬(wàn)元辦公設(shè)備購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)計(jì)算機(jī)8萬(wàn)元20萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)其他辦公設(shè)備12萬(wàn)元管理費(fèi)用包括頭半年的管理人員直接人工、福利費(fèi)費(fèi)用、水電費(fèi)用和全年的報(bào)刊雜志訂閱費(fèi)用18萬(wàn)元18萬(wàn)元宣傳費(fèi)用半年的宣傳費(fèi)用，廣告費(fèi)、活動(dòng)費(fèi)用50萬(wàn)元50萬(wàn)元流動(dòng)資金初期2個(gè)月的營(yíng)業(yè)資金網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用86萬(wàn)元86萬(wàn)元：據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局另一份資料顯示，高收入家庭餐飲消費(fèi)支出客觀(guān)，成為食品業(yè)中重量級(jí)的消費(fèi)群體。具體數(shù)據(jù)如下：高收入家庭平均每戶(hù)食品支出金額5．2萬(wàn)元，平均每戶(hù)餐飲消費(fèi)總金額為12萬(wàn)元。2003年，15．6％的高收入家庭愿意外出餐飲消費(fèi)。48%的高收入群體希望改善飲食觀(guān)念，他們追求的是營(yíng)養(yǎng)、健康、適合自己的食譜。我們的全生態(tài)的綠色食品+合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜將是他們最理想的選擇，Ediet系統(tǒng)更是他們迫不及待需求的量身打造的營(yíng)養(yǎng)及美食專(zhuān)家，相當(dāng)具有吸引力。這就表明我們的網(wǎng)上定餐業(yè)務(wù)、餐館經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)都具有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)撃?，它?huì)按照一種非常規(guī)的方式發(fā)展，營(yíng)業(yè)額將直線(xiàn)上升。u 利潤(rùn)空間分析食品成本包裝成本人工成本稅金成本管理成本合理利潤(rùn) A50%2%5%5%5%33%35%H50%2%4%5%3%36%40%A代表重慶市食品企業(yè)賣(mài)出的每份食品H代表Ediet餐飲特許連鎖股份有限公司賣(mài)出的每份食品由于我們公司全新的管理和人性化的服務(wù)理念，所以我們大膽的估計(jì)我們的利潤(rùn)空間為38%。這個(gè)數(shù)字是比較合理的。u 公司產(chǎn)品分析n 年產(chǎn)量通過(guò)各種預(yù)算規(guī)則，我們可以預(yù)計(jì)我們的生態(tài)綠色食品年產(chǎn)量大約為5個(gè)店面（36575）=n 品種初期，我們面向的主要是學(xué)生，因此，考試套餐、健腦套餐、減肥套餐、健體套餐將是我們推出的主要項(xiàng)目，也作為我們今后向市場(chǎng)推廣的主要品種， 另外我們還可以推出經(jīng)濟(jì)套餐、微量元素套餐、美容套餐等一系列適合市民消費(fèi)的品種。另外，Ediet餐飲特許連鎖股份有限公司還將根據(jù)顧客的需要補(bǔ)充相應(yīng)的食品，以適應(yīng)公司發(fā)展的需要。n 產(chǎn)值如前所說(shuō)，我們的產(chǎn)值是以一個(gè)相當(dāng)高的比例逐年上升，第一年，產(chǎn)值將達(dá)到115萬(wàn)元，第二年將達(dá)到200萬(wàn)元，第三年將達(dá)到300萬(wàn)元，第四年將達(dá)到400萬(wàn)元。以后各年可能會(huì)按照這個(gè)比例逐年遞增。u 盈利分析 結(jié)合上面的成本和收入，再考慮我們公司的營(yíng)銷(xiāo)特色以及優(yōu)勢(shì)，我們可以很容易得出我們的盈利狀況（盈利率在38%左右）。在無(wú)大的市場(chǎng)波動(dòng)和政府經(jīng)濟(jì)政策變化的條件下，我們的平均年的盈利為114萬(wàn)元。300萬(wàn)38%＝114萬(wàn)元20052008年的最大收益情況表 年限（年）收益（萬(wàn)元）2005200620072008收益率38%37%39%38%收益額114148200232我們將把我們盈利的一部分盈利追加投資，從而擴(kuò)大公司的規(guī)模，從模板店向特許經(jīng)營(yíng)連鎖店，再向特許加盟連鎖店發(fā)展。u 采用量—本—利分析，找出盈虧平衡點(diǎn)就拿第一年（2005年）作為模板通過(guò)量—本—利的分析方法來(lái)求公司的盈虧平衡點(diǎn)。我們可以預(yù)計(jì)我們的生態(tài)綠色食品年產(chǎn)量大約為5個(gè)店面（36575）=，這就是一個(gè)這么多的食品需要多少本金呢？一般來(lái)說(shuō)，一噸肉類(lèi)食品按照現(xiàn)在的行情需要114=14萬(wàn)元，一噸蔬菜食品一噸大約需要13=3萬(wàn)元。按我們生態(tài)食品的標(biāo)準(zhǔn)，我們的食品將以大量的蔬菜作為主要食用對(duì)象，按我們的標(biāo)準(zhǔn)，其中有67%的部分將是蔬菜，因此本金（年）=67%3+33%14=，通過(guò)調(diào)查我們可以得知，我們的利潤(rùn)空間為38%左右，再扣除所得稅以及營(yíng)業(yè)稅，利潤(rùn)大約為115萬(wàn)元左右。分店月固定費(fèi)用：萬(wàn)元/單位項(xiàng)目類(lèi)別鋪面租金工資水、電費(fèi)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用稅金合計(jì)分店達(dá)到盈虧平衡時(shí)，毛利潤(rùn)金額應(yīng)等于固定費(fèi)用的合計(jì)總和。即達(dá)到平衡點(diǎn)時(shí)，247。30247。%=所以，每天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到以上平衡點(diǎn)時(shí)，即不賺不賠，超過(guò)即有利潤(rùn)，超過(guò)越多，利潤(rùn)越高。 回收策略計(jì)算投資回收期（年）=投資總額/（年利稅+年折舊）投資回收期（Payback period）投資回收期=投資總額/（年利潤(rùn)+年折舊）=300/（110+15）=，我們得到投資回收期n＝。也就是說(shuō)，3年以后，不僅投入資金可以全部收回，而且已經(jīng)開(kāi)始獲得純利了 ：由于我們的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)需求要求相當(dāng)?shù)木_，因此我們擬定作三年的財(cái)務(wù)報(bào)表作為公司發(fā)展的一個(gè)參考。 預(yù) 計(jì)2005 年2007年利潤(rùn)表編制單位：Ediet餐飲特許連鎖股份有限公司 單位：萬(wàn)元項(xiàng) 目2005年2006年2007年一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)減：管理費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)減：營(yíng)業(yè)外支出四、利潤(rùn)總額減：所得稅五、凈利潤(rùn)各項(xiàng)引入的資金均按年利率10%付息，直至償還。2005年引入