【正文】 關(guān)鍵風(fēng)險因素的綜合評價指數(shù)，在 此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步構(gòu)建了基于粗糙集理論定權(quán)的供應(yīng)鏈風(fēng)險模糊綜合評價模型， 運用計算粗糙集理論推導(dǎo)出了各供應(yīng)鏈風(fēng)險因素的權(quán)重以及風(fēng)險后果測度指標(biāo)的權(quán)重，得出了供應(yīng)鏈整體風(fēng)險水平、各關(guān)鍵風(fēng)險因素發(fā)生的可能性和風(fēng)險后果的 評估級別大?。畼?gòu)建了基于合作博弈理論和遞階控制理論支持下供應(yīng)鏈一體化風(fēng) 險管理體系架構(gòu)，通過供應(yīng)鏈風(fēng)險管理目標(biāo)、管理文化、管理組織、管理過程、控制機(jī)制和管理信息系統(tǒng)等的一體化整合，揭示了以利益分配和風(fēng)險管理成本分?jǐn)倿轵?qū)動的供應(yīng)鏈風(fēng)險分擔(dān)的內(nèi)在機(jī)制。劉永勝(2006)分析了供應(yīng)鏈風(fēng)險及其預(yù)警機(jī)制，提出了供應(yīng)鏈風(fēng)險預(yù)警指 標(biāo)體系設(shè)計思路，明確了供應(yīng)鏈風(fēng)險預(yù)警指標(biāo)體系設(shè)計四項原則：靈敏性原則、靈活性原則、綜合性原則、定性和定量指標(biāo)相結(jié)合原則，構(gòu)建了供應(yīng)鏈風(fēng)險預(yù)警指標(biāo)體系，最后給出了一種供應(yīng)鏈風(fēng)險預(yù)警的綜合評價方法。晚春東(2007)通過系統(tǒng)深入地對供應(yīng)鏈的風(fēng)險內(nèi)涵、風(fēng)險因素識別、風(fēng)險 評估的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀進(jìn)行了述評，結(jié)合實際調(diào)研分析，將供應(yīng)鏈系統(tǒng)風(fēng)險因素 整理歸納為系統(tǒng)風(fēng)險、供應(yīng)風(fēng)險、物流風(fēng)險、信息風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、管理風(fēng)險、需求風(fēng)險和環(huán)境風(fēng)險。三、國內(nèi)外理論研究的不足盡管供應(yīng)鏈風(fēng)險理論已經(jīng)有了一定的研究， 但是由于實踐中供應(yīng)鏈風(fēng)險管理真正應(yīng)用的時間較短，加上目前供應(yīng)鏈風(fēng)險管理領(lǐng)域的研究內(nèi)容還不夠系統(tǒng)，而供應(yīng)鏈管理面臨越來越多的不確定性，現(xiàn)有文獻(xiàn)對供應(yīng)鏈風(fēng)險的研究多是定性分析，定量分析幾乎沒有，尤其在企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險 的識別、評估和調(diào)控管理的系統(tǒng)性研究方面國內(nèi)目前還是空白，因此本研究重點 分析企業(yè)供應(yīng)鏈運作過程中涉及的風(fēng)險評價體系問題。結(jié) 論：供應(yīng)鏈風(fēng)險管理理論的研究是一條長遠(yuǎn)之路，是一項長期的、艱巨的工作，不是一蹴而就的事情，需要進(jìn)一步深入研究，目前研究正在不斷深入，對供應(yīng)鏈風(fēng)險的管理起到了有效的作用，但還需要我們共同努力。附錄二： 肯德基供應(yīng)物流現(xiàn)狀及問題調(diào)研一、 調(diào)研時間從5月9日起到6月7日的周六以及周日二、 調(diào)研地點長春市各肯德基門店三、 調(diào)研目的通過對肯德基供應(yīng)物流現(xiàn)狀的研究，發(fā)現(xiàn)肯德基供應(yīng)物流存在的問題，并設(shè)計一套行之有效的供應(yīng)鏈風(fēng)險評估體系來評估肯德供應(yīng)物流供應(yīng)鏈的風(fēng)險，從而提出了相應(yīng)的對策分析。四、 調(diào)研內(nèi)容肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，到目前為止，肯德基在全國200多個城市已經(jīng)擁有1000余家餐廳。嚴(yán)格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計的顧客心里留下了美好的印象。肯德基的到來不僅率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風(fēng)味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務(wù)觀念帶來了重大影響?？系禄蚩偛吭O(shè)在美國肯塔基州的路易斯維爾市，是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952年由創(chuàng)始人山德士先生創(chuàng)建，全球最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)擁有該品牌?？系禄?987年在北京前門開出中國第一家餐廳到現(xiàn)在，來到中國已經(jīng)22年。如今中國肯德基已在450個城市開設(shè)了2100余家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、市、自治區(qū)，是中國規(guī)模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)。 