【正文】 經(jīng)過處理可以制造出來的口感。 到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購買。市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果對(duì)有機(jī)蔬菜了解不多，建議你去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購買。超市也是不錯(cuò)的選擇，有時(shí)超市會(huì)因?yàn)榇笞诓少?，價(jià)格比有機(jī)食品店便宜。 選購時(shí)要注意蔬菜包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。 注意包裝袋上是否明確標(biāo)示生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位之相關(guān)資料（名稱、地址、電話）等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。 雖然有機(jī)蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必?fù)?dān)心有農(nóng)藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時(shí)要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍(lán)菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。 有關(guān)資料介紹有機(jī)蔬菜不用農(nóng)藥、化肥，種植要求很嚴(yán)格。吃起來放心，還防癌。連續(xù)幾年來，有些人開始購買有機(jī)蔬菜，但由于價(jià)格原因消費(fèi)人群較少，購買量也比較低。 雖說有機(jī)蔬菜已經(jīng)有了一些固定消費(fèi)群，但高價(jià)是不爭事實(shí)，即便在春節(jié)消費(fèi)旺季也不溫不火，無法引起更多市民的購買欲。 無公害有機(jī)蔬菜辨認(rèn)難不少消費(fèi)者表示，商品上琳瑯滿目的‘綠色’、‘有機(jī)’、‘無公害’標(biāo)志讓消費(fèi)者難以分辨。2007年1月《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，沈陽一家公司未經(jīng)國家法定機(jī)構(gòu)許可，使用別的公司的綠色食品標(biāo)志銷售蔬菜，以普通蔬菜假冒綠色蔬菜，進(jìn)了沈陽的十幾家大型超市。在有機(jī)蔬菜的辨認(rèn)上確實(shí)還存在漏洞，如果供應(yīng)商一時(shí)貨源不足，不能排除其將有機(jī)標(biāo)簽貼在無公害蔬菜上的可能。 價(jià)格太高接受者少普通黃瓜一斤2元左右，有機(jī)黃瓜一斤7~9元；，有機(jī)蔬菜則賣到6~7元。在不少超市和賣場的有機(jī)蔬菜專柜，看的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過買的人，不少人還是不能接受讓人咋舌的高價(jià)。 有機(jī)蔬菜維持在普通蔬菜的3~5倍，是高額投入還是虛張聲勢？農(nóng)工商集團(tuán)最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司，技術(shù)專家陳志貴說，光是申請成為有機(jī)蔬菜基地就有很多要求，如3年內(nèi)不得使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)等，前期水凈化最少也要每畝30萬元，而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工，人工費(fèi)就是一筆不小的開支，再加上每年的有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用1萬元以及農(nóng)業(yè)的病蟲害、草荒等風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，有機(jī)蔬菜很難賺錢，能種出好蔬菜的都選擇了出口業(yè)，畢竟其利潤是國內(nèi)的3~5倍，而且投入也不需要那么大。不足3000畝難成氣候規(guī)?；欠窨梢允褂袡C(jī)蔬菜的價(jià)格降下來呢？有機(jī)蔬菜品牌寥寥無幾，如北京的：小湯山、九洲豐園、星輝、禾露方圓、崇本堂、下西洋、三益等，屈指可數(shù)，據(jù)有關(guān)專家郁繁敏介紹，國際上有機(jī)蔬菜占蔬菜總面積的3%~5%，按這個(gè)比例，~2萬畝，而事實(shí)這50萬畝蔬菜面積中有機(jī)蔬菜面積3000畝都不到。 種植有機(jī)蔬菜利潤少投入大，國內(nèi)生產(chǎn)者大多選擇放棄，而不是規(guī)?；?jīng)營。不少業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)蔬菜是大勢所趨，但尚需時(shí)日。 OFDC環(huán)境保護(hù)部有機(jī)食品發(fā)展中心（簡稱OFDCMEP）成立于1994年，是中國有機(jī)產(chǎn)品事業(yè)的發(fā)起機(jī)構(gòu)，也是推動(dòng)中國有機(jī)產(chǎn)品事業(yè)發(fā)展的主力軍與核心力量，在國際上有重要的影響。自成立以來，中心一直從事有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)‘產(chǎn)業(yè)政策、標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)用技術(shù)、生產(chǎn)基地建設(shè)’的規(guī)劃研究、宣傳、培訓(xùn)和質(zhì)量控制等工作，為政府主管部門進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)業(yè)管理決策提供技術(shù)支持，開創(chuàng)了中國有機(jī)產(chǎn)品事業(yè)的先河，目前在全國設(shè)有23個(gè)省級(jí)分中心和辦公室。 南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（原國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心檢查認(rèn)證部，簡稱OFDC），是經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）批準(zhǔn)、中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）和國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）認(rèn)可機(jī)構(gòu)（IOAS）認(rèn)可的專業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。目前OFDC設(shè)有檢查一部、檢查二部、認(rèn)證認(rèn)可部和綜合部，擁有國家注冊有機(jī)產(chǎn)品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證檢查員50多名，其中高級(jí)檢查員20多名，打造了一支具備較高專業(yè)技能、工作素質(zhì)和外語水平的檢查員隊(duì)伍。