【正文】 準生產(chǎn)出的蓮子奶，進入由洗罐機、罐裝機和封罐機等主要設備組成的易拉罐灌裝生產(chǎn)線包裝，裝罐密封后通過二次殺菌機高溫殺菌即成為成品。生產(chǎn)過程中飲料均由不銹鋼槽罐及管道密閉輸送，質量控制穩(wěn)定，自動計量準確，自動化程度較高，工人勞動強度小。蓮子奶生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：干通芯白蓮 清洗 研磨 調配 均質 巴氏消毒 裝罐密封 殺菌 冷卻 檢驗 包裝 成品(2)主要設備選擇表55 蓮子汁工段主要設備表序號設備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量1蓮子汁飲料生產(chǎn)線條1其中：噴淋洗果機膠體磨離心過濾機脫氣器均質機超高溫瞬時滅菌器DJM110LTQ4GTB440臺臺臺臺臺臺2422222易拉罐灌裝生產(chǎn)線500罐/分鐘(250克/罐)條1其中：輸罐機洗罐機液體灌裝機封罐機殺菌機QS600YL33AYPYG60YPYF8YS372/170臺臺臺臺臺11111 (3)主要工藝技術參數(shù)超高溫滅菌溫度 135℃超高溫滅菌時間 34秒殺菌溫度 120℃殺菌時間 15分鐘 (1)生產(chǎn)方法及工藝流程 本工段年產(chǎn)60000噸荷葉茶。 采用水處理設備、浸提及調配設備、CIP清洗設備和熱灌裝設備等組成荷葉茶自動生產(chǎn)線，產(chǎn)量為12T/h。該生產(chǎn)線為消化吸收德國、意大利九十年代最新技術。主要零部件及電機電器均為進口國際知名品牌產(chǎn)品，具有自動化程度高(具備溫度自控功能即不達設定灌裝溫度自動回流)，灌裝抑制去除細菌效果好、產(chǎn)品質量穩(wěn)定、工藝技術易掌握和工人操作簡便等特點。荷葉茶生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：干荷葉 浸提 粗濾 調配 精濾 殺菌 灌裝封蓋 冷卻 檢驗包裝 成品(2)主要設備選擇表56 荷葉茶工段主要設備表序號設備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量1水處理設備套22浸提及調配設備其中：提取罐板框壓濾機高速離心分離機超高溫瞬時滅菌機套臺臺臺臺262223冷凍機組套24清洗設備CIP套25飲料熱灌裝設備其中：理瓶機洗灌封三聯(lián)機瓶蓋殺菌機冷淋機熱收縮套標機輸送系統(tǒng)套臺臺臺臺臺套1111111(3)主要工藝技術參數(shù) 灌裝溫度 9095℃（1）生產(chǎn)方法及工藝流程本工段年產(chǎn)精制藕粉4000噸，速溶藕粉6000噸。采用清洗機、破碎機、脫汁機、曲篩及分離機、脫水機、脈沖氣流干燥機和自動包裝機等主要設備以及物料泵和管道組成藕粉生產(chǎn)線（3T/h產(chǎn)量），按產(chǎn)品質量標準生產(chǎn)出合格的藕粉類產(chǎn)品。藕粉生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：鮮藕 初洗 二次清洗 破碎 脫汁 曲篩分離 除砂 精分離 脫水 脈沖氣流烘干 篩分 質檢包裝 成品（2）主要設備選擇表57 藕粉工段主要設備表序號設備名稱型號及規(guī)格主要材質單位數(shù)量1.沮洗機GX105A3鋼臺22.破碎要6WSJ45A3鋼臺33.攪拌機6FS2000不銹鋼臺144.淀粉泵801ND40不銹鋼臺185.壓力曲篩WS585不銹鋼臺186.分離機DFDT311DC13不銹鋼臺37.十二級旋流器XLQ120不銹鋼套28.臥式利刀自動離心機GK1250N不銹鋼臺29.脈沖氣流干燥機不銹鋼套110.噴霧干燥機GLP1000不銹鋼臺411.