【正文】 關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)，在 此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步構(gòu)建了基于粗糙集理論定權(quán)的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)模糊綜合評(píng)價(jià)模型， 運(yùn)用計(jì)算粗糙集理論推導(dǎo)出了各供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)因素的權(quán)重以及風(fēng)險(xiǎn)后果測(cè)度指標(biāo)的權(quán)重，得出了供應(yīng)鏈整體風(fēng)險(xiǎn)水平、各關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素發(fā)生的可能性和風(fēng)險(xiǎn)后果的 評(píng)估級(jí)別大?。畼?gòu)建了基于合作博弈理論和遞階控制理論支持下供應(yīng)鏈一體化風(fēng) 險(xiǎn)管理體系架構(gòu)，通過(guò)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理目標(biāo)、管理文化、管理組織、管理過(guò)程、控制機(jī)制和管理信息系統(tǒng)等的一體化整合，揭示了以利益分配和風(fēng)險(xiǎn)管理成本分?jǐn)倿轵?qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的內(nèi)在機(jī)制。劉永勝(2006)分析了供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)及其預(yù)警機(jī)制，提出了供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指 標(biāo)體系設(shè)計(jì)思路，明確了供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系設(shè)計(jì)四項(xiàng)原則：靈敏性原則、靈活性原則、綜合性原則、定性和定量指標(biāo)相結(jié)合原則，構(gòu)建了供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系，最后給出了一種供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的綜合評(píng)價(jià)方法。晚春東(2007)通過(guò)系統(tǒng)深入地對(duì)供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)涵、風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn) 評(píng)估的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀進(jìn)行了述評(píng)，結(jié)合實(shí)際調(diào)研分析，將供應(yīng)鏈系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)因素 整理歸納為系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)、供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)、物流風(fēng)險(xiǎn)、信息風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、需求風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。三、國(guó)內(nèi)外理論研究的不足盡管供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)理論已經(jīng)有了一定的研究， 但是由于實(shí)踐中供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理真正應(yīng)用的時(shí)間較短，加上目前供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理領(lǐng)域的研究?jī)?nèi)容還不夠系統(tǒng)，而供應(yīng)鏈管理面臨越來(lái)越多的不確定性，現(xiàn)有文獻(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的研究多是定性分析，定量分析幾乎沒(méi)有，尤其在企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn) 的識(shí)別、評(píng)估和調(diào)控管理的系統(tǒng)性研究方面國(guó)內(nèi)目前還是空白，因此本研究重點(diǎn) 分析企業(yè)供應(yīng)鏈運(yùn)作過(guò)程中涉及的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系問(wèn)題。結(jié) 論：供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理理論的研究是一條長(zhǎng)遠(yuǎn)之路，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、艱巨的工作，不是一蹴而就的事情，需要進(jìn)一步深入研究，目前研究正在不斷深入，對(duì)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的管理起到了有效的作用，但還需要我們共同努力。附錄二： 肯德基供應(yīng)物流現(xiàn)狀及問(wèn)題調(diào)研一、 調(diào)研時(shí)間從5月9日起到6月7日的周六以及周日二、 調(diào)研地點(diǎn)長(zhǎng)春市各肯德基門(mén)店三、 調(diào)研目的通過(guò)對(duì)肯德基供應(yīng)物流現(xiàn)狀的研究，發(fā)現(xiàn)肯德基供應(yīng)物流存在的問(wèn)題，并設(shè)計(jì)一套行之有效的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系來(lái)評(píng)估肯德供應(yīng)物流供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)，從而提出了相應(yīng)的對(duì)策分析。四、 調(diào)研內(nèi)容肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，到目前為止，肯德基在全國(guó)200多個(gè)城市已經(jīng)擁有1000余家餐廳。嚴(yán)格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計(jì)的顧客心里留下了美好的印象?？系禄牡絹?lái)不僅率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國(guó)，使人們?cè)趥鹘y(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風(fēng)味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務(wù)觀念帶來(lái)了重大影響?？系禄蚩偛吭O(shè)在美國(guó)肯塔基州的路易斯維爾市，是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952年由創(chuàng)始人山德士先生創(chuàng)建，全球最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)擁有該品牌?？系禄?987年在北京前門(mén)開(kāi)出中國(guó)第一家餐廳到現(xiàn)在，來(lái)到中國(guó)已經(jīng)22年。如今中國(guó)肯德基已在450個(gè)城市開(kāi)設(shè)了2100余家連鎖餐廳，遍及中國(guó)大陸除西藏以外的所有省、市、自治區(qū)，是中國(guó)規(guī)模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)。 