該公司創(chuàng)造出了業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“靈活而實用”的物流運營模式：自我服務(wù)+供應(yīng)商提供物流服務(wù)+第三方物流服務(wù)。 百勝自我的物流服務(wù)比例占50%，主要進(jìn)行核心業(yè)務(wù)以及有特殊要求的產(chǎn)品的物流服務(wù)，配送核心城市和餐廳密集型區(qū)域的核心產(chǎn)品，如必勝客餐廳的沙拉、肯德基餐廳的薯條；第三方提供物流服務(wù)的比例占40%，主要是在分散的區(qū)域以及對溫度要求不是很高的產(chǎn)品；供應(yīng)商提供物流服務(wù)的比例占10%，如湖南省長沙市有一家面包供應(yīng)商。肯德基的采購部與品管部一直不斷培養(yǎng)新的供應(yīng)商，主要有三個動機(jī)。第一，吐故納新，以填補(bǔ)出局的供應(yīng)商：第二，減少風(fēng)險，針對只有一個供應(yīng)商的少數(shù)產(chǎn)品增加新供應(yīng)商，以減少“將所有雞蛋放在一個籃子里”的風(fēng)險；第三，促進(jìn)本土化，鼓勵海外肯德基供應(yīng)商來華投資設(shè)廠，同時也扶持能力強(qiáng)的本地供應(yīng)商。通常在的框架下審核、培植一個新供應(yīng)商，少則數(shù)月，多則數(shù)年，是一件對雙方來說都非常費時、費力而又至關(guān)重要的長期投資。對中國肯德基來說，這個投資不但是必要的，而且是值得的對于快速消費品的供應(yīng)鏈要求。 對于快速消費品 肯德基產(chǎn)品的主要原料（雞肉類、土豆泥、調(diào)味品）由總公司確定供應(yīng)商，一般原料（面包、飲料原漿、蔬菜、包裝盒等）由各區(qū)級公司確定供應(yīng)商。KFC采用“星級系統(tǒng)（STAR SYSTEM）”對備選供應(yīng)商進(jìn)行遴選，這是一項專門針對供應(yīng)商管理的全球評估體系，從1996年開始對中國的供應(yīng)商全面實施。這項評估系統(tǒng)包括五個方面：質(zhì)量、技術(shù)、財務(wù)、可靠性、溝通。 每三個月到半年的定期評估和貫穿全年的隨機(jī)評估，由KFC的技術(shù)部和采購部進(jìn)行評定，年底的綜合評分將決定供應(yīng)商在下一年度中業(yè)務(wù)量的份額。為達(dá)到這個體系的要求，供應(yīng)商必須花力氣在的產(chǎn)品質(zhì)量保證和企業(yè)經(jīng)營管理水平上持續(xù)努力和提高。 （1）有力地支持了企業(yè)的正常運行和快速擴(kuò)張。（2） 建立在各餐廳精確需求計劃基礎(chǔ)上的采購策略使得企業(yè)的庫存成本得到大幅度的降低；（3）配送中心在整個物流系統(tǒng)中處于中心位置，信息系統(tǒng)的地位和作用得以真正體現(xiàn)，提高了物流系統(tǒng)對企業(yè)經(jīng)營的支持力度；. 在需求預(yù)測、配送計劃等方面的定量和標(biāo)準(zhǔn)化管理體現(xiàn)了很高的企業(yè)管理水平。（1） 對主要供應(yīng)商的上游供應(yīng)商管理弱，沒有明確標(biāo)準(zhǔn)。（2） 肯德基的供應(yīng)商所供應(yīng)的食品原料質(zhì)量沒有保證。（3） 對所進(jìn)夠的食品沒有嚴(yán)格檢查。（4） 不夠重視與供應(yīng)商的關(guān)系，為供應(yīng)鏈的運行埋下了不安定的因素，不利于形成穩(wěn)定的合作機(jī)制。五、供應(yīng)鏈風(fēng)險評價定性指標(biāo)評價表為了及時得到評價所需要的數(shù)據(jù)，設(shè)計了企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險評價調(diào)查問卷，調(diào)查問卷以構(gòu)建的評價指標(biāo)體系為基礎(chǔ)，問題基本上是針對評價體系中兩級指標(biāo)而設(shè)計，主要獲得肯德基門店的管理人員對供應(yīng)鏈風(fēng)險評價方面的數(shù)據(jù)。同時，調(diào)查問卷還詳細(xì)介紹本研究的背景，以便被調(diào)查者能更有針對性地填寫問卷。 總共向長春28家的肯德基門店的約200名管理人員通過線上線下發(fā)放問卷約140余份，最終回收的有效調(diào)查問卷有113份。附表如下。供應(yīng)鏈風(fēng)險評價定性指標(biāo)評價表尊敬的女士/先生： 您好！這是一份關(guān)于企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險評價的調(diào)查問卷。本調(diào)查的主要目的是通過您的回答了解貴企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險各方面的情況，從而為我們評價企業(yè)供應(yīng)鏈風(fēng)險提供依據(jù)。本問卷屬于學(xué)術(shù)研究，希望您能根據(jù)您的親身體念告訴我們。衷心感謝您在百忙之中抽出時間參與我們的調(diào)查研究。 填表說明： 本調(diào)查數(shù)據(jù)僅作學(xué)術(shù)研究之用，請您放心填寫！ 請您根據(jù)以下表格中的各項風(fēng)險因素在你們企業(yè)供應(yīng)鏈的運作過程中的影響程度在表格中的空白處打√。 主風(fēng)險因素層子風(fēng)險因素層高10較高8一般6較低4低2供應(yīng)鏈風(fēng)險外部環(huán)境風(fēng)險自然災(zāi)害風(fēng)險政治風(fēng)險政策法律風(fēng)險經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險合作風(fēng)險合作伙伴的能力風(fēng)險契約風(fēng)險物流風(fēng)險運輸風(fēng)險外包風(fēng)險庫存風(fēng)險采購與銷售風(fēng)險市場預(yù)測分銷渠道風(fēng)險衷心感謝您提供的幫助，祝您家庭幸福，事業(yè)成功！25