超智能自動包裝機DXDF90E不銹鋼臺24 蓮子糊工段 (1)生產(chǎn)方法及工藝流程 本工項年產(chǎn)蓮子糊4000噸。 采用清洗機、粉碎機、配料攪拌機、膨化機、微粉碎機、混合機、篩分機和自動包裝機等主要設備組成蓮子糊生產(chǎn)線(2T/h產(chǎn)量)，按產(chǎn)品質量標準生產(chǎn)出合格的蓮子糊類產(chǎn)品。 蓮子糊生產(chǎn)工藝流程如下圖所示：蓮子 清洗 粉碎 配料攪拌 膨化 微粉碎 營養(yǎng)輔料 混合、篩分大米 粉碎 成品 包裝 (2)主要設備選擇表58 蓮子糊工段主要設備表序號設備名稱型號規(guī)格主要材質單位數(shù)量1.粉碎機SFSP5656不銹鋼臺22.配料攪拌機不銹鋼臺13.膨化機不銹鋼臺24.冷卻器GKLW120不銹鋼臺25.微粉碎機SWFL102不銹鋼臺16.混合機不銹鋼臺17.篩分機S4912B不銹鋼臺18.超智能自動包裝機DXDF90E不銹鋼臺16 主要材料、燃料、動力消耗指標表59 主要原材料、燃料、動力消耗指標表序號名稱單位數(shù)量備注一、凍干蓮子1.原材料濕毛蓮包裝材料公斤/噸元/噸338016002.燃料(煤)噸/噸3.動力電水度/噸立方米/噸5400110二、速凍鮮蓮1.原材料濕毛蓮包裝材料公斤/噸元/噸11007002.動力電水度/噸立方米/噸38010三、蓮子奶1.原材料通芯干白蓮奶粉包裝材料公斤/噸公斤/噸元/噸1005032002.燃料(煤)噸/噸3.動力電水度/噸立方米/噸55四、荷葉茶1.原材料干荷葉PET瓶公斤/噸萬只/噸102.燃料(煤)噸/噸3.動力電水度/噸立方米/噸655五、精制藕粉1.原材料蓮藕包裝材料噸/噸元/噸103002.燃料(煤)噸/噸3.動力電水度/噸立方米/噸2209六、速溶藕粉1.原材料精制藕粉配料包裝材料噸/噸噸/噸元/噸37502.燃料(煤)噸/噸3.動力電水度/噸立方米/噸90七、蓮子糊1.原材料通芯干白蓮大米配料包裝材料噸/噸噸/噸元/噸元/噸40037502.燃料(煤)噸/噸3.動力電水度/噸立方米/噸140 總平面布置與運輸 總平面布置 總平面布置考慮到本項目的生產(chǎn)性質和特點，依據(jù)工藝流程合理，功能分區(qū)明確，交通運輸順暢的原則，按照現(xiàn)代工廠的最理念進行建筑空間與環(huán)境的設計。建筑物盡量集中布置，組成聯(lián)合廠房，空出面積進行綠化，成為現(xiàn)代化的綠色花園工廠。 廠區(qū)用地紅線按城市會規(guī)劃的要求退后20m。廠區(qū)內(nèi)分成三個功能區(qū)。主要生產(chǎn)區(qū)布置在廠區(qū)的南部，聯(lián)合車間內(nèi)包容了蓮子奶、藕粉和蓮子糊等生產(chǎn)線以及維修化驗和車間配電間等。聯(lián)合倉庫包容了輔材倉庫、成品庫、維修間和配電間等。廠區(qū)北端布置樂凍干車間和冷庫組成的聯(lián)合廠房。綜合樓、值班宿舍和職工食堂布置在聯(lián)合車間的南面，以回廊連接，組成幾個內(nèi)庭院，以取得既分隔又連續(xù)、通透的建筑空間。 廠區(qū)西部為動力區(qū)，布置了水塔、水泵房、鍋爐房、干煤棚和配電所及空壓機房。廠區(qū)布置了兩個出入口，都直接與工業(yè)區(qū)道路連通。主入口正對綜合樓，次入口在廠區(qū)的東面，主要作為貨物的運輸通道。次入口還設置了地磅(汽車衡)。 廠區(qū)豎向為平坡布置。土石方工程量，挖方84000m3，填方80000m3。 廠區(qū)道路成環(huán)狀布置，主要道路寬6m，次要道路寬4m。聯(lián)合倉庫和冷庫之間布置了回車場地，便于車輛的裝卸運輸。干煤棚的兩側，考慮了燃煤運輸車輛卸車作業(yè)的方便條件。