長期以來，OFDC始終秉承‘公平、公正、高效、求實(shí)、創(chuàng)新、持續(xù)改進(jìn)’的服務(wù)理念，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和認(rèn)證有效性。 展望未來，中心將繼續(xù)堅(jiān)持以‘關(guān)愛人類健康 保護(hù)生存環(huán)境 促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展’為使命，積極在全面建設(shè)小康社會(huì)和推動(dòng)社會(huì)健康永續(xù)發(fā)展中做出自己最大的貢獻(xiàn)。 科研與聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、世界銀行、亞洲開發(fā)銀行、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）、德國GTZ、德國琥珀基金、美國洛克菲勒兄弟基金會(huì)等單位合作開展了涉及全國各典型地區(qū)的生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)產(chǎn)品的開發(fā)和質(zhì)量控制體系研究、培訓(xùn)和宣傳教育工作；先后承擔(dān)了中德政府合作項(xiàng)目‘中國貧困地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展’、綠色和平資助項(xiàng)目‘中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展比較研究’、德國琥珀基金會(huì)資助項(xiàng)目‘中國干旱地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展’、國家十五科技攻關(guān)‘農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境安全保障與技術(shù)研究’項(xiàng)目以及中央公益基金項(xiàng)目‘太湖流域發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)控制面源污染研究’等；開創(chuàng)了中國區(qū)域有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃研究領(lǐng)域，并編制了數(shù)十項(xiàng)省、市、縣級(jí)有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃；參加了IFOAM國際標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)工作和IFOAM國際基本標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則的修訂；生態(tài)農(nóng)業(yè)研究示范基地之一，江蘇省河橫村獲得聯(lián)合國環(huán)境署頒發(fā)的‘全球環(huán)境保護(hù)500佳‘榮譽(yù)稱號(hào)；發(fā)表論文200多篇，其中SCI文章10余篇，出版學(xué)術(shù)專著9部； 技術(shù)支持起草了中國第一個(gè)由政府部門頒布的《有機(jī)食品管理辦法》和《有機(jī)食品生產(chǎn)和技術(shù)規(guī)范》；負(fù)責(zé)環(huán)境保護(hù)部‘國家級(jí)有機(jī)食品生產(chǎn)基地‘的技術(shù)審定工作；為國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）組建的中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作組提供專家支持；為中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)（CCAA）面試國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證檢查員提供師資支持；是中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)證機(jī)構(gòu)技術(shù)委員會(huì)成員單位；是中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)成員單位；是中國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)的主要起草單位；是中國良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（ChinaGAP）系列國家標(biāo)準(zhǔn)審訂單位之一；認(rèn)可是中國首批獲得中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)；是中國唯一同時(shí)獲得國內(nèi)（CNAS）、國際（IOAS）以及ISO導(dǎo)則65三重認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)；是亞洲地區(qū)第一個(gè)被加拿大政府認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)；OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)已被國際有機(jī)認(rèn)可機(jī)構(gòu)（IOAS）確認(rèn)為等同于歐盟有機(jī)法規(guī)；OFDC可以與世界其他30多家IFOAM國際認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)互認(rèn)；檢查認(rèn)證是中國首家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)；1990年即與國際認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作，組織開展了中國境內(nèi)的首次有機(jī)認(rèn)證檢查項(xiàng)目，開創(chuàng)了中國有機(jī)產(chǎn)品檢查認(rèn)證的先河；中國首批經(jīng)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）批準(zhǔn)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證機(jī)構(gòu)；已實(shí)施國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)范圍內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品、中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ChinaGAP）認(rèn)證項(xiàng)目共計(jì)20多個(gè)大類500多個(gè)品種，頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證證書或有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書以及GAP認(rèn)證證書5000多份；認(rèn)證業(yè)務(wù)不但遍布全國，而且已拓展到北美、歐洲、澳洲以及亞洲其他國家。