該公司創(chuàng)造出了業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“靈活而實(shí)用”的物流運(yùn)營(yíng)模式：自我服務(wù)+供應(yīng)商提供物流服務(wù)+第三方物流服務(wù)。 百勝自我的物流服務(wù)比例占50%，主要進(jìn)行核心業(yè)務(wù)以及有特殊要求的產(chǎn)品的物流服務(wù)，配送核心城市和餐廳密集型區(qū)域的核心產(chǎn)品，如必勝客餐廳的沙拉、肯德基餐廳的薯?xiàng)l；第三方提供物流服務(wù)的比例占40%，主要是在分散的區(qū)域以及對(duì)溫度要求不是很高的產(chǎn)品；供應(yīng)商提供物流服務(wù)的比例占10%，如湖南省長(zhǎng)沙市有一家面包供應(yīng)商?？系禄牟少?gòu)部與品管部一直不斷培養(yǎng)新的供應(yīng)商，主要有三個(gè)動(dòng)機(jī)。第一，吐故納新，以填補(bǔ)出局的供應(yīng)商：第二，減少風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)只有一個(gè)供應(yīng)商的少數(shù)產(chǎn)品增加新供應(yīng)商，以減少“將所有雞蛋放在一個(gè)籃子里”的風(fēng)險(xiǎn)；第三，促進(jìn)本土化，鼓勵(lì)海外肯德基供應(yīng)商來(lái)華投資設(shè)廠，同時(shí)也扶持能力強(qiáng)的本地供應(yīng)商。通常在的框架下審核、培植一個(gè)新供應(yīng)商，少則數(shù)月，多則數(shù)年，是一件對(duì)雙方來(lái)說(shuō)都非常費(fèi)時(shí)、費(fèi)力而又至關(guān)重要的長(zhǎng)期投資。對(duì)中國(guó)肯德基來(lái)說(shuō)，這個(gè)投資不但是必要的，而且是值得的對(duì)于快速消費(fèi)品的供應(yīng)鏈要求。 對(duì)于快速消費(fèi)品 肯德基產(chǎn)品的主要原料（雞肉類、土豆泥、調(diào)味品）由總公司確定供應(yīng)商，一般原料（面包、飲料原漿、蔬菜、包裝盒等）由各區(qū)級(jí)公司確定供應(yīng)商。KFC采用“星級(jí)系統(tǒng)（STAR SYSTEM）”對(duì)備選供應(yīng)商進(jìn)行遴選，這是一項(xiàng)專門(mén)針對(duì)供應(yīng)商管理的全球評(píng)估體系，從1996年開(kāi)始對(duì)中國(guó)的供應(yīng)商全面實(shí)施。這項(xiàng)評(píng)估系統(tǒng)包括五個(gè)方面：質(zhì)量、技術(shù)、財(cái)務(wù)、可靠性、溝通。 每三個(gè)月到半年的定期評(píng)估和貫穿全年的隨機(jī)評(píng)估，由KFC的技術(shù)部和采購(gòu)部進(jìn)行評(píng)定，年底的綜合評(píng)分將決定供應(yīng)商在下一年度中業(yè)務(wù)量的份額。為達(dá)到這個(gè)體系的要求，供應(yīng)商必須花力氣在的產(chǎn)品質(zhì)量保證和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平上持續(xù)努力和提高。 （1）有力地支持了企業(yè)的正常運(yùn)行和快速擴(kuò)張。（2） 建立在各餐廳精確需求計(jì)劃基礎(chǔ)上的采購(gòu)策略使得企業(yè)的庫(kù)存成本得到大幅度的降低；（3）配送中心在整個(gè)物流系統(tǒng)中處于中心位置，信息系統(tǒng)的地位和作用得以真正體現(xiàn)，提高了物流系統(tǒng)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的支持力度；. 在需求預(yù)測(cè)、配送計(jì)劃等方面的定量和標(biāo)準(zhǔn)化管理體現(xiàn)了很高的企業(yè)管理水平。（1） 對(duì)主要供應(yīng)商的上游供應(yīng)商管理弱，沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)。（2） 肯德基的供應(yīng)商所供應(yīng)的食品原料質(zhì)量沒(méi)有保證。（3） 對(duì)所進(jìn)夠的食品沒(méi)有嚴(yán)格檢查。（4） 不夠重視與供應(yīng)商的關(guān)系，為供應(yīng)鏈的運(yùn)行埋下了不安定的因素，不利于形成穩(wěn)定的合作機(jī)制。五、供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)定性指標(biāo)評(píng)價(jià)表為了及時(shí)得到評(píng)價(jià)所需要的數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)了企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)查問(wèn)卷以構(gòu)建的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系為基礎(chǔ)，問(wèn)題基本上是針對(duì)評(píng)價(jià)體系中兩級(jí)指標(biāo)而設(shè)計(jì)，主要獲得肯德基門(mén)店的管理人員對(duì)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方面的數(shù)據(jù)。同時(shí)，調(diào)查問(wèn)卷還詳細(xì)介紹本研究的背景，以便被調(diào)查者能更有針對(duì)性地填寫(xiě)問(wèn)卷。 總共向長(zhǎng)春28家的肯德基門(mén)店的約200名管理人員通過(guò)線上線下發(fā)放問(wèn)卷約140余份，最終回收的有效調(diào)查問(wèn)卷有113份。附表如下。供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)定性指標(biāo)評(píng)價(jià)表尊敬的女士/先生： 您好！這是一份關(guān)于企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的調(diào)查問(wèn)卷。本調(diào)查的主要目的是通過(guò)您的回答了解貴企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)各方面的情況，從而為我們?cè)u(píng)價(jià)企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)提供依據(jù)。本問(wèn)卷屬于學(xué)術(shù)研究，希望您能根據(jù)您的親身體念告訴我們。衷心感謝您在百忙之中抽出時(shí)間參與我們的調(diào)查研究。 填表說(shuō)明： 本調(diào)查數(shù)據(jù)僅作學(xué)術(shù)研究之用，請(qǐng)您放心填寫(xiě)！ 請(qǐng)您根據(jù)以下表格中的各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)因素在你們企業(yè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作過(guò)程中的影響程度在表格中的空白處打√。 主風(fēng)險(xiǎn)因素層子風(fēng)險(xiǎn)因素層高10較高8一般6較低4低2供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)外部環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)政治風(fēng)險(xiǎn)政策法律風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險(xiǎn)合作風(fēng)險(xiǎn)合作伙伴的能力風(fēng)險(xiǎn)契約風(fēng)險(xiǎn)物流風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)外包風(fēng)險(xiǎn)庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)采購(gòu)與銷售風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分銷渠道風(fēng)險(xiǎn)衷心感謝您提供的幫助，祝您家庭幸福，事業(yè)成功！25