廠址技術經(jīng)濟指標表序號項目單位數(shù)量備注1廠區(qū)用地面積ha2建筑面積m431003建筑系數(shù)％4廣場道路面積m150005圍墻長度m13246土方工程量m80000m840007綠化面積ha8綠化系數(shù)％ 廠內(nèi)外運輸 (1)項目運輸量分析詳見項目運輸量表表58 項目運輸量表序號貨物名稱來處或去處運輸量(t/a)運輸方式一運入1干荷葉本縣600汽車2通芯干白蓮本縣，周邊縣4200汽車3濕毛蓮，蓮藕本縣，周邊縣76600汽車4輔助材料本省或外省8530汽車及火車5包裝材料本省或外省7540汽車及火車6煤撫州崇仁13035汽車小計110505二運出1成品107300汽車及火車三共計217805 (2)運輸方案說明 本項目運輸總量217805t/a，其中運入110505t/a，運出107300t/a。大部分原材料利用汽車運輸，少量從省外采購的原材料利用火車運輸后再由汽車運進廠。成品主要利用汽車運輸。本項目配備運輸車輛六臺(其中一臺為冷藏車)，不足運力委托社會運輸力量承擔。 倉貯方案 (1)原材料、燃料、產(chǎn)品的貯存量、貯存日期、方式 通芯干白蓮貯存期20天，貯存量210噸。 干荷葉貯存期半個月，貯存量36噸。 包裝材料貯存期10天，貯存量250噸。 其他輔助原材料貯存期半個月，貯存量430噸。 以上原材料均貯存于聯(lián)合倉庫中。 濕毛蓮、蓮藕不進入倉庫貯存，直接送車間加工生產(chǎn)。若蓮藕入廠量大于加工量時，在車間室外場地暫時堆放。 煤的貯存期半個月，貯存量650噸，貯存在煤棚內(nèi)。 產(chǎn)成品貯存期10天，貯存量3500噸，存放在聯(lián)合倉庫內(nèi)。 (2)倉庫面積估算 聯(lián)合倉庫面積為13500m2。 土建工程 廠區(qū)建(構)筑物的建筑面積、層數(shù)和結構形式見下表建構筑物一覽表序號名稱建筑面積(m2)層數(shù)結構形式備注1大門及門衛(wèi)501磚混2綜合樓14402磚混3值班宿舍8002磚混4聯(lián)合車間135001混凝土框架5聯(lián)合倉庫135001混凝土框架6回車場地2700混凝土地面7汽車庫3601磚混8食堂6001磚混9鍋爐房7201混凝土框架10凍干車間72001混凝土框架11水泵房801混凝土框架12水塔鋼筋混凝土200m313煙籮鋼結構h≥25m14干煤棚4321混凝土框架15地磅房151磚混16冷庫40361混凝土框架17變配電的2001磚混18空壓機站801磚混全廠用水量估算見表5－12。表512 全廠用水量估算表序號用水種類水質用水量備注小時最大小時平均1普通生產(chǎn)用水生活飲用水標準177包括循環(huán)水補充水2生活用水生活飲用水標準3小計4循環(huán)水濁度＜10毫克/升，總硬度＜15毫克當量/升用于聯(lián)合車間 本設計擬從廣昌縣自來水公司送往廣昌縣工業(yè)園區(qū)的市政干管(DN 300)引入二條DN250給水管，廠區(qū)內(nèi)給水主管成環(huán)狀布置。 全廠普通生產(chǎn)，生活及消防共用一個給水系統(tǒng)。 考慮到當?shù)毓┧畬嶋H狀況及本項目的用水特點，在廠內(nèi)設一座200m3水塔及水泵房(與循環(huán)水系統(tǒng)合用)，以確保生產(chǎn)及消防用水。 循環(huán)冷卻水 (1)本項目循環(huán)冷卻水在凍干車間、組合式冷庫和聯(lián)合車間均存在系統(tǒng)。其中凍干車間和組合式冷庫的循環(huán)冷卻水系統(tǒng)屬于其設備購入范圍之內(nèi)，隨主機設備一同進廠安裝，本設計不用考慮。 (2)聯(lián)合車間循環(huán)冷卻水系統(tǒng) 該循環(huán)冷卻水用于荷葉茶生產(chǎn)冷卻用水。市政給水水質能滿足循環(huán)冷卻水水質要求。 循環(huán)冷卻水工藝流程：(單位m