餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)工作-資料下載頁
2025-08-03 07:39本頁面
【正文】 年 月 日本地區(qū)餐飲單位總數(shù)（底數(shù)）食堂和縣城以上城市有衛(wèi)生許可證的餐飲單位食堂和縣城以上無衛(wèi)生許可證的餐飲單位農(nóng)村餐飲單位食堂和縣城以上餐飲單位總數(shù)（底數(shù)）(1)農(nóng)村餐飲單位總數(shù)（底數(shù)）(2)檢查單位數(shù)(3)建立原料進(jìn)貨索證制度單位數(shù)量(4)索證制度建立率（%）(5)檢查非法使用原料單位數(shù)(6)實(shí)行量化分級單位數(shù)(7)量化分級實(shí)施率（％）(8)發(fā)現(xiàn)無證單位數(shù)(9)查處無證單位數(shù)(10)無證查處率（11）檢查單位數(shù)（12）非法使用原料監(jiān)督檢查覆蓋率（%）（13）填寫說明：（底數(shù)）＝（1）＋（2）。食堂和縣城以上餐飲單位總數(shù)（底數(shù)）（1）是指本地區(qū)食堂和縣城以上餐飲單位的總數(shù)，包括有衛(wèi)生許可證和無衛(wèi)生許可證的餐飲單位總數(shù)。（1）≠（３）+（９）（3）是指整治過程中檢查持有有效衛(wèi)生許可證的食堂和縣城以上餐飲單位數(shù)量。（9）是指整治過程中發(fā)現(xiàn)的無有效衛(wèi)生許可證的食堂和縣城以上餐飲單位總數(shù)量。，并留存購物憑證即視為建立原料進(jìn)貨索證制度。原料進(jìn)貨索證制度建立率（5）=（4）/（3）*100%。（6）是指檢查持有有效衛(wèi)生許可證的食堂和縣城以上餐飲單位是否使用非法原料（病死或者死因不明的畜、禽等及其制品和有毒有害物質(zhì)）行為的數(shù)量。量化分級管理實(shí)施率 (8)=（7）/（3）100%。，查處方式可以為出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書、簽訂承諾書、整改、處罰和取締等。無證查處率（11）=（10）/（9）100%。（12）包括檢查非法使用原料單位數(shù)。非法使用原料監(jiān)督檢查覆蓋率（13）=（12）/（2）100%。，12月9日上報(bào)。
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