認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品能夠直接出口到歐盟、美國、加拿大、東盟、臺(tái)灣和香港等國家和地區(qū)。國際交流多次代表中國有機(jī)界參加由聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、聯(lián)合國貿(mào)易與發(fā)展大會(huì)、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟等國際機(jī)構(gòu)組織的國際研討會(huì)和論壇等重要活動(dòng)；先后有2人被選為IFOAM標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)和發(fā)展委員會(huì)委員；與世界自然基金會(huì)、國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金以及美國、荷蘭、加拿大等國的機(jī)構(gòu)合作，為科研和發(fā)展項(xiàng)目提供專家咨詢服務(wù)；與英國土壤協(xié)會(huì)（Soil Association）、瑞典Grolink、瑞士FiBL、日本有機(jī)和自然農(nóng)法研究中心（JONA）、澳大利亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展聯(lián)合會(huì)（NASAA）等世界著名的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)構(gòu)保持長期良好的合作；是亞洲有機(jī)認(rèn)證聯(lián)盟CERTIFICATION ALLIANCE主要發(fā)起單位之一。 宣傳培訓(xùn)與推廣每年舉辦全國有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)和信息交流講習(xí)班以及區(qū)域性培訓(xùn)活動(dòng)，受益者累計(jì)達(dá)100多萬人次；1996年創(chuàng)辦了國內(nèi)首家有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)品方面的通訊?？队袡C(jī)食品時(shí)代》；1999年起舉辦了多屆有機(jī)產(chǎn)品博覽會(huì)及研討會(huì)及有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)，開創(chuàng)了中國有機(jī)產(chǎn)品展覽會(huì)的先河，搭建了有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易的長期交流平臺(tái)；與多家國內(nèi)外知名媒體合作開展了有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)品方面的宣傳。 OFDC認(rèn)證領(lǐng)域中國《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證依據(jù)《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有機(jī)認(rèn)證，認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可以在中國境內(nèi)銷售。 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ChinaGAP）認(rèn)證依據(jù)GB/T 20014《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》和適用的法律法規(guī)實(shí)施作物類GAP認(rèn)證服務(wù)。 加拿大國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證依據(jù)加拿大有機(jī)法規(guī)和加拿大有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有機(jī)認(rèn)證，認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可直接出口到加拿大，并通過加美有機(jī)等效協(xié)議進(jìn)入美國市場，同時(shí)在有機(jī)產(chǎn)品包裝上可使用加拿大和/或美國的有機(jī)標(biāo)志。 日本國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)（JAS）認(rèn)證依據(jù)日本有機(jī)JAS標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可直接出口到日本。 OFDC有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)被IFOAM認(rèn)可組織（IOAS）評(píng)估確認(rèn)為等同于歐盟法規(guī)，依據(jù)《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可以直接或通過互認(rèn)的形式進(jìn)入歐盟等國際重要的有機(jī)產(chǎn)品市場。2無公害蔬菜采用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害會(huì)使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。當(dāng)這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時(shí)則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。無公害蔬菜：所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)（如：農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對(duì)人體健康不造成危害的蔬菜。“無公害、綠色、有機(jī)”蔬菜 的區(qū)別 ‘無公害’蔬菜是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、符合‘通用’衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全蔬菜。嚴(yán)格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應(yīng)達(dá)到這一要求。 ‘綠色’蔬菜是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證蔬菜，分為A級(jí)、AA級(jí)兩種。其中：（1）A級(jí)綠色蔬菜：生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料.（2）A A級(jí)綠色蔬菜：較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的 肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色蔬菜是從 普通蔬菜 向 有機(jī)蔬菜 發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。 ‘有機(jī)’蔬菜以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。 生產(chǎn)基地 技術(shù)要點(diǎn)無公害蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)做到‘預(yù)防為主，綜合防治’的指導(dǎo)方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項(xiàng)技術(shù)要點(diǎn)： （1）嚴(yán)禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如：391160呋喃丹等。 （2）選用高效、低毒、低殘留、對(duì)害蟲天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如：辛硫磷、多菌靈等。 （3）蔬菜基地要遠(yuǎn)離工礦業(yè)污染源，避免‘三廢’污染。 （4）選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。 （5）深耕、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境。 （6）推廣應(yīng)用微生物農(nóng)藥。 （7）搞好病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)，對(duì)癥適時(shí)適量用藥。 （8）推廣不造成污染的物理防治方法，如：溫湯浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。 （9）搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、K100等活性菌有機(jī)肥等。 （10）搞好植物檢疫。嚴(yán)防黃瓜黑星病、番茄潰瘍病等毀滅性病害傳入蔓延 無公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)從菜田生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，本著‘經(jīng)濟(jì)、安全、有效、簡便的’原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運(yùn)用‘農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)和物理’的配套措施，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)，而不利病蟲害發(fā)生的條件，達(dá)到‘高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無害’的目的。 （1）選定無公害蔬菜生產(chǎn)基地：要遠(yuǎn)離污染源，不受‘三廢’的侵害；勢平坦，排灌良好（水質(zhì)要好，不用污水澆地）。 （2）農(nóng)業(yè)措施：選用抗病蟲良種；加強(qiáng)栽培管理；生態(tài)防治。 （3）生物防治：利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害，可以減少化學(xué)農(nóng)藥的污染和殘毒。例如：用活性菌有機(jī)肥（酵素菌、K100等）作基肥或葉面肥即增肥又防病。 （4）物理防治：利用物理和機(jī)械防治能有效的控制病蟲害，不用藥、不污染。如溫湯浸種（55度溫水）可以殺死種子內(nèi)外的潛伏病菌。 （5）科學(xué)合理施用農(nóng)藥：禁止使用劇毒、高殘留農(nóng)藥；選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。作到科學(xué)合理用藥。 （6）及時(shí)進(jìn)行蔬菜質(zhì)量檢測。‘農(nóng)藥’使用技術(shù)先擇適合的農(nóng)藥（1）優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥生產(chǎn)中常用的生物殺蟲殺螨劑有：Bt、阿維菌素、瀏陽霉素、華光霉素、茴薔素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等；殺菌劑有：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、農(nóng)用鏈霉素等。 （2）合理選用化學(xué)農(nóng)藥1）嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物富集、高三致（致畸、致癌、致突變）農(nóng)藥及其復(fù)配制劑。如：甲胺磷、呋喃丹、殺蟲脒、殺撲磷、六六六、DDT、甲基異柳磷、涕滅威、滅多威、磷化鋅、甲拌磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、有機(jī)汞制劑等。2）選擇高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。限定使用的化學(xué)類藥物有：殺蟲殺螨劑：敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、樂斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、雙甲咪、尼索朗、辟蚜霧、抑太保、滅幼脲、除蟲脲、噻嗪酮等；殺菌劑：波爾多液、DT、可殺得、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森鋅、乙膦鋁、甲霜靈、磷酸三鈉等。 掌握無公害蔬菜農(nóng)藥使用技術(shù)（1）對(duì)癥下藥在充分了解農(nóng)藥性能和使用方法的基礎(chǔ)上，根據(jù)防治病蟲害種類，選用合適的農(nóng)藥類型或劑型和合適的濃度不要人為地加大使用濃度。 （2）適期用藥根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律，嚴(yán)格掌握最佳防治時(shí)期，做到適時(shí)用藥。對(duì)病害要求在發(fā)病初期進(jìn)行防治，控制其發(fā)病中心，防止其蔓延發(fā)展，一旦病害大量發(fā)生和蔓延就很難防治；對(duì)蟲害則要求做到‘治早、治小、治了’，蟲害達(dá)到高齡期防治效果就差。不同的農(nóng)藥具有不同的性能，防治適期也不一樣。生物農(nóng)藥作用較慢，使用時(shí)應(yīng)比化學(xué)農(nóng)藥提前2～3天。 （3）科學(xué)用藥要注意交替輪換使用不同作用機(jī)制的農(nóng)藥，不能長期單一化，防止病原菌或害蟲產(chǎn)生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用年限。蔬菜生長前期以高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥混用或交替使用為主，生長后期以生物農(nóng)藥為主。使用農(nóng)藥應(yīng)推廣低容量的噴霧法，并注意均勻噴施。 （4）選擇正確噴藥點(diǎn)或部位施藥時(shí)根據(jù)不同時(shí)期不同病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)確定植株不同部位為靶標(biāo)，進(jìn)行針對(duì)性施藥。達(dá)到及時(shí)控制病蟲害發(fā)生，減少病原和壓低蟲口密度的目的，從而減少用藥。例如霜霉病的發(fā)生是由下邊葉開始向上發(fā)展的，早期防